Кетогенная диета

[Илья]

Кетогенная диета представляет собой низкоуглеводный рацион с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белков. На сегодня эта диета – одна из самых популярных во всем мире; она способствует снижению веса и считается здоровой.

Однако новое исследование, проведенное Высшей технической школой Цюриха (ETH Zurich) совместно с Детской университетской больницей Цюриха (University Children's Hospital Zurich), опубликованное в The Journal of Physiology, показывает, что кетогенная диета может повысить риск получения диабета 2-го типа.

В настоящее время диабет 2-го типа поражает миллионы людей во всем мире, эту болезнь связывают с нездоровым питанием, в котором содержится много жиров и углеводов, а также сидячим образом жизни при отсутствии физической активности. Происходит медленное снижение чувствительности к инсулину, в конечном итоге выработка инсулина из бета-клеток поджелудочной железы не отвечает потребностям организма, развивается непереносимость глюкозы и диабет 2-го типа.

Ученые сравнили влияние на толерантность к глюкозе и чувствительность к инсулину двух типов питания – диеты с высоким содержанием жиров и углеводов и кетогенной диеты – на метаболически здоровых лабораторных мышах. Они обнаружили, что животные на кетогенной диете вскоре проявили симптомы снижения толерантности к глюкозе, что является ключевой особенностью диабета 2-го типа. Причем нарушение толерантности к глюкозе среди мышей на кетогенной диете оказалось выше, чем у мышей из другой группы.

Инсулин выделяется в крови и используется для контроля уровня сахара в крови, в частности, сигнализируя печени о необходимости прекращения выработки сахара. Если эта система нарушается, организм начинает неправильно использовать инсулин (т. н. резистентность к инсулину), уровень сахара в крови повышается.

Согласно данным исследования, при кетогенной диете этот процесс контроля уровня сахара в крови не работает должным образом, и в печени вырабатывается резистентность к инсулину. Когда печень неспособна реагировать на нормальные уровни инсулина для контроля уровня сахара в крови, возникает повышенный риск возникновения диабета 2-го типа.

Кристиан Вольфрум (Christian Wolfrum), доктор философии, адъюнкт-профессор, один из авторов исследования рассказывает: «Диабет – одна из самых больших проблем со здоровьем, с которой мы сталкиваемся. Хотя кетогенные диеты считаются здоровыми, наши данные показывают, что при таком типе диеты существует повышенный риск резистентности к инсулину, который может привести к диабету 2-го типа. Следующим шагом будет попытка определить механизм этого эффекта и решить, является ли это физиологической адаптацией».

Находясь на кетогенной диете, организм использует энергию после распада жирных кислот, а не углеводов. Гипотеза исследователей заключается в том, что продукты распада жирных кислот могут подавать мозгу измененный сигнал, и это становится основной причиной нарушения толерантности к глюкозе.

[Иван1961]

В моем случае только голодание и кетогенная диета позволяет снизить инсулинрезистентность, существенно уменьшить объем сахароснижающих препаратов. Я ем овощи (грамм 250-300 в день), фрукты (ягоды) по сезону, творог, сметану, яйца, курицу (все домашнее), кету, оливковое масло, сыр, авокадо. Никаких БЖУ и калорий не считаю. Ем в 9-00 и 16-00. Иногда перекус. Тут еще 17 часов интервального голодания!

[Илья]

Низкоуглеводные диеты становятся все более популярными – считается, что они не только хороши для снижения веса, но и уменьшают риск возникновения некоторых заболеваний. Однако проведенное в США исследование показывает, что более здоровым является умеренное потребление углеводов или переключение с мяса на растительные белки и жиры.

Участниками исследования, опубликованногов The Lancet Public Health, были 15 400 человек в возрасте 45-64 лет, которые заполнили анкеты по потреблению ими пищи и напитках вместе с размерами порций. Исходя из этого, ученые подсчитали долю калорий, получаемых из углеводов, жиров и белка.

Наблюдения в течение 25 лет позволили исследователям обнаружить, что получение 50-55% энергии из углеводов (умеренное потребление в соответствии с рекомендациями по питанию) снижало риск смерти по сравнению с низким или высоким потреблением углеводов.

К углеводам относятся овощи, фрукты и сахар, но основным их источником являются крахмалистые продукты – картофель, хлеб, рис, макаронные изделия и крупы. При их умеренном потреблении ожидаемое количество лет жизни составило (в среднем) 83 года. Это было:

на 4 года больше, чем у людей, получавших 30% или меньше энергии от углеводов (очень низкое содержание углеводов);
на 2,3 года больше, чем 30-40% (низкоуглеводная группа);
на 1,1 года больше, чем 65% или более (высокоуглеводная группа).

