|
Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
Питание Опыт, рекомендации, советы |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
19-10-2006, 13:14 | #1 |
Регистрация: Aug 2006
Сообщений: 8
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Сухофрукты -вопрос..
Народ, а может кто знает - всякие экзотические сухофрукты, продающиеся наряду с орешками и сладостями в ларечках и на рынках, а именно - ананасы кубиками, вяленые груша, персик, райские яблочки, вишня, клубника и т.п. - это все на самом деле просто высушенное, или они их до того, например, в сахаре вымачивают, чтоб слаще были, или еще чего-нибудь в них пихают... Здесь я не имею в виду всякие глазированные, а также окрашенные в разные цвета штуки. А то с курагой, изюмом, черносливом, инжиром вроде все ясно, но если уж себя ограничивать в сахаре, то хлчется хоть разнообразия.. А продавцы на этот вопрос и сами ответить не могут. Может кто знает, как оно на самом деле?
|
Следущий пользователь сказал lenal77 спасибо за это полезное сообщение: |
МаК (21-02-2011)
|
07-06-2007, 13:15 | #21 |
Заблокирован
Регистрация: Feb 2007
Адрес: Обнинск
Сообщений: 2,882
Поблагодарил: 333
Поблагодарили 5,085 раз(а) в 1,875 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Сухофрукты -вопрос..
ДИМОН,
А зачем??? Сухофрукты едят когда свежефруктов нет. А у вас наобот...
__________________
Я никому не верю, поэтому меня нельзя обмануть. |
26-01-2008, 23:21 | #23 |
Регистрация: Jan 2008
Адрес: sofia
Сообщений: 1
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 1 сообщении Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Сухофрукты -вопрос..
мне продавец в магазине здорового питания сказал что иранский инжир не держат в сахарном сиропе. и правда, инжир из ирана не серого цвета,а желтоватого, такой чистый и мелкий. правда встречается он гораздо реже, повсюду продается "засахаренный".
|
29-01-2008, 15:17 | #24 | |
Заблокирован
Регистрация: Nov 2006
Адрес: moscow
Сообщений: 1,300
Поблагодарил: 430
Поблагодарили 2,685 раз(а) в 890 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 0
|
Re: Сухофрукты -вопрос..
Цитата:
__________________
"Эх, кабы не гуси мои! Пушкиным-то меня не удивишь..." |
|
16-03-2008, 17:37 | #25 |
Гость
Сообщений: n/a
Файловый архив:
Закачек:
|
Re: Сухофрукты -вопрос..
Знаю точно что сухофрукты которые для компота продаются (так и называютя компот) для дет садов и тд их точно ничем не прыскают, но они не такие уж и вкусные. Или вкусно или полезно..........эх, как всегда.
|
08-04-2008, 12:27 | #26 |
Регистрация: Dec 2007
Адрес: Сибирь
Сообщений: 410
Поблагодарил: 405
Поблагодарили 602 раз(а) в 231 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Сухофрукты -вопрос..
