|
Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
Питание Опыт, рекомендации, советы |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
11-11-2010, 08:11 | #2201 |
Регистрация: Apr 2008
Адрес: С-Петербург
Сообщений: 5,735
Поблагодарил: 5,461
Поблагодарили 16,629 раз(а) в 5,753 сообщениях Файловый архив: 6
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
большой секрет состоит в том, что это не корейское блюдо. Эту морковку делали на продажу наши корейцы.
Мой вариант на основе цитаты Моники: http://golodanie.su/forum/showpost.p...postcount=1511
__________________
Философ - это человек, который может смотреть на пустой стакан с улыбкой. Томас Дюар |
11-11-2010, 10:16 | #2202 |
Регистрация: Nov 2009
Адрес: Казахстан
Сообщений: 520
Поблагодарил: 793
Поблагодарили 1,722 раз(а) в 488 сообщениях Файловый архив: 11
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
да это в общем-то не секрет. И делали и делают, и не только морковки. Но почему то, в исполнении корейцев вкус этой самой некорейской морковки отличается от морковки в исполнении не корейцев
__________________
Ни с кем не случается ничего такого, чего он не в силах был бы вынести. Марк Аврелий |
Следущий пользователь сказал svlitvin спасибо за это полезное сообщение: |
legend (11-11-2010)
|
11-11-2010, 10:34 | #2203 |
Регистрация: Apr 2008
Адрес: С-Петербург
Сообщений: 5,735
Поблагодарил: 5,461
Поблагодарили 16,629 раз(а) в 5,753 сообщениях Файловый архив: 6
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
только не говорите мне, что их барахло даже рядом лежало с моим исполнением!
И, кстати, раскаливать масло до сизого дыма, как советуют "чиса корейские" рецепты лично мне претит. Один раз побаловался и завязал. Имхо уж лучше отпассировать традиционно эти специи секунд 40 и залить в морковку. Те, которые пассируются, типа кумина, тмина и пр. Некоторые наши аюрведические товарисчи говорят, что кореандр не надо пассировать, что-то сильно полезное там улетучивается. И вообще, имхо пассеровать надо если потом специи будут термообрабатываться, а в морковку прекрасно идут и в холодном виде. Единственно, надо выдержать сутки, чтобы вкус окончательно сбалансировался, а это сложно... хотя на мой вкус аромат получается более яркий и свежий. Может я не прав? Декларируется, что если раскаленным маслом залить красный перец, то он не таким жгучим становится, "заваривается". Объясните мне, а почему его просто меньше не положить? Или, кстати, очень рекомендую, купить на рынке жгучий перец (не сушеный) и его туда пошинковать - от него кроме жгучести еще и аромат некоторый есть. В общем, надо встретиться и угостить друг друга разными вариантами!...
__________________
Философ - это человек, который может смотреть на пустой стакан с улыбкой. Томас Дюар |
Следущий пользователь сказал _as_ спасибо за это полезное сообщение: |
svlitvin (12-11-2010)
|
11-11-2010, 10:41 | #2204 |
Регистрация: Apr 2008
Адрес: С-Петербург
Сообщений: 5,735
Поблагодарил: 5,461
Поблагодарили 16,629 раз(а) в 5,753 сообщениях Файловый архив: 6
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
кстати, хачапури сделали, но первый блин слегка комом. Забыли соду положить, тесто слишком жидкое и первый развалился слегка, но второй ничего получился. Из того, что нарыл
- в тесто добавляют приправы, зиру (кумин), кореандр и т.п. - в сыр ес-но можно добавлять кинзу, укроп и др. зелень - сыр в хачапури по-имертински кладется имертинский, в остальные сулгуни. У меня такое ощущение, что сулгуни сквашивают не сычугом ибо у рыночного кисловато/молочный привкус. Я прав, никто не в курсе? Кстати, морковочку сегодня планирую сделать, если кто-нить поделится идеями, попробую воплотить.
__________________
Философ - это человек, который может смотреть на пустой стакан с улыбкой. Томас Дюар |
11-11-2010, 11:15 | #2205 |
Регистрация: Jul 2007
Адрес: Санкт-Петербург-Israel
Сообщений: 283
Поблагодарил: 338
Поблагодарили 478 раз(а) в 173 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
В морковку по корейски не кладут жареный лук, а только масло из под него.
|
Следущий пользователь сказал Надежда спасибо за это полезное сообщение: |
_as_ (11-11-2010)
|
11-11-2010, 11:38 | #2206 |
Регистрация: Apr 2008
Адрес: С-Петербург
Сообщений: 5,735
Поблагодарил: 5,461
Поблагодарили 16,629 раз(а) в 5,753 сообщениях Файловый архив: 6
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
по этому вопросу мир поделен на 2 лагеря. Я из того, что таки кладет! Мое стойкое кулинарное убеждение, что жареным луком блюдо не испортишь... В общем, если появится шоколад с жареным луком, плз дайте мне знать...
__________________
Философ - это человек, который может смотреть на пустой стакан с улыбкой. Томас Дюар |
11-11-2010, 11:44 | #2207 |
Регистрация: Jul 2007
Адрес: Санкт-Петербург-Israel
Сообщений: 283
Поблагодарил: 338
Поблагодарили 478 раз(а) в 173 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
|
11-11-2010, 12:54 | #2208 |
Регистрация: Apr 2008
Адрес: С-Петербург
Сообщений: 5,735
Поблагодарил: 5,461
Поблагодарили 16,629 раз(а) в 5,753 сообщениях Файловый архив: 6
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
уверены?
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%...81%D0%BA%D0%B8 и там по ссылке на прообраз http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%...87%D1%85%D0%B8 обратите внимание, лук там присутствует...
__________________
Философ - это человек, который может смотреть на пустой стакан с улыбкой. Томас Дюар |
11-11-2010, 13:02 | #2210 | |
Регистрация: Jul 2007
Адрес: Санкт-Петербург-Israel
Сообщений: 283
Поблагодарил: 338
Поблагодарили 478 раз(а) в 173 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
Почитайте повнимательнее. |
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кот из дома - мыши в пляс | Вика с | Беседы о жизни | 218 | 05-04-2011 20:35 |
Аккупунктура -дома, просто, эфективно | alexed | Различные методики укрепления здоровья и его поддержания | 10 | 24-07-2010 08:01 |
Голод (21 день) у Орловой, выход - дома. Через год - здоровый малыш (беременность) | luuna | Примеры длительных голоданий | 59 | 18-02-2009 19:47 |
Спонсорские ссылки: | |
|