Кетогенная диета

[Sun-Moon]

Сообщение от Maksenek

"На такую же мысль наводит опыт долгожителей (наших соседей - в Абхазии, хунзов - в Гималаях и др.). Они получают в среднем не более 50 граммов белка, еще меньше жира и около 200 граммов углеводов (в сумме менее 1500 килокалорий)"

Это данные в среднем, которые непонятно как усреднялись. Это совершенно ни о чём не говорит.
Вот почитайте про хунза.

The Truth, Myths, and Lies
About the Health and Diet of the "Long-Lived" People of Hunza,
Pakistan, and Hunza Bread and Pie Recipes
http://www.biblelife.org/hunza.htm

The Difference Between the Original Hunza Summer Diet and Winter Diet.

Curious visitors who followed the British soldiers to Hunza Valley years later naturally arrived in summer also, and the summer diet of the people led visitors to assume they were mainly vegetarian and ate very little meat. This was typical of the summer harvest season. Many primitive cultures including cavemen lived in a similar manner, gorging themselves on available fruit during the short season and eating mostly meat for the rest of the year.... Other world cultures who have had vast lands of rich, lush pastures always lived an easier life by eating the domesticated or wild animals. Hunza was always the opposite. Pasture land was nonexistent. The animals were kept in pens and fed with gathered vegetation waste from the gardens consisting of leaves, twigs, and grasses. It was a highly labor-intensive culture, but they had no choice. They eventually ate every animal that was born. Most of the males were eaten upon reaching near full size and as fodder ran low. A few were kept for breeding purposes only. The females were killed and eaten when milk production ran low or when they failed to produce an offspring. The oldest females were killed and eaten as fodder ran low during the harsh late winter season. Hunza was never a "Garden of Eden" as falsely claimed in numerous books full of distortions, myths, and lies...
The Hunzakuts are said to have cultivated plants included barley, millet, wheat, buckwheat, turnips, carrots, dried beans, peas, pumpkins, melons, onions, garlic, cabbage, cauliflower, apricots, mulberries, walnuts, almonds, apples, plums, peaches, cherries, pears, and pomegranates. John Clark did not find green beans, wax beans, beets, endive, lettuce, radishes, turnips, spinach, yellow pear tomatoes, Brussel sprouts, or parsley. Cherry tomatoes and potatoes are thought to have been brought in by the British. The long list of currently grown plant varieties should not be a consideration when discussing the longevity of the Hunzakuts and their past diet...In summer, meat was conserved for very special occasions and festivals. Livestock were much too valuable to be killed indiscriminately, so animals became a major source of food only during the cold winter when other foods ran out...
The Original Hunza Winter Diet.

The Hunza people sun dried fruit in the summer and stored grain for winter consumption. They also had some meat. They consumed all parts of the animals, not just the flesh. They ate the animal's brain, lungs, heart, liver, tripe, flesh, and everything else except the hide, wind-pipe, and genitalia...
The Yaks, goats, and sheep were bred each year for the meat and to keep the milk production flowing. The females were kept for breeding and milk production until reaching a nonproductive age when they were also slaughtered for food. Any lame animal was slaughtered to prevent the loss of meat. The food supply was critical, and springtime starvation was always a concern for hungry children.

During the winter, a major part of the diet consisted of milk, buttermilk, yogurt, butter, and cheese. The diet was a high-fat diet throughout the year contrary to false claims that they ate a low-fat diet. The milk was more than 50 percent fat on a calorie basis and nothing was wasted.
The spring starvation was a difficult period for the Hunzakuts. This was the period when the fodder stores for animal feed ran dangerously low or was totally consumed. The animals suffered as well and those who were vulnerable were killed and eaten by the starving people. The children were extremely thin and malnourished. Diseases abound and many died. The "healthy Hunza" claim made in many books and websites is strictly false.

The Hunza people were never vegetarians or even close to it. They refrained from eating many of their animals in summer because animals were the main source of food in the remaining 10 months of the year. They ate a high-fat diet all year long, especially in winter when the consumption of animal fats increased. The butter, yogurt, and cheese made from the goat, sheep, and Yak milk was very high in fat, especially saturated fats. The Hunza people were somewhat vegetarian for two or three months during the summer.

