Полезные материалы по темам форума

[Валерия57]

Ёжиковая мама
вчера в 8:40 #
+22
За три года сбросила около 30 кг. С почти 85 до 55 кг. Рост 165 см. Не прибегала ни к чьей помощи. Просто уменьшила порции еды ни от чего не отказываясь. КБЖУ ни разу не считала. Но я уверена, что питаюсь правильно. Потому что в моем рационе присутствует абсолютно все. Правда, с колбасы я перешла на куриное отварное филе. Но ем и свинину. С лишним весом не могла заниматься спортом. Банальная зарядка вызывала защемление нерва в пояснице. В бассейн и спортзал пошла в 58-57 кг несколько месяцев назад. Сейчас занимаюсь силовыми тренировками 3 раза в неделю и свободным плаванием 2 раза в неделю. Чувствую себя прекрасно прямо до эйфории. Мне 50 лет, ощущаю себя максимум на 35, а то и меньше. Так что и в этом возрасте можно заняться собой и достичь неплохих результатов.
Ответить | Сообщить модератору

Источник: https://www.stranamam.ru/post/15104635/#com116930484

[Валерия57]

ЦИТРАТ КАЛИЯ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ МОЧЕКАМЕННОЙ БОЛЕЗНИ В прошлый раз мы писали, что доступные к приобретению в нашей стране содержащие цитраты препараты Блемарен и Уралит У представляют собой смесь цитрата натрия и калия, и поэтому содержат немалое количество натрия. 1 таблетка "Блемарена" весит около 3 граммов и содержит примерно 200 мг натрия. В 3 граммах порошка "Уралит У" 300 мг натрия. Такое количество натрия уже следует учитывать, так как суточное потребление натрия не должно превышать 3-5 грамм в сутки, в день необходимо 6-12 грамм препарата. Это зачастую препятствует назначению Блемарена и Уралита У при проведении профилактики камнеобразования, особенно, при наличии у пациентов гипертонической болезнью и заболеваний сердца. Этого недостатка лишены препараты, содержащие только цитрат калия. Наиболее известный препарат цитрата калия называется "Уроцит К" (Urocit-K®) и производится в США. Одна его таблетка содержит 5, 10 или 15 "мг экв" цитрата калия. "Миллиграм эквивалент - "это количество вещества, которое вытесняет 1 г водорода из его соединений"). Для простоты проще запомнить, что 1 "мг экв " цитрата калия весит 108 мг. Рекомендуемая суточная доза 30-60 мг экв цитрата калия = 3240 до 6480 мг цитрата = 2-4 таблетки по 15 мг экв в день. 60 мг экв Цитрата Калия в день: Повышают выделение цитрата с мочой на 400 мг (2 ммоль) в сутки - это очень хороший результат. Повышают pH мочи на 0,7 единиц. Таблетки Уроцит К проглатываются целиком и растворяются в желудке, так как покрыты воскообразной оболочкой (в отличие от Блемарена и Уралита У, которые нужно растворять в воде). Действие препарата начинается примерно через 1 час после перорального приема и длится 12 часов. Пик выделения цитрата возникает к третьему дню. Неблагоприятный эффект - риск избытка калия в крови. Проявления: ощущение нарушенного сердцебиения, спутанность сознания, чувство слабости или головокружения, ощущение предобморочного состояния, чувство онемения или покалывания или одышка. Уроцит К" нельзя официально приобрести в России, так как у нас он не зарегистрирован как лекарственный препарат. Кроме этого, он очень дорогой - стоимость месячного лечения составляет 15 тысяч рублей. Значительно дешевле препарат "Урокит" (Urokit ®) производства Casasco (Аргентина): 20 пакетиков по 3 грамма (т.е. 60 грамм цитрата калия) стоят 1000 рублей. Однако, в России он также не зарегистрирован. При этом, в России доступны к приобретению БАД, содержащие Цитрат Калия: Цитрат калия от именитого бренда "NOW Foods" (США) в виде порошка в России продается по цене 2200 рублей за 340 грамм. Наиболее недорогой вариант цитрат калия бренда "Рукето" производства ДТК Фарма (Россия). Одна туба, содержащая 300 грамм цитрата Калия, стоит всего 220 рублей. Ее хватит почти на 2 месяца лечения. Также есть БАД в виде капсул (обычно содержащие 99 мг калия), но их стоимость в разы дороже. Напомню, что при регистрации БАД производителю не нужно доказывать эффективность регистрируемой добавки. Доказывается только безопасность субстанции. А это значит, что стоит крайне внимательно отнестись к выбору производителя. С учетом указанных Выше возможных осложнений длительного приема цитрата калия, его назначение и прием должны проводиться под контролем врача.

Источник: https://endouroclinic.ru/citrat-kali...ou3c1676709870

[Валерия57]

Как выполнить план по калию: 8 принципов составления меню и 127 основных источников
10 июля 2021
15K прочитали

Всем привет!

Я неоднократно делала материалы о калии, потому что это одна из важнейших фигур метаболизма. Многим людям именно недостаток калия не дает снизить вес.
Идея от Елены: сердечки куриные с шампиньонами в сметанном соусе. Инстаграм - @urbanistka_vl

Нажмите тут для просмотра всего текста

Дело в том, что тело может задерживать воду не только по причине, например, избытка соли и углеводов, но и по причине недостатка калия.

Дефицит калия - вообще самая недооцененная на сегодня скрытая причина различных проблем со здоровьем.

Мои обзоры источников калия часто вызывают возмущения в комментариях, и самый наболевший вопрос, самый отчаянный крик души: "А где бананы????"

Специально для вас, мои дорогие бананолюбы, я сделала наиболее объективный список по калию - буквально, от мала до велика.

Важно, что при ряде особенностей здоровья поступающий калий надо строжайше контролировать и даже минимизировать - например, при серьезных заболеваниях почек, сердца и т.д.

Вообще, что бы вы ни читали, что бы ни делали - помните, информация дается для СРЕДНЕГО индивида, без каких-либо серьезных нарушений и особенностей здоровья, ибо в обзорных материалах физически невозможно учесть все нюансы.

Поэтому, зная свой организм, ориентируйтесь, в первую очередь, на него.

И не забывайте регулярно контролировать состояние здоровья - чтобы не навредить себе, не зная о каком-нибудь скрытом процессе.

Тогда и не будет криков: "Вы нас тут всех хотите убить!" и все такое.

Ребята, которые читают меня постоянно - простите, иногда не успеваю убирать негатив. Хотя очень стараюсь.

А обычному человеку имеет смысл все же обращать внимание на источники калия.

Особенно напрягаться и не придется - если вы готовите себе сами.

Если калия и натрия достаточно - ни много, ни мало - организм начинает восстанавливать электролитный баланс.

Отеки сами уходят, появляется легкость и куда-то исчезает странный аппетит.

Да-да, дефицит калия на втором месте после дефицита белка по провокациям переедания.

Не хватает калия - у вас больше импульсивной и совершенно лишней еды.

Самые простые шаги:

Чистая вода.
Свежие салаты.
Тушеные овощи.
Зеленые смузи.
Белок и небольшое количество жиров для равновесия.
Контроль соли.
Общая умеренность в еде.
Сухофрукты вместо конфет. Относиться также, как к конфетам - максимум, штучки 2-3 на десерт.

Продукты, богатые калием.

Я исхожу из того, что высокое содержание калия - это приблизительно от 350 мг калия на 100 граммов.

Потому что если рацион состоит из таких продуктов, то суточную норму в 3-5 граммов мы из него наберем легко.

Лидеры, конечно же, сушеные травы и специи из них. Но их много не съешь - поэтому просто полезно их добавлять в любые блюда.

Далее - сухофрукты, бобовые, авокадо и картофель.

Потом орешки и семечки.

Ближе к концу списка - разные овощи и фрукты. Но зато овощей можно съесть больше по причине низкой калорийности - и в итоге они передвигаются на верхушку рейтинга.

В белковых продуктах, кстати сказать, тоже хватает калия.

