Аюрведа и доши

[_as_]

Сообщение от Sky

кривоват

Пищу следует принимать понемногу и часто, но в строго
определенные часы. Она должна быть теплой (то есть не
холодной и не горячей). Следует избегать полуфабрикатов,
продуктов мгновенного приготовления и недоброкачествен-
ной пищи. В одном приеме пищи не рекомендуется совме-
щать слишком много разных категорий продуктов. Можно
использовать мягкие специи и соль.
Нельзя принимать пищу в состоянии нервного возбужде-
ния, волнения, страха или сильной тревоги. Внимание
должно быть направлено на еду, а не на внешние раздра-
жители: не следует во время приема пищи смотреть теле-
визор, читать и т.п.
Людям типа Ваты лучше не есть в одиночестве, и жела-
тельно, чтобы пищу для них готовил кто-нибудь другой.
Поэтому если ваш друг или подруга принадлежат к этому
типу, то одна из лучших услуг, которые вы можете им ока-
зать, — это готовить для них. Но они должны и сами учить-
ся готовить, чтобы уметь уравновешивать свою конститу-
цию.
Представители этого типа чаще других отличаются при-
вычкой к беспорядочному и нерегулярному питанию и по-
тому больше других нуждаются в диетическом режиме. Они
могут забыть поесть, не захотеть готовить, или же готовят
небрежно, так что пища пригорает. С другой стороны, если
пища вкусная, то они могут переесть.
Люди с Вата-конституцией в наибольшей степени под-
вержены пищевым аллергиям и к некоторым в целом по-
лезным для них продуктам должны относиться с осторож-
ностью. В первую очередь это относится к растениям се-
мейства пасленовых — картофелю, помидорам, баклажа-
нам, перцу (в том числе стручковому). Однако, обычно,
проблемы возникают у них не из-за самой пищи, а из-за их
собственной повышенной чувствительности, которая может
нарушить усвоение любого продукта. Поэтому вместо
дальнейшего ужесточения диеты обычно лучше использо-
вать лекарственные травы и вести размеренный образ
жизни, снижающий Вату.

Сообщение от Вячеслав

все закусь получается?

а ватам квасить возбраняется. Это капха может себе позволить, или пита пивка кружечку...

[Sky]

вообще насчёт готовки я шучу, я уже её "отбалансировал", сам могу готовить пиццу.. правда немного недопекаю (а если допечь, то перегорит), но ничего.. это по моему потому, что духовка у нас всё таки не спецально под пиццу, да и термометра нету..

[Леона]

As, спасибо за подборку, я хоть и не чистая Капха, а только ~33%, всё равно сейчас разболтана она больше всего. А вообще вычислить тип мне оказалось не просто. Я думала у меня Пита-Капха основные, а недавно посчитала по другим анкетам, оказалось В-31, П-36, К-33.

Мне немного не понятна след. рекомендация.
"Основной принцип диетотерапии для Капхи состоит в том, чтобы поменьше есть и побольше принимать трав."

В каком виде здесь травы советуют? Я чаи травяные пью можно сказать регулярно - 2-3 раза в день терапевтическими дозами по пол-стакана. Зелень как таковую ем как Пита После голода я без неё дня прожить не могу. У меня раньше был перекос в сыроедение, да и сейчас при благоприятных обстоятельствах предпочитаю всё что можно съесть сырым не портить готовкой..

[_as_]

Сообщение от Леона

А вообще вычислить тип мне оказалось не просто.

аналогично. По разным тестам получал разные результаты. И более того, совершенно конкретно и психологически и физиологически вижу в себе все 3 доши, причем отчетливо выраженные, но по тесту Свободы получается что у меня пракрити
17% 60% 23%
текущая
23.5% 53% 23.5%
В общем, подбором соответствующих вопросов можно получить любой результат... Будем надеяться Вадим Асадулин создаст свой, качественный опросник и все наши вопросы благополучно разрешатся.

[Леона]

Разговоры о различных лечебных действиях пряностей заставили меня вспомнить одну очень маленькую, карманного формата книжку "Пряности. Лечебные и кулинарные свойства" (Хасин К.М. Мидлер А.П.)

В ней я нашла как можно нейтрализовать/ уменьшить св-ва слизеобразующих продуктов:

Молоко. В горячее молоко добавляют корицу, кардамон, шафран

Кисломолочные продукты: кориандр, фенхель, корица, имбирь, кумин

Мороженное: корица, гвоздика, кардамон

Сласти: имбирь, кардамон, корица, мускатный орех

Если кто найдёт где можно скачать бесплатно эту книгу, поделитесь источником. Иногда удобно такие книги иметь и в файловом формате

[_as_]

Сообщение от Леона

Если кто найдёт

не то, но тоже может небесполезно
http://www.liveinternet.ru/users/2455451/post75773015/

[Леона]

Сообщение от _as_

не то,

As, как раз то
только выдержка..

Материал почерпнут из самых разных источников и собственного опыта. Среди основных источников могу назвать сайт http://www.indianspices.ru, книгу К.М.Хасина и А.П.Мидлера "Пряности: лечебные и кулинарные свойства" (2004), а так же замечательную книгу "Ведическое кулинарное искусство" (1993).

а раз ещё "из самых разных источников", то тоже ознакомиться не помешает!

[Леона]

В понедельник приготовили в Аюрведческом клубе кулинаров-любителей след. суп, необычно, но понравилось.
Дети понятно не притронулись, но мы с мужем с удовольствием отведали

Поскольку сейчас вступает в права сезон Вата, думаю такой рецепт будет приятным дополнениям к нашим стараниям усмирить ветер

Суп балансирующий Вату
На 4-5 порций

Состав: 1/4 чашки риса, по рецепту басмати (basmatti)
6-8 чашек воды
1 чашка рубленного kale (не нашла перевод)
1/2 чашки рубленной/тёртой моркови
1/2 чашки свёклы рубленной на маленькие кусочки (не тёртая)
3-4 ст.л тёртый даикон
1/8 ч.л чёрного молотого перца (сначала положили меньше, было пресно)
1/8 ч.л молотого кумина
1/8 ч.л молотого кориандра (под конец)
1/8 ч.л молотого тюмерик (куркума)
1 ст.л перца рубленного силантро? (clilantro)
1/2 ч.л тёртого свежего имбиря
1/4 ч.л морской соли (или по вкусу)

Инструкция:

• Промыть рис.
• Вскипятить воды в большой метал. кастрюле/котелке с толстым дном.
• Добавить все составляющие кроме cilantro and kale.
• Уменьшить огонь, покрыть крышкой и варить 20-30 мин.
• Уменьшить огонь до минимума, добавить kale и варить ещё 30 мин. Eсли этот компонент сложно найти, можно заменить мангольдом, листьями свёклы, или другой листовой зеленью (не салатом) только уменьшить время варки
• Снять с огня. Добавить clilantro и перемешать, покрыть на 5 мин.
• Добавить больше соли если надо.

(Рецепт был взят из Nibodhi's cookbook: "Annapurna's Prasad.")

Приятного аппетита!

[_as_]

Сообщение от Леона

kale

капуста листовая, браунколь (borecole)
http://en.wikipedia.org/wiki/Kale

[Вячеслав]

http://vedayagya.ru/content/view/84/31/