[Maksenek]

Сообщение от Colon

Лучше попробовать найти причину, почему малоедение увеличивает продолжительность жизни - хоть какая-то польза была бы.

Так уже давно найдена причина, почему малоедение увеличивает продолжительность жизни - это ограничение калорий. Если тебе не нравится калории, пожалуйста, ограничение химических веществ-источников энергии - белков, жиров, углеводов.

[Sun-Moon]

Здесь видим все туже теорию естественности питания по сезону и генетической предрасположенности, обусловленной опять же климатом и регионом проживания. Поэтому нет смысла переность условия жизни окинавцев на нас всех и придерживаться их рациона питания. Такой же смысл примерно и в теории питания по группе крови.

Тот же палео-ед Jack Cruse пишет о том же - питание как в нас заложено генетически по сезонам и соблюдение режима дня . Питание на жире в сезон имеет смысл для холодных регионов, но не имеет такого смысла для окинавцев.

[Maksenek]

Что касается соотношения белков-жиров-углеводов, вот например средний рацион Gold-orhi:

444 ккал, 14.4 г белка, 14.8 г жира, 62.9 г угл.

Эльфочки:

551 ккал, 13 г белка, 11 г жира, 100 г угл.

Как видим, на основе углеводов, мало белка и жира. У Эль Инка (500 ккал малоед) должно быть еще меньше белков и жира, т.к. ест только обычные нежирные фрукты.

[Sun-Moon]

rid, не знаю откуда данные по северным народам. В сети много разной информации. Вот нашёл

Поскольку главным занятием якутов было разведение лошадей и крупного рогатого скота, продукты животноводства занимали главенствующее значение. На первом месте стояла молочная пища, затем мясная, далее - рыбная и на последнем месте - растительная. Например, суорат - особым образом приготовленная простокваша из снятого молока, с добавкой сливок. Приготовляли масло. Иногда их сбивали и употребляли в свежем виде - куэрчэх (наподобие крёша); беленех - разновидность простокваши, иэдьэгэй - творог. Однако особое предпочтение отдавали кумысу, забродившему кобыльему молоку. Из мясных - конина самая излюбленная пища якутов. Благодаря одной из самых замечательных особенностей якутской лошади - способности к быстрой нажировки - коневоды различали 12 степеней тучности животных. Конское мясо употребляли в полувареном виде, когда оно имело сладковатый вкус и было более питательным.

У юкагиров:

>Значительную роль играла охота на птицу. У тундровых практиковалась осенняя охота по берегам озёр на гусей и уток во время линьки. Участники охоты разделялись на две группы. Одна группа окружала озеро рыболовными сетями, а другая, сидящие в лодках, загоняла лишённых возможности летать птиц в сети. Как отмечали выше, у юкагиров большое значение имело рыболовство. Ловили, в основном, нельму, омуля, муксуна. Из рыбы летнего улова изготовляли юколу. Зимой ели замороженную рыбу в виде строганины. Мясо консервировали путём вяления на вешалах и замораживания. Ягоды и различные коренья служили добавочным сезонным питанием. В качестве наркотического средства употребляли грибы мухомора.

чукчи:

>Основной пищей чукчей-оленеводов являлось оленье мясо и содержимое оленьего желудка – рилькэиль. Оно представляет собой массу мелких растительных волокон, напоминающих зеленоватую кашицу. Его отжимали, прибавляли к нему кровь, жир, нарезанные кусочками тонкие кишки оленя и варили. Рилькэиль был обычным завтраком оленных чукчей. Приморские чукчи впрок заготовляли только мясо крупных животных – белухи, кита и моржа. Способ заготовки мяса был прост: тушу (например, моржа) разрезали вместе со шкурой на большие части, до 80 кг. каждая, зашивали в эту шкуру и складывали в вырытые ямы. Мясо не солили, и таким образом получалось квашеное мясо. Им питались в течение всей зимы. В пищу также шли листья кормовой ивы, дикого щавеля и съедобные корни, которые заготавливали впрок. Приморские летом употребляли морские водоросли с жиром в сыром и варёном виде. Лакомством считались колобки, приготовленные из толчёных корней, смешанных с мясом и жиром. Посудой у чукчей служили различные блюда из дерева, кости и кожаные сосуды; ложки из дерева и кости; сосуды из позвонка кита; мешки из цельных нерпичьих шкур. В них хранили нерпичий жир, мясо, растительную пищу.

