Сыро-мясо-рыбо-едство.

[Randonneur (Colon)]

Сообщение от Ханька

Хотя, по идее, злаки это наша видовая пища и их надо зоть немного, но употреблять.

У курей злаки - это видовая пища.

[RomanK]

Сан-До, со вкусом дело вообще интересное: он меняется, и ох как меняется. Народ пугать не буду тем, что отдельные личности на роупалео едят и нахваливают, но уверяю вас, для обычного чела это ужас полнейший. Как наколка: отдельные деликатесы северных народов. Я сам много чего ел и пробовал, но когда инуиты дали старое тюленье мясо, не смог! А им - самое то, деликатес. Причем, дело не в их особенности, а в восприятии органона, он перестраивается под это дело, постепенно...
По поводу злаков, для кур это тоже не видовая пища, еже ли кто еще помнит обычных деревенских кур, так они лопали больше букашек-червячков, чего-то не припомню зерновых во дворе у дома :), где энти зверюги-хышники паслись... А чем их чел тогда и особенно теперь кормит - это другая история...
Есть простой тест по поводу видовости еды: просто прикинуть и где чел мог такое взять в природе? Корешок какой наковырять, мед у пчел прихватить, фрукту, которые в природе совсем другие, это понятно, остальное все зверуги, рыбы, всякие ракушки. А зерновые - это сельхоз производство, видовое... это вряд ли :)

[пышечка]

я совсем незатейливо солю (хоть меня и не спрашивали ):
филе семги на коже обмазываю солью со всех сторон (примерно 1-2 стол ложни на 1 кг филе) - и в холодильник.
Ч-з сутки, если осталась соль - убрать, и можно есть! Вкуснятина!

[Master]

Сообщение от RomanK

Есть простой тест по поводу видовости еды

Что он даёт только? Сколько жили на видовом питании?
Полно всего, что не является видовым и вообще не является питанием, но поступает в организм и продлевает жизнь.
Видовое питание не равно долгая здоровая жизнь.
А ещё в природе не пользовались душем, не спали на кровати, не ездили на автомобиле, не сидели за компом и т.д.
Ужас, сколько невидовых дел нынче человек делает!)

Сообщение от RomanK

еже ли кто еще помнит обычных деревенских кур, так они лопали

Я видел, как кура на обочине клевала сбитую кем-то собачку. Они вообще всё подряд клюют.

[RomanK]

Дык, и я про тоже! Придумали расхожую формулировку "видовое" питание, видов этого "видового" тоже как грязи: и зерна, и фрукты (где они их видели в саванне или джунглях?), и ... добавить можно от балды таких "видовых".
Выделенная цитата не относится к призыву питаться палео, колхоз - дело добровольное, просто "выдумывая очередную теорию" как всех сделать долго-здорово жителями по "природе" каждый раз всплывает термин "видовое", итог, как правило "от плохого (типа, умер от рака), до приличного (Шаталова), но далеко не уникального (тот же Черчиль, с его анти-зожевским стилем жизни)".
ИМХО остается прежним: очень интересно читать про опыты людей над собой, их результаты, всегда рад за чела, когда он добивается результата, а еже ли положительный эффект остается и усиливается, то здорово. Вот с обобщенной теорией пока сложновато, так, чтобы всем катило.
Так что мир, дружба, жвачка

[OnaStasya]

в магазине она очень соленая, поэтому делаю сама. просто мою, обмазываю солью и оставляю полежать в комнатной температуре на ночь. желательно рыбке несколько дней в контейнере полежать, тогда она становится очень вкусная и жирная)

[RomanK]

Тогда еще наколка: можно даже и не солить, дело хозяйское: порезать кусочками и оставить в холодильнике открытой, получается типа холодного копчения, потом всех за уши не оторвать, даже обычноедов :), скумбрию так не делал, а лосось - много раз. В дегидраторе примерно тот же эффект (темп 35С), но быстрее...

[Брат]

RomanK, это ты про ферментацию? Сколько ее держать так порезанной в холодильнике? Или от 0 до бесконечности?

[RomanK]

Пожалуй, это в большей степени холодное копчение. По лососю легко видно степень готовности: сама тушка подвяливается, рыбий жир выделяется. От 3х дней до недели (можно наверно и дольше, но к этому моменту усё сметается народом :)). Там, видимо, некая ферментация есть, потому как запах появляется, но поскольку рыба открыта (можно просто сверху фольгу положить, не заворачивая) то и проблем с "плохой" ферментацией нет.

[Ханька]

RomanK, а ты лосось сперва в холодильнике держить 3 дня, а потом в сушилке сушишь или просто сразу в сушилке?