Полученные результаты были аналогичны результатам предыдущих исследований, с которыми ученые сопоставили свои наблюдения (свыше 400 000 человек из более, чем 20 стран).

Кроме того, ученые сравнили низкоуглеводные диеты, богатые животными белками и жирами, с теми, которые содержали множество растительных белков и жиров. Они обнаружили, что употребление большего количества говядины, баранины, свинины, курицы и сыра вместо углеводов несколько повышало риск смерти. Замена же углеводов на растительные белки и жиры (бобовые и орехи) приводила к противоположному результату – несколько снижала этот риск.

Доктор Сара Сейдельманн (Sara Seidelmann), врач и научный сотрудник в области сердечно-сосудистой медицины из бостонской Женской больницы Бригхэма (Brighamand Women’s Hospital), возглавлявшая исследование,рассказала: «Низкоуглеводные диеты, в которых заменяют углеводы белками или жирами, набирают повсеместную популярность как стратегия здоровья и потери веса. Однако наши данные свидетельствуют, что низкоуглеводные диеты на основе пищи животного происхождения, которые распространены в Северной Америке и Европе, могут быть связаны с более короткой продолжительностью жизни и не должны быть рекомендованы. Вместо этого, если кто-то выбирает следовать диете с низким содержанием углеводов, то замена углеводов на большее количество растительных жиров и белков может на самом деле способствовать здоровому старению в долгосрочной перспективе».

Авторы предполагают, что диеты «западного типа» с ограниченными углеводами часто приводят к снижению потребления овощей, фруктов, зерновых продуктов и, соответственно, к увеличению потребления животных белков и жиров, которые связаны с воспалением и старением в организме.

Однако исследование имеет ряд ограничений. Выводы показывают ассоциации наблюдений, а не причинно-следственные связи; кроме того, рацион, основанный на данных самоотчетов, может быть неточным. А поскольку диеты измерялись только в начале испытаний и шесть лет спустя, диетические модели могли измениться в течение последующих 19 лет.

[OrbRider]

Про инсулинорезистентность на кето

https://www.youtube.com/watch?v=-1u2HYSwVSE

[Гвоздь]

Сообщение от Илья

Однако исследование имеет ряд ограничений.

Неясен также результат аналогичного эксперимента с тем же количеством животной пищи, но не варёной, а сырой.

[Ринат]

Интересует тема кетогенной диеты в сыроедном варианте. Есть у кого такой опыт?

[Ринат]

Есть такая программа Fatsecret очень удобно подсчитывать калории и БЖУ.

[gift]

Сообщение от Ринат

Интересует тема кетогенной диеты в сыроедном варианте. Есть у кого такой опыт?

Есть такой опыт. Много сырого мяса всех видов. Сало, сливочное масло (неплохой вариант приготовить его по индийской технологии "масло Ги")
Яйца, но только желтки (в СЫРЫХ белках яиц есть антивитамин блокирующий в организме усвоение витамина Б6 - Природа побеспкоилась, чтобы никто безнаказанно не поедал яйца)
Регулировка работы кишечника - соотношением жиров-белков. если есть "уклон" на запор - добавляем жиров. Как сказал "Медведь" - одна из икон безуглеводки - "мало жиров - запор, много - нормальная работа кишечника" проверено в том числе и моим опытом.
Ну как то так.....

зы
Особый нажим на говядину и вообще - мясо травоядных. Так как в силу того, что у них в пищеварении "работает бактериальная фабрика" в первом желудке (первый из 4) то эти бактерии снабжают их всеми витаминами, которые мы и получаем поедая их мясо, печень, сердце и тд. Ну и разумеется молоко и все его производные, которые благодаря дополнительной работе уже внешних бактерий - становятся еще более витаминными для нас

[Ринат]

мясо в сыром виде или вяленое (как сушеная рыба)? Молоко на кето не подходит, там сахара много. Жирная сметана, сливки, сыр -норм. Как было по самочувствию? Сейчас как питаетесь?

[Целестина]

Иван61
Скажите, а вы не пробовали выход из голода с использованием принципов кето?
Я второй год на кето, думали, что и с голодовками завяжу, ан нет, села на две недельки. Где-то видела про выход на бульёнах, но не найду никак..