эвенки:

>Основную пищу эвенков составляло мясо. Его варили, жарили на вертелах, летом вялили на солнце и сушили, готовили впрок. Вяленное на солнце мясо называли ургатка. Для этого нарезанное на длинные полосы мясо подвешивали на лиственные вешала над костром. Дым костра оберегал от мух. Сушёное мясо называли улэнки. Это недолго варёное в подсоленной воде мясо, которое подвешивали над костром и высушивали насквозь. Сушёное и толчёное в порошок мясо называли хорого. Его хранили ещё дольше чем улэнкэ. Таким же способом хранили и рыбу. В летнее время употребляли оленье молоко. Летом на небольших таежных речках сооружали запоры, в которых устраивали плетеные корзины - "морды", ставили сети; били рыбу острогой.

[Sun-Moon]

http://medicalplanet.su/genetica/518.html MedicalPlanet Генетика

В Якутской АССР население питается в основном молочными продуктами, рыбой, мясом, овощами.
Излюбленными молочными продуктами являются следующие национальные блюда.

1. Сорат (варенец). На зиму из сората готовят тор, для чего осенью бочку наполняют соратом, затем постепенно замораживают и получают кислый молочный продукт.
2. Чехон и керчах готовятся из чистых сливок. Чехон содержит до 30% масла. В состав керчаха включают землянику, чернику, голубику и др.
3. Из кобыльего молока приготавливают кумыс, иногда кумыс делают из коровьего молока (бырпах-кумыс). Этот напиток широко употребляется сельским населением Якутии.
4. Саламат готовится из свежих сливок, муки и масла. Употребляются в пищу также творог, сливочное и топленое масло и другие молочные продукты.

Широко представлена в питании якутов разная дичь (утки, зайцы), дикорастущие ягоды — брусника, черная смородина, голубика, разнообразные овощи. Все эти продукты содержат необходимые для человеческого организма белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины. Из рыбы употребляются главным образом чира, гальян (мунду), карась, нельма. Эти виды рыб и изобилии водятся в многочисленных реках и озерах Якутии. Кроме этих рыб, в рационе питания сельского населения нередко встречаются тугун и стерлядь.
Особенно заметно в Якутии влияние миграции населения на распределение долголетних по различных районам республики. Это видно из материалов переписи населения 1959 г.

Из распределения долголетних в Якутии следует, что чем более развит в промышленном отношении район, тем меньше в нем относительное количество долголетних. В сельской местности Якутской АССР значительно больше пожилых п долголетних людей, чем в городах и рабочих поселках. Это видно на примере городов Якутска, Алдана и районов, где все население живет в сельской местности (Верхне-Вилюйский, Сунтарскин и др.).

Такое различие в относительных показателях долголетних объясняется тем, что в городах и промышленных центрах наблюдается большой приток учащихся, рабочих, преимущественно молодежи из сельской местности. Это уменьшает удельный вес долгожителей в городах и рабочих поселках и увеличивает в сельской местности.

[Sun-Moon]

Сообщение от Maksenek

Что касается соотношения белков-жиров-углеводов, вот например средний рацион Gold-orhi:

444 ккал, 14.4 г белка, 14.8 г жира, 62.9 г угл.

Эльфочки:

551 ккал, 13 г белка, 11 г жира, 100 г угл.

Как видим, на основе углеводов, мало белка и жира. У Эль Инка (500 ккал малоед) должно быть еще меньше белков и жира, т.к. ест только обычные нежирные фрукты.

Gold-orhi и Эльфочка долгожители?

Сообщение от Maksenek

Так уже давно найдена причина, почему малоедение увеличивает продолжительность жизни - это ограничение калорий. Если тебе не нравится калории, пожалуйста, ограничение химических веществ-источников энергии - белков, жиров, углеводов.

Эти данные в основном взяты из исследований на мышах. Данных по человеку таких нет. Это все еще теории. Надо брать в расчёт реальные случаи из жизни людей и их состояния здоровья и долголетия. Практически все долгожители употребляли много животных продуктов (теже якуты), при этом неизвестно чем именно былo обусловлено их долголетие, вполне вероятно это не только вопросы питания.

