То, что мы готовим дома

[Валерия+]

Сообщение от alagor

и еще после заливки водой "протыкаю" в нескольких местах чем нибудь до дна слой риса, чтобы сок снизу поднялся наверх, смешался с водой и в процессе ее впитывания в рис впитался в него вместе с ней...

Правильно! Я про это забыла написать.

Сообщение от alagor

никакого масла и лука не нужно... мясо с небольшими прожилками/кусочками сальца и жарим его на собственном вытопленном жиру...

Когда я делаю плов из баранины, я тож растит. масло не лью. Беру баранину обязательно с жирком, срезаю его с мяса, нарезаю оч. мелкими кусочками и вытапливаю в казанке. А потом всё то же. Мясо, лук, морковь, чеснок, рис.

Сообщение от alagor

кроме чеснока (во-первых не пробовал так, во-вторых, пока не представляю в плове вкус чеснока)

Когда чеснок кладётся нечищенный (в кожуре), то резкого запаха и привкуса не возникает. А сам чеснок из плова - объедение.