|
Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
Питание Опыт, рекомендации, советы |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
12-09-2017, 15:48 | #21 |
Регистрация: May 2017
Адрес: Сибирь
Сообщений: 81
Поблагодарил: 19
Поблагодарили 246 раз(а) в 70 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Квасы. Тема ещё не раскрыта
Ну, честно говоря, я сэкономил на измерительных аппаратах, и купил самые дешёвые. И калибровал плохо, так что насчёт pH 10 могу и ошибаться, может там 9. На вкус как с содой. У мёртвой воды измеритель показывал pH 3-4.
Воду делаю на электроактиваторе "Эковод" украинского производства. Также собирал сам на бОльшие объёмы. ОВП у живой показывал -800мВ, и в течении дня падает. Квасы делаю только на дистилляте, в щелочной воде нет брожения. |
2 пользователей сказали Ural спасибо за это полезное сообщение: |
Валерия57 (12-09-2017),
Рассветинка (11-02-2018)
|
17-09-2017, 04:06 | #22 |
Регистрация: May 2017
Адрес: Сибирь
Сообщений: 81
Поблагодарил: 19
Поблагодарили 246 раз(а) в 70 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Квасы. Тема ещё не раскрыта
Итак, я залил новые квасы. Во все квасы я добавляю всякие почки берёзы, рябину, изюм и т.п. Я так понял, бактерии едят всё и это не как в раздельном питании, их отходы - это ферменты, витамины и т.п. и я думаю, что так квас будет богаче.
Также, каждый новый квас, который я делаю, я наливаю с каждой банки по пару столовых ложек, чтобы заселить бактерий, и при хорошей температуре за 1,5-2 суток можно сделать новый. 1. Ананасово-имбирный. Съел ананас, шкурки и остатки кинул в банку) натёр имбиря, изюм, сахар Болотова. Вкус отличный, однако много его не выпьешь, голова потом начинает болеть, если перепить. 2. Рисовый. Купил хороший рис, смесь красного, белого. чёрного. Нешлифованный. Прорастил, кинул в банку с изюмом и сахаром Болотова. Этот квас самый бешенный. Там газов очень много, он очень быстро бродит, и очень вкусный. Рисовый помогает суставам, при артрите и т.п. 3. Чесночный. Отказался я от идей Болотова по поводу сметаны и сыворотки. Я налил со всех квасов по чуть-чуть, 4-5 головок чеснока почистил, немного подавил. Чесночный чистит сосуды, капилляры, артерии и укрепляет стенки. А у нас их, как известно, до луны и обратно. Вкус чесночный, целый день не попьёшь, а с утра хлопнуть стакан - самое то. 4. Ржано-ячменно-рябиновый. Везде в старинных рецептах больше всего ценилась рожь и ячмень. Ну я решил попробовать. Естественно прорастил крупы, так там появляются больше родных бактерий. Всё перемолол. Пока готовится, отпишусь позже) Ребята, это такая сила, а никто этим не занимается. Голодать на квасах одно удовольствие, я думаю полезнее, чем на воде, т.к. квас кислый и кислота растворяет токсины и соли. Но только конечно же в сочетании с водой, потому что если целый день пить только квас, будет плохо и опьянение) Я чередую с живой водой. Ну и ещё утром и вечером выпиваю мёртвой. P.S. мне тут пришла одна идея в голову... будете смеяться) в общем думал я про эти бактерии, про старую и новую микрофлору, квасы в помогают заселять новую. Я вчера в день экадаши решил поголодать, и после касторки сделал себе клизму из смеси всех квасов очень необычные ощущения, думаю бактерии сразу попали куда надо |
4 пользователей сказали Ural спасибо за это полезное сообщение: |
18-09-2017, 07:54 | #23 |
Регистрация: Nov 2012
Адрес: Москва
Сообщений: 1,287
Поблагодарил: 30,266
Поблагодарили 5,037 раз(а) в 1,265 сообщениях Файловый архив: 2
Закачек: 0
|
Re: Квасы. Тема ещё не раскрыта
Относительно ананаса и не только. Сейчас для более длительной сохранности фруктов употребляются покрытия нового поколения, которые не только мойкой со щеткой, но и обливание кипятком (как это делалось ранее) не смывает- специалисты рекомендовали счищать верхнюю шкурку- ссылку дать не могу, информация пришла в личном общении- я ей верю.
