|
Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
Питание Опыт, рекомендации, советы |
![]() |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
![]() |
#11 |
Регистрация: Jan 2011
Адрес: ***
Сообщений: 183
Поблагодарил: 142
Поблагодарили 631 раз(а) в 177 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Дефицит магния и болезни
|
![]() |
![]() |
![]() |
#12 | |
Регистрация: Jan 2011
Адрес: ***
Сообщений: 183
Поблагодарил: 142
Поблагодарили 631 раз(а) в 177 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
Цитата:
Практически все хищники с удовольствием потребляют мясо с душком. Коровы едят с удовольствием силос не потому, что человек насильно их заставил, но потому как заметил их склонность к этой еде. Натто - соевые бобы сначала варят, а потом добавляют сенную палочку, которая за несколько дней размножается, и именно в сенной палочке польза натто, сенная палочка полезна для нашего кишечника и она "сырая", выражаясь вашим языком. Вы периодически категорически утверждаете нечто, что не изучали и в чем не разбираетесь, что не есть хорошо (так, однажды вы утверждали так же категорично, что вареная еда усваивается хуже, чем сырая). В кишечнике микрофлора сама собою не сформируется, если вы питаетесь овощами, фруктами и зеленью - как вы это утверждаете, цитата: "А процесс ферментирования предпочитаю что бы он проходил в кишечнике под контролем организма". |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#13 | |
Регистрация: Mar 2011
Адрес: Минск
Сообщений: 1,324
Поблагодарил: 919
Поблагодарили 5,672 раз(а) в 1,296 сообщениях Файловый архив: 3
Закачек: 0
|
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
Цитата:
Даже при квашении капусты иногда появляется плесень. Но с капустой проще, этот продукт известный, традиционный. А как разобраться с этим натто? Без плесени получился или уже заплеснел? А плесень - это прямой путь к онкологии. И что получается в итоге? Если заквашиваются живые продукты, та же капуста. То она почти не плеснеет. Во всяком случае первое время, пока живая. А вареная соя или фасоль? Как поведет себя при ферментации? Последний раз редактировалось Iosif; 15-03-2018 в 09:55.. |
|
![]() |
![]() |
5 пользователей сказали Iosif спасибо за это полезное сообщение: |
gift (30-03-2018),
infinity (23-05-2019),
marimosk (15-03-2018),
МИЛУСЯ (15-03-2018),
Чудоелочка (15-03-2018)
|
![]() |
#14 | |
Регистрация: Jan 2011
Адрес: ***
Сообщений: 183
Поблагодарил: 142
Поблагодарили 631 раз(а) в 177 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
Цитата:
Из того, что нашла в интернете - натто на вкус не должен быть кислым, сверху должен быть подёрнут белесой плёнкой, при помешивании должны тянуться длинные нити. Натто на вкус горьковатый, но тем не менее приятный, один раз уже делала по этому рецепту https://zhenliyongjiu.livejournal.com/27139.html Личный опыт : брала не сою, а мелкую фасоль, отварила до мягкости. Потом - надо добавить сенную палочку, если её нет - надо купить готовый натто - я так и поступила : в упаковке три маленькие коробочки по 45 граммов. Надо для надёжности залить кипятком, чтобы убить другие микробы (споры сенной палочки кипяток не убивает) и вылить этот раствор в отваренную фасоль. Всё, теперь ждать сутки при темп. 40°, потом поставить в холодильник на дозревание на 3-4 дня. Первый раз у меня получилось хорошо, и нити были, и вкус был горьковатым. Второй раз вкус получился кисловатым и я выбросила - теперь жду, когда нагрянет жара, буду опять пробовать. Нет опыта - отсюда и страх, о ферментированной еде вообще мало информации. Значит надо нарабатывать опыт и делиться. Если хотите - о результатах вам в личку напишу. Чтобы не следить в чужой теме. Ещё хочу прояснить один момент для уничтожения вашего страха : у нас фасоль (или соя) после кипячения, купленный натто обдали кипятком, всё, что может размножиться на этом - это сенная палочка, а нам ничего другого и не надо. Посуду, куда поместите фасоль (сою), тоже надо обдать кипятком, потом это всё закрывается (но неплотно) и ничего другого уже туда не попадёт. У меня второй раз натто оказался кислым, потому как я добавила туда то натто, который делала первый раз, без обдания кипятком. Явно, что туда попали другие микробы. Но отрицательный результат - это тоже опыт. Последний раз редактировалось freedom; 15-03-2018 в 15:06.. Причина: добавила информацию |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#15 | ||
Регистрация: Oct 2007
Адрес: Canada
Сообщений: 2,357
Поблагодарил: 7,541
Поблагодарили 10,876 раз(а) в 2,337 сообщениях Файловый архив: 21
Закачек: 0
|
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
Парнокопытные(коровы) поэтому и могут и "желают" есть силос так как созданы природой таким образом что перед тем как съесть сырую еду т.е. усвоить её в настоящем желудке ферментируют и как бы смешивают перемещая между рубцом(преддверие настоящего желудка) и ротовой полостью.
