Полезные материалы по темам форума

[Валерия57]

Пищевые дрожжи как вкусное дополнение к блюдам и идеальный источник витаминов группы В: 7 преимуществ для здоровья и способы применения
24 декабря 2022
13K прочитали

Всем привет!

Решила в эти уютные предновогодние выходные снова поднять актуальную и приятную тему пищевых дрожжей - так называемого "веганского пармезана".

Говорили мы о них относительно давно, больше года назад. Сегодня аудитория существенно выросла и обновилась, и многие читатели, слыша об этом замечательном продукте, просят более подробной информации.

А ветераны канала, которые давно используют пищевые дрожжи, могут поделиться своим опытом.
Глазунья с овощами и пищевыми дрожжами: пожалуй, лучший способ начать день правильно.
Что такое пищевые дрожжи?

Сразу предупреждаю - ничего общего ни с пекарскими, ни с пивными они не имеют.

Нажмите тут для просмотра всего текста

Это самостоятельный продукт, даже не пищевая добавка, а просто еда, причем еда полезная, с интересными вкусом и текстурой. Пармезаном пищевые дрожжи называют за их пикантный аромат, который отдаленно напоминает аромат выдержанного сыра.

Итак, пищевые дрожжи – это неактивный (что очень важно) тип дрожжей, изготовленных из сахарного тростника и свеклы. Углеводов в них практически нет, потому что сахар перерабатывают дрожжевые клетки. После завершения процесса брожения дрожжи собирают, промывают, пастеризуют, сушат и упаковывают.

Дрожжи выпускают в форме хлопьев, гранул или порошка, но я бы рекомендовала хлопья. Они вкуснее и ароматнее.

Основная ценность продукта в высокой концентрации витаминов группы В, которые оказывают положительное влияние на метаболическую ситуацию, помогают контролировать сахар крови, поддерживают волосы, кожу и ногти, способствуют гармонизации эмоционального состояния, улучшают сон.

Стоит обращать внимание также на то, что дрожжи доступны в обогащенных и необогащенных формах.

Обогащенная форма содержит добавленные микроэлементы, а необогащенная – только те, что присутствуют в дрожжах естественным образом.
Пищевые дрожжи против пекарских и пивных.

Пивные дрожжи – это продукт пивоварения с горьким вкусом и куда более бедным нутриентным составом, чем пищевые.

Пекарские дрожжи – это активная, «живая» форма дрожжей, поэтому от них можно ожидать эффекта вздутия, которого не будет после употребления деактивированного продукта.

При синдроме избыточного бактериального роста, вздутиях, брожении, метеоризме и кандидозе не рекомендуются живые грибки.
В двух столовых ложках обогащенных пищевых дрожжей:

Около 45 ккал.
5 г углеводов.
8 г белка.
0,5 грамма жира.
4 грамма пищевых волокон.
9,6 мг тиамина (640% суточной нормы).
9,7 мг рибофлавина (570% дневной нормы).
9,6 мг витамина B6 (480% суточной нормы).
7,8 мкг витамина B12 (130% суточной нормы).
240 мкг фолиевой кислоты (60% суточной нормы).
3 мг цинка (20% суточной нормы).
1 мг пантотеновой кислоты (10% суточной нормы).
24 мг магния (6% суточной нормы)
0,1 мг меди (6% суточной нормы).
0,1 мг марганца (6% суточной нормы).
0,4 мг железа (4% суточной нормы).

Преимущества для здоровья:

1. Поддержка иммунитета. Пищевые дрожжи позволяют сохранить целостность слизистой оболочки кишечника и тем самым способствуют укреплению иммунной системы. А набор минералов в них помогает восстановлению тканей и заживлению повреждений, поддерживает рецепторы вкуса и запаха.

2. Противовирусные и антибактериальные свойства. Если вы боретесь с кандидозом, неактивные пищевые дрожжи будут вам отличным соратником. А еще их боятся такие зловредные бандиты, как кишечная палочка, сальмонелла и стафилококк. Про простуды я уж молчу. В сезон ОРВИ имеет смысл добавить в свой ежедневный рацион хотя бы столовую ложку дрожжей.

3. Улучшение пищеварения. Пищевые дрожжи – это пробиотический продукт, который помогает лучше усваивать пищу и усиливает перистальтику кишечника.

4. Относительно высокое содержание белка. Пищевые дрожжи – уникальный продукт. Они содержат не менее 9 из 18 аминокислот, которые не могут синтезироваться в организме и должны поступать из пищи. Это хорошая новость для людей, по какой-либо причине лишающих себя ценных источников животного белка.

5. Укрепление и рост волос, кожи и ногтей. За это нужно сказать спасибо витаминам группы В, особенно биотину, коего в пищевых дрожжах очень много. А ниацин замедляет старение кожи, борется с угревой сыпью, покраснениями и другими воспалениями.

6. Обеспечение здоровой беременности и правильного развития плода. Нельзя недооценивать важность фолиевой кислоты – витамина В9, а также витамина В6, которые в синергии способствуют правильному формированию нервной системы и снижают риск врожденных дефектов. Также это закладка хорошего метаболизма на клеточном уровне. Если в вашем окружении есть беременные, стоит посоветовать им этот продукт.

7. Высокое содержание витамина В12. Это витамин, необходимый для синтеза ДНК, эритроцитов и поддержки здоровья нервной системы. Ключевой витамин для качественного сна и эмоционального благополучия.
Как использовать пищевые дрожжи?

Посыпать яичницу непосредственно перед употреблением. Мой любимый способ.
Добавить в суп.
Добавить в салат.
Добавить в овощное пюре.

Экспериментируйте! Не всем продукт придется по вкусу, но поклонников у него много.

Точно могу сказать, что нервная система, волосы и ногти будут весьма благодарны за введение пищевых дрожжей в рацион, и вы это очень скоро заметите.

Хранить стоит в темном и сухом месте, но не в холодильнике!

https://dzen.ru/a/Y6VxkTuzjicmQTIu?s...79029139553825
посмотрела на ВБ- есть- заказала.

[Валерия57]

Нутрициолог Наталья Филиппова, ПП и рационы
10,6K подписчиков
Неактивные дрожжи, суперфуд, кладезь витаминов с прекрасным эффектом.
25 ноября 2022
4,5K прочитали

Здравствуйте! давайте сегодня поговорим о ДРОЖЖАХ, но не о привычных, а о пищевых неактивных дрожжах. Прошу прочитать статью целиком, чтобы сформировать полную картину.

Пищевые неактивные дрожжи нельзя путать с дрожжами для выпечки, это разные вещи, ими нельзя ничего заквасить и они не расширяются в обьеме.

Пищевые дрожжи состоят из деактивированных дрожжей ( одноклеточных грибов ), которые сначала сушат , а затем перерабатывают в хлопья.

Выглядят они в баночке вот так. ( могут быть хлопьями или порошком)

Так что же в них удивительного?

