Рецепты от Розочки

[LadyTA]

Лариса, ну где же мне поместить мою ссылку, как ни в дневнике автора "пьяных теток"?

http://tfilm.tv/31369-poest-kak-koro...ol-anglii.html

Фильм документальный.
Давно ни для кого не секрет, что блюда, поданные при короле Генрихе VIII, являлись настоящими шедеврами. Сам же правитель Англии был истинным гурманом. Еда – его главная страсть. Генриху доводилось пробовать блюда, приготовленные из мяса дельфина или же певчих птичек. Он имел возможность скушать пудинги самых разных форм. К обеденному столу короля подавали специальное желе, приготовленное из отростков рогов оленя. Его напитки обладали вкусом настоящего золота.

[На-Талия]

Сообщение от LadyTA

Его напитки обладали вкусом настоящего золота.

Это что-то...

[Розочка]

Салат 5 звёзд



Делала впервые, хотя в закладках давно.
Гости подумали что так рано подала десерт.

Ингредиенты:

8 листьев салата
400 г куриного филе отваренного ( 250г хватило)
1 крупное яблоко
40-50 г фисташек ( у меня были только грецкие жареные)
2 киви
150 г твердого сыра
200 г клубники
200 г майонеза
соль
если есть - листики мяты для украшения (гости съёли и их,сказали что не лишнии)

Приготовление:

Листья салата хорошо промыть, просушить и выложить на блюдо. Смазать майонезом.
Отваренное мясо нарезать кубиками, выложить на листья салата, посолить и смазать майонезом.

Яблоко очистить (я забыла почистить, но было не жёстко, когда порезала я кинула их в подкисленную воду - в салате они не потемнели), нарезать кубиками, выложить на мясо и смазать майонезом.
Фисташки очистить, обжарить на сухой сковороде и потолочь в крошку, посыпать на яблоки

Киви очистить и нарезать полосами, уложить на орехи, смазать майонезом.
Сыр натереть на мелкой терке и выложить на слой киви, смазать майонезом.
Клубнику разрезать на 4 части и выложить верхний слой салата.

РЕКОМЕНДУЮ.

[Розочка]

Рыбка с яично-зелёной начинкой.



Вроде и писать не чего. Укроп-лук-петрушку порубить, поперчить-солить, вбить сырое яйцо, перемешать.
Рыбку почистить поперчить-посолить и начинить зелёнкой.
Обвалять в муке и поджарить или запечь в гриле.

[Розочка]

Рыба под корочкой из черемши

Вот вчера девчонки рецепт подкинули:

На 4 порции: 1 пучок черемши, 3 ст.л. хлебных крошек, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст. л тёртого сыра, 4 куска рыбы, 1 ст.л. раст. масла, соль, перец по вкусу.
Черемшу перебираем, моем и мелко рубим.
Хлебные крошки тщательно растираем со сл. маслом кончиками пальцев. Перемешиваем черемшу масляными хлебными крошками и тёртым сыром, солим и перчим.Натираем солью кусочки рыбы. Укладываем ломтики рыбы в смазанную маслом форму для запекания. На каждый кусок рыбы равномерно выкладываем смесь из крошек и черемши. Запекаем в духовке 30 мин. при темп. 180. Очень сочная у меня получилась треска с восхитительной хрустящей корочкой.


Так как у меня черемшы не было, а она похожа по вкусу на чеснок - то взяла чесночные стрелки.
Можно и просто чеснок взять и смешать с любой зеленью.



Хлебная крошка с маслом и чесноком





Это уже и с тертым сыром



Готовила в аэрогриле 25 минут, темп. 175 гр.
Просто на фольге, смазанной раст.маслом.
Добавила картошечи молоденькой, но она за это время не приготовилась. Забрала рыбу, а картофан ещё минут 20 готовился,
но мы его уже не ели. Дорога ложка к обеду.



Ну очень вкусная корочка. Сыррррррно-чесночная. Супер. Рыбка вышла почти как на пару приготовленная.

Думаю, с такой корочкой и мяско приготовить можно, только добавить её в конце приготовления минут за 15.

[Розочка]

Манник

Нашла такое:

Для манника вам потребуется:
1. сливочное масло - 150 гр
2. сметана - 1 стакан,
3. яйцо - 1 шт,
4. сахар - 1 стакан,
5. манка - 1 стакан,
6. мука - 1 стакан (можно чуть меньше),
7. 1 ч.л. соды.
8. плитка шоколада - 100 г

Манку предварительно залить сметанной и оставить минут на 15. Шоколад поломать на маленькие кусочки. Все ингредиенты перемешать. Смазать чашу сливочным маслом и залить тесто. Манник выпекать в режиме "Выпечка" - 47 минут. Время у нас странное получилось, Марина хотела установить 45 минут, а я хотела 50, пришлось сделать так, чтобы было не мне, не ей, поэтому наш манник готовился 47 минут :)
Дать ему остыть не вынимая из чаши. Остывший манник выложить на тарелку.

