Дневник E_Lena. Безуглеводная диета

[E_Lena]

Сообщение от gift

А я вот решил, что пора немнго разширять перечень продуктов
Вчера съел половинку скумбрии рецепта КЕ (как есть) и немного твердого сыра (на упаковке значится - 0 углеводов) в разные приемы пищи. Вроде все хорошо, буду пробовать вводить их.
А вот вареная курица, съеденная днем ранее не пошла. Ночью начала болеть косточка на большом пальце ноги, как при подагре. Но под утро прошла. Пока решил оставить, хотя сырая грудка идет хорошо.
Подагра у меня прошла еще на голоде и не возвращается на кетозе. Видимо правду говорят, что виновата фруктоза в выработки мочевой кислоты.

ps
Моя "родная микрофлора" - это грибок кандида, который на определенном этапе жизни в условиях хронического стресса окупировала весь кишечник. Так что если мне ее свежим молочком подкармливать, то опять будет возврат к бродильному чану.

gift, курица многим не подходит . Да и не насыщает она.

Рыба наша еда, но проблема в её свежести. Я такую не встречала, кроме осени.

Вы боитесь лактозы в молоке, но в вашем йогурте её всего на 1г меньше, чем в свежем молоке. Не вижу большой разницы. Может спросить у кандиды?

[E_Lena]

Known toxins in common vegetables:

Oxalates
Phytates
Phytoestrogens
Turpeline
Thiocynates
Lectins
Formaldehyde

Toxins found in meat:

[gift]

Сообщение от E_Lena

Вы боитесь лактозы в молоке, но в вашем йогурте её всего на 1г меньше, чем в свежем молоке. Не вижу большой разницы. Может спросить у кандиды?

После того как у меня в животе воцарилось спокойствие, как то не хочется экспериментировать именно с углеводами. А йогурт я ем ради заселения кишечника полезными бактериями. Свежее молоко никак мне в этом не поможет, какой смысл мне его пить вместо йогурта?
Пока что пробую расширять список животных белков-жиров.

[E_Lena]

Корова — всему голова
Самая большая ценность в жизни масая — это корова. Даже не так. Корова для масаев — это вся жизнь.

Завтрак, обед, ужин. Рацион масаев состоит преимущественно из трех ингредиентов: молока, крови и мяса. Улавливаете связь с коровой? Ну, как молоко и мясо добывается вы, конечно, в курсе. Про кровь. Артерия на шее живой коровы прокалывается, сосуд наполняется кровью, дырка на шее закрывается до следующего раза. Тем временем в сосуд с кровью добавляется молоко и тщательно выбивается. Напиток готов. Это не деликатес и не ритуальное питье, а вполне себе будничная пища. А теперь — сюрприз-сюрприз! Знаете, какая продолжительность жизни масаев? В среднем — 90 лет. При этом выглядят они необычайно молодо. 53-летнему старейшине с большой натяжкой я бы дала 27-30 лет.

http://one-day-one-life.com/masai

[rid]

Возможно, лучший диетический опрос, проведенный на масаи, - с начала 1980-х годов, проведенного Международным центром животноводства в Африке [ 2 ] . Это было в то время, когда в Масаи произошел переход от диеты. Тем не менее, было обнаружено, что женщины и дети масаи потребляют большое количество молока от своих стадных животных. Интересно, что они потребляли только мясо примерно 1-5 раз в месяц. Опять же, потребление мужчин было слишком сложно точно отслеживать, но казалось, что у них больше доступа к мясу.

Кроме того, в этом пастырском населении физическая активность является основным образом жизни. Если бы неактивные американцы хотели получить такое же количество упражнений, им пришлось бы пройти еще 19 км (почти 12 миль) в день (процитировано в 3) . Из-за огромных расходов на энергию и относительных ограничений ресурсов, исследование 1982-83 годов показало, что женщины и дети потребляют только 50-70% своих «оценочных средних потребностей в энергии» [ 2 ] . Это довольно большой дефицит калорий, который объясняет худобу населения.



Таким образом, диета, когда она была измерена, была не такой мясистой и кровавой, как диктуется распространенная вера, хотя она была очень богата молоком. Они потребляли кукурузу в начале 1980-х годов, но это, возможно, было недавним дополнением к рациону. Кроме того, наблюдалась крайняя физическая активность и относительная недостаточность калорий. Возможно ли, что эти факторы способствовали здоровью масаи?

А как насчет этой предыдущей, несовершенной оценки сердечных заболеваний? Доктор Манн, опубликовавший некоторые из ранних исследований, провел аутопсию 50 мужчин масаи и обнаружил, что у них был обширный атеросклероз. У них была болезнь (коронарное интимное утолщение) наравне с взрослыми американскими мужчинами. Более 80% мужчин старше 40 лет имели тяжелый фиброз в аорте, основной кровеносный сосуд из сердца, который снабжает остальную часть тела кровью. Тем не менее, при вскрытии сердечных приступов не было сердечных приступов, и у этих мужчин по-прежнему были функциональные сердечные сосуды без завалов, потому что их сосуды стали больше. Исследователи думали, что это могло быть связано с их довольно экстремальной ежедневной физической активностью.