Судите сами (содержание калия в % от суточной нормы на 100 граммов):

Кинза сушеная - 95%.
Укроп сушеный - 70%.
Эстрагон сушеный - 64% .
Петрушка сушеная - 57%.
Базилик сушеный - 56%.
Морковь сушеная - 54%.
Паприка (порошок) - 48%.
Куркума - 44,3 %.
Курага (очень сухая и твердая). 39,4%.
Зира (кумин) - 38%.
Шафран - 36,7%.
Фасоль Лима - 36,7%.
Какао-порошок - 32,4%.
Бананы сушёные - 31,7%.
Красная фасоль - 30%.
Фасоль Пинто - 29,6%.
Спирулина в виде порошка - 29%.
Семена тмина - 28,7%.
Сухое молоко - 28,3%.
Орегано - 26,8%.
Маш - 26,5%.
Конопляные семечки - 25,5%.
Сушеный чеснок - 25,4 %.
Семена укропа - 25,2%.
Белая фасоль - 25,2%.
Пшеничные отруби - 25,1%.
Отруби овсяные - 24%.
Курага сочная, с высоким содержанием влаги - 24,7%.
Яичный протеиновый порошок - 23,9%.
Кардамон - 23,8%
Чернослив сухой - 22,5%.
Фисташки - 21,8%.
Гвоздика - 21,7%.
Томатная паста консервированная - 21,6%.
Семечки подсолнуха - 18%.
Нутовая мука - 18%.
Сывороточный протеин - 18%.
Сухой горох - 17,5%
Тимьян - 17,3%.
Льняное семя - 17,2%
Тыквенные семечки очищенные - 17,2%.
Пажитник - 16,4%.
Свекольная ботва - 16,2%.
Фундук - 16,1%.
Изюм - 15,9%.
Сухая горчица - 15,7%.
Свежий укроп - 15,7%
Миндаль - 15, 6%.
Лемонграсс свежий - 15,4%.
Семена мака - 15,3%.
Нут - 15,3%.
Горький шоколад - 15%.
Арахис - 15%.
Финики - 14,8%.
Инжир - 14,5 %.
Чечевица - 14,4%
Розмарин - 14,2 %.
Кешью - 14,0%.
Бразильский орех - 14,0%
Яблоки сушёные - 13,6%
Семга приготовленная - 13,4%.
Тимьян свежий - 13%.
Кресс-салат - 12,9%
Кедровые орешки очищенные - 12,7%
Гречневая мука - 12,3%.
Льняные отруби - 12%.
Киноа - 12%.
Арахисовая паста - 11,9%.
Шпинат свежий - 11,9%.
Петрушка свежая - 11,8%.
Кета приготовленная - 11,7 %.
Кокосовая стружка - 11,6%
Картофель в мундире - 11, 4%
Палтус запечённый - 11,2%
Куриное мясо - 11%.
Кинза - 11%.
Скумбрия - 11%
Рожь - 10,9%.
Лисички - 10,8%.
Судак приготовленный - 10,6%.
Мойва готовая - 10,3%.
Авокадо - 10,3%.
Каштаны - 10,3%.
Масляная рыба - 10,2%.
Батат печёный - 10,1%.
Шпинат приготовленный - 9,9
Салат корн - 9,8%.
Кабачки - 9,8%.
Минтай приготовленный - 9,7%.
Сырой картофель - 9,7%.
Ячневая крупа - 9,6%.
Шампиньоны сырые - 9,5%
Грецкий орех - 9,4%.
Горбуша запечённая - 9,3%.
Нерка запечённая - 9,3%.
Говядина приготовленная - 9%
Кижуч запечённый 9,2%.
Крупа овсяная в сухом виде - 9,1%.
Рис дикий в сухом виде - 9,1%.
Карп запечённый - 9%.
Мука кунжутная - 9%.
Грибы вешенки - 9%
Сельдь запечённая 8,9%.
Пекан - 8,7%.
Булгур сухой - 8,7%
Семена чиа - 8,7%
Кунжут - 8,6%.
Чеснок в сыром виде - 8,5%
Листья одуванчика свежие - 8,4%
Сардина консервированная в масле - 8,4%
Куриная грудка запечённая (без кожи) - 8,3%
Щавель свежий - 8,3%
Брюссельская капуста - 8,3%.
Фасоль белая отварная - 8,3%.
Полба крупа в сухом виде - 8,3%
Крольчатина приготовленная - 8,1%
Хлебцы мультизерновые - 8,1%
Мангольд свежий - 8,1%
Свинина приготовленная - 8%.
Мука овсяная - 7,9%
Отварная чечевица - 7,9%
Руккола - 7,9%.
Макадамия - 7,8%.
Горох вареный - 7,7%.
И вот тадаааам!!! Мы добрались до бананов.
Бананы - 7,6%.
Дальше у нас примерно на том же уровне брокколи, тыква, цветная, капуста, белокочанная капуста, свежая листовая зелень.

Понимаете, да, почему я не называю бананы? Они просто на 126 месте.))))

И это только мой скромный список - я его составляла из привычных нам продуктов.

Если вы хотите получить определенное количество калия из 100 граммов банана, вы получите вдобавок к этому 22 грамма сахара и 89 ккал. А один банан всегда весит больше, чем 100 граммов.

Те же 358 мг калия вы можете получить за 16-43 ккал и минимальное количество углеводов из рукколы, петрушки, укропа, брокколи и т.д.

Такая же история с картошкой - соотношение "выгодно/ невыгодно".

Худеете или боретесь за стабильный сахар крови - не имеет смысла налегать на сухофрукты, бананы и картошку. Иногда, с удовольствием, понемногу. Помним о мере.

В этом случае преимущество за зеленью, некрахмалистыми овощами, авокадо, бобовыми, ягодами и фруктами.

Вы активный человек без лишнего веса, отклонений в анализах и всяких нехороших привычек? Пожалуйста - покрывайте свою потребность в калии бананами и картошкой.

И, конечно, наш любимый компромисс.

Нет и никогда не будет плохой цельной еды.

Не существует ее.

Плохой она становится, когда попадает в лапы производителя, и он там над ней всячески издевается.

Второй способ сделать любую еду плохой - переедать ею.

Собственно, это все, что надо знать.

Половинка банана к завтраку еще никому не навредила. Если это вам подходит, если нет после этого скачков аппетита - только на здоровье!

Итак, как выполнить план по калию?

Давайте считать. Погрешности имеются - и существенные, но сейчас рассматриваем номинально, в идеальном сценарии.

Овощи. 500 граммов разных овощей и зелени в день дают в среднем 35% суточной нормы.
200 граммов приготовленной рыбы - плюс-минус, еще 18%.
Порция бобовых (возьмем 180 граммов в отварном виде) - около 15%.
Орешки. Предположим, грецкие (30 граммов) - 3%.
150 граммов мяса (пусть будет куриная грудка) - 12%.
Овсянка в сухом виде 50 граммов - 3%.
Ваш любимый банан - 8%.
2-3 штучки сухофруктов к кофе - 5%.
Немного специй, яйца, фрукты, молочные продукты и т.д.

Как видите, норма набирается довольно легко.

Конечно, таблицы по калию удивляют своими разночтениями, хороших источников и "единогласных" цифр я еще не видела, но общая канва понятна.

Я бы не заморачивалась на тему продуктов в сыром и сухом виде, жареных или запеченных - берите среднее по калию и просто ориентируйтесь на общий принцип.

Жить миллиграммами вообще неверно.

Еда - помимо прочего, еще и эстетический процесс, часть социальной жизни. Она должна приносить удовлетворение, иначе вы просто откажетесь, сорветесь, махнете на все рукой.

Не надо отрекаться от своей природы - мы не можем просто рвать добычу зубами, как хищники, или методично жевать траву, как травоядные.

Культура питания - не пустой звук.

Перегибы плохи во всем.

Когда человек полностью игнорирует отношение "питание-здоровье" - он однозначно движется в сторону проблем.
Когда правильное питание превращается в объект пристальнейшего внимания и начинает занимать слишком много времени, человек тоже движется в сторону проблем.
Когда еда вызывает страх, в голове постоянно крутятся пестициды, гербициды, нитраты, ГМО, тяжелые металлы, пальмовое масло, антибиотики - это говорит о том, что проблемы уже появились.
Когда игнорируется культура питания, человек вдруг начинает воспринимать пищу только как топливо, ест вареную капусту и вареную рыбу машинально или с отвращением - это тоже тревожный сигнал.
Когда без всяких на то оснований демонизируются и выкидываются одна за другой целые группы продуктов, рацион сжимается до десятка позиций - это тоже плохо и даже опасно.

Так что я думаю, первое, что надо убирать - это максимализм и фанатизм.

Конечно, здоровый образ жизни - это интересно, увлекательно, мотивирующе, но есть риск впасть в разные искушения и начать себе своими "улучшайзерством" и "достигаторством" здорово вредить.

Организм вообще не любит, когда мы начинаем копаться, слишком много думать и все вешать уже не в граммах, в а миллиграммах.

Если просто питаться цельными продуктами, уравновешивать мясо и рыбу зеленью, бобовыми и овощами - все пойдет как надо. https://dzen.ru/a/YOg1nfF85Eo5TrOa?u...erer=yandex.ru

[Валерия57]

6 причин появления камней в почках: как жить и питаться, чтобы не допустить этой ситуации
28 марта 2022
17K прочитали

Всем привет!

С понедельника опять начинаем разбираться в различных сложных ситуациях и ловушках организма.

Почки - одна из самых незащищенных систем, на которую образ жизни и некоторые меры могут повлиять просто критически.

Давайте сразу договоримся.

Мы повинны далеко не во всем, что с нами происходит. Болезни случаются, с ними разбираются специалисты. Это всегда сложно, эффект у каждого разный, никто не застрахован... Бывают годы хождения по ложным тропинкам, а бывает точный выстрел в цель.

Но без самоанализа и информированности мы абсолютно никуда.

Пусть не все проблемы решают питание и поведение - но их можно настроить так, чтобы они ПОМОГАЛИ терапии, а не мешали ей.

Если болезни нет, то они помогут ей не развиться.

На автомате все хорошо получается в современном мире уже буквально у единиц.

Себя надо знать и чувствовать - каждую минуту.

В этом сила и смысл осознанного и уважительного отношения к себе.

А сколько тумана сейчас в понимании процессов собственного организма и того, как работает еда!

Чаще всего человек полагается только на лечение, но этого мало. Это большая работа, терпение и последовательность.

Вот именно такой важной и хрупкой системой являются почки - для их благополучия надо очень много думать, анализировать и сопоставлять. Потому что сами по себе они из строя выходят ну просто крайне редко. Им "помогает" образ жизни.

