То, что мы готовим дома

[skippy]

20% сметана — 250 мл; майонез — 250 мл

Ого...Я не сторонник здорового питания, но даже для меня стакан майонеза + стакан сметаны - перебор....

[pupupipi]

Я долму делаю дома, очень вкусно, рекомендую.

Ингредиенты для 6 порций:
Баранина – 180 г
Рис – 30 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Вода – 10 мл
Листья винограда – 1 пучок
Кинза – 1 пучок
Соль – по вкусу
Перец чили – по вкусу
Хмели-сунели – по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность — 161,7 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 9,8 г
Углеводы — 6,6 г
Пошаговый рецепт:
Подготовка баранины.
Промываем баранину под холодной водой, тщательно убирая все загрязнения. Промокните мясо бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Нарезаем на средние кусочки и пропускаем через мясорубку. Итог — свежий, ароматный фарш, который станет сердцем нашего блюда.

Работа с овощами.
Очищаем и измельчаем репчатый лук. Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем лук и чеснок к фаршу.

Рис.
Промываем рис в холодной воде до прозрачности. В кастрюлю налейте воду в пропорции 2:1. Доведите до кипения, добавьте рис, уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите 15 минут, после чего дайте рису остыть.

Смешивание начинки.
Нарезаем кинзу, добавляем её в фарш. Далее идёт отварной рис, специи: соль, молотый чили, хмели-сунели. Чтобы сделать начинку более сочной, добавляем немного воды. Всё тщательно перемешиваем.

Виноградные листья.
Подготовьте виноградные листья: промойте, удалите прожилки. На каждый лист выложите начинку и аккуратно сверните рулетиком, подворачивая края внутрь.

Варка долмы.
На дно кастрюли положите перевёрнутую тарелку, затем выложите долму швом вниз. Залейте водой, чтобы она покрывала верхний слой. Сверху поместите ещё одну перевёрнутую тарелку, закройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и томите долму на слабом огне около часа.

Подача.
Выложите готовую долму на блюдо и подавайте с мацони или йогуртом.

Полезные советы:
Если виноградные листья слишком жёсткие, ошпарьте их кипятком. Это смягчит их текстуру и улучшит вкус.
Добавьте немного томатов в фарш для дополнительной сочности.
Щепотка корицы и мускатного ореха могут придать восточный колорит вашему блюду.
Теперь вы готовы приготовить настоящее восточное лакомство, которое поразит всех за столом!