Дисфункция жировой ткани - оздоровление.

[rid]

Это какое-то недоразумение вдоваться в вопросы оценки попыток селекции более полезных видов(менее вредных) растений и игнорировать генетическое неприятие человеком как видом красного мяса

Описание «сывороточной болезни» более века назад у людей, перелитых сывороткой животных, в конечном итоге привело к идентификации класса человеческих антител, направленных против гликанов, оканчивающихся обычной сиаловой кислотой млекопитающих N -гликолилнейраминовой кислотой (Neu5Gc), далее именуемой «Neu5Gc». -гликаны». Обнаружение таких гликанов в злокачественных тканях и тканях плода человека первоначально повысило вероятность того, что это онкофетальный антиген. Однако антитела «сывороточной болезни» также были отмечены при различных болезненных состояниях человека. Эти результаты стимулировали дальнейшие исследования Neu5Gc и открытие того, что он не синтезируется в организме человека из-за специфичной для человека генетической мутации в ферменте CMAH.. Однако с помощью более чувствительных методов Neu5Gc-гликаны были обнаружены в меньших количествах на определенных типах клеток человека, особенно на эпителии и эндотелии. Вероятным объяснением является метаболическое включение Neu5Gc из пищевых источников, особенно красного мяса млекопитающих.

В этом обзоре мы рассмотрим раннюю историю открытия антител «сывороточной болезни», последующее признание того, что они были частично направлены против Neu5Gc-гликанов, открытие генетического дефекта, устраняющего продукцию Neu5Gc у людей, и последующее признание того, что это был не онкофетальный антиген, а первый пример «ксено-аутоантигена». Далее мы представим комментарии о влиянии на риски заболеваний, связанных с потреблением красного мяса, таких как рак и атеросклероз.

Сравнение с нашими ближайшими живыми эволюционными родственниками ( 42 ) показало, что эта мутация произошла после нашего общего предка с этими «приматами» ( рис. 1 ).



Рисунок 1. Эволюционная потеря CMAH . Множественные методы анализа показывают, что мутация CMAH произошла примерно через 2–3 млн лет назад после расхождения с группой Pan.

Все взрослые люди имеют различные уровни циркулирующих антител IgM, IgG и IgA против Neu5Gc-гликанов ( 49 , 61 , 73-75 ) . Гликановые антитела человека против Neu5Gc взаимодействуют с метаболически включенным Neu5Gc, способствуя хроническому воспалению, что, вероятно, способствует воспалению опухоли и прогрессированию рака ( 50 , 53 ) и воспалению сосудов ( 37 ).
Наша группа позже показала, что человеческие антитела против гликана Neu5Gc появляются в течение первого года жизни и коррелируют с введением Neu5Gc в рацион ( 76 ).

Многочисленные эпидемиологические исследования пришли к выводу, что потребление красного мяса связано с атеросклеротическими сердечно-сосудистыми заболеваниями и повышенным риском развития рака ( 130 , 131 ). Недавние результаты, полученные с участием групп Health Professionals Follow-up Study и Nurses' Health Study, подтвердили, что более высокое потребление красного мяса (специально обработанных продуктов из красного мяса) было связано со значительно повышенным риском развития рака, особенно колоректального рака ( 132 ).). Эпидемиологические данные исключали альтернативные факторы, такие как (а) потребление большого количества жиров ( 133 ); (b) производство гетероциклических аминов и полициклических ароматических углеводородов ( 134 ); (c) присутствие мутагенных N -нитрозосоединений ( 135 ), которые когда-то считались основным стимулятором канцерогенеза. Наша лаборатория показала, что взаимодействие Neu5Gc и анти-Neu5Gc-гликан антител, индуцированный «ксенозиалит», может способствовать хроническому воспалению, ведущему к прогрессированию рака ( 53 ).

Гликановые антитела против Neu5Gc могут служить потенциальными биомаркерами заболеваний, связанных с потреблением красного мяса, включая карциному, атеросклероз и диабет 2 типа ( 188–192 ) .
Также остаются некоторые нерешенные сложности пищевых источников Neu5Gc и их склонности к метаболическому включению. Примечательно, что переработанное красное мясо гораздо более тесно связано с риском заболевания, чем красное мясо само по себе . Обычно это объясняется консервантами, добавляемыми при обработке красного мяса. Однако те же консерванты добавляются в другие продукты, но не связаны с такими же рисками заболевания. Одно из возможных объяснений заключается в том, что предварительно переваренная природа обработанной пищи увеличивает абсорбцию и включение Neu5Gc. В связи с этим в настоящее время нет оценки относительного влияния различных пищевых продуктов и их обработки на абсорбцию в целом. Что необходимо, так это то, что эквивалент гликемического индекса влияния поглощения глюкозы ( 198 ,199 ), т. е. «указатель GCemic». В том же духе нам также не хватает эквивалента HbA1c ( 198 , 199 ) как показателя долгосрочного метаболического включения. В настоящее время мы изучаем новый метаболит N -гликолил-хондроитинсульфат в качестве кандидата.

Еще одним важным аспектом этих исследований антител Neu5Gc и анти-Neu5Gc является потребление красного мяса. Поскольку красное мясо является самым богатым источником Neu5Gc, воздержание может быть лучшим способом предотвращения любых патологий, вызванных «ксенозиалитом», хотя это было бы маловероятным для населения в целом.

https://www.frontiersin.org/articles...019.00807/full