|
2 пользователей сказали Валерия57 спасибо за это полезное сообщение: |
Ural (18-09-2017),
Рассветинка (11-02-2018)
|
18-09-2017, 17:42 | #24 |
Регистрация: May 2017
Адрес: Сибирь
Сообщений: 81
Поблагодарил: 19
Поблагодарили 246 раз(а) в 70 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Квасы. Тема ещё не раскрыта
А я то думаю, чего у меня после него тяжесть... не мог понять, в чём дело... благодарю за наводку. Буду выливать его и делать имбирно-лимонный
__________________
Луна даёт энергию, пока мы спим, а солнце её выжигает, пока мы спим. Нельзя спать после восхода солнца |
2 пользователей сказали Ural спасибо за это полезное сообщение: |
Инфинити (11-02-2020),
Рассветинка (11-02-2018)
|
19-09-2017, 04:00 | #25 |
Регистрация: May 2017
Адрес: Сибирь
Сообщений: 81
Поблагодарил: 19
Поблагодарили 246 раз(а) в 70 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Квасы. Тема ещё не раскрыта
По поводу чесночного кваса. Это теперь один из моих любимых. Один раз выпил его на ночь, так вштырило, что хотелось танцевать и петь. Не мог уснуть, пришлось догоняться валерианкой.
Теперь пью по утрам. 2 стакана и настроение уже в разы лучше. Кстати, есть ещё хорошая тема, называется ЭМ-бактерии, эффективные микроорганизмы, в народе эмочки. Ими можно делать всё, это универсальное средство, и мыть дом (съедают всю грязь, и даже пылевого клеща), брызгать на тело, если нет возможности помыться, пить внутрь и т.п. Чесночный очень долго квасится, и я добавил эмочек туда, процесс пошёл быстрее. В общем буду ещё с ними играться, давно про них знал, только сейчас дошли руки снова их купить. А после уборки дома ими - запах свежести. Да, кстати, они и пятна выводят, короче едят всякую хрень, нам не нужную)
__________________
Луна даёт энергию, пока мы спим, а солнце её выжигает, пока мы спим. Нельзя спать после восхода солнца |
2 пользователей сказали Ural спасибо за это полезное сообщение: |
Sky sky (18-03-2018),
Рассветинка (11-02-2018)
|
21-09-2017, 22:02 | #26 |
Регистрация: Jan 2011
Адрес: ***
Сообщений: 183
Поблагодарил: 143
Поблагодарили 635 раз(а) в 177 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Квасы. Тема ещё не раскрыта
Несколько месяцев экспериментирую с квасами.
И по сути тема намного шире - это тема о ферментированной еде. Квас получается вообще без сахара, мёда и без изюма. Берёте любую крупу, можно прорастить, можно просто вымочить, перемалываете в блендере, заливаете водой - и всё, дальше всё сделают наши маленькие друзья - микроорганизмы. Если есть какой-либо предыдущий квас - можно добавить туда - тогда брожение пойдёт быстрее и квас будет готов быстрее. Из овощей - то же самое. Берёте, к примеру, свеклу, перемалываете в блендере, добавляете воды и оставляете на день-два - это зависит от температуры. Живая ферментированная еда - нормализует работу кишечника, заселяет его полезными бактериями - если мы их убили антибиотиками, улучшается кровь и как следствие - иммунитет. То, что остаётся от кваса - тоже можно съесть, ведь это концентрат полезных веществ, есть даже методы лечения квасной гущей. По поводу воды - если там, где вы живёте, воду из под крана можно пить, то можно её и для кваса использовать, без кипячения. Употребляя промышленную еду из супермаркетов мы так же уничтожаем микрофлору кишечника, консерванты повсюду, даже если на этикетке об этом не пишут; недавно узнала, что даже в хлеб могут добавить. Консерванты помогают удлинять срок хранения продуктов питания, что хорошо для продажи, и в определённом смысле для нас несмертельно, но для микрофлоры кишечника это не есть гуд, вредя своей микрофлоре - а её внутри нас несколько килограммов(!) - мы ослабляем и свой организм в целом. Последний раз редактировалось freedom; 21-09-2017 в 22:25.. |
9 пользователей сказали freedom спасибо за это полезное сообщение: |
anatol (22-09-2017),
Natashka26 (08-01-2018),
Sky sky (18-03-2018),
Ural (22-10-2017),
YuliaRomzez (10-12-2018),
Валерия57 (22-09-2017),
Инфинити (11-02-2020),
Рассветинка (11-02-2018),
Репа (22-09-2017)
|
22-10-2017, 04:15 | #27 |
Регистрация: May 2017
Адрес: Сибирь
Сообщений: 81
Поблагодарил: 19
Поблагодарили 246 раз(а) в 70 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Квас
freedom, полностью с вами согласен.
