|
Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
Питание Опыт, рекомендации, советы |
![]() |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
![]() |
#11 |
Регистрация: Apr 2009
Адрес: Земля
Сообщений: 1,738
Поблагодарил: 2,337
Поблагодарили 2,838 раз(а) в 1,681 сообщениях Файловый архив: 6
Закачек: 0
|
Re: Чайная тема
__________________
Бодрствуй! |
![]() |
![]() |
![]() |
#13 |
Заблокирован
Регистрация: Nov 2007
Адрес: Москва
Сообщений: 48
Поблагодарил: 5,985
Поблагодарили 9,527 раз(а) в 3,011 сообщениях Файловый архив: 3
Закачек: 0
|
Re: Чайная тема
|
![]() |
![]() |
![]() |
#14 |
Олдовый
Регистрация: Nov 2005
Адрес: центр
Сообщений: 2,461
Поблагодарил: 5,383
Поблагодарили 29,962 раз(а) в 9,211 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 1
|
Re: Чайная тема
Леопольдовна, Похоже пуэр.
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
Следущий пользователь сказал Jseven спасибо за это полезное сообщение: |
Леопольдовна (28-04-2011)
|
![]() |
#15 |
Олдовый
Регистрация: Nov 2005
Адрес: центр
Сообщений: 2,461
Поблагодарил: 5,383
Поблагодарили 29,962 раз(а) в 9,211 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 1
|
Re: Чайная тема
Леопольдовна, Попробуйте, как вопрет, так и поймете ))
|
![]() |
![]() |
Следущий пользователь сказал Jseven спасибо за это полезное сообщение: |
Леопольдовна (28-04-2011)
|
![]() |
#16 |
Заблокирован
Регистрация: Nov 2007
Адрес: Москва
Сообщений: 48
Поблагодарил: 5,985
Поблагодарили 9,527 раз(а) в 3,011 сообщениях Файловый архив: 3
Закачек: 0
|
Re: Чайная тема
Пуэр-то он пуэр, только как правильно его заваривать? Некоторые считают что его нужно томить на медленном огне минут 15, некоторые - что обычным способом и воду доливать можно несколько раз.
![]() И что значит "вопрет"? ![]() |
![]() |
![]() |
1 пользователей сказали Леопольдовна спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
#17 |
Олдовый
Регистрация: Nov 2005
Адрес: центр
Сообщений: 2,461
Поблагодарил: 5,383
Поблагодарили 29,962 раз(а) в 9,211 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 1
|
Re: Чайная тема
Уверен, что понимает )))
Попробуйте и так и так, что как маленькая. Лепешка же большая. "1) Перед завариванием от лепешки Пуэра отламывают небольшой кусочек при помощи специального пуэрного ножа или просто шила. Важно не порезать лист, а постараться разломить или расщепить лепешку, чтобы листья остались целыми. Со временем лепешка постепенно «рассыхается», становится все легче и легче ее «разбирать». 2) Чжоу Хунцзе «Юньнаньский чай Пуэр»: » Пуэр требуется заваривать 100С – ным кипятком. Для того чтобы аромат был еще более чистым, необходимо предварительно произвести рапаривание чая. А именно первый раз залив [лист] кипятоком сразу же его слить. Слив воду можно понюхать аромат листа, если он недостоточно чист, можно еще раз произвести рапаривание чайного листа до тех пор, пока запах листа не будет чистым, после чего можно перейти к непосредственно завариванию. Обычно распаривание листа можно производить 1-2 раза, [проводить его] надо быстро, чтобы оно не повлияло на цвет заварки. Обычно берут 3-5 граммов чайного листа, для заваривания которых подойдет 150 мл. воды, соотношение чая к воде в пределах от 1 к 50 до 1 к 30. После наставивания чая около минуты, можно разливать чай по чашкам, и продолжить заваривание оставшегося чая.» 3) Если вы купили Пуэр и его вкус вам не очень нравится, то его можно немного улучшить. Попробуйте слегка обжарить его на сковородке, как жарят кофейные зерна. Только не долго. От этого у чая появится более приятный аромат. 