Рыпанье

[marasvictor]

Когда у моего родственника начались проблемы с ЖКТ, в поликлинике ничего не поняли. Но разные медицинские фирмы готовы были заняться изучением и определить какой орган ЖКТ у него не в порядке. Я подумал. Может лучше изучить лекарства от каждой болезни. Каково было мое удивление, когда ни от одной болезни не нашел лекарства, которое лечит. Какую бы болезнь не нашли, всё равно ничего не лечат. Для меня это был шок.

[Shibata]

marasvictor
Ну это Вы очень широко взяли)
Скажем, цингу, бери бери или пелагру, довольно серьезные заболевания, вполне себе полностью излечиваются витамином С, B1 и B3 соответственно.

[marasvictor]

Shabita. Болезни, которые вы перечислили, это неправильное питание, нехватка элементов. Ещё голодный человек тоже болезнь. Вы расскажете про болезни.

[Shibata]

marasvictor
Ну так это следствие неправильного питания, а от этого, они болезнями не перестают быть.
Большинство болезней и есть результат неправильного питания.
Шутка в том, что никто до сих пор не знает толком, что же это такое - правильно питаться.

[alexZ8]

Сообщение от E_Lena

Возможно этим объясняется отсутствие болезней цивилизации у последователей так называемого восточного стиля питания. Последний предполагает высокое содержание медленных углеводов и ограниченное употребление белков и жиров.

Сообщение от rid

Видимо действительно самый здоровый и естественный для человека способ питания. Без накачки триглицидов ни от фруктозы ни от внешних жиров.

Да-да. Фруктоза - это плохо. Почти всегда, также как алкоголь, кофеин и никотин. Тут мне пишут, что не надо демонизировать фруктозу и т.п. Что ж, каждому свое. В Непале, после тяжелого подъема в гору я таки не удержался и в лавке для туристов купил апельсинового сока. Конечно, он быстро восстановил упадок сил и восполнил гликоген. Но засасывающая наркотизация от фруктозы мне достаточно быстро ударила в голову. Я четко знаю это ощущение, мерзкое кстати. Его не спутаешь ни с чем. Три месяца без фруктозы еще сильнее обострили чувствительность к ней.

Сами непальцы едят дал-бат (Dal - похлебка из чечевицы, Bhat - белый отварной рис басмати) - это блюдо подают с пассерованным шпинатом со специями, небольшим кол-вом тушеных овощей с картофелем и фасолью, + немного йогурта из молока буйволов. Огромные порции три раза в день. Почти веганская еда. Чем выше в горы, тем животных продуктов всё меньше. Они не едят говядину, свинину и вообще млекопитающих. Яйца, сыр из молока яков, "мойи" - тот самый йогурт из молока буйловов, вот, пожалуй и всё. Иногда курицу, которая органическая по определению, т.к. пасется и кушает травку и червячков на чистом горном воздухе.

Непальцы при этом красивы, сильны и выносливы. Таскают тяжести в горах при таком питании на ура.

[Shibata]

Сообщение от alexZ8

Сами непальцы едят дал-бат (Dal - похлебка из чечевицы, Bhat - белый отварной рис басмати) - это блюдо подают с пассерованным шпинатом со специями, небольшим кол-вом тушеных овощей с картофелем и фасолью, + немного йогурта из молока буйволов. Огромные порции три раза в день

А не помнишь, какая именно была чечевица? Розовая, зеленая или коричневая?
Я их одно время долго ел и все они давали соверешенно разный эффект. Как по насыщению, так и по действию на жкт.

[alexZ8]

Сообщение от Shibata

А не помнишь, какая именно была чечевица? Розовая, зеленая или коричневая?

Зелено-коричневая.

Вот тот самый дал-бат, который мы с друзьями взяли в гостинице в Катманду по приезду:



Слева направо вокруг риса: дал, куски рыбы в карри (нетипично для Непала все-же, нет у них рыбы почти), тушеные овощи, мойи (йогурт). Под мисочкой с йогуртом еще есть квашеные острые корешки какие-то (типа ким-чи). В отдельной миске сверху - тушеный картофель с небольшим кол-вом специй, горчичного масла и фасоли. Мы еле это осилили, на что непальцы поржали и сказали, что они такие порции едят 3 р/день, правда без рыбы.

[Iosif]

Сообщение от alexZ8

они такие порции едят 3 р/день

И это хорошо? Или плохо?