Хочу сообщить важную информацию! Пазл сложился! Я нашёл дрожжи, которые можно смело класть в квас, и оказывается, они у меня всё это время были, лежали год, я просто не знал как их использовать и думал, что это только для посадки. Итак, вашему вниманию предоставляется продукт органической промышленности - Эффективные Микроорганизмы, в народе ЭМочки. Там 4 вида симбиотных бактерий, продаются в клубах органического земледелия. Сначала я покупал готовые, активированные, в жидком виде. На запах и вкус как квас. Добавлял в квасы, всё отлично. Потом у меня закончилось, я поехал ещё за бутылкой, но тут мне сказали, что нету! я говорю - как нет, зачем я ехал сюда за тридевять земель? Они говорят, так вы возьмите сухие, и сами сделайте! Вот тут до меня и допёрло. У меня уже год лежит пачка "Эмочки-бокаши" - эти бактерии в сухом виде, сразу с едой в виде отрубей. Их используют в органическом земледелии, посыпая землю, добавляя и т.п. Добавил в квас - ох как забродил! Прямо банки взорваться готовы! Множим правильные и нужные бактерии, а не термофильные дрожжи из магазина! Также поставил отдельно банку с дрожжами и сахаром, чтобы сделать такой же ЭМ-активированный. Ими можно мыть дом, запах превосходный, они едят всякую гадость, пылевого клеща. Можно ими стирать, распылять в воздух, самому брызгаться. Универсальное средство. Стоит копейки, хватает надолго. Гуглите!
__________________
Луна даёт энергию, пока мы спим, а солнце её выжигает, пока мы спим. Нельзя спать после восхода солнца |
3 пользователей сказали Ural спасибо за это полезное сообщение: |
05-12-2017, 15:37 | #28 |
Регистрация: Jan 2011
Адрес: ***
Сообщений: 183
Поблагодарил: 143
Поблагодарили 635 раз(а) в 177 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Квас
Квас из трав
http://healthilytolive.ru/zdorove/ce...anoj-kvas.html Плюс - в диких тавах нет никакой химии, а в готовом квасе масса полезных веществ, с квасом в наш жкт попадают полезные бактерии, которые помогают сформировать полезную микрофлору кишечника. Делала квас из свежесорванного пырея, сначала без сахара, потом - с сахаром. С сахаром получился замечательный по вкусу квас, с запахом - как у солёных деревенских огурцов в деревянной кадке. Я сметану не добавляла, но добавила немного капусты из капустного кваса - как источник молочнокислых бактерий. Берёте пырей, моете, заливаете водой с сахаром (на 3 литра воды стакан сахара), 2-3 столовых ложки капусты из уже готового капустного кваса, закрываете марлей или чистой тканью, оставляете на несколько дней. Готовность кваса определяете по вкусу, появилась кислинка - квас готов. Если у вас жарко - может быть готов уже на следующий день. Отфильтровать и поставить в холодильник, в холодильнике брожение продолжается, но идёт медленнее. |
3 пользователей сказали freedom спасибо за это полезное сообщение: |
06-12-2017, 09:18 | #29 |
Регистрация: Mar 2011
Адрес: Минск
Сообщений: 1,324
Поблагодарил: 919
Поблагодарили 5,673 раз(а) в 1,296 сообщениях Файловый архив: 3
Закачек: 0
|
Re: Квас
Попробовал сделать квас из морской капусты.
Надо было первоначально ее хорошенько вымочить (от соли), а так и у меня получилось вначале какая то бурда. Для закваски добавил ложку квашеной капусты, десяток мороженых ягод черной смородины и немного меда. Вкус получается достаточно интересный. При смене воды - закваску перекладываю в чистую банку и добавляю мед. |
2 пользователей сказали Iosif спасибо за это полезное сообщение: |
piumina (06-12-2017),
Рассветинка (11-02-2018)
|
17-03-2018, 23:30 | #30 |
Регистрация: Jan 2011
Адрес: ***
Сообщений: 183
Поблагодарил: 143
Поблагодарили 635 раз(а) в 177 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Ферментированная еда
Рецепт кваса из гречки.
Замачиваем гречневую крупу на ночь или на 10-15 часов (я иногда замачиваю на сутки), периодически меняя воду. Промываем гречку, после чего разминаем руками, т.к. она становится после замачивания мягкой. Заливаем гречку водой, в которой растворено немного сахара (по вкусу, можно и не добавлять, я добавляю стакан на 3 литра), добавляем немного кислой капусты как источник молочно-кислых бактерий. Я беру гречки где-то 1/3, 1/4 трёхлитровой банки, хорошо всё перемешиваем, закрываем марлей, укрепляем резинкой. Всё. Скорость ферментации зависит от температуры, должен появиться кисловатый вкус, при 28° и за день будет готов, при 18° может уйти 3 дня. Рецепт кваса из овса аналогичен, только я овёс перемалываю в блендере после замачивания. Когда квас готов, отфильтровываем, фильтрат (гречку и овёс) не выбрасываем, а варим кашу. Безотходное производство. Полезная, здоровая еда. |
4 пользователей сказали freedom спасибо за это полезное сообщение: |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
В квасе сожержится 1% алкаголя, если я люблю квас то я алкголик? | Sky | Питание | 5 | 01-10-2010 13:09 |
Спонсорские ссылки: | |
|