[Amurti]

Что-то тема совсем не туда уехала - начинали про кетогенную диету, а закончили про долгожительство и малоедение. Может быть, последнюю дискуссию перенести в тему Максенека?

[Maksenek]

Сообщение от сонца

Практически все долгожители употребляли много животных продуктов (теже якуты),

Редкие в любой популяции долгожители - это просто генетические счастливчики, их везде очень и очень мало (всего лишь сотни человек на 100 тыс населения, то есть тысячные (!) доли населения:

На IX Международном конгрессе геронтологов, состоявшемся в 1972г. в г.Киеве, Якутию официально признали центром долголетия Сибири. По данным конгресса на 100тыс. населения приходилось долгожителей (90 лет и старше):

Нагорно-Карабахская обл. -769чел.
Дагестан -340чел.
Абхазия -314чел.
Якутия -308чел.
Грузия -302чел.
Азербайджан -282чел.
Латвия -194чел.
Литва -167чел.
Эстония -149чел.

http://www.sitc.ru/genofond/overlife.shtml

Если в Якутии таких редких счастливчиков-долгожителей больше чем в других регионах - это заслуга их национальных генов, а не из-за питания в основном животной пищей. Если бы это было от "мясного" питания, то все северные народности были бы долгоживущими, а это не так. В среднем, по основной массе населения, северные народы очень мало живут.

Продолжительность жизни в северных регионах всегда была и остается очень низкая, в т.ч. и в Якутии, вот официальные данные Госкомстата:

Источник: http://ecsocman.hse.ru/data/411/137/1231/012.pdf

Причем, как видно из таблицы, продолжительность жизни очень низкая как у городского, так и у сельского населения.

В самые лучшие времена в Якутии ПЖ женщин была 71.8 лет, мужчин - 62.8 лет, средняя - 66.8 лет. То есть, Якутия не входит даже в первую сотню (!) стран с наибольшей продолжительностью жизни!