Получилось так:

Говоришь, орехи хорошо добавить?
Да, хорошо!
Я смолола стакан и муку уже не добавляла.
И взяла два яйца и взбила их миксером, так как стакан брала от ХП, а он 300 мл.
Да и вы писали что рыхлый получается. У меня - идеальная мокро-воздушная текстура вышла.
Температуру выставила тоже 47 градусов! Баловство!

Выпекала в мульке. Верх ровненький. Остывал в мульке при закрытой крышке, а НУЖНО открыть и пусть охлаждается там.
А то у меня конденсат покапал чуток на середину и подмок-размок чуток.

Не сладкий. Муж попробовал и спросил не забыла ли я положить сахар.
А для меня вкус идеальный. Я когда читаю рецепты и там типа стакан сахара - мне плохо становится,
инсулин только при чтении выделяется.

ОРЕХОВЫЙ МАННИК.

1. сливочное масло - 150 гр ( брала маргарин)
2. сметана - 1 стакан, ( по 0,5 стакана сметаны и кефира)
3. яйцо - 1 шт, (Я - 2 шт)
4. сахар - 1 стакан,
5. манка - 1 стакан,
6. мука ореховая - 1 стакан грецкого ореха, перебить в блендере ( МУКИ вообще нет)
7. 1 ч.л. соды.
8. плитка шоколада 100гр - я не добавляла, именно в ореховом маннике это излишество

[Розочка]

Овоще-мясная запеканка



Форму смазываем раст.маслом и пишем картину:

1 луковицу полукольцами
0,5 головки свежей капусты нашинкованной
0,5 кг мяса любого, заранее замаринованого ( у меня свинина)
0,6 кг молодого картофеля, кружочками тоненькими
2 шт кабачка кружочками ( я его прижарила для цвета, можно и не жарить)
соль, перец, зелень, майонез, 200г тв.сыра,( брала плавленный, так он НЕ расплавился, в след.раз жадничать не буду!)

Форму накрыла фольгой и поставила в духовку на 0,5 часа. Зарумянился так под фольгой.

Думаю, всё понятно по фото.

[Розочка]

Сейчас сезон кабачков. Хочу предложить вам рецепт кабачковой икры просто суперовый!

КАБАЧКОВАЯ ИКРА

Я перепробывала множество рецептов кабачковой икры. лучше этого - не получалось.

Муж брал на рыбалку икру в баночке с этикеткой прошлогодней магазинной кабачковой икры, то рыбаки попробовали и сказали: «Да, в домашних условиях такую не приготовишь…» Какое ж было их удивление, когда они узнали, что эту икру я приготовила сама.

6 кг кабачков,
1 кг лука
200 гр раст. масла
0,5 л балтийского майонеза (у нас его Одесса выпускает)
или любой не жирный майонез
0,5 л том.пасты ( хорошей)
Сахар ( 2 ст.л. ), соль ( 1 ст.л.), перец чёрный молотый ( 1 ч.л.)


1. Кабачки очистить от кожуры и семян - пропустить ч\мясорубку ( я на блендере Браун),дать стечь соку через сито или др.
2. Лук порезать мелкими кубиками(я в блендере измельчила). обжарить с 200 г раст масла.
3. Добавить кабачки, жарить 2 часа
4. Добавить майонез балтийский, Том.пасту, 2 ст.л.сахара
1 ст.л. Соли ,перец по вкусу. Тушить еще 30 мин.,закатать жел.крышками. Перевернуть банки и укутать одеялом.

Обсуждение рецепта можно посмотреть тут http://forum.hlebopechka.net/index.p...3&st=0&start=0

Там есть фото.

[Розочка]

Творожная ватрушка



Тесто:
2 яйца
100 г сахара
200 г сметаны
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. какао
150 г муки

Начинка:
500 г творога
3 яйца
100 г сахара
1 ст.л. манки
1 пакетик ванил.сахара

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, разрыхлитель, растопленное масло, какао и муку. Замесить не густое тесто. Вылить его в кастрюльку мультиварки, смазанную маслом. В середину вылить аккуратно творожную начинку. Я выложила ложкой. Выпекать в режиме "Выпечка" 45 минут+20 мин. на подогреве.
Приятного аппетита!

уточняю: кастрюльку смазать сливочным маслом (как обычно), вылить в неё тесто, а потом в центр выложить творожную начинку. И всё! Выпекать! Творог во время выпечки сам опустится (он тяжелее), но не "поджарится", потому что внизу тесто и получится "корочка" из теста (но она мягкая). Очень вкусно и необыкновенно нежно!

Мутьтивака оурсон 5015 – Выпечка 1 час без давления, и минут 15 стояла с закрытой крышкой, потом ещё и остывала в кастрюльке, но полностью не остыла – схомячили.

[На-Талия]

Сообщение от Розочка

Творожная ватрушка

Обалдеть!!!
Спасибо! Надо попробовать.