дневник Лиsы. Сыроедение и его на меня влияние :)

[Лиsa]

пы сы Не обращайте внимания на мой стон. Все будет супер гуд. Просто надо собраться в кучу или развалиться окончательно. Я в сметении просто. Что-то меняется. Что-то там творится у меня. Вот меня и швыряет то об пол, то об потолок))))) Высокая амплитуда эмоциональных колебаний. Это лучше, чем быть непокабели...непокалебимой

[Илья]

Лиsa,что бы ни было - это твоя жизнь.
Я вот тоже тебя не вижу у очага....по-крайней мере пока что...
Тебе нужен экстрим:бегать,летать,а не ходит шагом.Пусть даже прийдется падать.И даже разбить себе лоб.
Не бойся потерять то устойчивое что есть...Если не готова -все равно не удержишь.И себя замучаешь,и его.Чувствуй себя свободной,только так можно жить,только добровольно.(ИМХО).
Жизнь - лучшее творение,она не обязанна быть простой.Пусть будет витиеватой)) Сюрреалистичной,психоделично-роковой

"Я сама была такою 300 лет тому назад")))))))))))))))

[Лиsa]

Сообщение от Илья

Лиsa,что бы ни было - это твоя жизнь.
Я вот тоже тебя не вижу у очага....по-крайней мере пока что...
Тебе нужен экстрим:бегать,летать,а не ходит шагом.Пусть даже прийдется падать.И даже разбить себе лоб.
Не бойся потерять то устойчивое что есть...Если не готова -все равно не удержишь.И себя замучаешь,и его.Чувствуй себя свободной,только так можно жить,только добровольно.(ИМХО).
Жизнь - лучшее творение,она не обязанна быть простой.Пусть будет витиеватой)) Сюрреалистичной,психоделично-роковой

"Я сама была такою 300 лет тому назад")))))))))))))))

в яблочко

[saiko]

Сообщение от Лиsa

Что-то там творится у меня. Вот меня и швыряет то об пол, то об потолок))))) Высокая амплитуда эмоциональных колебаний.

Осень...

[Лиsa]

О! Сайко! поймала! Слушай, такой насущий вопрос. Ты где рыбу покупаешь?

[saiko]

Сообщение от saiko

Ты где рыбу покупаешь?

В магазине ))

С рыбой я что-то пока никак не определюсь. Вроде как не очень мне приятно это занятие-есть сырую рыбу. С другой - захотелось рыбы почему-то. Вот сегодня вечером съел семги холодного копчения. Всё вроде бы хорошо, только соли слишком много в ней....сушняк

Опыт покупки сырой рыбы у меня минимален. Как-то форель купил, другие разы - всё замороженую брал, от неё у меня кот основную часть отъедал) Пожалуй, рыба для меня - скорее некий блюдоманский пережиток. Вот виноград или арбуз, это для меня - еда... вкусная, сочная, правильная. А рыба - так, баловство. Думаю потихоньку определюсь с ней. Если чуть глубже подумать, то некоторые виды рыб также, как и мясо в хозяйствах взращиваются, с антибиотиками и прочей дрянью. Да и как-то жалко мне её немного...

А как у тебя отношения с рыбой? =)

[Лиsa]

у меня с рыбой намного более простые отношения. С сырой.
Просто хочу знать рыбные места Я так обычно в ашане ее покупаю (живу рядом с Осташковкой) или в перекрестке на ярославке, иногда мосмарт на той же ярославке. Ничё, вроде! Хочется ж свежее всегда выбрать. Думала, может знаешь?
Опыт ее поедания тож пока не особо велик, но вот какие наблюдения.
Ну, во-первых, я пока кроме форели другую не покупала. Все смотрю на креветок зеленых сырых, но вот мысль сразу: розовые-то уже вареные, их же ловят и сразу варят, грубо говоря. А эти? а вдруг они сами сдохли? так же низззя жрать-то, опасно?)))
А как вообще пошла такая пьянка (сырая именно)? Был какой-то повод, купили чтоб на решетке на мангале пожарить. Я ее понюхала. Просто понюхала. Понравилось! Я удивилась, ведь бытует мнение, что запах рыбы неприятен. Чушь. Не всей! свежей морской - очень приятен! (и креветки те хорошо пахнут, но голова пока сопротивляется, а хочется очень...) Ну, дальше залила ее лимоном, посыпала перцем тертым и пошли жарить. Так и не попробовала. Жарим. Я взяла себе кусок и специально наполовину, даже больше, сырым оставила. А когда ела, то, что осталось неизмененным, сырым, вкусней показалось гораздо.
Еще заметила, что к жареной нужна соль, но не нужны приправы, тока лимон. А к сырой не нужна соль, но нужны очень острые приправы (вассаби, имбирь или табаско). Это на мой ВКУС. Вчера ела с табаско и лимоном.
И еще кое-что. Вчерашние наблюдения. До этого как-то не задумывалась, но все идентично. Наедаешься малыми количествами. Пол стейка 350 граммового и я сытая абсолютно. И очень приятные ощущения. СОВЕРШЕННО НЕ ХОЧЕТСЯ ПИТЬ долгое время!!! Съела в 22 часа, пить пошла (и то потому что "надо пить") только в 3 ночи)))) (не спала). Это показатель для меня. Когда ем что-то неприятное организму (не мне, а ему))) , то пить надо почти сразу. И сразу хочется сочных фруктов. А тут нет , не хотелось ни запивать, не заедать. (с яйцами также) Сытость, а не тяжесть в животе. Эту разницу начинаешь чувствовать и понимать, только научившись усваивать фрукты и овощи. И на этом фоне начинается обратная реакция на вареное: вареного (что бы то ни было) мне надо чтоб наесться в 2, а то и в 3 раза больше по объему! (очень ярко это подметила на тех дурацких тушеных овощах (фу, аш вспоминать тошно, беее) и на жареной рыбе. Жареных мне надо 2 куска, а сырой - половина одного.)
Вот такие у меня отношения с сырой рыбой. Интересно только, насколько она сырая после заморозки??? Эта, вроде, не мороженая, но хочется эту сторону вопроса тоже понять. Вопрос паразитов я ДЛЯ СЕБЯ (!!!!) в голове и совести решаю острыми специями (и люблю я из! с авокадой или помидорами, или капустой тоже ем еще как!!! мне они нравятся)))) тока натуральные, а не пыль из пакетиков), вот. Но заморозка тут тоже гуд, японцы 5 дней при -18 морозят. только это не интересно, если она не живая станет (клетки то есть), уже не то будет.
У кого какие соображения? (только, умоляю, убежденные веганы, не принимайте близко к сердцу! ваше недоумение по ентому вопросу я знаю и уважаю! )