Нажмите тут для просмотра всего текста

Место Страна Средняя продолжительность
жизни, лет муж. жен.
1 Андорра 82,75 80.4 85.1
2 Япония 82,15 78.7 85.6
3 Сан-Марино 82 78.4 85.6
4 Сингапур 82 79.3 84.7
5 Франция 81 77.7 84.3
6 Австралия 80,7 77.8 83.6
7 Швейцария 80,7 77.8 83.6
8 Швеция 80,7 78.4 83
9 Исландия 80,45 78.3 82.6
10 Канада 80,45 77 83.9
11 Италия 80,05 77 83.1
12 Монако 79,95 76 83.9
13 Норвегия 79,9 76.5 83.3
14 Израиль 79,9 76.5 83.3
15 Испания 79,9 76.5 83.3
16 Лихтенштейн 79,8 76.2 83.4
17 Греция 79,5 76.9 82.1
18 Австрия 79,3 76.3 82.3
19 Мальта 79,25 77 81.5
20 Люксембург 79,15 75.8 82.5
21 Южная Корея 79,1 78.1 80.1
22 Нидерланды 79,05 76.8 81.3
23 Новая Зеландия 79,05 76 82.1
24 Германия 79,05 76 82.1
25 Бельгия 79 75.8 82.2
26 Великобритания 78,75 76.2 81.3
27 Финляндия 78,75 75.2 82.3
28 Иордания 78,6 76 81.2
29 Босния и Герцеговина 78,3 74.6 82
30 Соединенные Штаты Америки 78,1 75.2 81
31 Кипр 78,05 75.6 80.5
32 Дания 78,05 75.7 80.4
33 Португалия 78 74.6 81.4
34 Ирландия 78 75.3 80.7
35 Албания 77,75 75 80.5
36 Кувейт 77,4 76.3 78.5
37 Коста-Рика 77,25 74.6 79.9
38 Чили 77,05 73.7 80.4
39 Ливия 76,9 74.6 79.2
40 Словения 76,65 72.8 80.5
41 Польша 76,65 73.9 79.4
42 Эквадор 76,65 73.7 79.6
43 Грузия 76,55 73 80.1
44 Чехия 76,5 73.1 79.9
45 Аргентина 76,4 72.6 80.2
46 Уругвай 76 72.7 79.3
47 Куба 75,95 72.6 79.3
48 Саудовская Аравия 75,95 73.9 78
49 Мексика 75,95 73.1 78.8
50 Объединенные Арабские Эмираты 75,8 73.2 78.4
51 Тринидад и Тобаго 75,45 76.8 74.1
52 Парагвай 75,4 72.8 78
53 Тунис 75,4 73.6 77.2
54 Бруней 75,35 73.1 77.6
55 Сербия 75,2 72.5 77.9
56 Доминика 75,2 72.2 78.2
57 Хорватия 75,05 71.3 78.8
58 Словакия 75,05 71 79.1
59 Шри-Ланка 74,85 72.8 76.9
60 Панама 74,85 72.7 77
61 Бахрейн 74,75 72.2 77.3
62 Черногория 74,6 72.4 76.8
63 Литва 74,6 69.5 79.7
64 Македония 74,3 71.7 76.9
65 Сент-Люсия 74,2 70.5 77.9
66 Катар 74,2 71.6 76.8
67 Сент-Винсент и Гренадины 74,1 72.2 76
68 Оман 73,7 71.4 76
69 Алжир 73,45 71.9 75
70 Венесуэла 73,35 70.2 76.5
71 Суринам 73,3 70.5 76.1
72 Ливан 73,25 70.7 75.8
73 Болгария 73,2 70 76.4
74 Соломоновы Острова 73,2 70.6 75.8
75 Ямайка 73,15 71.4 74.9
76 Доминиканская Республика 73,1 71.3 74.9
77 Венгрия 73,05 68.7 77.4
78 Барбадос 73 71 75
79 Китай 72,95 71.1 74.8
80 Турция 72,95 70.4 75.5
81 Маврикий 72,9 68.9 76.9
82 Малайзия 72,9 70.1 75.7
83 Бразилия 72,75 69 76.5
84 Сент-Китс и Невис 72,75 69.8 75.7
85 Таиланд 72,6 70.2 75
86 Эстония 72,5 66.9 78.1
87 Сейшелы 72,45 67 77.9
88 Антигуа и Барбуда 72,45 70 74.9
89 Армения 72,4 68.5 76.3
90 Колумбия 72,3 68.4 76.2
91 Румыния 72 68.4 75.6
92 Северная Корея 72 69.2 74.8
93 Сальвадор 71,9 68.2 75.6
94 Латвия 71,75 66.4 77.1
95 Египет 71,6 69 74.2
96 Самоа 71,4 68.5 74.3