Вот такую статью обнаружила, быть может интересна будет
На данный момент в Узбекистане производятся самые качественные сухофрукты. Именно там их закупают западноевропейские компании. Вы же знаете, Запад сейчас помешан на здоровом питании. Часто получается так, что в Узбекистане закупают продукцию турецкие и иранские фирмы, затем сухофрукты перепродаются на Запад и уже оттуда приходят к нам. Цель нашей компании — обеспечить новосибирцев сухофруктами высокого качества, не обработанными химикатами. По цене они в 2–2,5 раза превосходят те, что продаются на базаре, однако и качество у них соответственное. Расскажите, пожалуйста, какие химикаты применяются в производстве сухофруктов? Практически вся курага сушится с помощью сернистого ангидрида. В результате она приобретает неестественно желтый или кричаще оранжевый цвет. Тогда она становится несъедобной для жучков и долго хранится. Считается, что использование сернистого ангидрида в пищевой промышленности допустимо, однако в четко обозначенных пределах. Иначе он может вызывать аллергию, разнообразные нервные нарушения. Что зачастую и происходит. Сера для обкуривания изюма Для сушки чернослива, а иногда и винограда также используется каустическая сода. К сожалению, это необходимая мера. Ведь кожура у сливы настолько плотная, что сам по себе чернослив сохнуть не будет. Поэтому нужно, чтобы сначала кожура потрескалась. Для этого чернослив окунают в кипяток с содой, вытаскивают и кладут сушиться в тень. Ничего плохого в соде нет, однако через трещины часть сока вытекает. Следовательно, если мы видим красивую курагу, то это означает, что она неполезная? Вопрос некорректный. Как говорит мой узбекский партнер, «оранжевая курага — верх уродства. А для человека несведущего — эталон совершенства и красоты». Помимо того, что курагу обрабатывают серой, так ее еще и красят пищевыми красителями. При естественной просушке фрукт неизбежно темнеет. Соответственно, курага не может оставаться ярко-оранжевой — она коричневеет. Обработке пищевым красителем подвергается и весь так называемый белый изюм. Изюм не может быть белым. Светлые сорта винограда после просушки приобретают красновато-коричневые тона. Бывает, что у изюма, который продается на базаре, а иногда и в магазинах, характерный бензиновый привкус. Почему? Бензиновый привкус возникает из-за того, что, когда частники сушат виноград, они используют обычные бензиновые горелки, паяльные лампы и т.д. Высыпают на сеточку и греют, а изюм впитывает все эти пары. Чем нужно руководствоваться, когда покупаешь изюм? Во-первых, изюм должен быть с плодоножкой. Это гарантия того, что из него не вытек сок. Во-вторых, если ты сжимаешь горсть изюма, то он не должен слипаться. Если он слипается, значит виноградины были механически повреждены. Черный изюм натуральной сушки сохраняет голубоватый налет — такой же, какой мы видим на виноградинах. Подобный изюм можно встретить на рынках, хотя опять же сделан он из самого дешевого винограда, иной на рынки не попадает. Наш изюм сделан из качественного винограда: в Ташкенте он стоит почти за столько же, за сколько можно купить обычный изюм на наших рынках. Какую нужно покупать курагу? Наш узбекский парнер говорит, что курагу в нынешние времена лучше вообще не покупать. Необработанной серой кураги у нас вообще не продают. Даже в Ташкенте найти такую сложно, почти невозможно. Лучше покупать сушеный урюк. У урюка более насыщенный вкус, а также много вкусовых оттенков, которые в кураге теряются. Но если очень хочется кураги, то можно урюк размочить немного и вытащить косточку. Собственно, так курага и делается. Расскажите о черносливе. На ташкентском рынке Чернослив, кроме всего прочего, обрабатывают жиром, чтобы плоды не слиплись. Именно поэтому чернослив блестит. Не покупайте «блестящий» чернослив! Чем больше блеска — тем больше жира. И вообще, ко всем сухофруктам, из которых вынута косточка, следует относиться осторожно. Лучше покупать с косточкой и отделять от косточки самим. Что хорошего скажете о грецких орехах? Орехи должны быть сухими и негорькими. Естественно, без вкуса плесени. Ядер орехов, очищенных от скорлупы, не стоит брать много. От долгого хранения жиры орехов окисляются, и орех горчит. Лучше брать орехи в скорлупе. Еще один нюанс, касающийся орехов: чтобы они не портились, их очень часто прокаливают. Вредными они от этого не становятся, однако значительная часть витаминов уничтожается. Что вы можете сказать об арахисе? Арахис — орех сорный, и несмотря на то что мы его поставляем, из своего перечня продуктов я его решил вычеркнуть. Из Средней Азии его возить невыгодно. Другой вариант — Китай. Именно из Китая к нам сейчас идет 90 % арахиса, причем очень дешевого. На таможне даже есть минимальная цена, ниже которой арахис нельзя декларировать. Год назад она составляла около 30 рублей за килограмм. Однако если говорить о Китае, то в их арахисе велика вероятность генномодифицированной составляющей. Кроме того, повторюсь: это орех сорный, и если он рос в загрязненном районе, то это значит, что он из земли высосал всю ту гадость, которая в почве содержится. Стоит ли опасаться антисанитарии в производстве сухофруктов? Это миф. Узбекистан и Таджикистан — мусульманские страны. Перед работой, равно как и перед молитвой, рабочие всегда моют не только руки, но и ноги. В мясном производстве антисанитарии гораздо больше, и по последствиям она намного страшнее.