Для начала о вкусе:

Они обладают прекрасным ароматом и вкусом сыра, они являются НАТУРАЛЬНЫМ усилителем вкуса, они действительно делают вкус продукта ярче! Но, конечно их нужно использовать с продуктами, которым подходит вкус сыра. Эти дрожжи называют веган пармезаном. На них можно сделать постный плавленный сыр , сырный соус, и даже кусочек твердого сыра, разумеется, постного.

Нажмите тут для просмотра всего текста

Они не жесткие ! консистенцию блюда не портят, таят во рту, если добавлять руками , легко перетираются пальцами в муку.

Где же использовать?

1)Дрожжи используют в качестве приправ, содержащих мало соли

2) Для загущения супов и соусов ( есть рецепт веганского сырного соуса, обязательно проверю и поделюсь)

3) Добавляют в салаты и к горячим блюдам

4) подходят для те, кто старается придерживаться кето, низкоуглеводных диет, или , если есть желание не набирать лишних калорий из соусов.

Я бы сказала, куда душа пожелает.

Если вкус Вас уже заинтересовал, давайте разберемся с пользой или вредом.

Эти дрожжи называют суперфудом и вот почему:

1) на 55 % эти дрожжи состоят из белка ( по количеству белка не уступают яйцам или молочке)

2) содержат ВСЕ 9 незаменимых аминокислот

3)Огромное количество минералов ( натрий , кальций, калий, железо, селен, марганец)

4)Содержат в большом количестве витамины группы В

5) В дрожжах высокое содержание клетчатки, которую 80 % людей недобирают, а нет клетчатки-нет похудения и здорового ЖКТ.

6) Содержат антиоксиданты.

7) не содержат сахар

8) не содержат глютен

9) не содержат молочку

10) минимум жиров

Что же дают все эти составляющие? Какое действие на организм?

1) Укрепление имунной системы

2) Улучшение кожи , волос и ногтей

3) Восполнение дефицита белка ( важно при веган питании и если держите пост)

4) источник дополнительной энергии

5) нормализация состояния и функций кишечника

6) купирование воспалительных процессов

7) поддержка в период беременности ( но есть марки , которые дополнительно обогащают свой продукт фолиевой кислотой, это нужно уточнять, и доза кислоты там может быть достаточно большой, поэтому лучше проконсультироваться с врачом)

8) в Европе эти дрожжи используют как антивирусное и антибактериальное средство.

9) нормализация кровяного давления.

Производители часто обогащают свои продукты витамином В12 и фолиевой кислотой, это хорошо НО!!!

Я очень не советую покупать дрожжи , которые дополнительно обогащены синтетическими витаминами , в таких дрожжах часто находят глютен, а для кого -то это может быть принципиально, поэтому внимание на состав, всегда!

Как видим, продукт замечательный и вкусный!

НО!! как вы понимаете у всего есть НО

1) рекомендуется принимать не более 2 ст л в сутки ( этой дозы достаточно , чтобы получить огромное количество витаминов и минералов, доза больше может повлечь неприятные ощущения со стороны ЖКТ)

В такой дозе содержится 8-10 г белка , 1 г жира и 5 г углеводов из них 4 это клетчатка.

2) противопоказания к применению : заболевания кишечника, гипертония, глаукома.

3) важно вводить дрожжи в рацион постепенно, начиная с крупной щепотки, и добавляя через день еще по щепотке.

Если вдруг Вы не любите вкус сыра ! Эти дрожжи продаются в капсулах, у каждого производителя своя схема приема, опять же следим за составом!

Что по цене?

В среднем 300-400 р за 150 г ( есть и сильно дороже, я говорю о среднем сегменте) Этого количества хватит очень надолго, потому что они невесомые, и врятли Вы будете сьедать пресловутые 2 ст л ежедневно.

Я добавляю дрожжи в салаты, солю ими овощи, даже сырники, тут сделала с чесночком и ими посыпала, вкусно!

[Княженика]

Валерия57, 816 руб за 300 гр на Озоне. Сами пользовались уже?

[Валерия57]

Нет- только заказала- читаю отзывы- описание опыта- заказала 150 гр за 450 р. на ВБ.

=================
Сходила сейчас во Вкусвилл и купила- 1 пакет 100 гр 413 руб- буду пробовать.
=================
Попробовала- 1 столовая ложка без верха весит 10 гр- съела и запила водой- довольно вкусно- эффект тонизирующий есть и с моей точки зрения имеет смысл пропить курс

[Валерия57]

Я уже восьмую неделю на таком питании. Без сахара и муки.

Из успехов - я не верила, но «это работает» ������

Исчез туман из головы и начинает проходить хроническая усталость. Как же хорошо!

У меня уже были мысли, что вот, возраст видимо, климакс. Смирись, короче, или возьми себя в руки и займись спортом как следует. А как заниматься, когда сил нет ни на что?

На силе воле долго не продержаться.

Теперь, постепенно и на спорт время находится, и в голове ясность.

Нажмите тут для просмотра всего текста

Еще все легче стало отказываться от сладкого. На работе коллеги постоянно то тортики, то бутербродики выставляют, а мне так спокойно и совсем не тянет. Спасибо Даша и компания за поддержкуhttps://dzen.ru/a/ZOtuua1Y3QRTEyWN
===============================
https://dzen.ru/a/ZOtuua1Y3QRTEyWN
40 сытных низкогликемических продуктов, которые защищают от скачков сахара и обеспечивают организм всем необходимым без лишних добавок
Сегодня
690 прочитали

Всем привет!

Один из главных принципов системы - низкая гликемическая нагрузка.

Это комплекс решений, направленных на то, чтобы восстановить здоровье эндокринной системы, защитить организм от метаболического синдрома и тем самым не только нормализовать вес, но и снизить риск диабета 2 типа.
Яркие вариации подачи шпинатной булочки от Валентины.

Только ли в выборе продуктов дело?

Конечно, нет.

Учитывать гликемический индекс - это, конечно, прекрасно и правильно, но гликемическая нагрузка куда важнее.

Видите ли, если вы составили список низкогликемических продуктов, но стабильно переедаете, нарушений здоровья все равно не избежать. И ни одну проблему вспять не обратить.

Метаболический синдром - это следствие продуктового изобилия, гиперкалорийных рационов и неверного выбора, а не употребления определенных продуктов. Незаслуженно порицаемых углеводов, например.
Итак, как же снизить гликемическую нагрузку на организм?

1. Знать, сколько ежедневно потребляется калорий, а сколько - тратится.

2. Не переедать ни разово, ни в течение дня.

3. Понимать, что сложные углеводы занимают только четверть вашей тарелки, а при похудении вечером вообще не употребляются.

Простые углеводы допустимы на десерт в первой половине дня, но они не должны занимать более 10% от суточной калорийности.

Выгоднее съесть пару фруктов или ягоды, чем конфеты и булки.

4. Добавлять небольшое количество жиров и клетчатки в каждый прием пищи.

5. Не жевать постоянно, соблюдать четкий режим.

6. Быть в движении - активность снижает сахар буквально "на ходу", в процессе.