Откуда берутся камни в почках и что можно изменить в поведении, чтобы предотвратить это?

Нажмите тут для просмотра всего текста

Напомню, что если с почками уже наметились проблемы, или вы к ним склонны генетически, ВСЕ изменения уже являются ответственностью врача. Если он что-то одобрил или не одобрил, спрашиваем еще 1-2 специалистов, думаем и делаем вывод. Я бы одному мнению в этой ситуации не доверяла.

Сегодня мы поговорим о вероятных причинах проблем. Разумеется, у каждого будет свой набор таких обстоятельств.

Дай Бог, конечно, чтобы вам вообще никогда не пришлось решать такую задачку.

Итак, камни в почках - это популярное заболевание. Есть статистика, что уже каждый десятый сталкивается с ними в какой-то момент своей жизни.

Что такое камни в почках?

Это небольшие твердые отложения внутри почек, которые формируются из различных "материалов", естественным образом присутствующих в теле.

Так как почки - это фильтр и детоксикатор, они должны вовремя выводить отходы метаболизма, но у них не всегда получается успешно с этим справляться.

Камень может заблокировать нормальный отток мочи и вызывать сильные боли. Моча концентрируется, в ней накапливаются невыведенные минералы. Все постепенно усугубляется. Замкнутый круг.

Если с камнями не разобраться вовремя, они могут вызвать повреждение почек, а это крайне опасно и требует немедленного вмешательства.

Вероятные признаки того, что с почками непорядок (диагноз ставит исключительно врач):

1. Интенсивная боль в спине - прямо под ребрами и в боках. Возникает
периодами, приступ длится от 5 до 15 минут, часто начинается при посещении туалета.

2. Боль в пояснице, которая может отдавать в пах и даже в бедра.

3. Изменения в моче - коричневый или розовый цвет, мутность, плохой запах, кровь.

4. Постоянные позывы к мочеиспусканию, при этом самой мочи выделяется мало.

5. Тошнота, рвота, расстройство желудка - как правило, совпадают с болевыми приступами.

6. Озноб и высокая температура при обострении.

Чаще всего камни не дают о себе знать, пока что-то не заставит их двигаться или пока они сильно не увеличатся в размерах.

Группы риска:

Мужчины. Причины сей печальной особенности неизвестны.
Люди среднего возраста - около 50 лет. Но сейчас очень много случаев и среди 30-летних, так что я уже видела в статистике промежуток 30-50.
Люди, принимающие разные лекарства и особенно диуретики, имеют проблемы с почками по причине хронического обезвоживания.
Люди с хроническими инфекциями мочевыводящей системы. А также с диабетом, подагрой, гипертиреозом, гипотиреозом и плохим усвоением минералов.
Малоподвижные люди.

Как избежать этой проблемы?

1. Не допускайте обезвоживания.

Одна из главных проблем для почек и существенное условие для образования камней - недостаточное потребление жидкости.

Особенно, если вы много потеете и пьете напитки, которые активно мочегонят, но при этом игнорируете воду.

Пить надо понемножку, но в идеале - каждый час. Примерно 150 мл воды за раз точно осилить.

Я обычно пью воду утром, потом в течение дня 2 раза выпиваю по бутылочке 500 мл, и вечером "догоняюсь".

Не очень-то сподручно при этом долго гулять, но кто ищет, тот всегда найдет. ))))

2. Соблюдайте рацион, богатый важными для почек питательными веществами.

Должен соблюдаться баланс электролитов, антиоксидантов, полезного белка, жиров и сложных углеводов, чтобы с почками все было хорошо.

Много соли или перебор с готовыми продуктами, простыми углеводами, переедание, игнорирование овощей, ягод и фруктов однозначно может стать условием для развития проблемы.

Ешьте достаточно "свежих" продуктов - зелени, капусты, других овощей. Они помогают почкам поддерживать баланс. Недавно говорили об этом в посте об отеках.

Но при этом, если вы поедаете милую растительность тазиками, не ведая о своей чувствительности к оксалатам, они через некоторое время могут накопиться и шарахнуть не только по почкам, но и по суставам.

Правда, это касается далеко не всех.

В общем, будьте предельно аккуратны, анализируйте свои ощущения.

Лучшие продукты:

1. Овощи, ягоды, фрукты + качественный белок.

Листовая зелень, крестоцветные, проростки и микрозелень, животный белок (рыба, птица, яйца).

Собственно, все виды белка и овощей хороши, но всегда стоит помнить золотое правило: любое полезное при переборе превращается во вредное.

Оставайтесь в рамках 1500-2500 ккал (зависит от пола, активности и конституции), и все будет ОК. Не только с весом, но и с вашими органами.

Ежедневный рацион выше 2500 ккал, если вы не занимаетесь спортом - для большинства людей спонсор набора веса и развития метаболических проблем.

Я не вижу смысла женщине, работающей в офисе и не успевающей тренироваться, есть больше 1500 ккал в сутки.

Одна средняя печенька - это около 60 ккал, если что. Три квадратика шоколада - 180 ккал.

А сколько их в офисе съешь со скуки - считали? Шесть, десять таких кусочков за день?

Вот и толстеем "из воздуха".

А когда я строго сажаю подопечных на чистый рацион, они не понимают, как можно СТОЛЬКО ЕСТЬ И ТЕРЯТЬ ПО 500 ГР - КИЛОГРАММУ В НЕДЕЛЮ???

Еле хожу, говорят, после такого обеда, а худею. Раньше ничего не ела и набирала - думала, гормональное.

Потому что привыкла шоколадочку в зубы и кофе запить. А тут еду настоящую заставляют жевать и переваривать.

Да потому что вся сахарно-мучная дрянь проскакивает за секунду и становится глюкозой крови -> уютно укладывается в жирок.

Тело от нее ничего не получит, кроме большого метаболического кукиша.

Инсулинорезистентность, больные почки, печень... ну, вы поняли.

Зато салат с запеченной рыбой вы еще попробуйте быстро прожевать - с непривычки устанете.

Поэтому и худеют.

Настоящая еда - она чувствуется. Это прямо процесс, работа. Как прожевать, так и переварить. Долгая сытость. Спокойная глюкоза крови.

Лживая еда - это как капельница с глюкозой: сразу по венам, съедается вмиг, ниче не понял, а каждый день + 800 ккал. Каждый месяц + 500-700 гр на весах.

"И ведь ничего не ем... Пироги только с чаем. Но это я не ем, я чай пью". Ну-ну.

Невозможно сохранить здоровье, питаясь грязно. Похудеть - разве что в молодости и вообще каким-то чудом.

Ладно, отвеклась.

Хватит есть всякую пургу! Вы жить хотите или продолжать себе врать?

Выговорилась.

Точка.

2. Продукты, богатые витамином Е.

Это орехи, масло зародышей пшеницы, ягоды, оливковое масло, подсолнечные семечки, тыква.

Витамин Е помогает снизить воздействие окислительного стресса - это же один из лучших антиоксидантов.

Также он контролирует уровень оксалатов и других фитоантинутриентов и предотвращает повреждение слизистых оболочек.

3. Продукты, которые помогают сбалансировать уровень рН в организме.

Неоднозначная тема, но исследования на эту тему есть. Лимон, яблочный уксус помогают как пищеварению, так и детоксикации.

4. Продукты, богатые магнием и калием.

Магний и калий помогают отрегулировать уровень кальция в организме, что критически важно для здоровья почек.

Листовые, крестоцветные, свекла, какао, бобовые, крупы, орехи и семечки, пророщенные зерна.

Продукты, которые с большей вероятностью приведут к проблемам с почками:

Как правило, что-то актуально для всех, а что-то - только для людей, предрасположенных к заболеваниям.

Сладкое. Рацион с высоким содержанием сахара и муки - это убийца. Кто бы там что ни плел про "все понемножку". Человек может уплетать мусор за обе щеки и не толстеть, но завидовать ему стоит только в том случае, если он после 40 лет ежегодно будет показывать вам свое чистое УЗИ. К несчастью, внутри у таких беспечных жрецов часто все не так весело, как снаружи...

Более того, при склонности к проблемам с регуляцией сахара или почками надо не только отказаться от откровенного мусора, но и быть аккуратными с молочными продуктами и фруктами.

Продукты с высоким содержанием щавелевой кислоты.

Если врач отметил, что человек склонен к накоплению оксалатов, то стоит быть очень и очень осторожным с шпинатом, ревенем, щавелем, помидорами, баклажанами, картофелем. Список довольно большой. Если все в порядке, умеренная дозировка - наше все.

Переработанные мясные продукты. Вагон соли и токсинов, ничего живого. Для систем детокса - просто живая боль.
Перебор с цинком. Вот почему я всегда говорю, что с добавками надо всегда сто раз подумать.
Перебор с кофеином и алкоголем. И то, и другое может создать почкам проблемы.
Слишком много зерновых. Высокоуглеводная диета - вообще не лучший друг почек. 1-2 порции крупы - это вообще максимум. Поэтому никаких "кашковых" монодиет, не вздумайте, загубите себе там все.

3. Регулярные тренировки.

Тренировки очень полезны для укрепления костей и предотвращения деминерализации.

Как это связано с почками?

При малоподвижности меняется метаболизм костной ткани, и кости выделяют больше кальция в кровь, что существенно увеличивает риск проблемы с кальцинированием почек.

Большая часть камней - кальциевые, нам надо, чтобы он работал в организме правильно.

