Кетогенная диета

[Maksenek]

Сообщение от allright

http://advances.nutrition.org/content/3/3/266.full

allright, это очень хороший и качественный обзор. Эта информация внесет некоторые коррективы в мой рацион. Большое спасибо.

[Sun-Moon]

The findings indicate that the majority of observational studies have failed to find an association between the intake of dairy products and increased risk of CVD, coronary heart disease, and stroke, regardless of milk fat levels. Results from short-term intervention studies on CVD biomarkers have indicated that a diet higher in SF from whole milk and butter increases LDL cholesterol when substituted for carbohydrates or unsaturated fatty acids; however, they may also increase HDL and therefore might not affect or even lower the total cholesterol:HDL cholesterol ratio

Ну и вот и что эти данные особо показали? То что известно и проверено уже тысячи лет в аюрведе. Тем не менее интересно было почитать. Тем не менее некоторые факты наука не учитывает, посему много топленого масла полезно далеко не всем. Писать почему здесь не буду. Деду из моей ссылки полезно, так как это подходит его конституции. Если человек другого типа будет такое делать то проблемы неизбежны.

[bruno]

Сообщение от Sun-Moon

Ну и вот и что эти данные особо показали? То что известно и проверено уже тысячи лет в аюрведе. Тем не менее интересно было почитать. Тем не менее некоторые факты наука не учитывает, посему много топленого масла полезно далеко не всем. Писать почему здесь не буду. Деду из моей ссылки полезно, так как это подходит его конституции. Если человек другого типа будет такое делать то проблемы неизбежны.

А я слышал что много топленного молока вообще вредно для организма, не то что не всем...

[Sun-Moon]

Сообщение от bruno

А я слышал что много топленного молока вообще вредно для организма, не то что не всем...

Ну не молока, я писал про масло! Насчёт молока - да, у некоторых людей плохая усваиваемость казеина. В топленом масле фактически один жир. И полезно оно считается потому что увеличивает жизненную силу, но может быть вредно людям по конституции, так как... а другой конституции полезно так как...ой не буду... а то народ опять будет злиться и бросаться гнилыми помидорами, но не ответить не могу тем кто интересуется (если вы конечно один/одна из них)

[kukunja]

Сообщение от Maksenek

Спецы по жирам, подскажите насчет сливочного масла. Не сильно вредно будет есть его по, скажем, 150-200 г в день? Только плиз на основе качественных научных исследований (РКИ, желательно систематический обзор и мета-анализ, со ссылкой на оригинал). Т.е. без ковальковых, желто-прессных выдумок, аюрведической и прочей эзотерической чуши и т.д.

Мы в море, в свое время, по 250-400 г съедали. Ложили в чай, суп, уху, каши и на хлеб мазали. Вообщем параходом съедали от 2 до 3 ящиков масла в сутки.

[Maksenek]

Сообщение от kukunja

Ложили в чай, суп, уху, каши и на хлеб мазали.

Ну это ещё ничего, а знакомая мне рассказывала как у них один сотрудник приносил на работу пачку масла, разворачивал край и ел как мороженое (меня бы стошнило)!

[Iosif]

Читал, что кролика кормили сливочным маслом и у него сосуды забило холестерином.
Интересно сколько масла для человека можно, а сколько это уже много?

[авас]

Сообщение от Iosif

Читал, что кролика кормили сливочным маслом и у него сосуды забило холестерином.
Интересно сколько масла для человека можно, а сколько это уже много?

Да кстати , про холестерин в масле, ещё с советских времён пугали.

[kukunja]

Сообщение от Iosif

Читал, что кролика кормили сливочным маслом и у него сосуды забило холестерином.
Интересно сколько масла для человека можно, а сколько это уже много?

А еще его мясом кормили и с тех пор мы узнали, что такое холестерин.

[LadyTA]

Сообщение от allright

Что до качества, то традиционная кулинария основана именно на сливочном (топленом) масле, как альтернатива - оливковое, но никаких подсолнечных рафинированных.

Смотрела документалку.

Свинину все хотят покупать с минимумом сала, а куда же его девать?

Про бег свиней там тоже показывали, чтобы сала поменьше.

Так вот сало топят и пропускают через центрифугу, откачивают вещества, имеющие специфический вкус сала.

Получается кулинарный жир.

Почитайте состав печенья, торта, пирога....

Везде кулинарный жир, то бишь сало.