References

1. Mann GV, Shaffer RD, Anderson RS, Sandstead HH. Cardiovascular Disease in the Masai. Journal of atherosclerosis research 1964;4:289-312.
2. Nestel P. A society in transition; developmental and seasonal influences on the nutrition of Maasai women and children. Food and nutrition bulletin 1986;8:2-18.
3. Mbalilaki JA, Masesa Z, Stromme SB, et al. Daily energy expenditure and cardiovascular risk in Masai, rural and urban Bantu Tanzanians. British journal of sports medicine 2010;44:121-6.

https://nutritionstudies.org/masai-a...a-closer-look/

[marasvictor]

Rid. В сети столько фейков. Ну например про хунза якобы вегетарианцев, которые никогда не болеют и в 70 рожают детей. А читаешь про них между строк. Известно, что живут зимой в домах со скотиной. Ну если держат свиней и коров, то ясен пень, чтобы съесть. Численность хунза не выросла за столетия. Ясен пень, что не рожают они детей с 20 до 70 и нет у них идеального здоровья. Кругом одни домыслы. Это я к тому, что может живут масаи до 90 может нет, трудно понять.

[rid]

Сообщение от marasvictor

Rid. В сети столько фейков.

Абсолютно согласен. Поэтому и привожу альтернативную информацию. И каждый выберет чему доверять - либо лайфхакам блогера, либо информации основанных на исследованиях

[E_Lena]

Сообщение от gift

После того как у меня в животе воцарилось спокойствие, как то не хочется экспериментировать именно с углеводами. А йогурт я ем ради заселения кишечника полезными бактериями. Свежее молоко никак мне в этом не поможет, какой смысл мне его пить вместо йогурта?
Пока что пробую расширять список животных белков-жиров.

gift, а зачем Вы удалили информацию о кетонах. Вы писали что показатели кетонов в крови уменьшились в 2 раза при том же количестве жиров. Эта информация очень интересная, т.к. не каждый имеет возможность измерять кетоны в крови. И если Вы не против, пишите здесь как изменяются Ваши показатели с изменением диеты.

Предположительно, если Вы едите преимущественно мясо, Вы не должны находиться в кетозе по двум причинам. Или Ваш организм действительно эффективно начинает использовать кетоны или кетоз не возможен на диете основанной преимущественно не на жирах, а на белках.

Ваше свидетельство очень поможет в этом разобраться. Спасибо.

[E_Lena]

Сообщение от rid

Абсолютно согласен. Поэтому и привожу альтернативную информацию. И каждый выберет чему доверять - либо лайфхакам блогера, либо информации основанных на исследованиях

rid, в Вашей статье нет никаких исследований, а если это и исследование, то оно не убедительное, т.к. произошла смена диеты, причём не уточняется какая. Но, логично, что смена значит переход от чисто белково-жировой к углеводной или смешанной, что не относится к безуглеводному питанию животными продуктами.

Я вот вижу в этой статье совсем не то, что видите Вы.

Масаи
Традиционная культура масаи известна как культура, в которой мужчины потребляют мясо, молоко и кровь в течение десятилетий своей жизни и все же не имеют сердечных заболеваний. Предполагаемая диетическая картина не может быть более противоположной Папуа-Новой Гвинее, сельским китайцам и жителям Окинавы. Эту племенную культуру часто называют доказательством того, что диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием животных может быть самой здоровой, или, по крайней мере, она не повреждает сердца.

Должны ли мы переоценить наше наблюдение, связывающее растительные рационы с профилактикой сердечных заболеваний?

В 1964 году Джордж Манн и сотрудничающие исследователи опубликовали статью в журнале «Исследование атеросклероза» [ 1 ], в которой описывается отсутствие сердечной недостаточности у мужчин масаи, по крайней мере, по оценке факторов риска, физических экзаменов и ЭКГ. Уровни холестерина были низкими (средний общий уровень холестерина 130 у мужчин в возрасте от 25 до 55 лет), высокое кровяное давление было необычным, и они были очень незначительными. Средний ИМТ составлял около 20, что является нижним пределом «здорового диапазона» по действующим стандартам США.

Исследователи измеряли выход азота и креатинина в мужской моче, чтобы определить, что такое потребление белка. Этот метод предполагал, что мужчины потребляли много молока.


Возможно, лучший диетический опрос, проведенный на масаи, - с начала 1980-х годов, проведенного Международным центром животноводства в Африке [ 2 ] . Это было в то время, когда в Масаи произошел переход от диеты. Тем не менее, было обнаружено, что женщины и дети масаи потребляют большое количество молока от своих стадных животных. Интересно, что они потребляли только мясо примерно 1-5 раз в месяц. Опять же, потребление мужчин было слишком сложно точно отслеживать, но казалось, что у них больше доступа к мясу.

P.S. И зачем нам такие исследования, где мясо потребляли 1-5 раз в месяц. Я ем мясо каждый день и каждый день пью молоко. У меня впервые весной нет ни слабости, ни усталости, причём ни физической, ни умственной. Волосы, ногти в отличном состоянии. Раньше ногти никогда не отрастали из-за ломкости, слоения. Сейчас в идеальном состоянии. Не говоря уже о моих ногах, которые каждый день проходят по 10км не зная боли.

[rid]

Сообщение от E_Lena

И зачем нам такие исследования, где мясо потребляли 1-5 раз в месяц.

Это была реальность по опросам о жизни женщин и детей масаев, а не фантазии блогеров. И значит они питались не так как Вы, а Вы их образ жизни и результаты взяли как поддержку Вашего варианта.

Сообщение от E_Lena

Рацион масаев состоит преимущественно из трех ингредиентов: молока, крови и мяса