|
Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
Питание Опыт, рекомендации, советы |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
14-08-2006, 17:28 | #1 |
Регистрация: Jul 2006
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 529
Поблагодарил: 32
Поблагодарили 442 раз(а) в 175 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Как вы солите огурцы?
В этом году решила опробовать новый способ засолки огурцов - холодный, говорят, уж очень хорошие крепкие огурчики получаются. По рецепту, который мне дали - 2 столовых ложки соли засыпаются на дно банки с огурцами и заливаются холодной водой. 3 дня снимается пена. Вот пришла сегодня домой, сняла пенку, попробовала - вода в банках совершенно пресная, а соль как лежала на дне, так и лежит. Боюсь, не сгниют ли мои шесть банок отборных огурчиков? Короче, потрясла банки, чтобы соль растворилась. Через три дня рассол закипячу, залью огурцы и закатаю под крышку.
Никто так не солил огурцы, люди? Можь, зря я так, а?
__________________
Я не встречал в природе жалости к себе. Любая птаха, коли с дерева упадет, закоченев от стужи, не испытает жалости к себе. (с) Д.Г. Лоуренс |
31-08-2006, 01:21 | #11 |
Регистрация: Aug 2006
Адрес: USA
Сообщений: 93
Поблагодарил: 1
Поблагодарили 139 раз(а) в 40 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Сероглазая,
когда в 90ые были трудности с сахаром, моя мама консервировала компоты в яблочном соке. Она в соковарке вываривала сок и этим соком заливала ягоды и закатывала. Было очень вкусно! Сок кислый, фрукты не бродили. Ей этот рецепт подсказала соседка, но она делала так не компоты, а маринованые помидоры и огурцы в яблочном и томатном соке, сок у нее был покупной. Попробуй! Еще, думаю, можно попробовать использовать для "засолки" огурцов сок от брегговской квашеной капусты. Только огурцы, наверное, придется порезать. А дальше, по-моему, что капуста, что огурцы, абы заквасились. Но я не уверена.
__________________
тихо, тихо ползи, улитка, по склону Фудзи вверх, до самых высот. |
Следущий пользователь сказал Svetlana спасибо за это полезное сообщение: |
mister (12-08-2007)
|
31-10-2006, 15:44 | #12 |
Регистрация: Feb 2006
Адрес: Харьков
Сообщений: 3
Поблагодарил: 0
Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Как вы солите огурцы?
Я понимаю, что соленые огурчики здесь стоЯт на равне с сигаретами, но все-же размещу рецепт, как готовит моя теща. Лучших я не пробовал!
На дно банки кладется укроп, веточки или розетки, что есть. Банка набивается огурцами, сверху кладется 1-2 ст. ложки продавленного чеснока, и слой укропа. Заливается холодным рассолом. Пропорцию соли, простите, не знаю. Закрывается плотной ПЭ крышкой, и в погреб. И все. |
08-02-2007, 08:41 | #13 |
Регистрация: Feb 2007
Адрес: Десногорск
Сообщений: 14
Поблагодарил: 1
Поблагодарили 150 раз(а) в 12 сообщениях Файловый архив: 7
Закачек: 2
|
Re: Как вы солите огурцы?
Лет двадцать назад мне попался в журнале «Химия и жизнь» рецепт заготовки огурцов и прочего без соли и уксуса с помощью соляной к-ты. Кислота продается в аптеках для больных с пониженной или нулевой кислотностью желудочного сока. Специи как обычно. Для тех кто любит без соли – просто промыть перед употреблением, для любителей соленого – добавить пищевой соды и выдержать пару дней. ( HCl + NaHCO3 = NaCl + H2O + CO2). К сожалению пропорции не помню, но могу посчитать.
__________________
Ищущий |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Как вы солите огурцы? | M.P. | Питание | 56 | 24-05-2008 17:07 |
Спонсорские ссылки: | |
|