Рыпанье

[Shibata]

gift
Всегда пожалуйста)

alexZ8
Забыл спросить.
А как там у них с жирами? В рис и чечевицу, что-то добавляют? Или когда тушат овощи? Или берут с сыра и яиц?

[gift]

Сообщение от Shibata

gift
Всегда пожалуйста)

Шибата, может и в это вопросе Вы сможете мне помочь? Жена жалуется, что волосы стали сильнее выпадать, чем прежде. Я пока что ничего кроме гипервитаминоза А не нарыл.

[alexZ8]

Сообщение от Shibata

Забыл спросить.
А как там у них с жирами? В рис и чечевицу, что-то добавляют? Или когда тушат овощи? Или берут с сыра и яиц?

В основном используют горчичное масло. Гораздо реже соевое. В некоторые блюда (например, "мо-мо", аналог наших пельменей) добавляют и сливочное масло. Мо-мо, кстати, чаще всего делают с сыром панир, но иногда и с рубленой курятиной. "Чикен момо" было излюбленным блюдом моих друзей за все время нашего треккинга в горах (кроме последних точек, где всё только вегетарианское).

В дал-бате овощи приправляют горчичным маслом.

[AMRITA]

Сообщение от gift

Жена жалуется, что волосы стали сильнее выпадать, чем прежде. Я пока что ничего кроме гипервитаминоза А не нарыл.

А она у Вас тоже на диете сидит, как и Вы?

У моей подружки волосы выпадают, потому что всю жизнь на диете, строение такое - ноги худые, если поправляется, то сразу живот вырастает и грудь, а ей это не нравится, вот она и не ест, чтобы живота не было. Понятное дело, авитаминоз себе заработала и проблемы с гормонами.

[gift]

Сообщение от AMRITA

А она у Вас тоже на диете сидит, как и Вы?

Ну да, она глядя на меня захотела тоже килограмчиков сбросить.
Но иногда она может поесть салат с помидоров и жирной сметаной, сладкие перцы и т д.

[Shibata]

alexZ8
Понятно, спасибо) Правда меня сейчас больше интересует не тип жиров, а их общее количество, относительно углей и белков.

Скажем, в овощи, в дал-бате, они могут добавить 2 столовые ложки горчичного масла (30 г жиров), а потом на ужин захавать 200 г сыра 50% и уже +100 г. жиров)

Я почему спросил. Несколько дней назад, сварил всего 100 г макарон, добавил 50 г сливочного масла и ел порциями, размером с японскую чайную чашечку, каждые 1.5 часа где-то. И мне хватило до самого вечера. При этом, желчный видимо лучше на это дело реагировал и проблем не было. Вечером, чисто на всякий случай, схавал еще 100 г + тоже количество масла, чтобы сохранить прежнюю калорийность и не проснуться утром с ощущением катаболизма в мышцах.

И вот именно после вечерней порции, словил какой-то потрясающий кайф и респонс от пищи. Было настолько хорошо, что спустя где-то час, забил на работу и отправился спать, съев перед сном b6+b9, отчего ощущения в разы усилились.
В тот момент, решил, что это реакция лактоспор на b9, т.к они растут на этом витамине. Он даже входит в состав лактовита для этих целей.

Ну и все последующие дни, пытался повторить. Не получилось.
И только сегодня дошло, что это скорее всего было результатом того сочетания (вермишели с маслом) + короткие интервалы према. Т.к с того дня, ел только угли и временно, убрал жиры совсем. При этом количество углей выросло до 450-500, а профита того и близко нет.

Вот и подумал, как количество риса горцев, сочетается с жировой корзиной.

Шибата, может и в это вопросе Вы сможете мне помочь? Жена жалуется, что волосы стали сильнее выпадать, чем прежде. Я пока что ничего кроме гипервитаминоза А не нарыл.

Понятия не имею)
Причин может быть масса. И не только в витаминах. Банально может не хватать аминокислоты цистеина, которая входит в состав α-кератинов, основного белка ногтей, кожи и волос.
А может нехватка меди, цинка, магния, кремния - каждый из них так же участвует в процессе метаболизма волос.

[alexZ8]

Сообщение от Shibata

меня сейчас больше интересует не тип жиров, а их общее количество, относительно углей и белков.

Общее количество жира в непальской кухне мало отличается от нашего, в общем-то стандартная блюдомания. Они чувствуются, так, что вкусно, не больше и не меньше. Чего у них точно нет - так это западной дури с обезжиренными продуктами, особенно молочкой. Они просто берут цельное молоко и не парятся. И видимо, даже сепараторов у них нет, ибо нет сливок и сметаны. Хотя, раз сливочное масло делают, то как-то сливки получают всё же.

