Раздельное питание

[Vovec]

Основная идея – поедание различных (или не совместимых) продуктов в разные приемы пищи.

Такой принцип упоминается в «Евангелие от Ессеев» - «Довольствуйтесь двумя или тремя видами пищи, которые вы всегда найдете на столе на шей Матери Земной. И не желайте поглощения всего, что вы видите вокруг себя. Ибо истинно говорю вам, если вы будете смешивать в вашем теле все виды пищи, покой тела прекратится, и бесконечная война разразится в вашем теле».

Но есть и более достоверный источник. Как ни странно, к раздельному питанию призывал ни кто иной, как… сам Сатана!!!

http://www.newcanada.com/210/210-08-chuprun.htm
"Если читать «Фауста» в оригинале, можно заметить, что идея, которую критикуют блюстители традиционного питания, принадлежит… Мефистофелю: «Ernahre dich mit ungemischter Speise,» (питайся несмешанной пищей) - говорит Мефистофель доктору Фаусту, пожелавшему супердолголетия… "

"Фауст" Гёте был написан в начале XIX-го века, задолго до рождения Шекли и Шелтона.

Оригинал для затоков немецкого тут: http://www.digbib.org/Johann_Wolfgan...e_1749/Faust_I

В переводах на русский (глава "Кухня ведьмы") эта фраза исчезла полностью.

Словосочетание "раздельное питание" прочно ассоциируется с Гербертом Шелтоном, который написал не один объёмный труд. Он основывался на том, что для каждого вида пищи нужен свой желудочный сок. Но на самом деле всё обстоит сложнее.

Для для понимания этого принципа рекомендуется ознакомиться с современными представлениями о пищеварении. Они в корне опровергают привычную картину, что в желудке вся съеденная пища перемешивается, как в котле, и варится как суп, при постоянном помешивании (как показывал в передаче Малахов+ некий врач, смешивая борщ, второе и третье). Когда варево готово - выливается из желудка в кишечник. Ничего подобного!

В прикреплённом файле находятся две большие и жуткие, но симпатичные статьи, начисто опровергающие старые представления.

Для менее стойких читателей предлагается учебник "Физиология человека" (http://bibliotekar.ru/447/index.htm ) Учебник соответствует программе, утвержденной МЗ России. Для студентов медицинских вузов и факультетов.

http://bibliotekar.ru/447/156.htm
http://bibliotekar.ru/447/157.htm

"В центральной части желудка содержимое не перемешивается, поэтому пища, принятая в разное время, располагается в желудке слоями (стратификация).
...
Пища, богатая углеводами, при прочих равных условиях быстрее эвакуируется из желудка, чем богатая белками. Жирная пища эвакуируется из него с наименьшей скоростью. Жидкости начинают переходить в кишку сразу после их поступления в желудок.
...
Регуляция скорости эвакуации ... Осуществляется рефлекторно при активации рецепторов желудка и двенадцатиперстной кишки. Раздражение механорецепторов желудка ускоряет эвакуацию его содержимого, а двенадцатиперстной кишки — замедляет. ... Скорость эвакуации зависит также от эффективности гидролиза питательных веществ в желудке и тонкой кишке; недостаточность гидролиза замедляет эвакуацию. Следовательно, желудочная эвакуация «обслуживает» гидролитический процесс в двенадцатиперстной и тонкой кишке и в зависимости от хода его с различной скоростью «загружает» основной «химический реактор» пищеварительного тракта — тонкую кишку."

Из больших и страшных статей:

"Большинство работ по физиологии и патологии желудка исходят из представления о желудке как реакторе, в котором пища активно смешивается с желудочным соком, приближаясь к реакторам идеального перемешивания. Однако показано, что такие химические реакторы многократно менее эффективны, чем реакторы идеального вытеснения. Модельные опыты и расчеты специалистов химиков-технологов показывают, что если бы желудок был реактором идеального перемешивания, то его объем должен быть больше фактического в 2-3 раза, и при существующей кислотности и протеолитической активности желудочного сока секреция должна быть в 2-3 раза выше фактической
...
в желудке во времени и пространстве реализуется специфическая гидродинамика, и протеолиз идет по принципу интрагастрального дигестивного конвейера
...
На основании полученных экспериментальных данных, их математической обработки и создания оригинальной математической модели химики-технологи-кибернетики (работа В. П. Апраксина) отнесли желудок к наиболее химически эффективному типу реакторов - "реактору вытеснения ячеечного типа с подпиткой", и в дистальной части желудка еще и с рециклом. Были получены и клинические данные, подтверждающие описанный принцип пищеварительной деятельности желудка"



Если резюмировать все эти труды, желудок работает как доменная печь (http://ru.wikipedia.org/wiki/Доменная_печь )- сверху последовательно загружается сырьё, в нижней части идет плавка и через слив выводится расплав. Работает всё по принципу очереди - раньше съели, раньше переварили.

Теперь можно себе представить, что произойдёт, если, как это принято, съесть свиной шашлык и заесть его десертом - фруктами. В общем-то об этом пишет Герберт Шелтон.

Другой напрашивающийся вывод - распространенные таблицы времени переваривания разных продуктов не корректны по своей сути, т.к. можно говорить о скорости переваривания, которая зависит от вида пищи, и силы пищеварительных желёз у данного человека. А уж время будет определятся в зависимости от скорости и количества. У кого-то одна и та же еда уйдёт из желудка быстро, а у кого-то будет долго там лежать и ждать, пока его желудок и поджелудочная соизволят выработать нужное количество ферментов.

Как альтернативу раздельному питанию, или монотрофии можно предложить более легко реализуемое в реальной жизни "последовательное питание", которое известно с древности - жидкая прежде твёрдой, сырая прежде варёной, быстро перевариваемая перед долго перевариваемой.

А вот еще одна, сугубо умозрительная версия - при полном раздельном питании организм в состоянии проанализировать каждый вид пищи, и понять, что он содержит и как он влияет на организм. И тогда, в случае потребности в том или ином веществе, организм выражает это в тяге к сугубо определенному продукту питания.