Диета при раке - поддержание кислотно-щелочного баланса

[dushka]

Сообщение от Чудоелочка

И где только Вы их с такой интересной и информативной разыскиваете.

Основное - никогда не беру информацию из одного источика. Если мне что-то показалось интересным, ищу в других источниках. И только потом выкладываю для памяти. Ведь интернет, что винегрет от разных поваров.... И нужно найти самый полезный и вкусный....

Про травы читала много, напишите в своем дневнике хотя бы некоторые из тех, что вас интересуют. Я постораюсь сделать подборку....

[dushka]

Растительные источники фолиевой кислоты

Рекомендуемая суточная норма потребления фолиевой кислоты для людей старше 13 лет составляет 400 мкг.

Продукт Способ приготовления Порция мкг
Чечевица варёная - 1/2 ст. - 179
Чёрная фасоль варёная - 1/2 ст. - 128
Латук нарезанный - 1 1/2 ст. - 114
Апельсиновый сок - 1 ст. - 109
Шпинат приготовленный - 1/2 ст. - 103
Пережаренная фасоль консервированная - 1/2 ст. - 106
Нут варёный - 1/2 ст. - 80
Белая фасоль варёная - 1/2 ст. - 82
Брокколи варёная - 1 ст. - 78
Семена подсолнечника - 1/4 ст. - 76
Фасоль пинто варёная - 1/2 ст. - 72
Фасоль кидни варёная - 1/2 ст. - 63

http://www.veganhealth.ru/pages/vitaminb12/folate/

[Чудоелочка]

Сообщение от dushka

Растительные источники фолиевой кислоты

Рекомендуемая суточная норма потребления фолиевой кислоты для людей старше 13 лет составляет 400 мкг.

Продукт Способ приготовления Порция мкг
Чечевица варёная - 1/2 ст. - 179
Чёрная фасоль варёная - 1/2 ст. - 128
Латук нарезанный - 1 1/2 ст. - 114
Апельсиновый сок - 1 ст. - 109
Шпинат приготовленный - 1/2 ст. - 103
Пережаренная фасоль консервированная - 1/2 ст. - 106
Нут варёный - 1/2 ст. - 80
Белая фасоль варёная - 1/2 ст. - 82
Брокколи варёная - 1 ст. - 78
Семена подсолнечника - 1/4 ст. - 76
Фасоль пинто варёная - 1/2 ст. - 72
Фасоль кидни варёная - 1/2 ст. - 63

http://www.veganhealth.ru/pages/vitaminb12/folate/

Душечка, к сожалению могу применить только семечки, в небольших количествах. Может есть инфо о сырых продуктах , а еще лучше трав.

[dushka]

Сообщение от Чудоелочка

Может есть инфо о сырых продуктах , а еще лучше трав.

Таблица здесь - http://ladyvenus.ru/articles/zdorove...islota-tablits

[dushka]

Спаржа

Спаржа – молодые побеги Аспарагуса, популярна далеко не в каждой культуре питания и национальных кулинарных традициях. Полезные свойства спаржи обусловлены ее составом и хорошей усваевоемостью организмом.

Состав:

- Витамины: В1, В2, В9 (фолиевая кислота - более 40% суточной нормы),
С, Е, А (бета-каротин), РР (никотиновая кислота).
- Макро и микроэлементы: цинк, калий, фосфор, кальций, магний, железо.
- Содержит белки и углеводы.
- Сапонины – вещества, участвующие в синтезе белка, восстанавливают липоидный обмен, снижают уровень холестерина, разжижают и выводят мокроту в бронхах.
- Аспарагин – вещество, которое расширяет сосуды, чем снижает кровяное давление. Кроме того, увеличивает выделение мочи, помогает выводить из организма одно из самых вредных веществ – аммиак.
- Волокна или клетчатка, благодаря чему спаржа улучшает пищеварение и нормализует стул. Растение содержит около 2 граммов клетчатки.
- Благодаря большому количеству провитамина А – бета-каротину, спаржа улучшает зрение, очищает кожу и способствует лучшему загару без вреда для кожи.
- Наличие кальция и фосфора, делает спаржу полезной для костной ткани.
- Железо и магний – участвуют в кровообразовании.
- Цинк – нужен нам для заживления ран и укрепления соединительных тканей.
- Благодаря магнию, спаржа обладает успокаивающим действием на нервную систему человека.
- А за счет калия, растение является хорошим мочегонным средством, благодаря чему предупреждает простатит, сахарный диабет и отеки.
- Содержание йода делает продукт полезным для эндокринной системы, в частности для щитовидной железы.
- Никотиновая кислота или же витамин РР, содержащийся в спарже предупреждает авитаминоз и его разновидность – пеллагру. Также предупреждает восприимчивость организма к вирусу гепатита, развития цирроза, атеросклероза.