4. Важнейшие питательные вещества.

Магний. Выравнивает баланс других минералов в организме, что обеспечивает почкам хорошую защиту - от того же кальция, который полез не туда.
Витамины группы В. Тоже помогают предотвратить накопление кальция и оксалатов. Особенно важен в этом благородном деле витамин В6.
Витамин Е. Как и говорила выше, поможет уменьшить воспаление и тем самым защитит почки.
Экстракт клюквы. Супер-тема! Я ем просто клюкву, и мне это нравится.
Алоэ вера.

В этой ситуации будьте предельно осторожны с добавками кальция и антацидами, это отличный способ все усугубить.

Кальций вообще лучше получать только из продуктов.

Какие именно продукты его содержат - приведу в статье по ссылке.
Резюме

Камни в почках - это скопление минералов, кислот и солей, которые связываются и блокируют мочевыводящие пути.

Они образуются, если моча содержит аномально высокий уровень кристаллообразующих веществ и мало веществ, которые способствуют своевременному выводу лишнего из организма.

80% камней - кальциевые, они формируются, когда кальций связывается с оксалатами, фосфатами, карбонатами и т.д.

Надо работать с метаболизмом кальция, по большей-то части, чтобы лишить камень основы.

А это весь наш метаболизм - начиная с кишечника, щитовидной железы, здоровья костной и мышечной ткани и достатка витаминов Д3 и К2.

Статью о метаболизме кальция я готовлю. Она архиважная.

Иногда камни могут быть вызваны скоплением кислых солей - например, печально известной мочевой кислоты.

И есть еще несколько видов, связанных с разными причинами - например, с генетикой.

Итак, что надо помнить?

Основные триггеры: синтетические добавки кальция, принимаемые бездумно, повышенная чувствительность к оксалатам, мало воды, наследственность, хронический дисбаланс рН, проблемы с пищеварением, ожирение, пищевая аллергия или пищевая чувствительность, дефициты витаминов и минералов, длительный прием лекарств, избыточная выработка паращитовидного гормона и, конечно же, гиподинамия.

Стоит регулярно проверять здоровье почек, двигаться, пить чистую воду.
Это все не пожелания, а обязательные условия.

Любое накопление - это нарушение выведения, которое формируется долгие годы.

У "медленных" людей все выводится плохо. Будете двигаться, пить воду, не позволять себе толстеть изначально - поможете почкам.

Плюс, чистый рацион и нужные питательные вещества.

При неблагополучной наследственности - исключительно строгий контроль и работа с провокаторами. Лучше не допустить, чем пропустить.

Белок почкам нужен!

Они без него не работают нормально, как и все остальные органы.

Просто не надо есть его в промышленных масштабах.

Вообще, переедание - страшное преступление по отношению к организму.

Кальций в избытке -> риск камней.
Салаты тазами -> тоже риск.
Куча белка (как у нас атлеты любят - курогрудь килограммами, творог пакетами) -> снова риск.
Про сахар, мучное, рафинированное масло, фастфуд вообще молчу. Мало мучного и сладкого съесть невозможно, умеренно - тоже. И это при том, что даже небольшие дозы ничего хорошего не несут. Диабет - сразу минус здоровые почки. Практически всегда. Они боятся этого дикого сахара, только молчат, потому что не умеют жаловаться.

Но это-то и так очевидно.

А хорошей едой тоже не перебирайте, пожалуйста.

В общем, почки, как и пищеварительную систему, опаснее всего ПЕРЕГРУЖАТЬ.

Это фильтр. И этим все сказано. Каждый видел, как выглядит засорившийся фильтр.

Вот и все, наверно, что надо знать о почках.

Сахар, переедание, дисбаланс электролитов и мусорная еда для них во сто крат ужаснее, чем белок. Но об этом официальные источники обычно помалкивают.

©Дарья Nice&Easy Савельева https://dzen.ru/a/YkBBDh8aVCwdD9lB

[Валерия57]

Сегодня начинается Успенский пост- мера поста обсуждается с духовником.
Ниже в качестве примера дан рацион на Родественский пост- он мягче Успенского, но мы все разные- кому-то и такой бы осилить- все в меру сил.

Как организовать полноценное питание в пост: 4 основные группы продуктов, идеи завтраков, обедов и ужинов
7 декабря 2022
9,1K прочитали

Всем привет!

Давно обещала тему о том, как организовать питание в пост.

Нажмите тут для просмотра всего текста

Сегодня поговорим о Рождественском посте - он считается "мягким", потому что постящимся разрешена рыба во все дни, кроме сред и пятниц.
Замечательный рататуй от Даши Третьяковой. Рецепт будет в комментариях, а остальные идеи - на ее канале: https://t.me/wellness_hedonism

Сразу предупреждаю о том, что духовно-нравственного аспекта поста мы не касаемся и должны глубоко уважать чувства друг друга.

Не будем позволять себе высказываний в стиле "дело не в еде", "главное - быть добрым".

Друзья, пост - это серьезная духовная практика. Существуют достаточно жесткие правила, и каждый придерживается их в соответствии со своими возможностями и потребностями.

Это дело глубоко личное, обсуждать такое можно только с наставником. Если вы таковым не являетесь, не стоит учить соседа, как именно ему соблюдать пост.

Давайте же сохранять полную толерантность в этом тонком вопросе. Интеллигентные люди никогда не критикуют ни саму практику, ни то, как кто-либо эту практику осуществляет.

Я же, как и обещала, обеспечу исключительно "техническую" базу.

Надеюсь, читатели подключатся к нам с рецептами постных блюд.
Как питаться, чтобы плохое самочувствие и раздражающее чувство голода не мешали вам жить и работать?

Итак, основные группы продуктов в Рождественский пост:

1. Белок: рыба, морепродукты, бобовые, частично крупы и орехи, веганские варианты протеинов.

2. Жиры: нерафинированные растительные масла, орехи, семечки, жирная рыба.

3. Углеводы: бобовые, злаковые, ягоды, сытные крахмалистые овощи (тыква, свекла, картофель, морковь).

4. Клетчатка: некрахмалистые овощи, зелень, свежие крахмалистые. Возможно, немного отрубей.

Я обычно больше всего переживаю за достаток белка, но относительная кратковременность поста и его чередование с месяцами полноценного питания снимает этот вопрос. Все восстановимо.

Есть несколько сложных моментов:

1. Избыток углеводов. Людям при неправильном построении меню становится голодно, и они начинают прямо-таки налегать на каши, промышленные сладости, сухофрукты, хлеб и фрукты и в итоге сильно раскачивают инсулин и сахар. Голод только усиливается.

2. Избыток клетчатки и неправильно приготовленных бобовых. Это при повышенной чувствительности ЖКТ иногда приводит к вздутиям. Если вы с этим сталкиваетесь, поищите триггеры, термически обрабатывайте продукты, делайте пюре, бобовые замачивайте и/или проращивайте, измельчайте перед употреблением.

3. Включение в рацион каких-то непривычных продуктов, которые организм не переносит.

4. Резкий выход с кучей жира, белка и, не дай Бог, реками алкоголя. Это характерно для новичков. Опытные люди никогда не нанесут такой удар по своей поджелудочной железе. Завершаем пост, перестраивая меню мягко, постепенно, плавно - как и практикуем.

Мои предложения по организации питания:

1. Загодя (теперь уже поздно, в следующий сезон попробуйте) перестраиваем меню с ориентиром на увеличенные объемы растительной пищи и сниженные объемы животных продуктов.

2. Сохраняем строгий режим. У кого-то это 3 приема пищи, у кого-то - 4.

3. Соблюдаем умеренность. Это наше все и всегда - неважно, в пост или вне поста. Мы едим понемногу, но достаточно плотно и полноценно.

4. Следим за тем, чтобы в каждом приеме пищи были и белки, и жиры. Сложные углеводы вечером уже особенно не нужны, но в пост они частично заменяют нам белковую составляющую, поэтому смотрите по счетчику калорий и БЖУ.

5. Соблюдаем принцип "лесенки". Утром больше сложных углеводов, вечером их уже минимум.

Примерный конструктор меню в Рождественский пост:

1. Утро. Овсяная каша с нерафинированным маслом и/или кунжутным урбечем (любая каша + любой урбеч) + порция морепродуктов или кусочек рыбы. Ягоды или овощи в качестве клетчатки.

2. День. Гречка с овощами, запеченная скумбрия или мойва, салат, горький шоколад (немножко) на десерт.

3. Вечер. Любая овощная заморозка (запекаем или тушим) с нерафинированным маслом + хумус или порция рыбы. 30 граммов орешков или семечек.

В качестве белка чередуем рыбу и бобовые.
Примеры 3 приемов пищи:

1. Утро. Углеводная основа + белок + немного жиров.

Пшенка, каша из бурого риса, амарантовая каша, ячневая каша, овсянка. Можно готовить на растительном молоке - миндальном, овсяном, кокосовом.

Нутовые блины без яиц. Нутовая мука заливается теплой водой и остается для набухания. Можно добавить специи или стевию.

Домашний хлеб или гречневые хлебцы.

К ним: рыба, морепродукты (икра трески, например), ягоды, орехи, семечки и урбечи из них. Немного растительного масла.

Смелые товарищи с идеальными сахаром и инсулином могут добавить мед или сухофрукты, но для меня это разгон аппетита минимум на неделю.