Вспомнил. Из того, что не было в меню для туристов как отдельные позиции. В одной из высокогорных деревень (той самой, где девочка снежки лепила), мы разговорились с хозяевами и они нас угостили сыром из молока яков. По виду он полутвердый, выдержанный, по вкусу - практически не отличается от коровьего. Но вот запах... По силе аромата близок к овечьему.

В другой деревне (Chomrong, 2200 м) я разговорился с хозяйкой, узнал что ее брат держит нескольких буйволов и спросил про кисломолочный напиток из их молока. Она сначала долго не понимала, чего я хочу. Слова "кефир" и "йогурт" ей мало о чем говорили. Но потом ее осенило "ahh, you want buffalo yogurt!!", тут я и узнал, что он называется на местном "мойи". Хозяйка достала запачканную канистру с остатками какой-то белой жидкости на дне. Ребята мои сначала поморщились, но потом все мы испробовали сей напиток. Сырое (не пастеризованное) молоко буйволицы, я уж не знаю как сквашенное. Боюсь, английского хозяйки не хватило бы рассказать мне тонкости процесса. На вкус похоже на катык или тан, вроде бы с газиками, вроде немного алкоголя чувствуется, но все отметили аромат копчения. Похоже чем-то на копченый сыр. Очень неплох.

Буйволов гоняют по каменным тропинкам между деревнями, еще они пасутся в лесу, почти как дичь, но позванивая колокольчиками. Петухи, курицы, козы - вся живность свободно гуляет и питается травкой и другой органикой. На деревенских каменных шоссе чувствуется запах органического выхлопа, и надо иногда быть внимательным, чтобы в него не ступить.

[Iosif]

Сообщение от gift

опыт определения нехватки того или другого витамина по ощущениям, неким проявлениям организма?

Сообщение от Shibata

Очень просто, по обратной связи

не все так просто

Сообщение от Shibata

ознакомившись с инфой о том, на что он вообще может влият

вот в этом то и фишка, разобраться как оно должно влиять и как влияет.

С моей точки зрения витамины - это костыли, к которым приходится прибегать, когда не получается получить витамины и микроэлементы из нормального питания.

О влиянии витаминов неплохо бы отдельную темку организовать. Я давно этим вопросом интересуюсь но информации - крохи. И все ужасно разрознено. А неплохо было бы иметь четкую инструкцию, как у Митлайдера с растениями. Или хотя бы видеть опыт людей в этом вопросе.

[gift]

Сообщение от Iosif

С моей точки зрения витамины - это костыли, к которым приходится прибегать, когда не получается получить витамины и микроэлементы из нормального питания.

Очень интересную и актуальную темы Вы затронули.
Много можно прочитать про витамины, много какие симптомы как недостатка, так и избытка.
По многим витаминам фигурируют одни и те же симптомы недостатка тех или других витаминов.
Понятно, что поедание аптечных витаминов не самый лучший вариант, но даже витамины из продуктов - тоже затруднительно определиться - чего не хватает, на что налегать.

[Shibata]

alexZ8
Понятно, спасибо)

Сообщение от Iosif

не все так просто

По тем витаминам, которые сложно регистрировать по анализам - обратная связь, пока наиболее достоверный метод.

Вы же сами просили:

Сообщение от Iosif

Или хотя бы видеть опыт людей в этом вопросе.

Вот я уже 4 года подряд каждый день, тестирую каждый витамин и минерал, в разных формах, дозах и сочетаниях. Контролируя все это дело бесчисленными анализами. Я не фанатик, просто выживать приходилось и искать основную причину болезни. А теперь - это опыт.

Сообщение от Iosif

С моей точки зрения витамины - это костыли, к которым приходится прибегать, когда не получается получить витамины и микроэлементы из нормального питания.

И да и нет.
Если интересно, могу написать по каждому витамину, макро и микро элементам. Одни можно легко набрать с питания, другие сложнее.

Вот один из самых простых примеров. Почему у подавляющего большинства людей, такой частый дефицит по витамину А, тогда как очень многие, едят морковь, печень, сливочное масло и жирную рыбу?

Ответ в том, что он сразу же разрушается, если нет антиокислителя в лице витамина Е. А даже если есть, не запасется в печени, если не хватит холина. И вот если с Е еще худо бедно люди набирают с растительных масел и семечек, то холин тут слабое звено и весь А улетает в унитаз.
А для этого, надо есть или 400 г яиц с желтком или 350 г печени, каждый день. Чего уже не делает, подавляющее большинство.