Поэтому спаржа – это не только деликатес, а и лечебное средство.

Белая спаржа, особенно популярная в Германии, отличается от зеленой спаржи большей нежностью вкуса и мягкостью побегов. Чтобы спаржа получилась белой, розетку и побеги полностью окучивают почвой. Лишенные солнечного света, побеги спаржи не производят фотосинтеза.
Белая спаржа обладает более высоким содержанием сахара, а значит и калорий.
Перед приготовлением белую спаржу нужно очищать от кожицы.

Зеленая спаржа, а особенно зелено-фиолетовая обладает более сильным вкусом и, как видно по цвету, отличается более высоким содержанием важных витаминов-антиоксидантов (А, С) и витаминов группы В, включая жизненно важную фолиевую кислоту.

Толщина побегов спаржи никак не соотносится с их нежностью.
Нежность побегов определяется их возрастом и свежестью.
Покупая спаржу в магазине, выбирайте упругие побеги ровного цвета с маленькими плотными верхушками. Побеги не должны быть вялыми, места срезов – иссохшими, а верхушки не должны даже начинать распускаться.

В стакане нарезанной отварной зеленой спаржи (180 г) содержатся:
По данным USDA SR20 (National Nutrient Database for Standard Reference)

- Калорийность (Ккал) 39,6
- Углеводы (г) 8
- Белки (г) 4,4
- Жиры (г) 0,2
- Пищевая клетчатка (г) 4
- Фолиевая кислота (вит. В9) (мкг) 268
- Витамин К (мкг) 91
- Селен (мкг) 11
- Витамин А (МЕ) 1810
- Калий (мг) 404
- Фосфор (мг) 97,2
- Холин (вит. В4) (мг) 47
- Магний (мг) 39
- Витамин С (мг) 13,8
- Витамин Е (мг) 2,6
- Ниацин (никотиновая кислота) (мг) 2
- Железо (мг) 1,6
- Рибофлавин (вит. В2) (мг) 0,2
- Медь (мг) 0,2
- Тиамин (вит. В1) (мг) 0,2
- Марганец (мг) 0,2

Источники:
http://ladyvenus.ru/articles/zdorove...a-cheloveka.ht
http://www.countrysideliving.net/min...Asparagus.html

Как готовить спаржу
http://ivona.bigmir.net/cooking/toow...leznyh-sovetov

[dushka]

Витамин С

Витамин C стал рассматриваться как потенциальное средство для лечения рака еще тридцать лет назад. Э.Кэмерон из Шотландии вместе со знаменитым Л.Полингом подчеркивают, что во многих случаях витамин С действительно повышает сопротивляемость организма к возможным онкологическим заболеваниям, но только если его будет достаточно много. Кроме того, в определенной степени витамин С помотает в восстановлении больной клетки или ткани, а также способствует повышению активности лейкоцитов и эффективности их действия; помогает железам внутренней секреции в производстве гормонов, благодаря чему организм легче переносит стрессы.
Еще в 1970-х гг. химик Л.Полинг установил, что внутривенная инъекция витамина С эффективна при лечении онкологических заболеваний. Однако в ходе клинических испытаний, когда витамин предлагали в оральной форме, не удалось повторить этот результат.
Заменить инъекции приемом аскорбиновой кислоты в таблетках нельзя, поскольку организм регулирует концентрацию витамина С, не давая ему усваиваться. По словам Марка Левина, главного автора исследования, если человек употребляет с пищей более 200 миллиграммов витамина C в день, например, два апельсина и порцию брокколи, то организм не дает подняться концентрации аскорбиновой кислоты в крови выше определенного уровня.

Какая доза витамина С является эффективной терапевтической дозой?

Доктор Кленнер (Klenner) назначал до 300000 (мг) в день, но как правило – от 350 до 700 мг на килограмм веса тела в день. Это очень много витамина С, но опять же, посмотрите на список его успехов.
Доктор Клиннер подчеркивает, что небольшие дозы витамина С не работают. Он сказал: “Если вы хотите результатов, используйте адекватные количества аскорбиновой кислоты (витамина С)”.
Пероральный прием витамина С не дает уровень витамина в крови, достаточно высокий для того, чтобы убить раковые клетки.
Из исследований, выполненных в клинике Риордана (Riordan Clinic), стало ясно, что опухолевые клетки становятся восприимчивыми к высокой дозе витамина С только при его содержании в плазме крови на уровне 350 – 400 мг/дл, когда окислительно-восстановительный цикл приводит к перекисному окислению и гибели раковых клеток при отсутствии окислительного повреждения нормальных клеток организма.
Клиника Риордана является пионером терапии аксорбатами и работает в этом направлении уже более 30 лет.

Основные итоги многолетних исследований действия очень больших доз витамина С на организм человека.