Вообще-то на утро подойдет все что угодно. Хоть суп-пюре. Это вечер у нас построже, там мы ограничиваем углеводы.

День. Белковая основа + клетчатка + сложные углеводы.

Грубо говоря, рыба, крупа, салат.

Белковая база - запеченная рыба/морепродукты или лобио. Вы можете по очереди брать в качестве белка либо что-то из бобовых, либо порцию рыбы.
Хумус.
Овощные рагу всех видов (сытнее с маслом).
Квашеные овощи.
Крупяные гарниры.
Супы и пюре овощные или из бобовых.
Салаты свежие. Сытнее будет с морепродуктами, маслом и семечками/ дроблеными орешками.
Высокоуглеводные овощные салаты вроде винегрета.
Теплые салаты. Часть компонентов свежая, часть - теплая. Уверена, идей будет множество, это прекрасная часть рациона.
Овощи запеченные.
Морепродукты. Отличный повод попробовать суп-пюре из тыквы на кокосовом молоке с тыквенными семечками и креветками от наших мастериц. Целый обед.
Грибы.

Обеденная тарелка может выглядеть так: порция бурого риса с куркумой и ложечкой нерафинированного масла, тушеные овощи или суп-пюре грибной, запеченная мойва на листьях салата.

Ужин. Белковая основа и клетчатка + немножко жиров.

Овощи квашеные.
Овощи свежие (салаты).
Овощи тушеные или запеченные (вроде рататуя).
Супы овощные или бобовые.
Супы-пюре желательно.
Обязательно белок: хумус, бабагануш, морепродукты, рыба, рыбные риеты.

Пример: соте с травами и пряностями + ложечка масла, кальмары, немного квашеных овощей.

Десерты, если их употребление не противоречит вашим личным представлениям о соблюдении поста:

Вяленые ягоды.
Горький шоколад.
Какао на растительном молоке.
Горячее растительное молоко с пряностями.
Сухофрукты.
Пастила (очень и очень умеренно!).
Домашняя выпечка без молока и яиц. Такое возможно.
Напитки: чай, травяные чаи, кофе, морсы горячие и холодные, цикорий.

В общем, что я всем этим хочу сказать?

Если вы давно соблюдаете принципы ДПП, то вход в пост для вас будет мягким и нетравматичным. Альтернативы всегда есть, мы к ним все уже привыкли.

Бережное и безопасное для желудочно-кишечного тракта соблюдение поста очень даже возможно, но стоит оценивать возможности организма, не бросаться из крайности в крайность.

Самое главное, не совершать распространенных ошибок:

Не "напираться" хлебом, печеньками и булками.
Не сидеть на одних кашах и фруктах.
Не выпадать из режима питания и сна.
Не есть хаотично, с кучей перекусов.
Не уповать на отруби (в избытке они превращают жизнь в ад).
Не возвращаться к белой муке, сахару и жареному маслу.
Не переедать.
Не перестраивать меню сразу на абсолютно непривычный набор продуктов.
Не "выходить" из поста с обилием жирных и сочных блюд, алкоголем.

Все стоит делать скромно, тихо и умеренно. Плавно и сосредоточенно.

И все будет хорошо.

Уютной вам зимы, друзья!
Обязательно делитесь рецептами скромных, но сытных постных блюд. Наша традиционная кухня ими очень богата.

©Дарья Nice&Easy Савельева. 07.12.2022.
https://dzen.ru/a/Y48zW9UfcECDI2xK

[Валерия57]

Великий пост: пример сбалансированного рациона и 8 ключевых микроэлементов
4 марта 2021
66K прочитали

Всем привет!

Как и обещала, напишу приблизительное сбалансированное меню для тех, кто соблюдает Великий пост.

Я уже делала подобный материал к Рождественскому посту, но он все же не такой строгий.

Нажмите тут для просмотра всего текста

Грецкие орехи. Моно-приемы пищи - прекрасная идея!

Давайте для начала остановимся на некоторых принципиальных моментах.

1. Мудрейшие православные традиции позволяют не соблюдать пищевые ограничения поста пожилым людям, людям с хроническими заболеваниями, беременным, кормящим и детям.

Обратите внимание, что есть и такие категории людей, как "воины" и "странники" - их строгие правила тоже не касаются, и не зря. Физические и психические перегрузки лишают организм необходимых ресурсов.

Собственно, пищевые догмы, за которые все так цепляются, - это легкий путь.

Это на первый взгляд просто: убираем продукты животного происхождения и будет нам счастье.

Но смотрите какая история.

2. Продуктовые качели - это вот вообще не для современного человека. Слабого, избалованного, расфокусированного, привыкшего радовать себя едой и растягивать свой желудок в угоду вкусовым рецепторам.

Я постоянно наблюдала и наблюдаю эту картину: "ожидание vs реальность".

В пост объедаются мучным, орехами, крупяными гарнирами, бесконечно пекут или скупают все булки в магазинах.

Мало кто пытается действительно себя ограничить (в количестве, что принципиально) - в итоге люди плохо выглядят и плохо себя чувствуют.

Дальше - хуже. Пасха, срыв, беда с поджелудочной. До скорой доходит.

Давайте объясню, почему так?

3. Идеальный пост - это для людей, которые живут в монастыре, ведут весьма скромный, умеренный и размеренный образ жизни с физиологичной естественной активностью.

Там относительно мало стресса, человек сосредоточен на внутренней жизни и развитии своей личности, поэтому способен, отказывая себе на какое-то время в полезных продуктах, вернуться к привычной пище без всяких проблем.

Ибо... ибо... Умеренность и регулярность в питании тоже прокачивается. Мы способны выживать на минимальном количестве микроэлементов, если не даем себе экстра-нагрузок и если находимся в определенном режиме много лет. И даже в таких условиях это очень нелегко.

Вы видели монастырскую пищу? Она простая. Питайтесь так годами, и вы тоже достигнете уровня, при котором на Пасху ваши поджелудочная и печень не будут плакать горючими слезами.

А так... Пусть это прозвучит крамольно, но большинству современных людей, с их огромными проблемами с эмоциональным перееданием, хроническими болячками, высоким уровнем стресса и непобедимым чревоугодием лучше в пост работать над какими-то другими аспектами своей личности и образа жизни.

Оставьте продукты в покое.

И все же. Если вы считаете себя достаточно умеренным человеком, который на Пасху не съест сразу целый окорок и не закусит его десятком яиц, чтобы потом триумфально отбыть под капельницу, вот список продуктов, которые стоит использовать в пост. Жиры, естественно, придется употреблять симптоматически, а все остальное грамотно чередовать.

Я не считаю это питание абсолютно сбалансированным, но мы же помним, что такой цели и не стоит. Это не ЗОЖ, не ПП, а еда для поддержания жизни и укрощения страстей.

Какие микроэлементы мы рискуем здорово "просадить" во время поста?

Учитывая и стартовые дефициты, конечно.

1. Железо. Железо и при обычном питании у большинства людей - слабое место. Мы просто не едим столько белка, сколько необходимо.

Гемовое железо, содержащееся в мясе, рыбе и птице, усваивается легко и быстро.

Негемовое железо - это элемент, с которым организм проведет множество манипуляций, прежде чем выжмет из него хоть кроху. Железо из растений надо сконвертировать до мало-мальски похожего на гемовое. Это долго и остается от него процентов 15.

Усложняется все тем, что фитаты из растений мешают железу усваиваться.

Контролируйте уровень железа и ферритина - особенно важен ферритин. Если он низкий, придется получать железо в добавках, а также витамин С. Добавляйте в салаты лимонный сок и не запивайте продукты ни чаем, ни кофе - это еще сильнее мешает усвоению.

Постные продукты: спирулина, как можно больше сушеных специй вроде тимьяна, базилика, орегано, петрушка, имбирь, отруби, гречка, кунжут, соевый протеин, какао, грибы.

2. Цинк. Я уже описывала ситуацию с цинком. Он присутствует в бобовых, семечках и зерновых, но фитаты мешают ему усваиваться, как надо.

Постные продукты, содержащие цинк: тыквенные семечки, тыква, орехи, бобы, кунжутная мука, кунжут, кардамон, отруби, какао, арахис.

3. В12. Один из самых неприятных дефицитов, который может привести к когнитивным нарушениям и депрессии. Ясное дело, что печень и говядина легко покрывают его, а что делать в пост?

Постные продукты с определенным содержанием витамина В12: овощи, водоросли, грибы, квашеная капуста, ферментированные соевые бобы. Но это все вообще не решает проблему, так что я бы подумала о добавке.

А в определенные "свободные" дни порадуйте себя морепродуктами.

Витамин D. Тоже один их самых популярных и критичных дефицитов. Витамин жирорастворимый, поэтому тем, кто экспериментирует с отказом от масла, придется туго.

Постные продукты, содержащие витамин D: как ни странно, грибы. Правда, там растительный витамин D, довольно неэффективный. За него действительно душа болит - это основная причина истощений и проблем с костями.

4. Йод. Нет рыбы и птицы - не будет в любом случае хватать йода. С йодом такая история, что чем больше разных источников пищи, тем больше шансов хоть как-то его получить.

Попробуйте водоросли, но с ними надо очень аккуратно, они при переизбытке могут излишне стимулировать щитовидную железу. Комбу, нори, картофель.

5. Омега-3. И снова рыба - нет рыбы, нет нормального количества жирных кислот ЭПК и ДГК.

