То, что мы готовим дома

[Вячеслав]

Сообщение от _as_

Кстати, с асафетидой что-то неладное. Подозрение на наркоту. Запах в неприготовленном виде отвратный (и как выяснилось даже это не для всех, хотя лично я при первом знакомстве с трудом подавил рвотный рефлекс...), а как народ начиает пользовать, так остановиться не может...

Угу. Что-то подобное я уже слышал и про топленое масло...

А борщец я и сам не дурак сварить. Причем, давно это умел. Лет этак 10 назад еще
Причем, именно постный!
Правда, недели три назад решил вспомнить, сварить еще раз - плохо получилось. Ну, хуже, чем раньше.
Мастерство - его, конечно, не пропьешь... Но практика - тоже великая вещь!

А опыты с этим блюдом я провожу только потому, что хочу подобрать оптимальный вариант для походных условий.
Насчет надоесть... Мне кажется, если оно правильно приготовлено - оно надоесть не может в принципе.
Очень вкусное, питательное - и легкое!

[_as_]

Сообщение от Вячеслав

Правда, недели три назад решил вспомнить, сварить еще раз - плохо получилось.

да может дело как раз в том, что сейчас не сезон овощей? Ну сравни молодую картошку и весеннюю. Тоже самое и свекла и капуста. У меня наоборот никогда первые блюда не получались, а тут чего-то и пироги начал пробовать готовить и борщец меня удовлетворяет...
В общем, насчет приправ, с имбирем надо осторожней. Я три тоооненьких кружочка отпилил от корешка небольшого диаметра и тем не менее похоже лишку. Барбарис - очень правильная кислинка для борща. Но это наверно дело вкуса. Я и ломтик лимона люблю в тарелку с борщецом бросить. И когда еще варю уксус с сахаром добавляю (вроде свекла цвет не теряет, если уксус добавить).

Сообщение от Вячеслав

Очень вкусное, питательное - и легкое!

я первый раз готовил с сутки замоечным машем. Он частично пророс, но скорлупы было предостаточно. Все-равно было вкусно. Но в рецепте подчеркивается "лущеный" маш или прорастить, именно с целью избавиться от скорлупы. Видимо дело не только во вкусе, наверно там какие-нить не очень нужные вещества в чешуе? Я тут нут 3 суток замачивал. Все в семье сказали, что дерьмо несъедомное и никто его есть не стал...

[Саламандра]

Сообщение от _as_

. Я тут нут 3 суток замачивал. Все в семье сказали, что дерьмо несъедомное и никто его есть не стал...

Передержал. Я замачиваю вечером, утром меняю воду и ближе к обеду он готов как десерт к кофе

[_as_]

Сообщение от Саламандра

Передержал.

так его начали пробовать на следующий день и потом все пробовали и пробовали... Мне понравился. Горох себе и горох, похож по вкусу на свежий, обычный зеленый...
Кстати

Сообщение от Вячеслав

Вкус... изюмительный!

"описка" по Фрейду. Я думаю изюм там лишним не будет. Изюм с рисом тоже дружит. Когда плов делают, иногда добавляют и сладкие сухофрукты или изюм. Сочетание острого со сладким придает специфический шарм.

[Леона]

Сообщение от тимсон

Интересно, арахис и фундук подходят ко второй положительной?

Tимсон, у меня таже..
Что касается Арахиса, то он полезен только нашей 2-й группе, ну и 4-й, а всем остальным нет.

This food is Cancer SUPERBENEFICIAL for Type A - т.е. он супер полезный против рака для 2, 4-й групп!

Но поскольку он стоит на втором месте после сои по генно-изменённости (что-то с русским, извиняйте), то его только наши отечественные (бывшие СССР) можно есть (надеюсь), я бы заграничные не покупала - они там с ним наварочили дел. Да и не орех он вовсе..да думаю и сам ведаешь.

По фундуку на моё удивления ситуация даже хуже (слушай, Тимсон, может махнуть уже на хето дело! хотя у меня в голове уже плотно засел список запрещённых мне продуктов)

Для нас он нейтрален, для 1-й тоже, остальным совсем не в тему..но поскольку первые две группы у нас основные никто от него и не страдает.

Короче, кушай их себе на здoровье и не замарачивайся!

[skippy]

Сообщение от _as_

я первый раз готовил с сутки замоечным машем.

Кто такой маш ? Как это выглядит ? Заинтриговали напрочь !На Украине это водится ?

[_as_]

Сообщение от skippy

!На Украине это водится ?

покупал на рынке, назывался "маш с Украины"!
Да горошек такой, если не лущеный, то в зеленой плотной "шкурке". Для снятия оной и проращиваем.

[skippy]

http://www.foodclub.ru/detail/5548/ - увидела !Причём уже в пророщенном виде.Но порылась в Гугле, и нашла в первозданном. Только наши красавцы за прилавком его "чечевицей зелёной " обзывают. Вот были же у меня подозрения !Чечевица другая ! Даже дома лежит пакетик, вот и возникли смутные сомнения...Не маш ли это ? Как-то шибко по описанию похож !Я это дело варю до готовности, добавляю растительное масло домашнее, ароматное, прямо с маслобойни, немного репчатого лука, в процессе варки добавляю тмин...Это так вкусно...Почти так же, как чечевица по такому же рецепту... За неё я и Родину готова продать. Кто там из библейских персонажей продал право первородства за тарелку чечевичной похлёбки ? Наверное, это была я , в какой-то из инкарнаций...

[Саламандра]

Сообщение от skippy

http://www.foodclub.ru/detail/5548/ - увидела !

Вот он, маш

http://ambivox.info/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%88
Чечевица есть зеленая, красная,...может поэтому и путают.

сегодня прикупила у узбеков кг маша, буду замачивать,проращивать и жУвать ...много чего прикупила. раньше то у нас узбеков не было. А как мне понравился миндаль в шкорлупках а финики, а урюк сахарный,
а ....ааааа....

[skippy]

Видно, у нас лущеный продают... Я когда своё любимое варево делаю, скорлупки не убираю, они не мешают. НО ТЕПЕРЬ Я ЗНАЮ, ЧТО МАШ МОЖНО ПРОРАСТИТЬ ! И ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО! СПАСИБО ФОРУМУ!
А чечевицу у нас осенью продавали... И я , балда, взяла только 10 кг...Надо было весь мешок брать !!!!