|
Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
Питание Опыт, рекомендации, советы |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
08-01-2013, 07:40 | #2361 | |
Регистрация: Apr 2008
Адрес: С-Петербург
Сообщений: 5,735
Поблагодарил: 5,461
Поблагодарили 16,629 раз(а) в 5,753 сообщениях Файловый архив: 6
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
А я ужо подумал Саламандра к нам вернулась неся на хвосте горячие рецепты...
__________________
Философ - это человек, который может смотреть на пустой стакан с улыбкой. Томас Дюар |
|
08-01-2013, 08:36 | #2362 |
Регистрация: Feb 2006
Адрес: Север, воля, надежда, страна без границ...
Сообщений: 2,158
Поблагодарил: 8,045
Поблагодарили 5,207 раз(а) в 8,002 сообщениях Файловый архив: 4
Закачек: 2
|
Re: То, что мы готовим дома
Пекут - в духовке.
А на сковородке - жарят. Даже если без масла...
__________________
Уж сколько раз твердили миру - не сотвори себе кумира! Мнение автора может не совпадать с его точкой зрения... |
3 пользователей сказали Вячеслав спасибо за это полезное сообщение: |
08-01-2013, 15:42 | #2363 |
Регистрация: Apr 2012
Адрес: Украина
Сообщений: 3,346
Поблагодарил: 10,407
Поблагодарили 24,486 раз(а) в 3,883 сообщениях Файловый архив: 17
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
... потому что похожи на уши Чебурашки! ... или Чебурашку так назвали ...
Чебуреки с мясом и луком и жарят в большом количестве раст.масла, так что скорее варят. А с сыром - это хачапури скорее.
__________________
9 месяцев я здесь http://golodanie.su/forum/showthread.php?t=23134 Кулинарные рецепты от Розочки http://golodanie.su/forum/showthread.php?t=13918 |
2 пользователей сказали Розочка спасибо за это полезное сообщение: |
prosto Natali (09-01-2013),
Versaveia (13-01-2013)
|
09-01-2013, 02:36 | #2364 |
Регистрация: Feb 2006
Адрес: Север, воля, надежда, страна без границ...
Сообщений: 2,158
Поблагодарил: 8,045
Поблагодарили 5,207 раз(а) в 8,002 сообщениях Файловый архив: 4
Закачек: 2
|
Re: То, что мы готовим дома
Розочка, хачапури никогда не бывают с луком.
Это, скорее, осетинские пироги в виде чебуреков Кстати, удивительная вещь! Давеча бы в Москве, останавливался у друзей. Решил угостить их осетинскими пирогами - есть там сейчас такая услуга, пекут и привозят. Платил-то я, но поскольку доставка на дом, я попросил друга, чтобы он сам заказал. Два - классических осетинских (с сыром и зеленью), а еще два - на их усмотрение. Ну он заказал еще два каких-то с мясом. В общем, в итоге пироги с сыром и зеленью понравились всем (их двое - и двое детей), а на пироги с мясом все потом как-то скептически смотрели А что удивительного? Удивительно то, что его жена потом призналась, что если бы сама заказывала, даже не рассматривала бы пироги с сыром. Брала бы что-то именно с мясом Кто еще не знает, классические осетинские пироги - это пироги с сыром и зеленью! Очень вкусные!
__________________
Уж сколько раз твердили миру - не сотвори себе кумира! Мнение автора может не совпадать с его точкой зрения... |
5 пользователей сказали Вячеслав спасибо за это полезное сообщение: |
Fikra (07-05-2013),
prosto Natali (09-01-2013),
Versaveia (13-01-2013),
Дончик (30-01-2013),
Розочка (09-01-2013)
|
09-01-2013, 12:23 | #2365 |
Регистрация: Apr 2008
Адрес: С-Петербург
Сообщений: 5,735
Поблагодарил: 5,461
Поблагодарили 16,629 раз(а) в 5,753 сообщениях Файловый архив: 6
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
а вот еще родственники, я так понимаю, азербайджанские кутабы с зеленью и сыром. Я ел в ресторане, мне понравились:
http://kuhnyatv.ru/504/?id=5154 http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post147058138/
__________________
Философ - это человек, который может смотреть на пустой стакан с улыбкой. Томас Дюар |
3 пользователей сказали _as_ спасибо за это полезное сообщение: |
14-01-2013, 11:59 | #2366 |
Регистрация: Feb 2006
Адрес: Север, воля, надежда, страна без границ...