Заменить их может альфа-линоленовая кислота, АЛК. Лучше, чем ничего.

Семена льна и чиа, грецкие орехи, добавки из микроводорослей.

6. Холестерин. Все борются с холестерином, но мало кто знает, как опасен его недостаток. Нет холестерина - нет матрицы для синтеза стероидных гормонов. Очень страдает мозг, потому что холестерин - это защита его нейронов. Повышается риск развития депрессии и когнитивных нарушений.

Здесь ничего не поделаешь, надо пережить. Готовьте с кокосовым маслом, оно более или менее идентично насыщенным жирам. Но не перебирайте.

7. Белок. Самая больная тема. Пожилым людям категорически нельзя недобирать белок. Для них каждый день на счету. Из бобовых много белка не настреляешь, потому что антинутриенты мешают ему усваиваться.

Придется искать белок в таких продуктах, как орехи и ореховые пасты, тофу, бобы, грибы.

И я очень советую поискать магазины спортивного питания с веганскими протеинами - вот действительно неплохой шанс сохранить мышечную ткань и не заболеть.

8. Селен. Пара бразильских орехов закроет вопрос по селену. Также помогут шампиньоны, овсянка.

Резюмируем.

1. Идеальный пост в наше время - только для дисциплинированных, здоровых, подготовленных людей со строгим режимом и привычкой питаться умеренно.

2. Если у вас какое-либо расстройство пищевого поведения (например, вы часто срываетесь), строгий пост вообще не для вас.

3. Пожилые люди должны сделать правильный выбор. Вряд ли у вас есть время охотиться за веганским протеином. Возможно, лучше будет просто оставить в меню белковые продукты.

4. Регулярность и рутинность питания лучше, чем чередование продуктов - полезнее и спокойнее, избегайте скачков.

5. Упаси вас Бог питаться в пост конфетами, плюшками и готовыми "постными" полуфабрикатами с ужасным составом.

6. Не миксуйте огромное количество компонентов: сытости это не прибавит, а вздутие обеспечено.

Примерные блюда и полезные продукты в пост:

1. Завтрак. Овсянка с небольшим количеством сухофруктов и орехов. Кофе или чай (если пьете). Можно дополнить растительным молоком, их сейчас много. Или самим приготовить ореховое.

2. Обед. Гречка с грибами и луком. Свежие овощи или горячий овощной гарнир, обязательно ложка оливкового масла.

3. Ужин. Суп или другое блюдо из бобовых. Обязательно добавляйте зелень, лук и чеснок. Это очень полезно.

4. Перекусы. Кусочек тофу (только дешевый не берите) / Цельнозерновой хлеб с парой ложек кунжутной или любой другой ореховой пасты / ягодный смузи / просто горсть ягод, фрукт + 10 миндалин или 10 половинок грецкого ореха.

Если печете постный хлеб сами, присмотритесь к гречневой, тыквенной, кунжутной, кокосовой муке. Такой бутерброд + кофе/ какао/ цикорий с миндальным молоком - просто прекрасно и очень сытно!

Ягоды и орешки когда-то были моим любимым перекусом.

Сейчас я иногда покупаю сыроедческие протеиновые батончики от Raw Life. Классная находка.

Дополнения.

5. Свежие овощные салаты. Зелень.

6. Овощные рагу.

7. Порция веганского протеина с растительным молоком.

8. Орехи, семечки, ореховые пасты и урбечи в качестве десерта - не более 2-3 чайных ложек. Особое внимание уделяем льну и грецким орехам.

5. Оливковое и кокосовое масла.

6. Запеченная тыква или каши с тыквой.

7. Активно используйте грибы.

Умоляю вас, не покупайте печеньки! Даже финики - и то ничего, пусть это будет десертом. А лучше горький шоколад - понемножечку.

Но если вы сохраните основу: цельная рациональная еда без перекусов, "постного" мусорного майонеза и сладостей - пост пройдет спокойно и без особых проблем.

Больше овощей и ягод, фрукты все же ограничивайте. Не забывайте, что хотя бы столовая ложка масла должна быть в рационе.https://dzen.ru/a/YD8slT-EBVl__KzK

[Валерия57]

На основе 23-летнего опыта поста.....

Правильное питание в пост: 15 ценных источников аминокислот и микроэлементов
9 декабря 2020
11K прочитали

Всем привет!

Статья в ответ на ряд запросов. Я бы не стала брать эту тему, потому что она стоит значительно выше просто правильного питания. Но раз было такое пожелание - делаю мини-инструкцию.

Нажмите тут для просмотра всего текста

Посты в православной культуре занимают в среднем около 200 дней - когда больше, когда меньше. В других конфессиях я не в курсе, сколько, но каждый представитель сам, наверное, знает.

Пост - это духовная практика, но сегодня мы никак не можем позволить себе плохо себя чувствовать, потому что и так со здоровьем у большинства людей неважно.

Единственная причина, по которой меня когда-либо беспокоил пост (и то, не слишком сильно) - это животный белок. А точнее, его отсутствие.

Без аминокислот я слабо представляю себе, как можно выжить, но! Это всего лишь 2 с небольшим месяца в году.

В остальное время вы прекрасно можете себе позволить рыбу и морепродукты, и рыбные посты - это великолепный шанс наладить самочувствие. Очень серьезное очищение и восстановление организма.

Я не буду касаться духовных основ поста, для этого, наверное, есть спецальные теологические каналы. Пройдусь по основным ошибкам и приведу список микроэлементов, которые обязательно надо получать.

Ошибки:

1. Есть много углеводов - и в принципе много есть. Если вы в пост объедаетесь печеньками и постной выпечкой, то я вообще не понимаю, зачем вы его соблюдаете. Сменить одну невоздержанность на другую - это ни идеологически, ни для здоровья не хорошо.

2. Есть в качестве основы хлеб и белую муку. Я как была против хлеба в фундаменте меню, так и осталась. Могу себе позволить кусочек раз в неделю, но чаще всего просто этого не делаю. Без глютена всегда лучше, чем с ним.

3. Много тренироваться. И снова это противоречит как списку продуктов, так и прекрасной идее поста - тело в этот период далеко не главное.

4. Есть растительные (и особенно рафинированные) масла. Подробнее я все обещаю в отдельной статье рассказать, но ими вы наносите вред организму. Почему? Потому что должен быть баланс Омега-3 и Омега-6 - соотношение 1:1. Омега-6 изобилует в растительных маслах, за небольшими исключениями, а рыбой никто этот воспалитель обычно не компенсирует. Попробуйте обходиться небольшим количеством оливкового масла холодного отжима, льняным и горчичным маслом. Кому-то нравятся кокосовое и авокадо.

5. Есть полуфабрикаты и готовые сладости, под завязку набитые сахаром, крахмалом и трансжирами. Это за гранью добра и зла. Почитайте состав овсяного печенья с чудесным названием "Постное", волосы дыбом встанут.

6. Готовые соусы и заправки. В составе этих "вкусняшек" вроде постного майонеза какой-то бензин, я вообще не понимаю, как можно это называть едой. Если вы видите на этикетке надпись "рафинированное дезодорированное", поставьте обратно на полочку.

7. Магазинная овощная консервация. Это всегда много сахара и искусственных добавок. Лучше, если будут свои собственные заготовки.

Что у нас остается?

Рыба и морепродукты в качестве великолепного источника белка.
Соевые мука, изолят и молоко - очень мощная альтернатива животному белку.
Овощи всех пород и мастей.
Фрукты - для тех, кто ест.
Ягоды - антиоксиданты, очень нежная растворимая клетчатка.
Бобовые - прекрасный источник калия и растительного белка. Необязательно модный нут, я бы на первое место поставила фасоль и чечевицу.
Миндаль, грецкие орехи, бразильские орехи, макадамия.
Урбечи и пасты из орехов и семечек, но тоже ложечку в качестве десерта, не увлекайтесь. Бешеное количество микроэлементов, но и калорий тоже. Да и Омега-6 зашкаливает.
Квашеные и ферментированные продукты. Это просто номер один для микробиоты! Квашеная капуста - исконный русский продукт. Можно любые квашеные овощи.
Чайный гриб. Великолепно восстанавливает микрофлору.
Растительные протеины (для тех, кто хочет максимально сохранить мышечную массу).
Тофу, натто и темпе - вообще, все, что относится к сое, в пост просто палочка-выручалочка. Но все же обращайте внимание на качество.
Гречка, овсянка, пшено, ячка для любителей круп.
Кокосовое молоко.
Ложечка меда - очень дорогого и натурального, в качестве психологической разгрузки.

Как видите, рацион можно составить просто великолепный и потрясающий.

Чего я не советую делать? Комбинировать углеводы с высокими жирами. Помните, что это самое стимулирующее аппетит сочетание, тогда как 75% сложных углеводов в рационе дают стабильное и быстрое насыщение.

Вообще, организму полезны циклы без животного белка, и традиции складывались не просто так.

Выбирайте простую цельную еду, каждый день применяйте ферментированные продукты, пейте воду и травяные чаи.

И да, урезание калорий идеально совпадает с главной миссией поста. Объедаться вареньками и печеньками - драматически неверное решение.