97 Марокко 71,3 68.9 73.7
98 Вьетнам 71,2 68.3 74.1
99 Кабо-Верде 71,05 67.7 74.4
100 Никарагуа 70,95 68.8 73.1
101 Палау 70,8 67.5 74.1
102 Сирия 70,65 69.3 72
103 Маршалловы Острова 70,65 68.6 72.7
104 Иран 70,6 69.1 72.1
105 Филиппины 70,6 67.6 73.6
106 Федеративные штаты Микронезии 70,4 68.5 72.3
107 Молдавия 70,3 66.5 74.1
108 Индонезия 70,25 67.7 72.8
109 Тонга 70,2 67.6 72.8
110 Фиджи 70,2 67.6 72.8
111 Беларусь 70,2 64.3 76.1
112 Перу 70,15 68.3 72
113 Гватемала 69,7 67.9 71.5
114 Гондурас 69,4 67.8 71
115 Ирак 69,35 68 70.7
116 Киргизия 68,9 64.8 73
117 Индия 68,75 66.3 71.2
118 Тувалу 68,7 66.4 71
119 Туркмения 68,35 65.2 71.5
120 Белиз 68,3 66.4 70.2
121 Украина 68,1 62.2 74
122 Сан-Томе и Принсипи 67,65 66 69.3
123 Казахстан 67,35 61.9 72.8
124 Монголия 67,05 64.6 69.5
125 Восточный Тимор 66,65 64.3 69
126 Азербайджан 66,3 61.9 70.7
127 Боливия 66,25 63.5 69
128 Гайана 66,25 63.5 69
129 Россия 66,05 59.1 73
130 Багамы 65,7 62.4 69
131 Папуа - Новая Гвинея 65,7 63.4 68
132 Гренада 65,25 63.4 67.1
133 Узбекистан 65,1 61.6 68.6
134 Мальдивы 64,8 63.4 66.2
135 Таджикистан 64,7 61.6 67.8
136 Пакистан 63,75 62.7 64.8
137 Науру 63,55 59.9 67.2
138 Вануату 63,25 61.7 64.8
139 Бангладеш 62,85 62.8 62.9
140 Коморы 62,8 60.4 65.2
141 Йемен 62,55 60.6 64.5
142 Кирибати 62,5 59.4 65.6
143 Мьянма 62,15 59 65.3
144 Мадагаскар 62,15 60.2 64.1
145 Камбоджа 61,35 59.3 63.4
146 Непал 60,55 60.8 60.3
147 Эритрея 59,6 57.9 61.3
148 Гана 59,55 58.7 60.4
149 Того 57,9 55.8 60
150 Конго, демократическая республика 57,25 55 59.5
151 Гаити 57,1 55.4 58.8
152 Сенегал 56,7 55.3 58.1
153 Лаос 55,9 53.8 58
154 Кения 55,3 55.2 55.4
155 Бутан 55,2 55.4 55
156 Гамбия 54,6 52.7 56.5
157 Габон 54,05 52.9 55.2
158 Бенин 53,45 52.3 54.6
159 Мавритания 53,4 51.2 55.6
160 Конго, республика 53,3 52.1 54.5
161 Камерун 52,95 52.3 53.6
162 Уганда 51,75 50.8 52.7
163 Бурунди 51,3 50.5 52.1
164 Танзания 50,7 49.4 52
165 Ботсвана 50,6 51.6 49.6
166 Гвинея 49,65 48.5 50.8
167 Экваториальная Гвинея 49,55 48.1 51
168 Мали 49,55 47.6 51.5
169 Эфиопия 49,25 48.1 50.4
170 Буркина Фасо 49,25 47.7 50.8
171 Судан 49,1 48.2 50
172 Руанда 49,05 47.9 50.2
173 Кот-д’Ивуар 49,05 46.4 51.7
174 Сомали 48,9 47.1 50.7
175 Нигерия 47,45 46.8 48.1
176 Чад 47,25 46.2 48.3
177 Гвинея-Бисау 47,2 45.4 49
178 Нигер 44,05 44.1 44
179 Афганистан 43,8 43.6 44
180 Центрально-Африканская Республика 43,75 43.7 43.8
181 Джибути 43,3 41.9 44.7
182 Намибия 43,1 44.4 41.8
183 Малави 43 43.4 42.6
184 Южно-Африканская Республика 42,45 43.2 41.7
185 Мозамбик 40,9 41.4 40.4
186 Сьерра-Леоне 40,65 38.4 42.9
187 Либерия 40,4 38.9 41.9
188 Лесото 39,95 40.7 39.2
189 Зимбабве 39,5 40.6 38.4
190 Замбия 38,4 38.3 38.5
191 Ангола 37,65 36.7 38.6
192 Свазиленд 32,2 31.8 32.6

