|
Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
Питание Опыт, рекомендации, советы |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
25-07-2009, 14:57 | #91 | ||
Регистрация: Jun 2008
Адрес: Москва
Сообщений: 3,080
Поблагодарил: 932
Поблагодарили 817 раз(а) в 84 сообщениях Файловый архив: 4
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
Цитата:
Когда чеснок кладётся нечищенный (в кожуре), то резкого запаха и привкуса не возникает. А сам чеснок из плова - объедение. |
||
3 пользователей сказали Валерия+ спасибо за это полезное сообщение: |
25-07-2009, 15:00 | #92 | ||
Регистрация: May 2009
Адрес: Калининградская область
Сообщений: 4,643
Поблагодарил: 13,340
Поблагодарили 11,269 раз(а) в 3,931 сообщениях Файловый архив: 12
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
Цитата:
И масло в нем стреляет, как только нагревается... Надо искать толстостенную посудину. И тут же вспомнила, что когда готовила в старой утятнице,но без эксперимента со спичками, все прекрасно получалось...но, объемчик маловат...
__________________
не ем тех, кто двигается, дышит и может взглянуть мне в глаза Саламандра Путь к себе 7,14,21,7 дней Симбиоз души и тела То, что мы готовим дома ПРАВИЛА ФОРУМА |
||
Следущий пользователь сказал Саламандра спасибо за это полезное сообщение: |
Валерия1509 (25-07-2009)
|
25-07-2009, 15:09 | #93 |
Регистрация: Jun 2008
Адрес: Москва
Сообщений: 3,080
Поблагодарил: 932
Поблагодарили 817 раз(а) в 84 сообщениях Файловый архив: 4
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Ну извините, меня "правильный" азиат учил и я всё делаю, как он показывал. И кстати, несмотря на лук, плов у меня всегда рассыпчатый, просто надо следить, чтобы с водой не переборщить и не передержать на огне + от риса много зависит. А вобще-то у азиатов этих в каждой деревне "свой" рецепт, наверное. Вон alagorа тож азияты учили, а рецепты разнятся.
|
2 пользователей сказали Валерия+ спасибо за это полезное сообщение: |
Алена (25-07-2009),
Саламандра (25-07-2009)
|
25-07-2009, 15:16 | #94 | |
Регистрация: Dec 2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7,027
Поблагодарил: 13,030
Поблагодарили 24,630 раз(а) в 5,732 сообщениях Файловый архив: 4
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
Кроме меня всё равно никто не ест (без мяса), а мне нравится. Плов муж сам себе готовит, когда хочет:"У нас, узбеков, мясо готовить должен мужчина" . Вкус оценить не могу, но никогда не остается .
__________________
Поиск по форуму |
|
4 пользователей сказали Алена спасибо за это полезное сообщение: |
25-07-2009, 15:28 | #95 | |
Регистрация: May 2009
Адрес: Калининградская область
Сообщений: 4,643
Поблагодарил: 13,340
Поблагодарили 11,269 раз(а) в 3,931 сообщениях Файловый архив: 12
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
Ничего не обжариваю, а в плов я добавляю сухой барбарис, помимо узбекских пряностей. Вот, уже раздразнилась, может приготовить? Но себе я только с грибами готовлю... Вчера кабачков нагрилила под вопросы о гриле, сегодня плов?
__________________
не ем тех, кто двигается, дышит и может взглянуть мне в глаза Саламандра Путь к себе 7,14,21,7 дней Симбиоз души и тела То, что мы готовим дома ПРАВИЛА ФОРУМА |
|
Следущий пользователь сказал Саламандра спасибо за это полезное сообщение: |
Валерия1509 (25-07-2009)
|
25-07-2009, 15:34 | #96 | |
Регистрация: Dec 2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7,027
Поблагодарил: 13,030
Поблагодарили 24,630 раз(а) в 5,732 сообщениях Файловый архив: 4
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
Мне последнее время понравилось морковь маленькими кубиками резать, теркой и не пользуюсь. Друзья друзей готовят блюдо под названием "морковча" - что-то типа корейской моркови. Для этого морковь режут острым скальпелем очень тонкими "лапшинами". Говорят, полдня на это уходит, но того стоит. Все, кто пробовали, в полном восторге. |
|
2 пользователей сказали Алена спасибо за это полезное сообщение: |
Валерия1509 (25-07-2009),
Саламандра (25-07-2009)
|
25-07-2009, 15:38 | #97 | |
Регистрация: May 2009
Адрес: Калининградская область
Сообщений: 4,643
Поблагодарил: 13,340
Поблагодарили 11,269 раз(а) в 3,931 сообщениях Файловый архив: 12
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
Есть и у меня такие знакомые (большую часть жизни в Узбекистане прожили), не скальпелем конечно, на на семейный праздник тазик этой морковчи готовят, вот тут я бы орден на груди закрутила
__________________
не ем тех, кто двигается, дышит и может взглянуть мне в глаза Саламандра Путь к себе 7,14,21,7 дней Симбиоз души и тела То, что мы готовим дома ПРАВИЛА ФОРУМА |
|
2 пользователей сказали Саламандра спасибо за это полезное сообщение: |
Алена (25-07-2009),
Валерия1509 (25-07-2009)
|
25-07-2009, 15:49 | #98 |
Регистрация: Apr 2008
Адрес: С-Петербург
Сообщений: 5,735
Поблагодарил: 5,461
Поблагодарили 16,630 раз(а) в 5,753 сообщениях Файловый архив: 6
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
аналогично. 1 кг мяса, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг риса (я риса 800 гр, а мяса побооооле...), стакан масла, 4 головки чеснока.