Если вдруг кому интересно.) Автор строжайше соблюдал посты в течение первых 23 лет своей жизни. Знаю, о чем говорю.))https://dzen.ru/media/dashsavelieva/...0e7c32f1d29796

[Валерия57]

Кокосовое масло обладает противовирусным действием и эффективно против большого ряда вирусов, имеющего жировую оболочку (герпес, цитомегаловирус, вирус Эпштейн-Барра, гепатит С и др). Среднецепочечные триглицериды разрушают мембраны вирусов.
===============
Кокосовое масло способно бороться с грибковой инфекцией как изнутри, так и снаружи (при нанесении на кожу).
==================

Нажмите тут для просмотра всего текста

Кокосовое масло - один из богатейших источников насыщенных жиров (почти 90% насыщенных жиров). Также содержит некоторое количество ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов. Интересно, что в состав многих адаптированных смесей входит именно кокосовое масло. А все потому, что оно легко усваивается детским организмом и богато лауриновой кислотой.
========================
30 гр кокосового масла содержит около 20 гр лауриновой к-ты-рекомендуемая дневная норма
=========================
До 60% состава среднецепочечных жирных кислот в кокосовом масле схожи с составом этих жирных кислот в грудном молоке [2].
===========================
Состав насыщенных кислот:

-лауриновая кислота (составляет до 50% от общего количества жиров) необходима для борьбы с вирусами и бактериями. Лауриновая кислота в таком же количестве содержится только в грудном молоке. Коровье и козье молоко содержат около 3% лауриновой кислоты.

-каприновая кислота в нашем теле преобразуется в монокаприн (антимикробный агент)

-каприловая кислота обладает антимикробными свойствами.

Полифенолы, которые придают маслу свойственный ему запах и вкус, также являются сильными антиоксидантами. Наибольшая антиоксидантная активность выявлена у кокосового масла, полученного методом холодного прессованная (на банке должно быть написано unrefined virgin coconut oil). В процессе производства не должно происходить нагревание и рафинирование. Это позволяет сохранить все полезные свойства и активные компоненты. Также в кокосовом масле содержатся витамин Е и К, железо, цинк и ненасыщенные жирные кислоты: линолевая и олеиновая кислота.
=====================
Также масло используется для нанесения на кожу (заживления ран, трещин, при экземе, псориазе). Можно использовать как средство для лечения трещин и ссадин сосков у кормящих женщин (в том числе и при грибковой инфекции). При испытаниях на мышах было выявлено, что это действие обусловлено увеличением количества коллагена в местах нанесения и антиоксидантными свойствами кокосового масла [6]. Масло может пригодиться для лечения воспалительных заболеваний полости рта, например, гингивита или стоматита [7].

Кокосовое масло обладает противовирусным действием и эффективно против большого ряда вирусов, имеющего жировую оболочку (герпес, цитомегаловирус, вирус Эпштейн-Багра, гепатит С и др). Среднецепочечные триглицериды разрушают мембраны вирусов.

Иммунностимулирующее действие обусловлено наличием в составе цинка, который стимулирует выработку Tc и Th-клеток, IL-2, снижает уровень антител IGG к кандидозной инфекции. Скорее всего эта информация будет интересна мамам деток, склонных к аллергическим реакциям [8]. Кокосовое масло способно бороться с грибковой инфекцией как изнутри, так и снаружи (при нанесении на кожу).
https://milkmomstory.livejournal.com...d897d799915333

======================================

[Валерия57]

August 23rd, 2023, 09:32 am

(no subject)

Как привести упрямую бабульку с дачи в Москву для оказания медицинской помощи?

Дано: моя маман 80+, 30 соток огородного хозяйства, зачем — не спрашивайте, упала на коленку. Сначала ничего, через два дня активного ползанья на коленях по грядкам распухло и заболело. Мне сообщили уже на четвёртый день. Приехали муж со средним (я как раз на сутках). Сообщают: бабушка сильно хромает, в Москву не хочет, уговорам не поддаётся. Я (бегаю между пациентом, подключенным к искусственной почке, и пациентом с разрывом мочевого пузыря, которого нужно тащить в операционную):

— !!!! (много непечатных слов)

Нажмите тут для просмотра всего текста

Утром маман была доставлена в московский травмпункт, там ей сделали рентген коленки, выписали какую-то мазь и сказали, что она здорова. Мне удалось её перехватить, отбуксировать к ортопеду в нормальный центр, там сделали МРТ — подхрящевой перелом и отёк костной ткани во всю головку большеберцовой. Ну и жидкость в сумке. Сделали блокаду, убрали жидкость, назначили обезболивающие, велели три месяца ходить с тростью и дообследоваться: денситометрия, вены, вот это всё. Маман милостиво согласилась побыть в Москве ещё денёк, дообследоваться. Дачу и Синди пока сторожит средний, он так же милостиво согласился пожить там с бабушкой до сентября.

Спрашиваю мужа, как ему удалось уговорить маман приехать. Муж:
Collapse

— Сам не знаю. Чудом. Сначала она соглашалась доехать до Уваровки (ближайший город). Когда села в машину, я заблокировал двери и сказал, что Можайск как-то понадёжнее. А когда подъезжали к Можайску, демонстративно почитал про тамошнюю травму и сказал, что какие-то плохие отзывы, безопаснее доехать до Москвы. Самое сложное было не дать ей вызвать такси до дачи прямо из травмпункта. Уговорил доехать до дома, отдохнуть, мазь купить...

Когда вместо дачи маман оказалась в послеоперационной после блокады сустава и с перспективой не уехать назад прямо сегодня, удивлению её не было предела. Но уже вроде осознаёт, что дальше крылечка на даче этой осенью ей ходить не получится. Грядки как-нибудь сами, вряд ли средний сподобится к ним подойти. Она даже смирилась, только требует обязательно организовать посадку чеснока.

Сейчас поеду выбирать трость.
https://sovenok101.livejournal.com/451717.html
Читаю этот дневник- пишет врач-реаниматолог, завотделением одной из московских больниц и преподаватель в старших классах одной из московских школ со специализацией "медицина", мама четверых деток от 20 до 9 лет, автор книги "Никогда не разговаривайте с реаниматологом" - и нахожу много в нем полезного- сейчас вот тоже коленку разбила и почитала))

[Валерия57]

Такой хлеб можно есть без раздумий

Nice&Easy

Полезный хлеб и его альтернативы: 6 лучших вариантов, 14 сытных белковых дополнений к ним и правильные способы включения в рацион

5,1K прочитали

Всем привет!

У нас сегодня легкая пятничная тема, навеянная вопросами к прошлой статье. Крик души: "А как же жить без хлеба?"

Зачем без него жить? Живите с хлебом. На здоровье! Но с хорошим.

Согласно моему опыту, без этого уютного продукта на чистом питании многим практикующим действительно тоскливо - привычка сильна, сытости не хватает, грустно и пусто.

Даже начинать страшно по этой причине.

Со временем, конечно, от классического пшеничного хлеба уходит большинство приверженцев системы осознанного питания.


Все же рацион - это в первую очередь инструмент, лекарство, способ разобраться с лишним весом, кожными заболеваниями, расстройствами аутоиммунного характера, метаболическим синдромом и многими другими проблемами, связанными с ошибочным выбором.

Но радикальные меры в виде отказа и демонизаций нам точно не нужны: хватит небольших, но важных корректировок.

Нажмите тут для просмотра всего текста

Если вы убрали источники глютена, это вовсе не значит, что вы должны отказаться от еды, которая снимает с вас психологическую нагрузку.
Форма, в которую вы облечете свой собственный ассортимент чистых продуктов (разумеется, в соответствии с конструктором), должна быть приятной вам.

По-другому никак - иначе вы просто бросите и не доведете дело до конца.

Нас с хлебом всегда связывали особые отношения: именно он составлял основу моего рациона в течение первых 25 лет жизни. Сладкое было на втором месте, жареное и жирное - на третьем.

Итог предсказуем: существенный лишний вес, высокое давление, большой рыхлый живот, прыщи, гормональный дисбаланс. Типичный метаболический синдром в молодом возрасте.

Я уходила от глютена и прочей хлебобулочной "радости" несколько лет.

Этапы большого пути:

"Серый" хлеб только на завтрак или обед.
Фитнес-хлеб. Половина - цельнозерновая мука, половина - отруби.
Всевозможные булочки из отрубей "по Дюкану". Кстати, классная штука. Сейчас у нас в чести шпинатная булочка "От Валентины". Патентованная.
Овсяноблин.

Не могу сказать, что овсяноблин заменил мне хлеб - они совершенно не похожи.

Но психологически мне долго чего-то не хватало, когда в меню не было овсяноблина и белковых вафель, не было ощущения завершенности трапезы и тянуло именно на хлеб.

С альтернативами тянуть на выпечку меня перестало. Я успокоилась именно эмоционально.

Уверена, среди читателей найдутся люди, которым овсяноблин и другие варианты тоже помогли.

Делитесь опытом, это всегда интересно!

Видите ли, в самом хлебе действительно нет ничего плохого - плохи только продукты, из которых его готовят.

Проблемы промышленного хлеба:

Пшеничная мука - быстрый углевод и провокатор воспалений, ближайший друг и соратник метаболического синдрома.

Некачественная закваска. Не буду обижать отдельных производителей, которые пекутся о качестве. Но стандартный белый батон не зря такой липкий и пластилиновый. И не зря после него кисло во рту и болит живот.

Избыток калорий, которые мгновенно отправляются в жир.

