То, что мы готовим дома

[Валерия+]

Ребят, кто помнит? "Правильное" сливочное масло, когда его достаёшь из холодильника, должно сразу размазываться, т.е. быть мягким? Или наоборот НЕ должно сразу становиться мягким и размазываться по хлебу?

[Вячеслав]

Валерия1509, я думаю, не должно.
Хотя, понятие "правильность" продукта - опять же, у каждого свое
Настоящее сливочное масло должно быть твердым (из холодильника).
ИМХО.

[Вячеслав]

Я вчера замочил нут.
Немного - всего один стакан.
Потому как собираюсь в голод.
Сегодня попробую сделать из него что-нибудь сыроедное.
Типа хумуса, я имею в виду
Отпишусь потом.

[_as_]

Сообщение от Валерия1509

наоборот НЕ должно

это то, которое без эмульгаторов, стабилизаторов и иже. И горкнет оно, будучи оставленным на столе и запахи впирает из холодильника очень быстро.
Тут был перерыв почти в пол-года, гостовское ("правильного" госта из 4 цифр, на память их не помню) масло пропало. Но пару недель назад жена где-то таки купила. Кто-то еще держится...

[Вячеслав]

Давеча был проездом в Москве - купил в метро вот такую вот сковородочку.
Всего за 100 рэ.
Будет теперь, на чем специи обжаривать.
А то я на большой сковородке всегда раньше обжаривал.
Там эти 1-2 ложки ги растекаются по всей поверхности - совсем почти не видно.
Здесь, думаю, будет гораздо лучше

Вообще-то, это для яиц предназначена, как я понял.
Туда как раз одно яйцо поместится

[Вячеслав]

Сегодня сделал сыроедный хумус.
Правда, не по оригинальному рецепту.
Экспериментировать - так экспериментировать!

В общем, был сырой, замоченный часов на 10, нут.
Был фундук (неохота было с кунжутом возиться).
Ну и все. Остальное - по рецепту.

Короче, нормальное съедобное блюдо получилось.
Если его часто готовить - может, еще и пондравится?

Но ежели бы вместо этого нута использовать фасоль из консервы - было бы вкусней!
Это я точно знаю, потому что так уже делал

Нет, наверное, я все-таки не сыроед

[svlitvin]

Обещанный рецепт - овощной суп с нутом по-мароккански

300 г консервированного нута ( я брала просто отварной нут)
1 луковица
3-4 средних помидора ( в рецепте 300 г консервированных томатов)
1 желтый болгарский перец
200 г стручковой фасоли ( я брала замороженную)
4 зубчика чеснока
4 ст л оливк масла
1 средний балажан
2 средние моркови
по 1 чайн ложке кумина, молотого кориандра,венгерского красного перца
3 ч.л гранул бульона
мята, по 1 щепотке шафрана,молотой корицы,острого перца

Лук нарезать кольцами, чеснок мелко порубить
Баклажан порезать кубиками, сладкий перец довольно крупными полосками, фасоль нарезать кусочками по 3 см, морковь тонкими ломтиками, томаты мелко порезать
В большой кастрюле обжарить на оливковом масле до прозрачности лук, затем добавить чеснок,кумин,кориандр,корицу и поджарить помешивая. Добавть баклажан,сладкий перец,фасоль, морковь.Посолить тушить 3 мин.
Добавить паприку,помидоры,нут и влить 1 литр воды.Подмешать бульон,шафран,молотый перец и варить 20 мин. Перед подачей приправить по вкусу и посыпать мятой.
Суп получается густой, пряный и довольно острый. Иногда для разнообразия можно готовить.

[_as_]

Сообщение от svlitvin

3 ч.л гранул бульона

неужели это в оригинальном мароканском было? Я лично кубики со времен холостой жизни после развода не ел...

[svlitvin]

Сообщение от _as_

неужели это в оригинальном мароканском было?

Это оригинальный рецепт журнала Приятного аппетита, насколько он марокканский даже и не представляю . Когда переписывала рецепт так и подумала, что на этот компонент, то бишь бульон в гранулах, ръяные ЗОЖисты обратят внимание , но решила не отстпупать от написанного. У меня таких кубиков отродясь не было. Обошлась вполне без них.

[_as_]

в википедии есть еще ссылки, но суть везде примерно одна
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D1%85%D0%B0%D0%BB