[Bluma]

У нас кажется не замороженной морской рыбы не купить. Речная есть, но ее бы есть сырой не рискнула из-за паразитов. Как то года 2 назад готвили речную, в одной рыбке нашли целое брюхо маленьких червей (беее..., такой ужас), прямо как икра это выглядело, только из червяков. Непонятно, как она жива была с таким богатством. Аппетит был испорчен))))

Василий как то давал рецепт маринованной морской рыбы (размороженной). Мариновать лимоном и зеленью без соли. Несколько часов и готово. Я пробовала делать так сельд, скумбрию, форель, треску. Очень вкусно. Раньше часто готовили, а счас я вегетарианка почти)))) на переходном этапе. Кстати рыба бывает замороженная несколько раз (т.е. замороженная, растаявшая и снова замороженная) она невкусная становится и если ее мариновать превращается в кашу.

[Лиsa]

Точно все! Согласна. речнуя низзя сырьем.
А заморозка... Наверно оно так. Просто, как ты правильно заметила, есть многократная и есть разовая, а также глубокая, средняя и просто охлаждение. Я лично глубокую заморозку есть не стану - рыба вытекает, а если уже ДО меня расстаяная была, то волокна заметно по виду меняютя, цвет меняется, запаха нет того, вкусного! Так что получается есть, наверно, охлажденную. С мясом та же фигня. я в мясе хорошо разбираюсь (старшей кошке 11 лет , их тока мясом кормим), вижу легкую заморозку, охлаждение и откровенное хамство глубокой.
Я, выходит, как Василий делаю, тока не морожу (это и до меня сделают ), да и длительные процедуры "готовки" меня напрягают. Я ненавижу планировать заранее, что мол, завтра я буду есть вчера замаринованную рыбу. Да ни в жисть! я ее точно тогда не захочу!!! Я сразу поливаю лимоном, беру че-нить остренькое - и вперед! солить не хочется почему-то, не вкусно с солью. Даже странно. Я вообще соль люблю.
Люди, где в москве и мо рыбные места???

[saiko]

Сообщение от Лиsa

Все смотрю на креветок зеленых сырых, но вот мысль сразу: розовые-то уже вареные, их же ловят и сразу варят, грубо говоря. А эти? а вдруг они сами сдохли?

Так с рыбой та же ситуация вроде насчёт умертвления. На креветки пока не решился, мелкие розовые-вареные сразу нафиг...а тигровые зелёные, шипко уж дорогие, от 600р за кило. И от этого кг - половину выбросишь.

Сообщение от Лиsa

А к сырой не нужна соль, но нужны очень острые приправы (вассаби, имбирь или табаско).

Соль последнее время не очень люблю, чувствую даже минимальные количества. Кстати, тоже рыбу с васаби ел...а вот с лимоном как-то не очень понравилась. А табаско, я поискал что это, в состав входят - перец чили, уксус, соль...то есть соль там всё равно присутствует.

Сообщение от Лиsa

Наедаешься малыми количествами. Пол стейка 350 граммового и я сытая абсолютно. И очень приятные ощущения. СОВЕРШЕННО НЕ ХОЧЕТСЯ ПИТЬ долгое время!!! Съела в 22 часа, пить пошла (и то потому что "надо пить") только в 3 ночи)))) (не спала). Это показатель для меня.

Такая же ситуация. Грамм 300рыбы и я сыт часов 5. Пока не понял хорошая эта сытость или наоборот - зло. С несоленой сушняка вроде нет и в животе тихо. А с варенки он у меня сразу булькать начинает и вообще не очень рад. Яйца сырые у меня и перевариваются быстро, и реакций тоже никаких в животе.

Эта, вроде, не мороженая, но хочется эту сторону вопроса тоже понять.

Интересно откуда они берут ту рыбу, что на льду в магазинах лежит (не мороженную). С ферм везут? Или с моря....но, если с моря, как они успевают довести и хранить её, что она не портится? Где гарантия, что она свежая, а не растаившая замороженная.

Сообщение от Лиsa

Интересно только, насколько она сырая после заморозки???

Да уж...у меня тоже примерно такие же вопросы. Мудрености, хитрости, что-то мне кажется от лукавого это всё...лимоны, специи, паразиты, проблема свежести, мороженности. То ли дело тот же виноград, сразу видно - пригоден он или испортился. Вкусно и просто.