Слишком много соли и всяких хитрых добавок, о которых история всегда скромно умалчивает даже на этикетке, где эта информация обязана быть!

Триггерные вкус и запах, толкающие к перееданию и разгоняющие аппетит.

Знаете, каков главный признак того, что ваше блюдо приготовлено правильно?

После него не хочется есть! Часа 4, а то и больше. Да и самим этим блюдом перебрать невозможно, потому что в нем нет провокаций, объем достаточен, а насыщение приходит вовремя.

Единственное мое пожелание к таким потенциально высокоуглеводным продуктам (хотя они бывают такими только в том случае, если вы испекли близкий к оригиналу хлеб на какой-нибудь рисовой муке): их надо употреблять в первой половине дня, когда у вас еще есть время потратить энергию.

Безглютеновые смеси для хлеба не советую - они обычно делаются на основе рафинированной рисовой муки и не менее высокоуглеводной кукурузной муки. Там вообще, честно говоря, много вредной ерунды.

По-настоящему полезный хлеб - это:

Низкоуглеводная мука или мука из злаковых с высоким содержанием клетчатки. Никаких быстрых углеводов.

Отсутствие глютена, рафинированного масла, лишней соли, промышленной закваски и других вредных составляющих.

Относительно низкая калорийность.

Обеспечение длительного чувства сытости.

Богатый микроэлементный состав.

Так чем же заменить хлеб?

Я уверена, рецептов будет в комментариях море.

Кстати, в любое тесто можно добавлять семечки, пряности, чернослив, ягоды, овощные порошки или просто овощи, орехи.

1. Белковые вафли.

Мой самый любимый вариант, потому что в этом "тесте" сплошной белок и лишь немного углеводов. Куриное филе, овощи для балласта, немного альтернативной муки, яйца, специи. Кто-то добавляет кефир.

2. Овсяноблин.

Как вы уже знаете, у нас в ходу не только "овсяно", а целый калейдоскоп "всякоблинов" - мульти, нутовых, пшенных, зеленогречневых, просто гречневых. Есть даже красавец от наших мастеров высокой кухни - какаоблин! На клетчатке какао.

Какие нравятся, такие и готовьте.

Я делаю так: с вечера замешиваю тесто - 1 яйцо, 100 мл пастеризованного яичного белка, 30 граммов геркулеса или пшенной муки, немного воды и специи по настроению.

Утром хорошо разогреваю сухую сковородку и выливаю тесто, убавив огонь. Закрываю крышкой.

Печется такой блин долго, до окончательного подсушивания верха я успеваю "Око" сделать и выпить два стакана теплой воды.

Потом переворачиваю, кладу столовую ложку любой белковой начинки и оставляю доходить.

Когда надо взять обед с собой, просто складываю блин с начинкой пополам и кладу в контейнер.

Прекрасен в любом виде и в любом месте. Поскольку тут оптимальное сочетание белка и сложных углеводов, довести обед до ума остается только овощами и/или ягодами.

3. Кабачковый хлеб.

Этот вариант я увидела у кого-то из местных, и он мне очень понравился.

Тесто: половинка кабачка, 3 яйца, 300 граммов геркулеса или любой альтернативной муки, 200 мл кефира. Специи по вкусу (там были прованские травы) и, что меня особенно порадовало, уже после смешивания добавляются тыквенные семечки. В форме хлеб был посыпан ими же. Красота!

Конечно, он высокоуглеводный, но мы с вами помним свои нормы.

Надо рассчитать калорийность готового блюда, я об этом писала целую статью.

4. Хлеб "почти как настоящий, но с изюминкой".

1,5 стакана нутовой муки или муки из зеленой гречки, 2 столовые ложки кокосовой муки, 6 белков, 4 столовые ложки растопленного сливочного масла, пищевая сода на кончике ножа, 3 чайные ложки яблочного уксуса.

Духовку разогреваем до 200 градусов.
Белки взбиваем до пиков.
Соединяем все компоненты, перемешиваем так, чтобы тесто не опало.
Выкладываем в смазанную маслом форму и выпекаем примерно 30 минут.

Этот хлеб получится довольно жирным, стоит учитывать его калорийность и не увлекаться.

5. Хлебушек низкоуглеводный "На лицо ужасный, добрый он внутри".

Это вариация из моих ультрарадикальных "белковых" времен.

Время приготовления - 5 минут.

Берем 3 столовые ложки любых отрубей (лучше льняные, они без глютена), яйцо, 2 столовые ложки рикотты или мягкого творога, разрыхлитель, пряности. Можно добавить семечки.

Все смешиваем в тарелочке.

Выпекать можно в микроволновке (3 минуты), а можно - в духовке. Там хватит минут 15-20.

На самом деле, версий множество - это и блины, и роллы, и оладьи, и заливные пироги, и кексы, и даже лаваши.

6. Гречневые хлебцы, в составе которых только гречка.

Простой и безвредный вариант.

Тут я скромно умолкаю и передаю слово практикам.

Слабое место "хлебных" рецептов - относительно небольшое количество белка и клетчатки (за исключением отрубных и овощных версий).

Но мы-то с вами знаем, что нужно делать!

Добавляем:

Овощной салат или суп.
Белковую составляющую.

Как-то я делала подборку правильных дополнений к овсяноблину.

Это и есть ответ - чем "усилить" базу и довести конструктор завтрака или обеда до идеала.

1. Риет из скумбрии или любой другой рыбы.

Риет отличается от паштета тем, что имеет неоднородную структуру - кусочками.

2. Паштет из печени.

Только очень прошу - не перебирайте с жиром! Сливочного масла в классических рецептах убийственно много. Старайтесь доводить до нужной консистенции бульоном, тушеными овощами. Даже миндальное или кокосовое молоко подойдут.

Хороши как куриная, так и говяжья печень. Любая подойдет.

3. Яичный паштет от автора самых крутых "системных" рецептов - Валентины.

Это просто прекрасная идея, свежая и оригинальная. Рецепт не раз был в комментариях. Спрашивайте - найдем!

4. Рикотта и слабосоленая рыба. Это, пожалуй, самое приятное дополнение - сама гармония!

5. Холодное запеченное мясо.

6. Пастрами из птицы.

7. Домашняя ветчина.

8. Паста из авокадо и яйцо пашот. Немного меньше белка, чем в других вариантах, но тоже замечательно!

9. Хумус классический. Но имейте в виду, что белка тут тоже не так уж много. Зато жиров порядочно. Мне очень нравится именно нутриентный состав хумуса.

10. Икра трески или минтая. Иногда можно себя побаловать, но при склонности к отекам будьте осторожны. Балансируйте зеленью!

11. Сардина в собственном соку. Если вы умеете сами готовить консервы - это идеально. Дело в том, что ее размягченные косточки - лучший источник кальция. Мне очень нравится сочетание со свежими огурцами и тонким слоем измельченного авокадо.

12. Творог с зеленью и чесноком.

13. Адыгейский сыр или халумис.

14. Фета или брынза.

А еще предлагаю на "хлеб" положить овощную или грибную икру, а сверху уже что-то белковое. Получится пикантно и интересно.

Всем легкой и приятной пятницы! https://dzen.ru/a/ZOcchCKDE3TnEFjI
послесловие к статье
Nice&Easy


Напоминаю о хорошем и важном:

1. Улыбка - лучший старт дня и наш сопровождающий во всех делах и мыслях.

2. Безупречная осанка - основа правильного поведения. Уверенность, сила, верное самопозиционирование, вектор.

3. Доброе утро: ранний подъем, много света, улыбка, разминка, лимфодренаж, контрастный душ, самый вкусный и сытный завтрак.

4. 10 минут расслабления в день. Котоасаны и котомедитации. ��

5. Отходим ко сну с добрыми мыслями до 23:00 - после легкого ужина и приятной прогулки.

6. Выдыхаем!

7. Проблемы сразу делим на 40 и превращаем в задачи. Страхи - это то, что нас парализует и мешает действовать. Cхемы решения все равно давно уже есть. Меньше контроля, больше игры и импровизации. ✌️

8. Час для себя.

9. Расслабляем лицо - брови, челюсти, лоб.����

10. Теплая вода утром и еще 1,5 литра чистой в течение дня.��

11. Клюва не вешаем! "Ни за фто!"

12. Жучок и Микулин - пара минут лимфодренажа утром и вечером. Весело, просто и эффективно против всяких застоев и отеков.

13. Три прогулки по 30 минут. Шаги сдаем Тренеру. План выполняем!

14. Дыхание для тренировки иммунитета. Можно так дышать во время прогулки - на 4 шага мощный вдох носом, на 16 - задержка, на 8 - медленный выдох ртом.

15. Мини-упражнение на координацию: минута на одной ноге. Уровень "Иван Грозный" (у него просто сегодня день рождения) - минута на одной ноге с закрытыми глазами.

16. Привет от �� Геннадия: едим медленно, осознанно и красиво. Не закидываем в себя добычу вместе с воздухом за два присеста.

17. Гусь с кирпичом на шее призывает не тянуться к монитору понурой головой. Держимся ровно, защищаем тем самым позвоночник от перегрузок и деформаций. Экраны устанавливаем на уровне глаз.

18. Практика благодарности - 10 поводов в день!

19. 10 минут повышения пульса. Любая тренировка, хоть ходьба с ускорением или в горку.

20. Снимаем ногу с ноги! Сегодня день памяти Александра Куприна.

а далее интересное обсуждение