7. Контролировать вес - если он растет, то и риск метаболического синдрома растет вместе с ним.

8. Отработать каждый прием пищи таким образом, чтобы есть не хотелось минимум 4 часа. Для этого вам не потребуются высокая калорийность или большой объем - правильный конструктор и подходящие лично вам продукты позволяют чувствовать уверенную сытость после небольшой порции.

Сахар, кстати, повышается в ответ на любой пищи - даже если вы вообще не едите углеводов. Это абсолютно нормально.

Просто после жиров и белка он повышается с опозданием.

При переедании будет зашкаливать в любом случае, просто без углеводов это произойдет с отстрочкой.

Если вы переели жирным - часа через три цифры могут оказаться очень высокими.
Показатели повышенной нагрузки на эндокринную систему, на которые нужно обращать внимание:

Гликированный гемоглобин.
Инсулин.
Триглицериды.
Глюкоза натощак.

Итак, первое условие нормального гликемического статуса - перееданию бой.

Жиры в этом плане самые хитрые и коварные, потому что они занимают мало места, а калорийность у них вдвое больше, чем у белка и углеводов. Хуже только сладкое и мучное.

Второе - ежедневная активность всеми правдами и неправдами.

Третье - отмена пищевого хаоса и постоянного жевания.

Четвертое - отработка собственных конструкторов завтрака, обеда и ужина для комфортного существования.

Волчий голод через 1-2 часа после еды может говорить или о слишком малом количестве калорий, или о том, что вы съели какой-то монопродукт без правильного сопровождения. Пустую кашу или кусок куриной грудки, фрукт.

Хронический волчий голод - это или инсулинорезистентность, или дефициты питательных веществ, или повышенный кортизол. Надо разбираться.

Следующая наша задача - обеспечить тело аминокислотами, витаминами и минералами в правильных количествах, формах и сочетаниях.

Добавки могут стать неплохим выходом, но здесь я как раз за моноподход - чего конкретно не хватает, то конкретно и добавляем.

Исключение - витамин Д и омега-3.

Поливитамины - не лучшая идея.

Во-первых, многие соединения являются антагонистами и препятствуют усвоению друг друга, а во-вторых, некоторые вещества или их формы могут вызвать у вас индивидуальную непереносимость.

Чистый рацион со временем приводит к тому, что организм более эффективно усваивает все, полученное из пищи, и нам требуется меньше еды, чтобы полностью обеспечить себя всем необходимым.

Системный подход работает медленно и постепенно, не сразу. Но работает.

Если на вашей тарелке тушеные овощи, бурый рис с маслом и суфле из печени - это клад.

Вы насытитесь небольшой порцией, а тело будет благодарно за такой подарок.

А теперь представьте поднос из Мак… точки, в общем.

У меня в голове сразу возникает нетленный образ Петуха из басни, который возится в куче чего-то крайне нехорошего, пытаясь найти там жемчужное зерно. И даже то небольшое зернышко, которое обнаружится в этой тонне калорий, вряд ли усвоится.

На чистом питании пищеварительная система становится более эффективной, а случайной дурной еды нет или минимум - все нужное. Так что параллельно решается еще одна проблема - с токсичными компонентами из пищи.

Поэтому я считаю ситуацию с некоторым снижением аппетита совершенно нормальной: организму больше не надо в поисках ценного рыться в кучах пустых калорий, продираться через добавки и усилители вкуса.

Каждый кусочек - и есть жемчужное зерно.

Это норма. Так должно быть.

Чистый рацион ведет к умеренному потреблению пищи, а значит, - к снижению нагрузки на организм - в том числе и гликемической. Мы потихонечку перестаем переедать.

Поэтому только дефицитом калорий ограничиваться никак нельзя. Будет голодно - и не только энергетически, но и нутриционально. А это потенциальные срывы и хронические заболевания, как вы понимаете. Да и с детоксикацией большой вопрос.

Также не стоит забывать о патогенной микрофлоре кишечника современных "интуитивнопитателей" и его изодранном состоянии (синдром дырявого кишечника).
И когда же я, наконец, перейду к продуктам?

А когда приведу пример нормального низкогликемического обеда.

Четверть тарелки - гречка или пшено с любым полезным маслом, четверть тарелки - запеченная птица или рыба. Половина занята овощами и ягодами или фруктом.

Возможно, здесь будет салат, а возможно - тушеная капуста с рубленым вареным яйцом. Как вам больше нравится. На десерт полоска горького шоколада.

Что мы получаем?

Низкая гликемическая нагрузка - потому что калорий немного.

Витамины группы В, полный спектр необходимых аминокислот, витамины А, Е и С, минералы.

Уверенная сытость, легкость.

Здоровье, чистая кожа и отличное настроение.

Глубокий сон.

Бизнес-ланч же какой-нибудь, потянув на 1000 ккал, ничего хорошего телу не даст - рафинированное масло, майонез, много пшеничных компонентов, соли, сахара. Очень мало белка.
Основные правила снижения нагрузки на организм:

1. Чем проще, чище и приятнее кишечнику ваша еда, тем быстрее вы придете к спокойствию и осознанности в выборе, потому что пищеварительной системе будет легко получать из еды максимум. Мозг успокоится, потому что энергии будет достаточно.

2. Если вы выявили дефициты, закрывайте их целевыми добавками. И стремитесь получать максимум из рациона.

3. Чем меньше вы рвете кишечник глютеном, сладким, некачественным молочным и искусственными добавками, тем быстрее успокоится разум и придет в норму обмен веществ.

4. Чем больше вы двигаетесь при всем этом, тем увереннее уходите от метаболического синдрома.

И над мыслями, конечно же, работаем! Думаем исключительно в позитивном ключе.
А теперь обещанные низкогликемические концентраты полезностей:

1. Субпродукты. Витамины группы В, витамины А, Е и К, железо, медь, хром, все необходимые аминокислоты.

2. Дикая жирная рыба. Отличного качества белок, омега-3, йод, фосфор, хром, железо.

3. Печень трески. Кладезь омега-3.

4. Яйца. Все жирорастворимые витамины, фосфолипиды - восстановители клеток мозга и печени, ценные жир и белок.

5. Птица. Все необходимые аминокислоты и минералы, витамины группы В.

6. Лук и чеснок. Антиоксиданты и пребиотики, поддержка иммунной системы. Но стоит иметь в виду, что при вздутиях ВСЕ пребиотические продукты тестируются первыми - это знатные провокаторы.

7. Яркие овощи: тыква, морковь, сладкий перец, помидоры. Источники калия, клетчатки, антиоксидантов.

8. Специи натуральные. Стимуляторы иммунной системы, антиоксиданты, противовоспалители.

9. Свекла. Первый помощник в детоксикации организма и насыщении его кислородом.

10. Зелень с темными листьями. Источник магния и калия, близкий друг печени и желчного пузыря, стимулятор естественного оттока желчи.

11. Топленое масло. Или хорошее сливочное. Советую употреблять 10 граммов в день. Источник витамина К2 и природного жиросжигателя - КЛА, конъюгированной линолевой кислоты.

