Полезно ли брожение - Страница 3

Алексаша · 15-06-2009, 19:50

Цитата:

Сообщение от Валерия1509

Прошу прощения, а точно надо зкрывать плотно крышкой?

Давайте я попробую внести ясность. Овес и квас есть две большие разницы. В отсутствии кислорода происходит, так называемое, спиртовое брожение, то есть, дрожжевые грибки потребляют углеводы (сахар и т. д.). Хим. реакция выглядит след. образом С6Н12О6 = 2С2Н5ОН + 2СО2. То есть, на выходе мы имеем этиловый спирт и углекислый газ. Поэтому плотно закрытую крышку сорвет за счет все возрастающего давления углекислого газа. Чтобы этого избежать для предотвращения попадания кислорода применяют, так называемый, водяной запор (пропускают газоотводную трубку через воду), или применяют народное средство: надевают на бутыль резиновую перчатку с проколотым пальчиком, внутри возникает повышенное давление и перчатка работает как однонаправленный клапан. Так получается хорошая качественная брага.
Другое дело, если имеется доступ кислорода, тогда реакция идет по другому, спирт окисляется до уксусной кислоты: СН3СН2ОН + О2=СН3СООН + Н2О. Этот процесс называется уксусно-кислым брожением. Кстати, выделяющийся при первой реакции углекислый газ частично растворяется в воде и создает эффект газировки.

matroskin96 · 15-06-2009, 20:08

А что для организма ценнее делать с закрытой емкостью или открытой?
Квашение не одно и тоже что и брожение?

Саламандра · 15-06-2009, 20:12

Цитата:

Сообщение от matroskin96

А что для организма ценнее делать с закрытой емкостью или открытой?
Квашение не одно и тоже что и брожение?

Если не пьянства ради, а здоровья для, то квашение

matroskin96 · 15-06-2009, 20:16

Цитата:

Сообщение от Саламандра

Если не пьянства ради, а здоровья для, то квашение

При таком брожении крепкость не будет привышать 4-5%,а то и того меньше.

Алексаша · 15-06-2009, 20:18

Но за руль уже не сядешь.

Саламандра · 15-06-2009, 20:20

На выходе из голодания и рядом постоять хватит

Добавлено через 3 минуты
Ага, потом доказывай, что ты не ел и не пил, ст.12. КоАП презумпции для таких как мы не содержит

15-06-2009, 20:08	#22
matroskin96 Регистрация: Jul 2008 Адрес: Н.Новгород Сообщений: 599 Поблагодарил: 1,339 Поблагодарили 1,158 раз(а) в 378 сообщениях Файловый архив: 4 Закачек: 0	Re: Полезно ли брожение А что для организма ценнее делать с закрытой емкостью или открытой? Квашение не одно и тоже что и брожение?

15-06-2009, 20:18	#25
Алексаша Регистрация: Jan 2008 Адрес: Екатеринбург Сообщений: 4,254 Поблагодарил: 4,278 Поблагодарили 18,890 раз(а) в 3,618 сообщениях Файловый архив: 8 Закачек: 0 Получено наград: Всего наград: 1	Re: Полезно ли брожение Но за руль уже не сядешь. __________________ Мне 64, но благодаря ЗОЖ, я выгляжу на 63!!! Моя тема Прямохождение VS Здоровье и моя фотка

15-06-2009, 20:20	#26
Саламандра Регистрация: May 2009 Адрес: Калининградская область Сообщений: 4,643 Поблагодарил: 13,340 Поблагодарили 11,269 раз(а) в 3,931 сообщениях Файловый архив: 12 Закачек: 0 Получено наград: Всего наград: 2	Re: Полезно ли брожение На выходе из голодания и рядом постоять хватит Добавлено через 3 минуты Ага, потом доказывай, что ты не ел и не пил, ст.12. КоАП презумпции для таких как мы не содержит __________________ *не ем тех, кто двигается, дышит и может взглянуть мне в глаза* Саламандра Путь к себе 7,14,21,7 дней Симбиоз души и тела То, что мы готовим дома ПРАВИЛА ФОРУМА Последний раз редактировалось Саламандра; 15-06-2009 в 20:23.. Причина: Добавлено сообщение

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
молоко и молочные продукты: вредно или полезно?	Albert	Питание	1213	12-09-2017 15:41
Соя - полезно или вредно?	вит123	Питание	49	30-05-2014 06:58
Как пожрать дешево, полезно и вкусно! И изысканно! и быстро...	nata333	Питание	572	17-11-2013 04:09
Я вспомнила, что голодание полезно:)	High voltage	Примеры успешно проведенных голоданий	4	10-04-2013 11:17
Рассматриваем стереограммы. Полезно и... непонятно)))	Em7	Беседы о жизни	124	09-03-2012 06:22

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Спонсорские ссылки: