Проростки. Проращивание. Зерно. Семечки.

[Happie]

Сообщение от Stendal

Просьба модераторов не присоединять это сообщение, а то будет некорректно. Просто вспомнилось.
Еще у Малахова была передача, посвященная теме о пророщенной пшенице. Люди рассказывали свой опыт применения пророщенной пшеницы. Помню даже девушку, которой врачи поставили диагноз " бесплодие" и спустя некоторое время (по-моему около полугода) применения пророщенной пшеницы у нее родился ребенок.
Врачи также рекомендовали употреблять пророщенную пшеницу ( примерно 50-100 гр в сутки) и рассказывали о полезных свойствах.

Мне тут твердят всякие химики ежедневно, что в пшенице какой-то страшный яд, типа "что угодно, только не пшеница!"
Знаю, что удивленных лиц в этот момент сильно поприбавилось...
Но я дала себя убедить, когда мне объяснили, что вообще все и вся постоянно модифицируется в этом мире, и чем дальше, тем быстрее происходят изменения (или время замедляется что-ли?)
Так вот, в силу всяких таких изменений, меняется не только погода, парниковый эффект, овощи, насекомые, вирусы и традиции, меняется весь симбиоз вообще. И если раньше пшеница была наше все, то сегодня от нее надо бежать... Но это не догма, конечно, за этими утверждениями стоят теоретезирования, и их можно найти в публикациях.

[Stendal]

Может они говорят про аминокислоту " глютен", которую я не считаю зловредной. Всего нужно в меру. Не нужно есть же целый день пшеницу. 1-2 небольших приема по 2-5 столовых ложек думаю досточно.
Как раз какой-то из врачей, которых я указывал, и говорил, что глютен во-первых необходимая аминокислота , хотя у некоторых бывает на нее аллергия, а во-вторых высокая концентрация витаминов и микроэлементов способствует лучшему усвоению глютена ( или что-то типо того). Сейчас некогда искать.
Есть опыт длительного применения пшеницы у вышеуказанных людей.
Но нужно пробовать и смотреть как Вам пойдет.
Каждый ищет для себя свое.
Я за пшеницу. Верю в ее целительные свойства.
Но для усиления оздоровительных процессов нужно задействовать различные методы.

[Happie]

Сообщение от Stendal

1-2 небольших приема по 2-5 столовых ложек думаю досточно.

Может быть, глютен и не смертелен, но не лучше жареного масла. А 2 раза в день по 5 ст ложек, каждый день? Это ж больше чем я смогу поместить в себя за один день... ВСЕГО...

[Stendal]

Может быть, глютен и не смертелен, но не лучше жареного масла.

Я вообще считаю, что это не совсем удачное сравнение. Почему не лучше?
Глютен - аминокислота, в которой организм тоже нуждается. Плюс в пшенице куча других полезных веществ.
Жареное масло - выделяется акриламид, который является токсичным веществом.
Я верю в целительные свойства сырой пророщенной пшеницы.
Тут дело такое, каждый пусть думает сам и сам для себя принимает решение, что ему нужно и сколько.
Я поддерживаю в этом Брэгга, Шаталову, Малахова, Шмидта, Альберта Сентдьерди и других.

[Валерия+]

Ладно, оставим эти разговоры.

Stendal, Вы лучше расскажите, Сделали Вы те лепёшки из пророщенной пшеницы или нет? Как получились, вкусно?

[Stendal]

Stendal, Вы лучше расскажите, Сделали Вы те лепёшки из пророщенной пшеницы или нет? Как получились, вкусно?

Да, я сделал. Мне как-то "так себе", есть можно, сырая больше нравится даже. А маме очень понравилось. Сказала что вкус, как у мясных котлет. Каждому свое конечно. Да и Фрукт сказал тут насчет этих лепешек, что при термообработке оболочка становится очень твердой и грубой ( может быть когда кашу варишь, то да, а про лепешки говорить не хочу такого, потомучто в мясорубке за несколько заходов так все перемалывается, что даже при выпекании ничего такого не чувствуется ). Хотя я не очень склонен верить в это. Наши предки ведь пекли хлеб из цельнозерновой муки. И сейчас пекут. Вот и мы печем "лепешки" из цельнозерновой пророщенной пшеницы. Польза цельнозернового хлеба уже давно научно доказана. Куча инфы в нете. Другой вопрос, если есть какие-то проблемы с ЖКТ. Вопрос открытый.
А вот сырая пророщенная пшеница "рулит"!
Пока продолжаю и буду продолжать принимать сырую пророщенную пшеницу и получать от этого удовольствие!

[Em7]

Сообщение от Stendal

Наши предки ведь пекли хлеб из цельнозерновой муки.

продолжу: а отруби всё же шли в отвал, на корм скоту (как правило), т.к. они легко отделяются при просеивании муки - особенности помола на жерновах.

Сообщение от Stendal

Польза цельнозернового хлеба уже давно научно доказана. Куча инфы в нете.

Ах, интернет, интернет... столько мусора! Когда хочешь найти что-либо полезное, содержательное, бывает вообще отчаишься - передирают и перевирают одну и ту же инфу друг у друга на все лады, но это ещё не самое худшее, - бывает, что просто врут и дезинформируют, и это может быть опасно, если дело касается здоровья.
Миф о пользе хлеба из цельного зерна придуман каким-то "писателем", а пишется всё, как мы знаем, ради гонорара. Так фантазия сработала у человека, вместо книжки про Гарри Потера написал про зерно...
Хлеб находится в духовке минут 40 кажется, температура там где-то 180, конечно, хлеб не прогревается до такой температуры, но тем не менее... так что же там остаётся от всех этих витаминов и микроэлементов? Следы? Зачем тогда париться с её проращиванием, а потом убивать все ферметы длительной тепературной обработкой? Но бесспорно, что микроэлементы, находящиеся в зерновых оболочках, остаются там, в хлебе и после выпечки, и в этом "писатели" правы. Только какой от них толк?
Да, если пшеницу с отрубями разбить в гомогенную массу, то конечно она не будет портить кишки. Не знаю, как у вас это получилось. Я даже блендером не могу размолоть оболочки, они эластичные и "уворачиваются" от ножей.

[Miss J.]

А мне вот полюбилось есть пророщенную пшеницу по утрам с домашним несладким йогуртом - 4-5 чайных ложек как раз хватает на 150-граммовую баночку. Только их не смешивать в посуде, а то много непрожеваных проглотится. Я сначала хорошо пережевываю зернышки, а потом к ним пару ложек йогурта - вкусна!

[Вячеслав]

Вчера я таки купил овес. Но неочищенный.
Говорят, для проращивания.
Ну хорошо, проращу я его. А дальше?
Или когда он прорастет - эта шелуха сама отвалится?
Кто-нить знает?

[Igor]

Возможно кому пригодится.....
Немного информации о проростках- "украл" у других.....

Исключительная ценность пророщенных семян в том, что проростки - единственная "живая" еда. Включение их в рацион - уникальная возможность для человека использовать в пищу целостный живой организм, обладающий всеми природными биологическими свойствами и находящийся в фазе максимальной жизненной активности. Этот период длится всего несколько суток и именно в это время их и должен использовать человек, чтобы получить от такого необыкновенного продукта силу и здоровье.

Проростки – древнейшее оздоровительное средство, известное уже более пяти тысяч лет. Эта натуральная целебная еда относится к так называемым биогенным продуктам питания и имеет удивительную способность избавлять нас одновременно от многих недугов, не допуская их возврата. Истинное здоровье – вот что дает нам этот подарок Природы.

Пророщенные семена несут в себе огромный энергетический потенциал. Добавляя их к пище, мы получаем мощный заряд бодрости. Ферменты, содержащиеся в проростках, расщепляют запасные белки, жиры и углеводы этих семян, облегчая нам их усвоение, и продолжают работать в организме человека, экономя его внутренние силы. Суммарное содержание антиоксидантов и витаминов увеличивается при прорастании во много раз, они встроены в органическую систему живой ткани растения и работают взаимосвязано, поддерживая и усиливая действие друг друга.

Регулярное потребление проростков стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует очищению организма от шлаков и эффективному пищеварению, повышает потенцию, замедляет процессы старения. Особенно полезны пророщенные семена детям и пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда.

Кроме общего положительного влияния на организм человека, проростки каждой отдельной культуры, имея в своем составе определенный набор полезных веществ, витаминов и микроэлементов, обладают специфическим оздоравливающим действием и рекомендуются людям, страдающим теми или иными недугами.

ПРИМЕНЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ ПРОРОСТКОВ

Введение в рацион пророщенных семян требует определенных условий. Хранить пророщенные семена необходимо в холодильнике при температуре от +2 до +6OС. Если секции с таким режимом нет, упаковки с проростками следует поместить ближе к морозильной камере. В этих условиях пророщенные семена всех культур будут расти, но медленнее, чем при комнатной температуре. При этом их качество как полезного продукта улучшается – продолжается синтез витаминов и ферментов, расщепление сложных запасных веществ, увеличивается количество клетчатки.

Ошибочным является мнение о том, что проростки (например, пшеницы) можно употреблять в пищу только в самом начале прорастания, пока длина проклюнувшегося корешка не превысит 1-2мм.

Использовать проростки следует в течение 5 суток. Для проростков большинства культур именно этот период характеризуется максимальной жизненной активностью. То, что они в это время растут, потребителя смущать не должно. Использовать их в пищу нужно целиком, вместе с корешками и зачаточными листочками.

Тщательный контроль за качеством используемых семян и специальная обработка в процессе проращивания, а также высокий иммунитет проростков препятствуют поражению продукта гнилостными бактериями и плесневыми грибами. Несколько снижен иммунитет лишь у проростков гречихи, семена которой лишены защитной оболочки. Чтобы сохранить их качество, проростки гречихи следует ежедневно дезинфицировать. Для этого их нужно переложить в стеклянную банку со стеклянной крышкой и один раз в день промывать слабым раствором марганцовки. Обработка простая: в банку с проростками налить до половины объема приготовленный отдельно раствор марганцовки, перемешать, слить и дважды промыть проростки холодной кипяченой водой, слив тщательно последнюю порцию воды. Хранить в холодильнике в этой же банке.

Несколько отличаются от других проростки расторопши. Это небольшие 7-8 дневные растеньица длиной 1,5-3см. Хранить их нужно при температуре 8-11OС (обычно это средняя полка холодильника), срок хранения до двух недель. Принимают эти проростки поштучно. При хранении контейнер с расторопшей должен быть тщательно закрыт, чтобы растения не завяли.

Все пророщенные семена хорошо переносят транспортировку любым видом транспорта.

Использовать пророщенные семена в пищу лучше утром или днем, их высокая энергетика поможет активно провести рабочий день. Если включать их в рацион во второй половине дня, та же энергетика не даст заснуть. Принимать перед сном рекомендуется только проростки расторопши (печень активно очищается в ночные часы, расторопша способствует этому процессу), если же и в этом случае будут проблемы со сном, прием данных проростков нужно перенести на утро.



Включать проростки в рацион следует постепенно. В течение первых 2-3 недель достаточно 100г в неделю, по одной десертной ложке ежедневно в течение 5 дней, затем 2 дня – перерыв. Начиная с 4-й недели ежедневную порцию можно удвоить, либо принимать в течение 5 дней по 100г проростков двух разных культур. Этого режима следует придерживаться следующие 2 месяца. С третьего месяца можно принимать максимальную дозу – 50г в день в течение 6 дней с интервалом в 1 день. Проростки расторопши рекомендуется принимать одновременно с приемом остальных проростков ежедневно без перерыва по 7 штук в день, не меняя дозировку.

Детям с 7 до 14 лет рекомендуется половинная доза, с 3 до 7 лет – ¼ дозы взрослого человека. Дозировка не зависит от массы тела.

Использовать проростки лучше всего отдельно, утром перед завтраком. Если кому-то не нравится, что они холодные, или нужно беречь носоглотку, проростки можно подогреть: достаточно залить утреннюю порцию на несколько минут теплой кипяченой водой.

Обязательное условие – проростки нужно тщательно пережевывать. Особенно это касается мелких семян (кунжут, лен). Оболочка у них достаточно плотная, и если ее не раскусить, содержимое семян не усвоится. Тем, у кого проблемы с зубами, можно посоветовать измельчать проростки с помощью небольшого блендера. В электрический измельчитель закладывают одновременно 2 столовые ложки проростков и одно очищенное и порезанное на ломтики яблоко, добавляют 2 столовые ложки воды. Массу, полученную после измельчения, следует использовать сразу же.

Проростки различных культур можно принимать одновременно. Смешивать их можно и с любой холодной едой. Это прекрасная добавка к салатам (как овощным, так и фруктовым) и винегретам. Особенно эффектно выглядят блюда из творога, посыпанные проростками черного кунжута.