Всё поменялось, всё продолжается!

[Альбертыч]

Вообще-то соотношение белков и углеводов совершенно индивидуально, те таблицы которые приводят нутрициологи и прочая, это не боле чем "средняя температура по больнице".
В принципе большинство людей в среднем более или менее влазит в эти таблицы, но есть и крайности.
Например северный тип питания, для народов сформировавшихся на Севере, особенно крайнем... там что... на завтрак оленя, на обед тюленя, на ужин лосося, а из овощей и фруктов ягель и карликовые сосны. Вот и формируется кето-диета и закрепляется генетически.
На юге, животной пищи хватает конечно, но по сути проще, протянуть руку и сорвать банан, то есть мясная пища в рационе присутствует, но скорее как деликатес... в общем-то для генетических южан отказ от мяса не будет столь уж проблематичен.

То есть такие диеты, как веганство или кето, а тем более карниворцы, подходят довольно ограниченному кругу людей, остальное это вредное для здоровья большинства людей глупое следование моде. Разумеется речь идёт о переходе на постоянный тип питания, временные циклы, преследующие какие-то конкретные цели могут быть вполне приемлемы.

Веганство и вегетарианство, ещё как-то можно понять, там сильная этическая составляющая, ну и если не доводить до маразма, то есть способы компенсации недостающих элементов