4) Дома удобно хранить Пуэр в плетеных корзинках или коробках (без запаха), чтобы воздух проникал внутрь и чай не плесневел. Можно положить его в холщовый мешочек или обернуть бумагой. Еще один интересный способ хранения – положить чай в глиняный горшок. Но тогда тоже такой горшок надо закрывать тканью или неплотной крышкой. Еще несколько практических советов. Метод заваривания в керамическом чайнике. Сразу хочется заметить, что данный метод является наименее эффективным из всех представленных методов, поскольку не позволяет получить максимальное удовольствие от употребления чая пуэр и раскрыть полноту его вкуса. 1. Прогрейте чайник (объемом приблизительно 150 мл) кипятком не менее 95°С по Цельсию. Это делается для того, чтобы при последующем заваривании, аромат чая раскрылся полностью. 2. Возьмите 5 грамм сухого чая, и засыпьте в чайник. 3. Залейте сухой чай кипятком не менее 95°С так, чтобы вода чуть покрывала чай. Необходимо настоять чай от 10 до 30 секунд. После этого слейте полученный настой. Чай необходимо промывать, потому что это такой же пищевой продукт как и еда, а также для того чтобы распарить чайный лист. 4. Залейте чайник кипятком не менее 95°С и дайте настояться в течении 1,5-2 минут. 5. Разлейте чай по чашкам. Пуэр готов к употреблению. Примечание: Лучше всего, если после настоя чая, вы сначала нальете его в специальный сливник (можно использовать большой молочник), а потом разольете его по чашкам. При заваривании чая, настой получается неоднородный, а сливник даст возможность ему перемешаться. Метод заваривания в индивидуальной кружке с ситом. 1. Прогрейте кружку (объемом 150 мл) кипятком 95°С по Цельсию. Это делается для того, чтобы при последующем заваривании, аромат чая раскрылся. 2. Возьмите 5 грамм сухого чая (если ваша кружка большего размера, возьмите немного больше чая). 3. Залейте сухой чай кипятком не менее 95°С так, чтобы вода чуть покрывала чай. Необходимо настоять чай от 10 до 30 секунд. После этого слейте полученный настой. Чай необходимо промывать, потому что это такой же пищевой продукт как и еда, а также для того чтобы распарить чайный лист. 4. Залейте кружку кипятком больше 95°С до верха и дайте настояться от 10 до 30 секунд. (Чай Пуэр выдерживает много заварок, но с первыми тремя необходимо поступать именно так). На четвертую и последующие заварки добавьте ко времени заваривания от 5 до 10 секунд, таким образом увеличив время заваривания от 15 до 40 секунд. Метод заваривания чая при помощи специальный чайных инструментов (также известен под названием «Гунфу Ча»). Данный способ является самым лучшим из всех имеющихся способов, дошедших до нас. Используется при проведении чайных церемоний. Для этого метода требуется наличии некоторых знаний о чае, который вы пьете и обычно проводятся для компаний от 2 человек. 1. Приведите свое состояние в порядок, старайтесь дышать ровно и спокойно. От того, в каком состоянии вы завариваете чай, зависит какой продукт вы получите на выходе. Подберите соответствующую чаю посуду. Для заваривания зеленого Пуэра возьмите гайвань или керамический (фарфоровый) чайник. Для черного Пуэра необходимо использовать глиняный чайник. 2. Прогрейте чайник и пиалы водой температурой не менее 95°С по Цельсию. 3. Знакомство с чаем. Необходимо знать про чай немного информации, а именно, какого чай года, где был собран, где хранился, какой фабрики, из какого сырья сделан. Расскажите своим гостям о чае Пуэр. 4. Засыпьте чай в чайник. Соотношение воды к чаю должны быть определено как 1:30. То есть на чайник 150 мл возьмите 5 грамм сухого чая. 5. Промойте чай кипятком не менее 95° С по Цельсию и быстро слейте. (при промывке очень важно промыть только поверхностный слой.) 6. Первые 3-4 заварки необходимо быстро сливать чай и не давать ему настояться (приблизительно до 10 секунд). На последующие заварки добавляйте от 10 до 20 секунд к времени настаивания. 