1. При уровне в крови 350 – 400 мг/дл витамин C попадает в виде пролекарства (химически модифицированная форма лекарственного средства) в межклеточное пространство тканей, где он взаимодействует с ионами металлов в реакции Фентона, создавая значительное количество перекиси водорода H2O2 по всему межклеточному пространству.
В результате этого раковые клетки уничтожаются, в то время как нормальные клетки остаются нетронутыми в связи с тем, что число рецепторов глюкозы на мембранах раковых клеток намного выше, чем у нормальных клеток, и соответственно концентрация витамина С в раковых клетках оказывается примерно в 5 раз выше, чем в нормальных клетках.

2. Витамин С способствует здоровому функционированию митохондрий, стимулирует иммунную систему для производства интерферона и увеличения количества NK-клеток – фагоцитов, клеток-киллеров с повышенной способностью мигрировать и убивать чужеродные клетки.
Витамин С снижает окислительные повреждения генов, которые они получают из-за химиотерапии и радиации. Это помогает предотвратить повреждение ДНК и мутаций.

3. Витамин С способствует производству коллагена и карнитина для фиброзной ткани, что помогает “отгородиться” от опухоли, а также формировать соединительную ткань, хрящи, костную матрицу, зубной дентин, кожу и сухожилия.

4. Витамин С содействует преобразованию аминокислот в нейротрансмиттеры, снижает производство простагландинов E2 и, следовательно, уменьшает воспалительные реакции и увеличивает производство стволовых клеток для нормального заживления тканей.

http://budzdorovstarina.ru/archives/1821
http://www.rbc.ru/health/10/02/2014/904295.shtml
http://rak2.flyboard.ru/topic76.html

[ArmStrong]

Сообщение от dushka

Растительные источники фолиевой кислоты

Рекомендуемая суточная норма потребления фолиевой кислоты для людей старше 13 лет составляет 400 мкг.

Фолиевая кислота способна провоцировать рак

По мнению ученых, содержащие фолиевую кислоту добавки могут стать причиной роста злокачественных клеток, образующихся в молочных железах. Специалисты из Торонто провели специальные исследования, подтвердившие данное предположение. В частности, связь между активностью раковых и предраковых клеток с фолиевой кислотой позволили подтвердить эксперименты на грызунах.
Под названием фолиевая кислота скрывается витамин В9, и онкологи уже не в первый раз упоминают его в связи с ухудшением состояния пациентов, страдающий раком данного вида. Согласно некоторым исследованиям, вещество данное вещество способно создавать защиту от рака груди, и ранее так считали многие ученые. Но новые исследования канадских ученых однозначно свидетельствуют, что при приеме пищевых добавок, имеющих в составе В9, причем, в значительной дозе, может способствовать активному развитию рака.
http://onkostatus.ru/folievaya-kislota-sposobna-provocirovat-rak-2/

Учёными подмечено, что при недостатке данного витамина нарушается работа костного мозга, который не в состоянии производить красные кровяные тельца в нужном количестве: они не вызревают, отчего наступает мегалобластная анемия.
http://mirvitaminov.com/vitaminy/vse-vitaminy/folievaya-kislota-dlya-muzhchin.html

Кажется мужчинам она более безопасна в онкологическом плане.

[dushka]

Сообщение от ArmStrong

содержащие фолиевую кислоту добавки могут стать причиной роста злокачественных клеток, образующихся в молочных железах

Спасибо, полезная информация, но речь шла о продуктах, а не пищевых добавках.

[dushka]

Капуста квашенная

Парадоксом считается тот факт, что именно квашеная капуста значительно полезнее для человека, чем свежая. Процесс закваски обогащает свежую капусту новыми полезными веществами, витаминами, совершенно необходимыми для нормальной жизнедеятельности. Ведь съеденные ежедневно 100 граммов квашеной капусты содержат необходимую норму витамина С, значительно повышающего иммунитет человека.

После правильного заквашивания витамин С сохраняется в капусте длительное время. Поскольку при квашении капусты тепловая обработка не требуется, витамин С сохраняется полностью.
Кроме того, в этом любимом многими продукте питания присутствуют витамины особо ценной группы В (В1, В2, В3, В4, В6, В9), витамин К, витамин U (метилметианин), большое количество минеральных веществ: кальций, калий, фосфор, натрий, железо, цинк, кремний, селен, йод. В процессе брожения происходит обогащение капусты молочной и уксусной органическими кислотами.

Свежая капуста превращается в квашеную под действием кисломолочных бактерий – именно с этим связаны многие её лечебные свойства. Когда эти бактерии вместе с капустой попадают в наш кишечник, то быстро улучшают его работу, подавляя развитие и размножение патогенной флоры, а полезной флоре они помогают размножаться, создавая для неё благоприятную среду. При регулярном употреблении квашеной капусты здоровая микрофлора кишечника приходит в норму, дисбактериозы отступают, а иммунитет укрепляется.