Цитата:
Цитата:
__________________
Также и признание существования более значимых чем еда вещей (в плане здоровья) не означает того что есть можно все, да еще и "одинаково хорошо" © "pupsik". Форум. |
||
![]() |
![]() |
6 пользователей сказали rid спасибо за это полезное сообщение: |
gift (30-03-2018),
infinity (23-05-2019),
Sky sky (15-03-2018),
МИЛУСЯ (15-03-2018),
Чудоелочка (15-03-2018),
Юлия Стоянова (16-03-2018)
|
![]() |
#16 |
Регистрация: Jan 2011
Адрес: ***
Сообщений: 183
Поблагодарил: 142
Поблагодарили 631 раз(а) в 177 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
Восстановление этой "истинной" микрофлоры, собственно, и интересует, потому как эта микрофлора часто бывает "убита" антибиотиками и многочисленными консервантами, присутствующими в еде.
Приём пробиотиков и пребиотиков проблему не решает, о чем говорят исследования. Хотя благодаря рекламе приносят хорошую прибыль фармацевтическим компаниям. Переход на питание сырыми овощами и фруктами, зеленью, вопрос не решает, дисбактериоз этим не устранить. Выход один - ферментированое питание восстанавливает микрофлору кишечника, когда полезные бактерии в большом количестве попадают в кишечник, этим восстанавливая микрофлору. И лучше бы каждый день употреблять в пищу ферментированную еду, даже уже имея здоровую микрофлору, как это делают японцы и корейцы, чтобы просто поддерживать свой организм в форме. Вот просто пить квас - это уже хорошо. Только не магазинный, а сделанный самостоятельно. |
![]() |
![]() |
![]() |
#17 | |||
Регистрация: Oct 2007
Адрес: Canada
Сообщений: 2,357
Поблагодарил: 7,541
Поблагодарили 10,876 раз(а) в 2,337 сообщениях Файловый архив: 21
Закачек: 0
|
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
Цитата:
Цитата:
Пример приготовления натто Цитата:
__________________
Также и признание существования более значимых чем еда вещей (в плане здоровья) не означает того что есть можно все, да еще и "одинаково хорошо" © "pupsik". Форум. |
|||
![]() |
![]() |
4 пользователей сказали rid спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
#18 |
Регистрация: Jan 2011
Адрес: ***
Сообщений: 183
Поблагодарил: 142
Поблагодарили 631 раз(а) в 177 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
rid,
вы привели рецепт не натто, а фементацию риса с помощью коджи(кодзи) Aspergillus oryzae. Коджи тoже очень полезная вещь, как и сенная палочка. Не вся плесень вредна, на основе плесневых грибков коджи готовят соевый соус и пасту мисо, но на это уходит очень много времени, иногда года и десятилетия (в Корее эти закваски передают по наследству как ценность). Но как мы видим - можно и дома ферментировать рис, полезная статья. |
![]() |
![]() |
![]() |
#19 | |
Регистрация: Oct 2007
Адрес: Canada
Сообщений: 2,357
Поблагодарил: 7,541
Поблагодарили 10,876 раз(а) в 2,337 сообщениях Файловый архив: 21
Закачек: 0
|
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
Извиняюсь не то скопировал, из того что сохраняю. Вот о натто того же автора - он как бы с опытом домашнего ферментирования
Цитата:
__________________
Также и признание существования более значимых чем еда вещей (в плане здоровья) не означает того что есть можно все, да еще и "одинаково хорошо" © "pupsik". Форум. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#20 | |
Регистрация: Mar 2011
Адрес: Минск
Сообщений: 1,324
Поблагодарил: 919
Поблагодарили 5,672 раз(а) в 1,296 сообщениях Файловый архив: 3
Закачек: 0
|
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)
rid, пшеница или овес и картофель - какую роль выполняют?
Я добавлял немного, совсем чуть, чуть риса (типа вместо рисовой соломы), но до конца с процессом не разобрался. В качестве закваски добавлял сушеную, а затем отваренную 30 минут сныть (сено). До конца ферментацию провести не смог. Первоначально был слегка хлебный запах, потом тяжелый сладковатый хлебно-навозный, потом (гдето через сутки на батарее отопления) сильный завах навоза. А потом был скандал, проветривал комнату полдння, а запах никак не уходил, казалось, что пропитались стены... Другой раз закутал в целфановые пакеты, обмотал наволочкой, еще пакет и еще ткань... и опять пакет. Но запах это не остановило. Третий раз кастрюлю укутал возле батареи отопления. Результат примерно тот же, но к концу первых суток пошел еще и легкий грибной запах. Иногда так пахнет плесень... До слизи дело не дошло, остановил запах... Цитата:
Сколько натто в сутки рекомендуют употрелять? Есть ли такие рекомендации7 |
|
![]() |
![]() |
![]() |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Спонсорские ссылки: | |
|