7. Разлейте чай по чашкам (пиалам). Если количество участников церемонии больше 2 человек, сначала разлейте по 1/3 пиалы каждому, потом долейте еще, что получилось равномерное количество чая на каждого участника церемонии. 8. Пуэр готов к употреблению. Самая подходящая температура для употребления 45°С по Цельсию." |
![]() |
![]() |
4 пользователей сказали Jseven спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
#18 | |
Олдовый
Регистрация: Nov 2005
Адрес: центр
Сообщений: 2,461
Поблагодарил: 5,383
Поблагодарили 29,962 раз(а) в 9,211 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 1
|
Re: Чайная тема
Цитата:
Второй способ - для эстетствующих и витиеватых торчков. Вообще выбирайте самый замороченный способ, он вам будет создавать хороший сет энд сеттинг: настрой и обстановку. Проникнитесь простотой чайной церемонии )) ![]() |
|
![]() |
![]() |
Следущий пользователь сказал Jseven спасибо за это полезное сообщение: |
Леопольдовна (28-04-2011)
|
![]() |
#19 |
Заблокирован
Регистрация: Nov 2007
Адрес: Москва
Сообщений: 48
Поблагодарил: 5,985
Поблагодарили 9,527 раз(а) в 3,011 сообщениях Файловый архив: 3
Закачек: 0
|
Re: Чайная тема
Блин, Jseven, я даже не подозревала что я такой "чайник" в чае.
Последнее время ударяла по зеленым чаям "Исполнение желаний" или "Солнечная долина" - вкус фантастический. В январе попала на чайную церемонию, много нового для себя открыла. Пили бирюзовый чай (для меня это открытие). Кстати - его заваривали 18 раз! Пуэр пробовала - что-то не впечатлил, но какой пробовала - без понятия. Кто ж знал, что их столько разных? |
![]() |
![]() |
Следущий пользователь сказал Леопольдовна спасибо за это полезное сообщение: |
Jseven (28-04-2011)
|
![]() |
#20 |
Олдовый
Регистрация: Nov 2005
Адрес: центр
Сообщений: 2,461
Поблагодарил: 5,383
Поблагодарили 29,962 раз(а) в 9,211 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 1
|
Re: Чайная тема
Театральность и бутафория церемоний в городских чайных, могут ввести в заблуждение.
Тру: Судзуки Д.Т. Чайная церемония "4. ДЗЭН И ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ Дзэн и чайную церемонию объединяет постоянное стремление к упрощению. Дзэн устраняет все ненужное в своем познании высшей реальности, а чайная церемония – в жизни, одним из типичных проявлений которой является чаепитие в чайной. Чайная церемония – это эстетизм примитивной простоты. Ее идеал – приблизиться к природе – воплощается в том, что вы располагаетесь под соломенной крышей в комнате, едва достигающей десяти квадратных метров, которая однако отделана и обставлена со вкусом. Дзэн также стремится содрать всю шелуху искусственности, которой человечество покрыло себя, вероятно, для того, чтобы казаться более солидным. Прежде всего дзэн объявляет войну разуму, так как, несмотря на его практическую пользу, он мешает нам докопаться до глубины бытия...." Продолжение по ссылке: http://psylib.org.ua/books/sudzd01/txt36.htm |
![]() |
![]() |
4 пользователей сказали Jseven спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Тема психологической разгрузки | Бегущая по волнам | Онкология | 341 | 18-05-2015 03:30 |
Общая тема об СГ | Starvey | Теория и практика голодания, вопросы и советы | 20 | 14-07-2014 07:44 |
Потерялась тема (перенесенная тема) | Admin | Беседы о жизни | 0 | 09-08-2005 11:55 |
Спонсорские ссылки: | |
|