[alexZ8]

Я бы ответил фразой моего коллеги по ай-ти: "это работает в продакшне!". Переводя на русский: "Это работает в реальной жизни". Из поколения в поколение.

Непальцы, особенно живущие в горных деревнях, и питающиеся традиционно, по внешнему виду хорошо согласуются c определением Вестона Прайса как здоровые, крепкие, с красивыми белыми зубами и не испорченными сахаром чертами лица. Им почти неизвестны болезни цивилизации. Понятно, что чипсы, сникерсы и кока-кола наступают и туда. Но по бедности своей они будут еще какое-то время есть домашний хлеб, далбат, ячий сыр и яйца от собственных кур. А учитывая чистое высокогорье, отсутствие заводов и промышленных загрязнений, их иммунитет будет на голову выше нашего.

В одной из деревень (Ghorepani, высота 2900 м) мы на подъеме капитально промокли, замерзли и только успели заселиться в гостевой дом, как пошел сильный град. Вышли в комнату-столовую, зуб на зуб не попадает. Пришел старый непалец, растопил маленькую печку и мы смогли повесить свою одежду просушиться над ней. А на улице, около дома, играла в снегу непальская девочка, в легком свитере и белом платьице, вся чумазая. Мы, взрослые мужики, даже нос не хотели высунуть на улицу - дубак и ветер. А она в снегу возилась, как будто ей было совсем не холодно, и из остатков града лепила снежки. Принесла нам, стала смеяться и класть нам снежки в руки.



Вообще на утро мы думали уже таблы пить - чувствовалось, что простудились. Но нет, проснулись в свежести и совершенном здравии, почти как у Пушкина в "Путешествии в Арзрум"

Прошло более двух часов. Дождь не переставал. Вода ручьями лилась с моей отяжелевшей бурки и с башлыка, напитанного дождем. Наконец холодная струя начала пробираться мне за галстук, и вскоре дождь промочил меня до последней нитки. Ночь была темная; казак ехал впереди, указывая дорогу. Мы стали подыматься на горы, между тем дождь перестал и тучи рассеялись. До Гумров оставалось верст десять. Ветер, дуя на свободе, был так силен, что в четверть часа высушил меня совершенно. Я не думал избежать горячки. Наконец я достигнул Гумров около полуночи. Казак привез меня прямо к посту. Мы остановились у палатки, куда спешил я войти. Тут нашел я двенадцать казаков, спящих один возле другого. Мне дали место; я повалился на бурку, не чувствуя сам себя от усталости. В этот день проехал я 75 верст. Я заснул как убитый.

Казаки разбудили меня на заре. Первою моею мыслию было: не лежу ли я в лихорадке. Но почувствовал, что слава богу бодр, здоров; не было следа не только болезни, но и усталости. Я вышел из палатки на свежий утренний воздух. Солнце всходило. На ясном небе белела снеговая, двуглавая гора.

P.S. Я после возвращения оттуда просто на месте сидеть не могу. Бегаю, прыгаю. Странно ходить по равнине на уровне моря (Питер) после подъемов на 4100 м по каменным ступеням. Эффект в разы сильнее, чем от тренажера Фролова, которым всё еще пользуюсь.

[Shibata]

Сообщение от alexZ8

Непальцы, особенно живущие в горных деревнях, и питающиеся традиционно, по внешнему виду хорошо согласуются c определением Вестона Прайса как здоровые, крепкие, с красивыми белыми зубами и не испорченными сахаром чертами лица.

А как же рис? Глюкоза ведь с него тоже довольно быстро поднимается, судя по твоим старым графикам. Тем более, с трех таких порций, ее там куда больше, чем с типичных источников сахара. Ну и ты сам тогда ответил на мой вопрос, что чечевица не помогает замедлить рост глюкозы с риса, при совместном приеме. Хотя по идее должно. Особенно, судя по тому, что там большая часть зеленой все-таки. Где до 30 г волокон на 100 г.

Кстати, на твой взгляд, сколько примерно риса в сыром виде в порции на фото? 150 г где-то?

Чечевицы там от силы 100 (25 г белка)
Итого, 75 белка с чечевицы + 31.5 с риса, выходит примерно тот же 1г белка на 1 кг, в среднем.
А т.к рис и чечевица, дополняют друг друга по дефицитным аминкам,то выходит, почти полноценное белковое питание. Думаю, дыры закрывают йогурт рис и яйца. Вполне неплохо. Рис и чечевица еще и как сорбенты работают и частично как пробиотики ( GOS и пектин ) для корма бактерий в йогурте.