12. Семечки. Тыквенные, подсолнечные, кунжут. Источники цинка, витамина Е, магния.

13. Бобовые. Концентрат калия и фолиевой кислоты - витамина В9. Помогают организму регулировать уровень глюкозы крови.

14. Мясо красное, но не очень жирное. Раза 3 в неделю граммов 100-150 нужно себе готовить. Это лучший источник железа, цинка, хрома и витаминов группы В из возможных. С изделиями из пшеницы ни в коем случае употреблять не стоит, сведете на нет всю пользу.

15. Постная рыба. Белок, фосфор, цинк.

16. Морепродукты. Источник коллагена, легкий и вкусный способ обеспечить организм йодом и белком.

17. Грибы. Отличный дополнительный источник калия.

18. Какао. Самый приятный способ расслабиться - концентрат магния.

19. Крупы: гречка, пшено, бурый рис, киноа, амарант, овсянка. Не рекомендую отказываться от круп, потому что это единственный способ сохранить высокий уровень энергии, здоровье щитовидной железы, крепость ногтей и густоту волос.

20. Творог. Источник белка, фосфора и кальция.

21. Твердый сыр. Аналогичен творогу по ценности, но содержит минимум лактозы, что ценно. Но зато здесь много жира и соли. Я бы выбирала нечто среднее между 20-м и 21-м пунктами - адыгейский сыр или рикотту.

22. Крестоцветные. У них практически нет недостатков. Только при заболеваниях щитовидной железы их надо есть не каждый день и термически обрабатывать.

23. Стручковая фасоль. Вкусный, легкий, полезный гарнир.

24. Огурцы. Вы же помните поговорку Тренера «В любой непонятной ситуации ешь огурцы или пей чай»?

25. Кабачки.

26. Сельдерей. Для меня стало открытием, что с ним можно готовить яичницу.

27. Орехи. Но за ними при похудении глаз да глаз! Пользы много, но и калорийность высокая.

28. Ягоды. Очень их люблю и уважаю, но меру тоже нужно соблюдать - требуется только небольшая горсточка.

29. Нерафинированные масла холодного отжима. У вас их может быть целая линейка. Но лучше покупать в маленьких бутылочках и найти сыродавленное. Особенно это актуально для льняного. Кокосовое тоже рафинированное не берем. Классные варианты: оливковое, кедровое, тыквенное, кунжутное, грецкого ореха.

30. Квашеные продукты и другие источники пробиотиков. Например, умеренное количество домашних кисломолочных продуктов.

31. Хрен. Иммуностимулятор. Решила вынести в отдельный пункт. Не надо забывать о таком простом и классном помощнике иммунной системы.

32. Пищевые дрожжи. Чудесный источник витаминов группы В. Вы можете добавить к утренней яичнице всего одну столовую ложку - этого хватит.

33. Кролик. Я подумала, что незаслуженно его не упоминаю. Прекрасный низкокалорийный источник белка!

34. Источники коллагена - рыбные суповые наборы для ухи, хрящики, суставы, куриные лапки. Костные бульоны. Кто умеет это готовить, тот делает большой вклад в здоровье кожи и опорно-двигательного аппарата.

35. Желатин.

36. Яблочный уксус.

37. Любая рыбная икра.

38. Фрукты. Лучше несладкие или тропические, не более 150 граммов в день.

39. Травы. Мята или мелисса, например.

40. Горький шоколад.

Из этого минимального набора продуктов можно составить великолепный чистый рацион. И он будет очень приятным! Ничего скучного.

Готовить можно целый год так, как вам нравится - или почти одно и то же, или каждый день изобретать что-то новенькое.
Кстати, как вам больше нравится - повторяться или каждый день чередовать завтраки, обеды и ужины?

Я повторяюсь, например. Питаюсь предсказуемо.

[Валерия57]

Пищевые дрожжи можно сейчас купить по акции в Перекрестка- 100 гр 269 р - дешевле я нигде не видела.
Готовлю сейчас совсем без соли и в готовое на столе добавляю пищевые дрожжи- пища не кажется соленою- но вкусно и соли не добавляю- отлично)

[Чудоелочка]

ДОБРЫЙ ДЕНЬ !

ВАЛЕРИЯ ! Очень рада за вас что начали убирать сладкое

Но вот с грибами осторожно .
Об этом я писала в моем дневнике , может пригодится :

Успехов !

Сообщение от Чудоелочка

IOSIF !!!

ТАК С ГРИБОВ ВСЕ И НАЧИНАЕТСЯ !!!!!!!!!!!!

Я с 240 страницы уже писала кое- что о грибах , но никто на это не обратил внимание, как и я в свое время. раскармливая полчища грибниц , надеясь что травы задержат размножение или убьют их.
И только когда 2 подруги умерли одна за другой в 65 от онкологии, сказав перед этим что причина была в сладком , я от всех стрессов и съедающих меня квартирантов , разрушив мою психику и организм , начала поиск своего спасения.
Сколько я всего "перелопатила" не посчитать , но одно поняла все сахара нужно убирать !!!!
Ведь и раньше задумывалась что в природе нет столько сладкого, а фрукты и овощи все селекционированные большие и сладкие даже капуста выведенная из травы в которой нет сахара.

Грибы это санитары природы .с ними бороться бесполезно.
Как говорит Бутакова , видео которой помещу внизу , просто так злить грибы опасно.
В интернете часто советуют их травить чесноком, луком, лимонами, и др .
Я еще раньше , увидев в холодильнике эти растения в сплошных грибах поняла что они еще больше помогут росту грибов.
Раньше я часто писала что грибы и плесень видела везде, только на елках никогда.
Поэтому и лечились раньше от многих болезней, но по моим наблюдениям на форуме никто не воспользовался таким даром природы.
Мне они помогали, но с получением шикарного питания особенно бананов они оказались сильнее.
Значит сначала и нужно убрать их основное питание !!!!

С этого я и начала выбрав самый лучший ( по моему мнению) протокол
Венгров ПАЛЕОМЕДЕЦИНА .
Изменением только питания произошли уже положительные изменения , но далеко не так как бы хотелось , а самое главное я жива и могу поделиться своим опытом. Может кому пригодится, может и моей дочери в трудное время.
Тяжелую артилерию ЕЛОЧКИ , буду подключать только когда грибы ослабнут , чтобы добивать их.

Выкладываю 2 видео БУТАКОВОЙ , где очень интересно и познавательно рассказывается о грибах.
В нем вы получите все ответы на ваши вопросы.

Ольга Бутакова. Грибы: необъявленная война

https://m.youtube.com/watch?v=XHmpb883-oo

Ольга Бутакова. Кандида. Проблема Next

https://m.youtube.com/watch?v=nRNoDK5IL8I

Желаю хорошего просмотра!!!!!

[Валерия57]

Как сохранить стройность и отличное самочувствие в менопаузу: 6 лучших продуктов и важные решения для женского гормонального здоровья
Сегодня
981 прочитал

Всем привет!