Сообщений: 2,158
Поблагодарил: 8,045
Поблагодарили 5,207 раз(а) в 8,002 сообщениях Файловый архив: 4
Закачек: 2
|
Re: То, что мы готовим дома
Вот еще рецепт. Это уже как раз осетинские.
(это я для себя, чтобы не забыть) Невероятно вкусная вещь - хичины с сыром и зеленью, и еще с картошкой и зеленью. Лепёшки с картошкой хорошо шли со сметаной, а вот с сыром – ели с пальцами! Для теста: 3 стакана муки 1 стакан кефира 1 ч.л. соды 1 ч.л. соли Замешиваем тесто. В кефир добавляем соду, потом всё остальное. Хорошо отбиваем руками или об стол – это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть минут 30-40. За это время включаем фантазию и делаем начинку. Я больше всего люблю такие – 1).сыр,чеснок,зелень и 2). картофельное пюре,сыр и зелень. Сыр можно брать "Эдам", "Российский" и т.п., а еще очень вкусно с сулугуни. Пюре картофельное взбить до гладкости, чтобы не было крупных кусочков картофеля - они могут порвать тесто. Тесто делим на кусочки, формируем из них руками лепёшки. На каждую лепёшку кладём начинку. Начинки должно быть по объёму столько же, сколько и теста. начинка №1-с сыром, чесноком и зеленью Начинка №2-картофельное пюре,сыр и зелень Собираем края теста в “мешочек” и тщательно защипываем. Руками формируем из теста лепёшку. И затем раскатываем скалкой лепёшку толщиной 5 мм. Очень аккуратно, чтобы тесто не рвалось. Особенно аккуратно с сыром, даже через малейшие дырочки в тесте он будет вытекать. Слегка прокалываем лепёшку вилкой, выпуская оставшийся там воздух. Обжариваем хичины на разогретой сухой сковороде, по 3-4-5 минут с каждой стороны. Когда тесто станет белым – хычин готов. Во время жарки они будут надуваться – поднимаем, ждём пока сдуются, и жарим дальше. Хычины с картошкой можно проколоть вилкой, чтобы не надувались, а вот с сыром в этом плане сложнее. Готовые хичины складываем друг на друга, щедро смазывая растопленным сливочным маслом.
__________________
Уж сколько раз твердили миру - не сотвори себе кумира! Мнение автора может не совпадать с его точкой зрения... Последний раз редактировалось Вячеслав; 14-01-2013 в 12:57.. |
5 пользователей сказали Вячеслав спасибо за это полезное сообщение: |
bagIra (30-01-2013),
Gold-orhi (14-01-2013),
Ludmila_ (14-01-2013),
prosto Natali (15-01-2013),
Versaveia (14-01-2013)
|
15-01-2013, 10:41 | #2367 |
Регистрация: Feb 2006
Адрес: Север, воля, надежда, страна без границ...
Сообщений: 2,158
Поблагодарил: 8,045
Поблагодарили 5,207 раз(а) в 8,002 сообщениях Файловый архив: 4
Закачек: 2
|
Re: То, что мы готовим дома
Интересная идея. Может, женщинам пригодится
К какому-нибудь праздничному столу такое сделать. Уголок, я думаю, просто из плотного картона можно согнуть. Палочку взять от тех, которым суши едят. Ну и две резинки. Класть яйцо под пресс надо еще горячим, как я понимаю. А держать? Ну, до остывания, видимо. Минут 30-40. Если кто попробует - отпишитесь потом.
__________________
Уж сколько раз твердили миру - не сотвори себе кумира! Мнение автора может не совпадать с его точкой зрения... |
30-01-2013, 11:21 | #2368 |
Регистрация: Feb 2006
Адрес: Север, воля, надежда, страна без границ...