Специи: соль, перец черный и красный, кориандр, зира - сыпать сразу на сырое мясо, барбарис после того, как морковь залили водой, чеснок - в рис. Можно еще обжаривать вначале шелуху от лука, или черный хлеб или мясную косточку. Все это, чтобы, как верно заметила Алена, нерафинированное масло не пенилось. Попробуйте сделать на нерафинированном без прокаливания и вы все поймете. Валерия, чеснок втыкать в рис надо целыми помытыми головками не раздирая их на дольки. Налила воды на 2 пальца, ждешь на довольно сильном огне, когда вода спадет и после этого втыкаешь головки чеснока, делаешь горку из риса, делаешь дырки до дна, в дырки воду и закрываешь крышку проложив чистой бумагой или полотенцем для герметизации и огонь на минимум. Валерия, если азиат учил морковку на терке, то он не азиат, а ... ... ... ... ... ... ... ... ... . В общем, морковку только соломкой. Вкус совсем другой. Можно сначала на специальной шинковке на плоские полоски, а потом ножом соломкой. Я все ножом делаю. Хочу вот подарить себе за 20 000 руб. хороший ножик, но жаба душит, это же можно добавить еще 5 тыр и купить бутылочку Balvenie The Thirty себе на день рождения... Соломку можно достаточно крупную делать, но тогда перед засыпкой риса ее варим на медленном огне минут около 20, но некоторые любят полусырую морковку, тогда почти не варим. Мясо - НЕ свинина, кстати из курицы вкусный плов получается и быстрее. Вообще "настоящих", азиатских пловов - мульон. У меня друг из Ургенча готовит - умереть не встать. Но у них понт в том, чтобы рис был белоснежным. Он лука максимум пару головок кладет и пару морковок, а не 1 кг, как я описал в той версии, что готовлю я. И кстати едят они интересно. На самом деле, как вы наверно все знаете, плов в тарелки не кладется, он кладется в большое блюдо посередине стола и естся руками. Если есть возможность, научитесь (это не намного проще, чем палочками, там специальным образом надо есть), не пожалеете. Причем эта пирамида на блюде выглядит так, сверху мясо (его порционно режут), снизу рис. Делаем салат из помидор, берем в столовую ложку немного салата, проводим по склону пирамиды снизу вверх забирая рис, сверху цепляем мясца и все это в рот. Жена во время поста готовит - заглатывется вместе с казаном. Можно добавлять (в вашем случае вместо) сухофрукты - чернослив, изюм и т.д. Сильно перченый плов со сладкими сухофруктами дает специфический вкус. Про плов я могу говорить долго и с удовольствием, несмотря на то, что только что навернул шашлык из свинины, которую мне нельзя поэтому затыкаюсь. Всем приятного аппетита, а алагору ни-ни! |
6 пользователей сказали _as_ спасибо за это полезное сообщение: |
alagor (25-07-2009),
Alex2 (26-07-2009),
Алена (25-07-2009),
Валерия1509 (25-07-2009),
Саламандра (25-07-2009),
Эльвира (23-09-2009)
|
25-07-2009, 16:07 | #99 |
Регистрация: Dec 2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7,027
Поблагодарил: 13,030
Поблагодарили 24,630 раз(а) в 5,732 сообщениях Файловый архив: 4
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Я уже зомбирована , что крахмалы с кислым не сочетаются, так у меня реально организм плохо переносит такие комбинации.
|
25-07-2009, 16:09 | #100 |
Регистрация: May 2009
Адрес: Калининградская область
Сообщений: 4,643
Поблагодарил: 13,340
Поблагодарили 11,269 раз(а) в 3,931 сообщениях Файловый архив: 12
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Нам осталось здесь Пупсика дождаться, чтобы наконец поделился рецептов вареников, которые его так соблазняют
__________________
не ем тех, кто двигается, дышит и может взглянуть мне в глаза Саламандра Путь к себе 7,14,21,7 дней Симбиоз души и тела То, что мы готовим дома ПРАВИЛА ФОРУМА |
Здесь присутствуют: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кот из дома - мыши в пляс | Вика с | Беседы о жизни | 218 | 05-04-2011 20:35 |
Аккупунктура -дома, просто, эфективно | alexed | Различные методики укрепления здоровья и его поддержания | 10 | 24-07-2010 08:01 |
Голод (21 день) у Орловой, выход - дома. Через год - здоровый малыш (беременность) | luuna | Примеры длительных голоданий | 59 | 18-02-2009 19:47 |
Спонсорские ссылки: | |
|