Сегодня поговорим о том, как меняется уровень гормонов с возрастом, что означают эти изменения на практике и какие корректировки стоит внести в питание для сохранения и улучшения качества жизни.

У мужчин, как обычно, прошу прощения за "женскую" тему, но эта информация может пригодиться вашим близким.

Итак, основные гормоны-дирижеры:

Нажмите тут для просмотра всего текста

1. Прогестерон.

Уходит на покой одним из первых. Его снижение приводит к тревожности и перепадам настроения, нарушениям сна, снижению либидо, проблемам с когнитивными функциями.

2. Эстрогены: эстрадиол, эстрон и эстриол.

Наши естественные и очень мощные защитники. При их снижении страдают сердце, кости, мозг, нарушается работа кишечника.

Именно возрастное угнетение функции яичников приводит к существенному спаду выработки эстрогенов и прогестерона, что проявляется в приливах, депрессиях, повышенной хрупкости костной ткани.

Существенный дефицит жира в организме - это совсем не то, что нужно женщине в переходный период. Физиологичный процент жира выполняет и защитную, и антивозрастную функции.

К менопаузе надо прийти в здоровом весе, без ожирения, но и не в состоянии дефицита массы тела.

Соблюдайте, пожалуйста, баланс! Не увлекайтесь похудением.

3. ДГЭА.

Этот гормон синтезируется надпочечниками, яичниками, яичками, мозгом.

Яркий показатель биологического возраста и тонуса организма у представителей обоего пола.

Низкий (ниже возрастной нормы) уровень ДГЭА отрицательно влияет на настроение, когнитивную функцию, иммунитет, метаболическое здоровье, либидо и даже состояние психики.

4. Тестостерон.

Как вы понимаете, его нормальный уровень важен и для женщин, и для мужчин. Тестостерон защищает сердце, сосуды, нервные клетки, мышечную и костную массу.

Поддерживать сложно, но можно - тренировками и чистым сытным питанием. Без жутких дефицитов, урезания калорий, странных диетических перекосов.

Помните о том, что если вы стабильно находитесь в дефиците питательных веществ и беспощадно урезаете себя в белках и жирах, ситуация с гормонами станет печальной гораздо раньше, чем это запрограммировано эволюцией и вашим личным генетическим кодом.

Уровень тестостерона, соответствующий возрастным нормам, - это высокое качество жизни.

5. Прегненолон.

Гормон, «увядание» которого означает и физиологическое увядание.

Как и другие стероидные гормоны, он синтезируется из холестерина. Поэтому полностью убирать источники этого соединения из рациона ни в коем случае нельзя.

Пусть в вашем меню будут яйца и небольшое количество сливочного масла или сала.
А теперь поговорим о продуктах-помощниках.

Как сформировать здоровый рацион для продления биологической молодости?

Повышается риск саркопении (критического дефицита мышечной массы), остеопении и остеопороза, аутоиммунных заболеваний, метаболических нарушений.

Как я сказала выше, стероидные гормоны синтезируются из насыщенных жиров и являются защитной броней нашего организма.

Если и тело, и рацион "обезжирены", абсолютно все органы и системы становятся уязвимыми.

В вашем ежедневном рационе обязательно должны быть птица, мясо, яйца, жирная рыба, орехи, семечки, сливочное масло, нерафинированные масла, печень трески.

2. Источники витамина D.

Он содержится и в некоторых перечисленных выше продуктах.

Очень важно регулярно сдавать анализ на уровень холекальциферола и, если показатели колеблются от 50 до 70 нг/мл, на постоянной основе принимать около 5000 Ме.

Витамин D защищает от типичных «женских» нарушений здоровья, участвует в регуляции инсулина и глюкозы крови и восстанавливает гормональный баланс - в числе прочего.

Лучшие источники: жирная рыба, печень трески, качественный рыбий жир или масло криля.

И ПНЖК омега-3, и витамин Д берут на себя защитную роль гормонов, уровень которых падает в период пременопаузы и менопаузы.

Это очень важно: хорошо спланированный рацион может обеспечить организму бОльшую устойчивость на сложных этапах жизни.

3. Крестоцветные овощи.

Эта группа хороша тем, что содержит особые соединения, нейтрализующие токсичные продукты метаболизма (гормонов в том числе).

А это значит, что они не только участвуют в детоксикации организма, но и защищают от различных патологических процессов (например, от новообразований).

Очень советую попробовать пюре из цветной капусты с яйцом или запечь ее соцветия с сыром. Прекрасный продукт!

Не все же уповать на брокколи да на нашу родную белокочанную.

4. Зеленый чай.

О нем мы говорили вчера.

Полифенолы, и особенно галлат эпигаллокатехина помогают организму бороться с последствиями гормонального спада.

Определенно, чайные церемонии - не только приятная, но и целебная традиция.

5. Гранат.

Этот продукт, как мне кажется, сегодня недооценен даже адептами здорового образа жизни: его противовоспалительные и антиокислительные свойства известны с древних времен, это настоящий суперфуд.

Успешно борется с отечностью. Рекомендую!

6. Источники животного белка.

Как и жиры, белки - это строители, защитники и реставраторы.

Без них не удастся сохранить ни здоровый уровень гормонов, ни достойное состояние кожи, волос и ногтей, ни ясный ум, ни эмоциональную стабильность, ни качество тела.

Коллагену стоит уделить особое внимание. Варите бульоны (особенно рыбный), готовьте заливные, используйте желатин.

Что же касается непищевых мероприятий, то очень важно ввести в обиход тренировки для укрепления мышц, которые дополнят бытовую активность.

Осваивайте, даже если это непривычно и необычно!

Дело в том, что развитая мышечная масса тоже помогает поддерживать уровень гормонов в рамках возрастной нормы.

Вывод из всего вышесказанного можно сделать следующий:

Уровень гормонов-защитников и активаторов метаболизма закономерно снижается с возрастом, что влечет за собой определенные изменения в самочувствии и некоторое снижение качества жизни.

Но, если вы пришли к этому рубежу в хорошей форме, питались без перекосов и сохранили нормальную композицию тела с правильным соотношением жира, мышц и костной массы, ваше самочувствие будет куда лучше, чем у тех, кто об этом не заботился.

Я считаю, что к непростым периодам стоит готовиться не только морально, но и физически.

Не надо принимать дискомфорт, он не является нормой.

Это издержки подхода к здоровью - процентов на 80.

Дисциплинированные люди и по отношению себе, и по отношению к окружающей реальности существенно отличаются от недисциплинированных: ментальная закалка и ежедневная готовность работать над собой дорогого стоят.

Кстати, оптимизм и позитивный образ мыслей, умение уделять себе время и отдыхать - это ведь вовсе не так просто.

Улыбчивые, подтянутые и сильные люди таковы, по большей части, не «генетически» (что им частенько приписывают), а потому, что ни под каким видом не позволяют себе раскисать. Не видят для этого уважительных причин, и все.

Желаю вам здоровья и устойчивости во всех смыслах и сферах!