Ватикан не представлен в таблице из-за непостоянного состава своего населения.

http://ostranah.ru/_lists/life_expectancy.php

[Colon]

Отрывок из исследования образа жизни и питания долгожителей отдельных районов Грузии, Азербайджана и Украины.

Во всех регионах высокого долголетия питание оказалось консервативным. Однако особенности питания людей старших возрастов в Украине, в Абхазии, в Азербайджане довольно существенно отличались. Так, в Абхазии питание характеризовалось сравнительно небольшим ассортиментом продуктов (35-40 наименований), выраженной молочно-растительной направленностью, строгим соблюдением национальных привычек и традиций. В пище преобладали зерно-бобовые (фасоль, кукуруза), свежие овощи и фрукты, молочнокислые (мацони, сулугуни) продукты. Вместе с тем по химическому составу выявленный тип питания практически полностью совпадал с рекомендуемыми нормами в отношении большинства нутриентов и их соотношений (белки, жиры, углеводы, аминокислоты, жирные кислоты, витамины, минеральные компоненты). Обращало на себя внимание и соответствие энергетической ценности пищи рекомендуемой величине, у долгожителей она составляла 2095 ккал/сут (8757,1 кДж/сут). С определенной долей вероятности правомочно утверждать, что почти полное соответствие этого типа питания формуле сбалансированного питания, т.е. потребностям стареющего организма в различных биологически активных алиментарных факторах "заинтересовано" в высокой продолжительности жизни в этом регионе не только за счет высокого уровня потребления геропротекторов, но и существенного торможения развития возрастзависимой патологии. Не менее важно, что выявлены и некоторые другие особенности, которые, как установлено в эксперименте, способствуют пролонгированию жизни. Это - высокий уровень потребления алиментарных антиоксидантов, обладающих как специфическим непосредственным антиоксидантным эффектом (витамин Е, аскорбиновая кислота), так и неспецифическим (аминокислоты: метионин, цистеин, глутаминовая кислота; витамины группы В и Р), а также некоторые особенности аминокислотного состава пищи, в частности, относительный дефицит триптофана на фоне достаточно высокого содержания в пище ароматических и разветвленных аминокислот. Содержание в пище долгожителей, например, витамина Е в три раза превышает рекомендуемые величины. Следует также подчеркнуть, что выявленный тип питания складывался столетиями, строго консервативен в данной популяции и действует на протяжении всей жизни.
...
Анализ питания долгожителей Украины из долгожительских регионов (Закарпатская обл.) позволяет выявить иные возможные механизмы влияния особенностей питания на длительность жизни этой популяции. Это прежде всего достаточно низкая калорийность - 1664 ккал/сут (6955,5 кДж/сут) и существенно сниженная доля белка в пище - почти в 1,5 раза меньше рекомендуемой величины. Показано, что эти особенности питания оказывают пролонгирующий жизнь эффект в экспериментальных условиях. Консервативность питания и в этом регионе строго соблюдалась.

Рассмотрены и другие вопросы. связанные с долголетием. Например,

Особого рассмотрения требует анализ роли региональных и этнических особенностей питания в адаптации к внешней среде. Из факторов внешней среды мы рассматривали прежде всего влажность и температуру воздуха. Практически в Абхазии и Азербайджане эти условия отличались только влажностью. И в том и другом регионе температура сохраняется достаточно высокой на протяжении более чем полгода. Однако в Абхазии высокая температура сочетается с высокой влажностью, что налагает определенные ограничения на терморегуляцию и течение обменных процессов. Оказалось, что питание коренных жителей полностью отвечает этим ограничениям (адекватное содержание в пище жиров, белков, характер и соотношение белков и жиров растительного и животного происхождения, углеводов, наличие в питании небольших, но значимых количеств этанола) [4]. В Азербайджане наличие только высокой температуры требует также ограничений на терморегуляцию, но без высокой влажности и это в определенной мере определяет характер питания, в частности низкое содержание в пище белка и жира животного происхождения, отсутствие и даже запрет на употребление алкоголя. В целом складывается убеждение, что традиционный тип питания, вырабатываемый на протяжении столетий и строго сохраняемый на протяжении всей жизни - один из необходимых элементов адаптации к среде, т.е. - необходимое условие длительного выживания в этой среде. Но самое интересное заключается в том, что такая адаптация сопровождается (с большей или меньшей степенью приближения) снижением уровня обменных процессов, значение и роль которых установлена в увеличении длительности жизни как в онтогенезе, так и в филогенезе. А роль питания коренных жителей заключается в непротиворечии этому обстоятельству. В случае несоответствия особенностей питания этому типу адаптации (например, питание русских, проживающих в Азербайджане, но сохранивших свое традиционное питание, несоответствующее новым условиям проживания) наблюдается высокая заболеваемость, смертность, сокращение сроков жизни. Аналогичная ситуация наблюдается и в этнических особенностях питания татар, русских и украинцев в Крыму. Татары сохранили свои традиции в отношении питания, которые наиболее полно отвечают экологическим особенностям проживания их предков в условиях Крыма. Пришельцы-русские и украинцы не придерживаются этих особенностей. В результате - высокая заболеваемость и смертность, короткая продолжительность жизни по сравнению с татарским населением.