Голодание против паразитов

[Начинающий]

ЕШЬТЕ РЫБКУ ОСТОРОЖНО...
Более 80 процентов населения Сибири заражены описторхозом. Широта распространения болезни, тяжесть течения и осложнений вызывают тревогу у сибиряков. В конце прошлого года в Новосибирске прошла конференция по описторхозу под председательством проректора Медакадемии, доктора медицинских наук А.Пальцева.

...Сибирь, где мы с вами живем, — очень интересное место. Здесь для здоровья есть две глобальные проблемы — весной, летом и ранней осенью над нами дамокловым мечом нависает угроза клещевого энцефалита, а круглогодично — паразитозы, особенно описторхоз. Именно на него я хочу обратить ваше внимание, так как Новосибирск и весь Обско-Иртышский бассейн — это не просто эндемичный, а сверхэндемичный очаг, т.е. более 80% населения заражены описторхозом. Помимо нашего региона поражен описторхозом бассейн Днепра, Волго-Камский и бассейн реки Неман (т.е. даже в таких цивилизованных странах как Австрия, Голландия, Германия, Венгрия и Польша люди тоже болеют описторхозом)...

...Как правило, в Сибири описторхоз протекает по первично-хроническому варианту. У жителей Новосибирска клиника обычно крайне скудная, иногда даже отсутствует вообще, и только внимательный врач видит косвенные признаки болезни...

...Заражение происходит только при употреблении в пищу сырой (талой, мороженой), слабо просоленой и недостаточно прожареной и провяленой рыбы карповых пород...

...Если рыбу хорошо проморозить, тоже происходит частичное обеззараживание, но замораживать надо при температуре минус 40 градусов (т.е. в промышленных холодильниках — 7 часов, при температуре минус 25 градусов — 14 суток)...

Полностью здесь: http://www.sbras.ru/HBC/2001/n08/f15.html

[Алексаша]

Да речной рыбой в сыром варианте, как я понимаю, из местных особенно никто и не увлекается. Морская, на мой взгляд, гораздо полезнее, да к тому же и не такая костлявая. Меня другое заботит. А не разрушаются ли при заморозке протеолитические ферменты, обеспечивающие аутолиз?

[Вадим Асадулин]

Сообщение от Гвоздь

Через месячишко пойду сдам анализы крови (ИФА) на антитела к разным паразитам.

Куда пойти и на что сдать? Делают только на описторхоз, который у нас не водится. А есть ещё очень даже приличные зверьки, которые живут в рыбах!

[Начинающий]

Сообщение от Алексаша

Морская, на мой взгляд, гораздо полезнее

...АНИЗАКИОЗ. Личинки круглых червяков могут поражать почти все виды морских рыб: тресковые, окуня, лосося, селедку и тому подобное. Личинки могут провоцировать развитие язвы кишечника. Проявления: тошнота, рвота, боль в животе, сыпь, температура тела, диарея...

Полностью здесь: http://health.unian.net/rus/detail/185959

...Личинки глистов и сами глисты могут быть обнаружены как в озерной, так и морской рыбе, хотя в большинстве морских районов рыба не заражена...

Полностью здесь: http://www.outdoors.ru/food/fish2.php

[Гвоздь]

Сообщение от Вадим Асадулин

Куда пойти и на что сдать?

В диагностический центр. Ифа (иммуно-ферментный на всяческие антитела) показывает, кроме описторхов, лямблии, эхинококков, трихинелл, хламидий, у меня токсокаров вылавливал (глотали потом с собачкой вермокс), и ещё чего-то.

[sovk-Fellita]

я часто варю тушку рыбы лобань. Мне нравится ее мясо в простом отварном виде. Так вот, практически всегда (хотя желудок очищен) в основании желудка остается немного недочищено и есть длинные тонкие, как нитки червяки, уже отварные

[Вадим Асадулин]

Сообщение от Гвоздь

В диагностический центр. Ифа (иммуно-ферментный на всяческие антитела) показывает, кроме описторхов, лямблии, хламидий, у меня токсокаров вылавливал (глотали потом с собачкой вермокс), всего штук на 8 всякой дряни.

При чем здесь все остальное, кроме описторхоза, ведь речь шла о гельминтах, которыми можно заразиться, поедая сырую рыбу?
ДЦ - не лучший выбор. Подобные анализы можно сделать в других местах и гораздо дешевле. Хламидии встречаются и у здоровых людей.

[Даниил]

Сообщение от Начинающий

...АНИЗАКИОЗ. Личинки круглых червяков могут поражать почти все виды морских рыб: тресковые, окуня, лосося, селедку и тому подобное. Личинки могут провоцировать развитие язвы кишечника. Проявления: тошнота, рвота, боль в животе, сыпь, температура тела, диарея...

Они быстро погибают даже при щадящей заморозке. Видел этих червячков, много их было как-то в купленных кальмарах... Мертвые, конечно, но есть моллюска расхотелось. Морская рыба очень сильно заражена этим паразитом, но почти вся она такая идет на переработку (консервы, субпродукты), в продажу практически не поступает, встретить зараженную рыбу- почти нонсенс. Правда, я встречал) Других паразитов, специфичных для морской рыбы, нет. Остальные чужаки- неспецифичны и не приживаются в ней.

[Vovec]

Сообщение от Алексаша

А не разрушаются ли при заморозке протеолитические ферменты, обеспечивающие аутолиз?

Нет. Ведь

Сообщение от Vovec

Сверхбыстрая глубокая заморозка может как раз сохранить паразитов живыми. Ведь сохраняют же так и клетки, и даже мелкие организмы целиком.

Если клетки, эмбрионы и даже сложные организмы типа тритонов и лягушек сохраняются живыми при заморозке, значит и белки, и ферменты (а они суть белки) также не разрушаются и не денатурируются.

http://en.wikipedia.org/wiki/Denatur...iochemistry%29
Denaturation is a process in which proteins or nucleic acids lose their tertiary and secondary structure by application of some external stress or compound, such as a strong acid or base, a concentrated inorganic salt, an organic solvent (e.g., alcohol or chloroform), or heat.

Т.е. нагрев разрушает белок, а про холод ничего не сказано.

http://kp.ru/daily/24309.5/503583
Очень низкие температуры способны сохранять белки, нуклеиновые кислоты и даже целые клетки миллионы лет

[Елизавета Ушакова]

Сообщение от Начинающий

ЕШЬТЕ РЫБКУ ОСТОРОЖНО...
...Если рыбу хорошо проморозить, тоже происходит частичное обеззараживание, но замораживать надо при температуре минус 40 градусов (т.е. в промышленных холодильниках — 7 часов, при температуре минус 25 градусов — 14 суток)...

Полностью здесь: http://www.sbras.ru/HBC/2001/n08/f15.html

ну тогда можно и на балкон выкинуть просто =)


Интересно куда в Улан-удэ и что сдать чтобы узнать кто у меня живет? я девчонкой на рыбалке месяцами жила и рыбу слабосоленую ела... =(