©Дарья Nice&Easy Савельева. 31.08.2023https://dzen.ru/a/ZO9Y1wm7BXTG5g6f

[Валерия57]

7 ошибок, которые приводят к инсулинорезистентности: стратегия питания и поведения для восстановления обмена веществ


Всем привет!

Вчера меня спросили: инсулин - это плохо? Как бы его этак взять и максимально снизить? Может, стоит вообще есть один раз в день, чтобы он не поднимался? Ну два на крайний случай. И полностью убрать углеводы.

Такой забавный вопрос… В стиле современных перекосов, конечно.

Я не знаю, как можно быть противником чего-то, что вырабатывает организм, будь то глюкоза, кортизол, холестерин или инсулин.


Модно стало все демонизировать. Потому что думать немодно и заниматься самоанализом тоже.

Мы сами довели свой обмен веществ до такого состояния, что метаболические маркеры, ферменты и гормоны выходят из берегов.

И нечего на инсулин пенять, коли… Ну вы понимаете.

Эволюционно инсулин - наш большой друг и один из главных защитников, задачей которого является регуляция уровня глюкозы в крови. Ее нормальный уровень в крови - это вопрос нашего выживания.

Нажмите тут для просмотра всего текста

Но сегодня глюкоза практически после каждого приема пищи повышается стремительно, мощно и резко - спасибо современным рафинированным продуктам и устоявшейся традиции есть ради эмоций, кайфа, со скуки, за компанию и вообще ради чего угодно, кроме получения питательных веществ и энергии.

Если глюкоза повысилась так неестественно и травматично, она болтается в крови очень долго и заставляет поджелудочную железу вырабатывать мнооого инсулина.

Так много, что мы становимся жирозапасателями. Хотя рождены быть жиросжигателями. Обмен веществ перестраивается.
А знаете, почему сахар крови теперь требует от организма колоссальных усилий по стабилизации?

1. Человек имеет больше метаболически неэффективной жировой массы, чем метаболически эффективной - мышечной.

Все жалуются на "жирок". Так пора перегонять пассивы в здоровый ресурс.

Этого реально добиться - просто используйте свое тело, как надо. Не месяц в зале по 3 тренировки в неделю, а годы регулярной ежедневной активности и целевого питания.

У меня всегда был перебор мышечной массы (генетика) - и то я ухитрялась стремительно набирать жир, потому что заработала инсулинорезистентность еще в подростковом возрасте.

Сейчас мои мышцы здорово подъедают жир. Они делают это очень быстро и, надо сказать, с хорошим аппетитом.

Но стоит ослабить контроль - все. Привет, чудесный Кустодиев. Я проверяла на «хлебных» углеводиках - больше как-то не хочется.

«Бывших» среди таких, как мы, не бывает. Поэтому я навсегда ушла от пшенично-макаронного стиля питания, не ем сладкое и строго контролирую жиры. Зато на белок и овощи меня уговаривать не надо, у нас все взаимно.

Думаете, только тренировки способствуют изменению композиции тела в сторону преобладания мышц?

Да нет, конечно! Если вы плохо спите, не отказались от пищевого мусора, перебираете с углеводами и недоедаете белка, занижая при этом калорийность, рыхлость останется при вас 100%, хоть поселитесь в зале.

Я не занимаюсь сейчас никакими силовыми, но меня вечно теребят вопросами в стиле «Как ты так накачалась?». Да никак. Не качаюсь.

Надо знать метаболическую матчасть, чтобы оставаться в форме.

Я о ней рассказываю каждый день.

2. После еды человек не двигается. Как, впрочем, и до еды.

Мы рождены, чтобы быть в движении. Сахару очень трудно снижаться в условиях гиподинамии.

Чем мы "медленнее", тем больше поджелудочной железе приходится вырабатывать инсулина.

3. Человек не использует так называемый положительный стресс (эустресс) для дополнительной активизации метаболических процессов.

Не раз уже говорила о белках холодового и теплового шока.

Холод и тепло надо обязательно вводить в режим. Чередовать их - идеальное решение.

Я не раз говорила, что у меня уже зависимость от холодной воды. Могу принимать холодный душ не единожды в день.

Кому нравятся противоположные варианты - баня или сауна - пожалуйста, это точно такой же положительный стресс.

Такие встряски работают против инсулинорезистентности, так как превращают часть пассивного белого жира в активный бурый.

4. Человек никогда не повышает свой пульс до максимума.

А надо! Это тоже вклад в нормальную скорость метаболизма.

Делать это надо регулярно, годами, целенаправленно: каждый день выполнять какой-то небольшой интенсив, который разгонит пульс.

Я, как истинный кенгуру, предпочитаю прыгать и очень быстро ходить.

Кому-то подходят высокоинтенсивные тренировки, кому-то - танцы.

5. Человек нервничает и при этом не двигается, а ест.

Сами понимаете, кортизол повышает уровень глюкозы, а она повышает уровень инсулина.

Пока не научились работать со стрессом, "на нервной почве" не заедайте, а пробегитесь по лестницам или вокруг дома.

А вообще-то - вы-ды-ха-ем!

6. Человек мало или тревожно спит.

Та же цепочка: кортизол - глюкоза - инсулин. Плюс еще и повышенный аппетит.

7. Человек неправильно подходит к питанию.

Важно соблюдать всего лишь несколько простых правил.

Готовую еду исключаем, потому что она всегда перегружена калориями и токсичными ингредиентами, тем или иным способом ведущими к метаболическим нарушениям.

Проблема заключается, как правило, в сбоях в работе кишечника. Искусственные добавки, глютен, трансжиры и сладкое, некачественное молочное способствуют разрастанию патогенной флоры, процветанию кандиды и хроническим воспалительным процессам, которые могут даже вызвать аутоиммунные заболевания.

Второй «пострадавший» - печень, которая тоже принимает активное участие в регуляции углеводного и жирового обмена.

Третья проблема - избыток стимулирующих переедание агентов, а также особые триггерные сочетания продуктов.

Чему удивляться? Маркетинг хочет, чтобы ваша телега была перегружена едой, а через пару дней эта еда закончилась и вы пришли снова.

Избыток углеводов, как я сказала выше, также не имеет права на существование, если вы не атлет, который 7 дней в неделю тренируется «на массу».

Держитесь в рамках от 1,2 до 2,5 граммов углеводов на 1 кг идеального веса тела.

Чем вы активнее, тем ближе можно держаться к верхней границе.

Моноеда в нашем лексиконе является плохим словом. Монодиета - очень плохим. Вслух на канале такое нельзя произносить вообще.

Питание - всегда конструктор. Обязательная база - белок и волокно (относительно низкоуглеводные источники клетчатки), жиры и углеводы добавляются симптоматически, в зависимости от времени суток. В первой половине дня энергетических концентратов больше.

Учитываем гликемическую нагрузку не отдельных продуктов, а всего конструктора.

Так, отварная свекла имеет высокий ГИ, но мы ее не употребляем соло, а «разбавляем» белком и свежими овощами, небольшим количеством масла. В итоге общая нагрузка получается очень спокойной.