Сообщений: 2,158
Поблагодарил: 8,045
Поблагодарили 5,207 раз(а) в 8,002 сообщениях Файловый архив: 4
Закачек: 2
|
Re: То, что мы готовим дома
Сегодня попробовал этот рецепт.
Некоторые нюансы. Для теста из трех стаканов муки и одного стакана кефира - надо брать примерно 180 грамм сыра. Я использовал сулугуни. Хочу еще с адыгейским попробовать. В принципе, осетинский сыр похож именно на адыгейский. Зелень, как и сказано - любая. Я взял петрушку и укроп. Самая большая сложность (для меня, во всяком случае, оказалась ) - раскатать тонкие лепешки. И чтобы тесто не порвалось нигде. Короче, чем тоньше раскатаете - тем лучше. Этого теста хватает на четыре хичина средних размеров. То есть, сразу делите тесто и сыр с зеленью на 4 части. По времени хватает сделать следующий, пока предыдущий жарится. То есть, получается конвейерное производство Опасения, что сыр потечет в любую дырочку - не так страшны. По крайней мере, сулугуни особо не разжижается. Хотя, конечно, открытых дырочек быть не должно. Во время жарки они, действительно, надуваются, но только когда уже переворачиваешь на другую сторону. А посему можно спокойно проколоть вилкой дырочки и сдуть его - ничего страшного не произойдет Жарил по 5 минут каждую сторону. Но газ выставил на глазок. Средний огонь через подставку-рассекатель. Жарил, как и положено, без масла. Потом смазывал топленым - сливочного не было под рукой. Ну вот так примерно. Да, и как ни странно - очень вкусно! Уточнение! Если кто решит повторить. Все-таки сыра надо больше. Я просто первый раз готовил по этому рецепту, в процессе - экспериментировал. Мне показалось, что сыра надо меньше (у меня даже осталась начинка). Но нет. Сейчас распробовал все лепешки - мало сыра, надо больше. В принципе, в рецепте указано: Это, суда по всему, правильно. То есть, на такое количество теста - надо грамм 250 сыра. И еще попробую на днях с адыгейским. Отпишусь потом.
__________________
Уж сколько раз твердили миру - не сотвори себе кумира! Мнение автора может не совпадать с его точкой зрения... Последний раз редактировалось Вячеслав; 30-01-2013 в 15:38.. |
30-01-2013, 16:24 | #2369 |
Регистрация: Jun 2011
Адрес: Украина,Львовская обл.
Сообщений: 5,505
Поблагодарил: 72,007
Поблагодарили 4,294,967,295 раз(а) в 5,910 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Вячеслав, Вы просто прелесть.Наверное,очень вкусно!
__________________
Цель жизни - поиск совершенства, и задача каждого - проявить его в себе. Дневник Versaveia Мое первое 10-ти дневное ВГ.Дневник соло. http://golodanie.su/forum/showthread.php?p=734559 |
2 пользователей сказали Versaveia спасибо за это полезное сообщение: |
Gold-orhi (30-04-2013),
prosto Natali (31-01-2013)
|
30-01-2013, 17:31 | #2370 |
Регистрация: Apr 2012
Адрес: Украина
Сообщений: 3,346
Поблагодарил: 10,407
Поблагодарили 24,486 раз(а) в 3,883 сообщениях Файловый архив: 17
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Вячеслав, скоро ж день влюблённых - вот и яйцам применение)))))))
__________________
9 месяцев я здесь http://golodanie.su/forum/showthread.php?t=23134 Кулинарные рецепты от Розочки http://golodanie.su/forum/showthread.php?t=13918 |
3 пользователей сказали Розочка спасибо за это полезное сообщение: |
Здесь присутствуют: 3 (пользователей: 0 , гостей: 3) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кот из дома - мыши в пляс | Вика с | Беседы о жизни | 218 | 05-04-2011 20:35 |
Аккупунктура -дома, просто, эфективно | alexed | Различные методики укрепления здоровья и его поддержания | 10 | 24-07-2010 08:01 |
Голод (21 день) у Орловой, выход - дома. Через год - здоровый малыш (беременность) | luuna | Примеры длительных голоданий | 59 | 18-02-2009 19:47 |
Спонсорские ссылки: | |
|