То, что мы готовим дома

[svlitvin]

Я в уже готовое томатное пюре с огурцами,хлебом,перцем добавляю немного мелко-мелко нарезанного огурчика и болгарского перчика. Мне нравится когда кусочки попадаются.

[_as_]

Сообщение от Alice_in Wonderland

вы такой забавно-суровый на аве

дыксть из отпуска вернулся, чему радоваться? Да тут еще таким кол-вом работы и проблем встретили... Ничего, пободаемся и повеселеем...
да на самом деле фотка веб-камерой же сделана, что там ждать?

[Вячеслав]

Сообщение от _as_

Да тут еще таким кол-вом работы и проблем встретили...

Ну это же не какой-нибудь ...спром...
Когда в работе есть смысл (и осязаемый результат, как его составляющая, зависящий именно от тебя!) - работа всегда в кайф

[Вячеслав]

Давеча делал хумус в походных условиях.
Ну, не совсем в походных - дело было уже на стоянке. В районе Дагомыса.
Но никаких блендеров - нет и в помине, продукты - только то, что в магазине. Правда, специи купил раньше на базаре.

Короче!
Банка красной фасоли, пол-пакетика жаренного фундука (других орехов не было), кориандр, еще какая-то специя, чеснок, соль и пару ложек растительного масла. Все!

Самые большие сложности были - это измельчить фундук и помять ложкой фасоль. Ну и потом еще все это вместе перемешать.

Но в итоге оказалось очень вкусно, всем понравилось!
Кто-то вообще решил, что это мое фирменное блюдо, а я сам - ну никак не меньше какого-нибудь шеф-повара ресторана

[_as_]

это блюдо называется лобио... Единственная разница, в лобио грецкий орех кладут, насколько я в курсе.

[Вячеслав]

_as_, лобио - это просто такая фасоль
Причем, зеленая. Молодая, в смысле.
Красная фасоль (тем более, из консервной банки) - к лобио не имеет ни малейшего отношения

А грецкий орех я тоже использовал, правда, с зеленым горошком. Писал об этом здесь, выше.
Но тогда у меня хоть какая-то приспособа была! Хоть и старинный какой-то - но блендер.
А здесь все делал ручками

Здесь, просто, из орехов не было ничего, кроме фундука. Но он - тоже оказался весьма к месту, как оказалось!
Только вот измельчать я его запарился...
Да и фасоль давить ложкой - не на много проще
Наверное, для походных условий надо иметь что-то типа картофеледавилки. Ну... чем пюре делают. Несовременные люди...


Порыл сейчас интернет...
Да, есть такое блюдо. Причем, даже из красной фасоли. А особо ленивые - даже из консервированной делают.
Но! Там фасоль не мнут!
То есть, все-таки, мое блюдо ближе к хумусу, чем к "лобио"
Хотя, теперь буду знать, что, видимо, и не было нужды ее мять - и так было бы вкусно

[_as_]

Сообщение от Вячеслав

Там фасоль не мнут!

нет мнут. Не до пасты конечно. Ищи дальше. От хумуса здесь только то, что ты размял, что было под рукой? Т.е. характерная, отличительная особенность хумуса - это то, что мнут? Тогда я только что навернул "картофельный хумус", пюре то бишь...
Любишь ты однако поспорить не будучи в курсе. Зачем?

[Вячеслав]

Сообщение от _as_

Любишь ты однако поспорить не будучи в курсе. Зачем?

Ну весь в тебя!

Я сказал только то, что сказал.
Я делал - походный хумус! Других рецептов не знал.
Он всем пондравился.
Даже если это случайно оказался какой-то другой рецепт (что не исключено) - что это меняет?
Об чем вообще спорим?

А те рецепты лобио (точнее, "лобио" - то есть блюда под таким названием), которые я нашел - там ничего не мнут.
Да я и сам сейчас думаю, что в походных условиях совершенно не надо было ее мять - и так было бы вкусно.
А как оно (блюдо) называется - дело третье. Если не шестнадцатое...



Вот 23 рецепта лобио:
http://www.gotovim.ru/national/georgian/lobio.shtml
Орех в них (хоть грецкий - хоть какой) - далеко не обязательный ингредиент

Ну, я не спорю. Пусть будет то, что я сделал в походе - лобио.
Главное, что всем понравилось

[svlitvin]

Сообщение от Вячеслав

А те рецепты лобио (точнее, "лобио" - то есть блюда под таким названием), которые я нашел - там ничего не мнут.

Какие-то не те рецепты . Всегда мнут, правда только часть фасоли, а часть оставляют целенькой. А грецкие орехи точно, не всегда. Есть блюда только с пастой из грецких орехов - это уже сациви.

[Вячеслав]

Сообщение от svlitvin

Есть блюда только с пастой из грецких орехов - это уже сациви.

Ага. А блюда из нута с пастой из кунжута - это уже хумус

На самом деле, нет ничего удивительного в том, что в разных кухнях есть похожие блюда.
Было бы странно, если бы было не так

И в том, что, делая в походных условиях хумус, у меня получилось в итоге нечто, более похожее на лобио - тоже нет ничего удивительного

Меня больше другое интересует.
Как при приготовлении простых и вкусных блюд обходиться без современной техники?
В частности, например, при приготовлении этого походного хумуса-лобио измельчение орехов меня достало даже больше, чем разминание фасоли.

Хочу попробовать использовать для этой цели чеснокодавилку
Мне кажется, должно получиться нормально.
А она небольшая и легкая - можно брать с собой куда угодно.

Как попробую - отпишусь потом.