Польза квашеной капусты:

Улучшает работу ЖКТ.
• При здоровом желудке и кишечнике, регулярное употребление данного продукта – это профилактика язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки(обеспечивается витамином U). Этот витамин нормализует кислотность в желудке, что защищает слизистые ЖКТ, улучшает пищеварение. Клетчатка, содержащаяся в капусте, также активно помогает процессу переваривания пищи.
• Расщеплению белков способствует витамин В6 (пиридоксин), поэтому капуста отлично сочетается с блюдами из мяса.
• При нарушении перистальтики кишечника и возникновении запоров достаточно выпить стакан капустного сока и о проблеме можно будет забыть.
• Ферменты молочной кислоты, образовавшиеся при квашении капусты, успешно борются с кишечной палочкой и другими бактериями.
• Для избавления от паразитов, в частности от лямблий в печени, применяют капустный рассол, смешав его с томатным соком в пропорции 1:1. Пить средство по половине стакана за 30 минут до еды.
• Преимущественное содержание щелочных солей способствует ощелачиванию крови, а глюкоза в данном случае способна превращаться во фруктозу и усваиваться тканями организма без участия инсулина.

Заболевание сердца и сосудов.
• Капустный сок нормализует уровень холестерина, помогает при атеросклерозе сосудов, в результате улучшается деятельность сердечно-сосудистой системы.

Укрепляет нервную систему.
• Витамины группы В поддерживают работу нервной системы, повышают устойчивость к стрессу, а вышеупомянутый витамин U помогает в борьбе с депрессией.

Средство против рака.
• Исследования показали, что этот простой, привычный продукт питания предотвращает деление раковых клеток. Вещества, содержащиеся в квашеной капусте, особенно интенсивно воздействуют на злокачественные опухоли кишечника, молочных желез, легких.

Немного о капустном рассоле.

• Есть очень простой народный рецепт лекарства, эффективного при заболеваниях печени: надо смешивать капустный рассол 1:1 с томатным соком, и пить эту смесь 3 раза в день, несколько месяцев подряд.
• Если пить капустный рассол за полчаса до еды, можно избавиться от лямблиоза – он эффективно выводит паразитов.
• Сок квашеной капусты способствует снижению уровня сахара крови!

Сок квашеной капусты является обязательной частью диеты Джоанны Бадвиг-
http://golodanie.su/forum/showthread.php?t=20258

С капустой хорошо заквашивать яблоки, морковь, сладкий перец, клюкву и бруснику – в этих ягодах содержится природная бензойная кислота, обладающая выраженными бактериостатическими и бактерицидными свойствами; тмин и анис при закваске с капустой тоже вырабатывают много веществ, улучшающих пищеварение и уничтожающих болезнетворные микробы.

Источики:
http://www.ja-zdorov.ru/blog/polza-i...dlya-zdorovya/
http://www.inmoment.ru/beauty/health...auerkraut.html
http://russiahousenews.info/health/e...shenoy-kapusti

[dushka]

Взяла на заметку

Сообщение от Багирочка

Tопинамбур
Необходим онко больным. У кого проблемы с сутавами и костями.
.....
А кушать его нужно ежедневно. В сыром виде.
Салат, сок как желаете.
Думаю салат из за клечатки полезней.
На 60 кг веса сто грамм.
С хорошим пучком укропа (уменьшает метеоризм).

Другие названия - “земляная груша”, “иерусалимский артишок”.

В состав топинамбура входят:
· инулин;
· фруктоолигосахариды;
· минеральные вещества;
· витамины;
· органические поликислоты;
· пектины;
· клетчатка;
· белок.
Инулин и фруктоолигосахариды (ФОС) — основные активные компоненты топинамбура.

Эти вещества играют важную роль в профилактике целого ряда заболеваний, включая:
· сахарный диабет;
· дисбактериоз;
· гиперхолестериминимию;
· гастрит;
· новообразования;
· остеопороз.

Топинамбур также способствует выводу из организма токсических и радиоактивных веществ, нитратов, фосфатов. Улучшает зрение, успокаивающе действует на нервную систему.

Особенно полезно применение порошка из клубней топинамбура – он обеспечивает потребности организма в аминокислотах и полисахаридах, регулирует углеводный обмен, нормализует кишечную микрофлору, повышает иммунитет, дополнительный источник инулина и минеральных веществ.
Применяют при сахарном диабете, панкреатите, язве желудка, мочекаменной болезни, гипертонии, полиартрите, ожирении, а также как легкое слабительное средство.
Употреблять взрослым по 1 чайной ложке порошка.

Источники:
http://argo2you.ru/news/2010/04/lech...pinambura.html
http://medical.odaily.info/articles/...seh-bed_id2005

Химический состав и полезные свойства топинамбура - http://stgetman.narod.ru/topinambur02.html