__________________
Если сникнет парус, мы ударим веслами! |
28 пользователей сказали Светла спасибо за это полезное сообщение: |
Bluma (09-04-2008),
Hunny (10-04-2008),
Kamar (01-11-2021),
Loran4 (28-07-2009),
Ludmila_ (10-04-2008),
MajorTom (24-03-2013),
Philosoph2007 (08-04-2008),
Reality (08-04-2008),
riskon (09-04-2008),
Rjycnfynby (08-11-2009),
Rosa (09-07-2010),
Rustik (08-04-2008),
sava (09-04-2008),
Smarza (07-05-2008),
Sophia (09-04-2008),
svyat (11-06-2008),
Tais (21-04-2008),
yulia (08-04-2008),
Кatrina (11-04-2008),
Ким (05-12-2010),
Лиsa (09-04-2008),
Мадам Фрекенбок (06-05-2009),
МаК (21-02-2011),
скромная (06-05-2009),
Солнечная (11-08-2010),
стареющий юноша в поисках (09-04-2008),
Стеша (11-04-2008),
Ухин (09-04-2008)
|
10-04-2008, 15:19 | #27 |
Регистрация: Nov 2007
Адрес: Сибирь
Сообщений: 8
Поблагодарил: 276
Поблагодарили 29 раз(а) в 9 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Сухофрукты -вопрос..
сегодня в супермаркете увидела финики - без косточки и шкурка в полосочку порезана.. а еще они пухлые и внутри как будто мармеладные.. почему такие?))
|
10-04-2008, 19:47 | #28 |
Заблокирован
Регистрация: Nov 2006
Адрес: moscow
Сообщений: 1,300
Поблагодарил: 430
Поблагодарили 2,685 раз(а) в 890 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 0
|
Re: Сухофрукты -вопрос..
Hunny,
потому, что в супермаркете))
__________________
"Эх, кабы не гуси мои! Пушкиным-то меня не удивишь..." |
11-04-2008, 06:25 | #29 | |
Регистрация: Feb 2007
Адрес: Замкадыш
Сообщений: 1,625
Поблагодарил: 3,546
Поблагодарили 5,466 раз(а) в 1,488 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Сухофрукты -вопрос..
Цитата:
__________________
Жизнь — это то, что с вами случается как раз тогда, когда у вас другие планы. М.Кундера |
|
Следущий пользователь сказал riskon спасибо за это полезное сообщение: |
Hunny (12-04-2008)
|
11-04-2008, 07:05 | #30 | |
Регистрация: Jan 2008
Адрес: Москва
Сообщений: 245
Поблагодарил: 188
Поблагодарили 484 раз(а) в 151 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Сухофрукты -вопрос..
Цитата:
покупала несколько раз такой компот в разных местах, так при замачивании на поверхности воды образуется грязно-жирная пленка.
__________________
"...нет дороги окончания, есть зато её итог..." |
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Как употреблять орехи, сухофрукты? | Алексаша | Питание | 24 | 20-02-2012 03:43 |
вопрос о горохе | Веселина | Питание | 22 | 02-05-2009 12:20 |
Вот в чем вопрос... | Маринка | Архив | 64 | 31-07-2007 23:50 |
Спонсорские ссылки: | |
|