Старайтесь комбинировать каши, термически обработанные бобовые и корнеплоды со свежими овощами и ягодами. Волокно существенно снижает углеводную нагрузку.

А вот крестоцветные в приготовленном виде сохраняют метаболический нейтралитет, сахар-инсулин не повышают.

Ни один прием пищи не перегружаем калориями - как и рацион в целом.

Высокая калорийность все равно приведет к избыточной выработке инсулина. Неважно, жиром вы переедите, мукой, сладким или всем вместе. Просто после мучного и сладкого глюкоза подскочит быстрее, а после жирного пиршества - через пару часов.

Привыкаем к небольшому количеству ингредиентов в приеме пищи.

Так кишечнику живется приятнее и спокойнее, усваивается все значительно лучше, скачков голода и аппетита практически нет. А значит, и тяги к сладкому и вредному тоже.

Питаемся по режиму и не частим.

Надо позволять поджелудочной железе и всей пищеварительной системе отдыхать.

Но, если вы будете тянуть долго, «интервалить», отдавая дань моде, есть один раз в день, организм в ответ здорово повысит уровень кортизола. И тот самый единственный долгожданный прием пищи превратится во что-то бесконечное и бесконтрольное.

Ориентироваться на гликемический и инсулиновый индекс продуктов, конечно же, надо.

Но в рамках системы это практически не имеет смысла - вы и так будете в полном метаболическом порядке.
Почему?

1. Сладкое мы не едим. Если очень хочется, готовим что-то со стевией и эритритом.

2. Альтернативную выпечку себе позволяем, но при соблюдении правил конструктора все будет с вашей гликемией хорошо.

3. Готовых продуктов в меню нет, искусственные добавки не издеваются над кишечником и не раскачивают аппетит, не выводят из строя печень.

4. Пшеничной муки и других рафинированных углеводов, белого риса тоже нет.

5. Крахмалистые овощи и крупы употребляем в сопровождении белка, клетчатки и жиров.

6. Не переедаем (особенно вечером).

7. Активно двигаемся, используем преимущества положительного стресса.

8. Если и едим что-то инсулиногенное - фрукт, сухофрукт, пастилу, то понемногу и после основного приема пищи. А лучше выбрать на десерт сыр, орешки, ягоды, горький шоколад.

9. Про каверзность моноеды помним всегда.

При таком подходе и с физической формой все будет хорошо, и с сахаром крови.
Всем отличного дня и метаболических успехов!

©Дарья Nice&Easy Савельева. 29.03.2023

[Валерия57]

7 важных микроэлементов, которых не хватает современным женщинам: составляем правильное меню


Я очень давно обещала такой пост. Мужчины, простите меня, пожалуйста, за очередную несправедливость, но я должна сделать логического продолжение предыдущего материала. Больше не буду безобразничать, обещаю. Но информация, вообще-то говоря, для всех.


Итак.

Нажмите тут для просмотра всего текста

Больной вопрос: добавлять или не добавлять?

те, и дЯ скажу так. Есть синтетические БАДы, а есть классные природные продукты (спирулина, хлорелла, моринга, витграсс, келп), концентрация полезностей в которых зашкаливает. Это совсем не одно и то же.

И ругие имеют право на существование, но еду все же лучше просто есть, чем запивать водой таблетки.

Вместе с капсулой организм может получить лишние (часто, аллергические) компоненты, слишком большую концентрацию вещества за один раз. Риски невеликие, но если есть какие-то особенности здоровья, можно и навредить.

Некоторые добавки конкурируют друг с другом, а некоторые, напротив, не работают друг без друга.

В еде все это содержится в своих нормальных, естественных, безопасных формах.

Поэтому я стараюсь не злоупотреблять добавками. Хотя они у меня присутствуют.

1. Я всегда пью Д3 в довольно высокой дозировке, потому что строго контролирую его уровень, и он был низким, теперь в норме.

2. Цитрат магния на ночь избавил меня от судорог в икроножных мышцах. Превосходно расслабляет. Просто я не люблю и почти не ем орехи и семечки. Так бы, может, он был бы и не нужен. Но это многолетняя и очень хорошая привычка.

3. Ложечка Омега-3, если в этот день нет жирной рыбы.

Собственно, и все. Остальное - симптоматически и нечасто.

Чего обычно недоедают женщины и что плохо усваивается?

C возрастом риски увеличиваются, поэтому рацион надо составлять прямо-таки ювелирно.

Бездумная и эмоциональная еда уже раздражать начинает.

1. Железо. Я вообще не понимаю, почему такая беда с гемоглобином и низким ферритином в России, где есть доступ к субпродуктам и красному мясу. Нельзя игнорировать, конечно, и генетические причины этой неприятности, но чаще всего просто не едят люди субпродукты, и все. Они запуганы.

Красное мясо же у нас вообще отрава. Сразу начинается песня про подагру. Если у вас, ради всего святого, нет подагры - о чем тогда вообще разговор? Меньше надо слушать телевизионных клоунов.

В итоге, дефицит цинка, группы В и железа. Говядина, баранина, телятина, индейка - это нужно все. И очень важно.

Зачем изо всех сил впихивать в свои несчастные 1500 ккал пустейшую супер-калорийную булку и в итоге получать изжогу, повышенный аппетит и вздутие после 30 секунд сомнительного наслаждения? На эти 300 ккал вы могли получить достаточно железа из небольшого кусочка мяса и, например, порции гречки.

У пожилых людей риск дефицита железа увеличивается по причине плохого усвоения белковых продуктов, а у молодых женщин большую роль играет ежемесячная кровопотеря.

Так что, мясо и субпродукты должны быть на столе.

В12. Слабость, отсутствие нормальной координации, запоры, сухость и трещины кожи. "Плохо соображаю" и "вечная депрессия" - самые яркие субъективные признаки дефицита витамина В12.

Именно В12 в паре с железом отвечает за синтез гемоглобина, и если с этими микроэлементами у вас все хорошо, организм получает достаточное количество кислорода.

А это энергия, ясность ума, чистая кожа.

Обратите внимание на источники В12. Многим помогают курсы инъекций, но это надо к терапевту за анализами и назначением.

С продуктами все просто: сельдь, скумбрия, куриная и говяжья печень, мозги говяжьи, сардины, красное мясо.

Словом, где железо, там и В12.

Это супер-антистрессовый рацион, между прочим - если у вас на обед печень, а на ужин жирная рыба.

D3. Тут все самоочевидно. Этим дефицитом страдают и мужчины, и женщины, и дети.

Да, его синтезу в организме способствует потребление жирной рыбы, яиц, печени трески, но в основе все равно солнце и только оно.

Причем солнце на коже, которое мы вечером не "смываем" с рук и ног гелями и мылом. Летом не надо постоянно тереться мочалками. Участки, на которых побывало солнышко, мойте просто водой. Чтобы усвоить драгоценный витамин D с кожи, требуется от 24 до 48 часов.

Холодные периоды - это вообще безнадега. В наших широтах, я считаю, надо добавлять. И быть на солнышке побольше.

