То, что мы готовим дома

[skippy]

Ежли на мой вкус, абсент -
Но меня после 2-х лет макробиотики и на квас "вставляет".
Но не всегда так было....Однажды в Вене, после многих кулинарных изысков, решила, наконец, перепробовать всё, что раньше не пила, даже типично недамское.... Абсент, мягко говоря, не пошёл. А вот шнапс даже понравился, и сливовица ихонная (тоже водовка, не вино).Весьма мягкий вкус и отнюдь не противно....Текила - кроме ритуала, ничего интересного...
В те времена мне белое винище весьма нравилось : Шато в кривенькой бутылочке, Шардоне, Шабли.....Шамогон когда-то весьма недурственный удалось поробовать в одной деревушке, на абрикосах. Мягкий, чистый и не вонючий.... Даже не поверила, что самопальная фигня может быть такой... Ну, вкусной - не скажу, но очень даже.... Мужики, бывшие со мной в одной компании, весьма и весьма прониклись его вкусом...
И чего меня на воспоминания потянуло ? Наверное, съела чего-нибудь !

[_as_]

Сообщение от skippy

Текила - кроме ритуала, ничего интересного...

а вы сейчас потреблсяете? Если да, смотрите, чтобы на бутылке была надпись 100% агавы. Большая разница.

[skippy]

Сообщение от _as_

а вы сейчас потреблсяете?

Не-а....Пью только лечебные настойки : болиголов и т.п. Оно с другим алкоголем несовместимо. Да и организьма отказывается потреблять что-либо крепче кефира. Не, ну в гостях могу пригубить 5 капель чего-нибудь, не для кайфа, пока своей дури хватает, но прежнее ощущение расслабленности "после того как" куда-то делось. Крохотная доза вызывает ощущение, что обухом по голове ударили - удовольствия никакого, ощущение стресса, оглушённости - тело откровенно не принимает это дело. А я и не настаиваю.

А на предмет текилы - не спорю, возможно, я пила не самую лучшую. Впрочем, это бывало неоднократно, но ни разу ничего такого не попалось, чтобы "зацепило".
Ну, на вкус и цвет.... Вы знаете....

[Вячеслав]

После двухдневного голода (вторник мокрый, среда сухая) искал сегодня рецепты салатов из свеклы.
Нашел два интересных. Может кому пригодятся
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=70824
http://www.good-cook.ru/salat/salat_015.shtml

Во втором рецепте почитайте комментарии.
Пишут, что его и из сырой свеклы можно готовить.
Еще бы вот майонез чем-нибудь заменить - и получится не только сыроедный, но и зожный салатик
Вегетарианская замена селедке под шубой


И пару вопросов к знатокам.
Если мне нужны куриные яйца, а у меня в наличии только перепелиные - я могу их заменить?
В каком соотношении? 1 к 2? 1 к 3?
Варятся они, вообще, нормально? Перепелиные.
А кто ест их сырыми - вы их как-то моете перед этим? Как?

[Надежда]

Сообщение от Вячеслав

Еще бы вот майонез чем-нибудь заменить

майонез можно тоже заменить на домашний.

[Alice_in Wonderland]

Сообщение от Вячеслав

Если мне нужны куриные яйца, а у меня в наличии только перепелиные - я могу их заменить?
В каком соотношении? 1 к 2? 1 к 3?
Варятся они, вообще, нормально? Перепелиные.
А кто ест их сырыми - вы их как-то моете перед этим? Как?

Я заменяю в тесте иногда 1 к 3.
Варить не пробовала. Их же потом и чистить ещё придется, думаю это сложно. Да и как-то так выходит, что я вареные яйца в еду не использую.
Сырыми ем, просто сполоснув под краном.

[svlitvin]

Сообщение от Вячеслав

Если мне нужны куриные яйца, а у меня в наличии только перепелиные - я могу их заменить?
В каком соотношении? 1 к 2? 1 к 3?
Варятся они, вообще, нормально? Перепелиные.
А кто ест их сырыми - вы их как-то моете перед этим? Как?

Конечно заменяйте, причем смело. У меня брат держал перепелиную ферму, мы только ими и питались. Отличие от куриных - они вкуснее, мало белка, в основном в них желток. Соотношение - смотря какие размером, может быть и 1 к 2, а может 1 к 3. Разбейте в мисочку потом сориентируетесь.
Что касается мытья, то в литературе указано, что температура тела перепелов намного выше куриной и заболеваниями присущими курам перепела не болеют. Мыла обычно, как и куриные, сначала мылом и теплой водой, потом споласкивала холодной водой. Сырые употребляли регулярно и я и ребенок, повторюсь, мне на вкус они больше нравятся. Можно сырыми добавлять в молочные коктейли или в коктейли на основе соевого молока. Вообще употребляйте их как и куриные , без проблем, а пользы от них больше.

[Вячеслав]

Сварил на пробу одно яйцо (три минуты после закипания).
Никаких проблем нет.
Чистится не хуже, чем куриное. Только в три раза дольше, потому как их надо будет почистить три, а не одно

В общем, все нормально. Варить - можно

[svlitvin]

Сообщение от Alice_in Wonderland

Их же потом и чистить ещё придется, думаю это сложно.

Нет, не сложно. Если подержать в холодной воде подольше, а потом покатать по столу, то скорлупа сходит полностью. Единственно, надо потом сполоснуть, потому что мелкие осколочки все равно остаются.

[svlitvin]

Сообщение от Вячеслав

Еще бы вот майонез чем-нибудь заменить

А где-то здесь давали рецепт соуса , похожего на майонез, но на основе орехов, судя по описанию должно быть вкусно. Покопайтесь.