Основная ответственность витамина Д - регуляция транспорта кальция. Если его не хватает, страдает костная ткань, а состояние сосудов ухудшается.

Плюс, тестостерон у обоих полов при дефиците ниже плинтуса, иммунитет никакой.

А вслед за этим - метаболический синдром и тотальный раздрай эндокринной системы.

Кальций. Боль женщин 50+. Мы мало что понимаем в усвоении кальция, и многим в итоге помогает только правильный врач, который по анализам делает выводы о состоянии сосудов и костей.

Печальную роль тут играют поедаемые "надо-не надо" добавки кальция + низкий уровень витаминов К2 и Д3, его регуляторов и транспортеров. В итоге человек "бомбит" кальцием мягкие ткани (в частности, сосуды), а до костей он просто не доходит.

Если не молоко, то сардины, кунжут, листовая зелень.

Калий. Здесь у женщин наблюдаются более серьезные дефициты, чем у мужчин.

Нехватка калия - это проблемы с давлением, повышенный риск образования камней в почках, нарушение минеральной плотности костей, ускоренное выведение кальция с мочой, отечность.

Йод. В группу риска, согласно данным центров по контролю и профилактики заболеваний, попадают молодые женщины от 20 до 40 лет. Нормальный уровень йода в организме - это гарантия здоровья щитовидной железы и развития мозга ребенка.

А здоровая щитовидная железа - это нормальный метаболизм, существенное снижение риска ожирения и эндокринных нарушений.

Я думаю, что морепродуктов и рыбы вполне хватит, можно добавлять йодированную соль в пищу. Водоросли - да, но здоровым людям. Если уже есть изменения в функции щитовидной железы - меню составляем только под контролем врача.

Магний. Магний регулирует усвоение и функции остальных электролитов - кальция, калия и натрия. Без него наступает состояние дисбаланса, начинаются проблемы с мышцами. У магния в организме около 300 "должностей", так что недооценивать не стоит.

Судороги в ногах, плохой сон, тревожность, головные боли, запоры могут говорить о дефиците магния.

Особая группа риска - опять же, женщины 50+.

Из стандартных продуктов магний получить нелегко. Стоит регулярно потреблять листовую зелень, орешки, семечки. Особенно тыкву.

В качестве десерта обратите внимание на урбечи без сахара: миндальный, кокосовый, кунжутный (тахина), тыквенный.

Тыквенная мука - мое открытие! Не люблю семечки, а вот эта штука очень нравится. И тыквенное масло, кстати, очень полезно.

Омега-3. Если вы едите скумбрию, сардину, печень трески, красную рыбу - у вас все отлично с омега-3.

Чтобы мозг, сердце и иммунитет работали как надо и не страдали от воспалительных процессов, нужно уравновешивать поступающие жирные кислоты омега-6 кислотами омега-3.

Мы едим слишком много растительных продуктов, содержащих в избытке омега-6. Я бы минимизровала подсолнечное масло и полностью исключила рафинированное, особенно если есть воспалительные заболевания: артрит, проблемы с кишечником и т.д.

Как понять, есть ли дефицит витаминов:

1. Потеря волос.

2. Забывчивость.

3. Плохая концентрация внимания.

4. Частые головные боли.

5. Снижение либидо.

6. Депрессия.

7. Нарушения сердечного ритма.

8. Сухая кожа, плохо заживающие ранки и трещинки, синяки.

9. Отечность и кровоточивость десен.

10. Изменения зрения.

11. Боли в суставах и костях.

Факторы риска:

1. Мало свежих цельных продуктов в рационе: овощей, ягод, орехов, рыбы, мяса.

2. Увлечения ограничительными рационами (веганством, в частности).

3. Низкий калораж, недостаток веса.

4. Возраст старше 65 лет.

5. Низкий социально-экономический статус.

6. Употребление алкоголя в больших количествах.

7. Длительный прием определенных групп препаратов.

8. Проблемы с кислотностью желудка и всасываемостью питательных веществ в кишечнике.

На что обратить внимание при составлении "женского" меню:

1. Источники витаминов группы В: субпродукты, рыба, мясо, морепродукты, яйца. Возможно, пищевые (не пекарские) дрожжи. Хотя бы 2 порции в день (120-180 граммов). Лучше 3.

2. Листовая зелень. Тоже 2-3 порции салата - петрушка, кинза, руккола, базилик, укроп, кейл и т.д.

3. Морская рыба, сыр, кунжут, кисломолочные продукты, листовая зелень как источники кальция, но помните, что он усваивается только в присутствии жиров.

То есть, если творог - то домашний и достаточно жирный (при проблемах с суставами творог лучше исключить, он в них может задерживать воду и усилить воспаление). Если салат - то с маслом.

Сардина, сельдь - прекрасные варианты.

4. Рафинированное масло и большую часть растительных стоит заменить на оливковое масло и животные жиры. Хорошая привычка - ежедневно получать хотя бы граммов 15 качественного сливочного / топленого масла или сала. Это очень важно для синтеза стероидных гормонов.

Оговорюсь про льняное масло, во избежание уточнений: все же, оптимально перемолоть семечки и съесть. Это масло слишком быстро окисляется, в 90% случаев приезжает к вам уже испорченным. Оно дешевое, условия хранения не соблюдаются.

Итак, рацион женщины среднего возраста может содержать:

1. Примерно 80-120 граммов ЧИСТОГО белка. Для примера, в 100 граммах куриной грудки около 20 граммов чистого белка.

2 яйца, 150-200 граммов мяса/субпродуктов, 150-200 граммов рыбы/морепродуктов, кусочек сыра или порция творога.

Возьмите весь объем на день и поделите на свои приемы пищи.

До 100 граммов чистых углеводов в день, а лучше 70. Это много овощей, фрукты/сухофрукты понемножку. Плюс, максимум 1 каша/ крупяной гарнир в день.

Приблизительно 60 граммов жиров. Топленое и оливковое масло, яйца, мясо, жирная рыба, орешки.

2. Большой пушистый салат из разной зелени + свежие овощи по желанию. Хотя бы раза 2 в день.

3. Столовая ложка оливкового масла.

4. 15-20 граммов сала или другого животного жира.

5. По желанию, 1-2 фрукта.

6. Орешки и сухофрукты понемногу, в качестве десерта. Скажем, 2-3 финика и 15-20 граммов грецких орехов.

7. Сложные углеводы - кому необходимо, с утра. 45-50 граммов в сухом виде овсянки, гречки, риса, киноа и т.д.

Вот и получается меню:

Утром каша со сливочным маслом + пара яиц/ яичница с сыром и зеленью / порция творога со сметаной.
В обед мясо/субпродукты и тушеные овощи/ салат.
На ужин рыба/ грудка и салат/ запеченные овощи.
Орешки /фрукты/ сухофрукты после основного приема пищи.

По-моему, очень вкусно и сытно.

Кофе я "вписала" между завтраком и обедом.https://dzen.ru/a/YK4cQnnPbi6VcPFp