Рыпанье

[alexZ8]

Сообщение от E_Lena

Весной покупала козье сливочное масло и не смогла есть, горчит, имеет какой-то отталкивающий привкус. Или мне так везёт или всё домашнее масло по вкусу намного хуже магазинного.

Лен, мне как-то с козьим маслом везло, брал вот это:
http://www.kozi.ru/products/detail/m...o-moloka-82-5/
Никакой горечи там не было, на вкус прекрасное, хотя и со специфическим запахом козлятинки.

Сливочное масло из козьего молока – это ценный продукт. Помимо высоких питательных и вкусовых качеств, оно обладает множеством полезных биологических свойств, заслуживающих отдельной темы для пояснения.
Наше масло из козьего молока произведено в заводских условиях только из 100% натурального сливок, без каких-либо добавок и консервантов. Оно не имеет неприятного запаха или привкуса. Внешне масло из козьего молока несколько отличается от коровьего, цвет его – практически белый.

И еще иногда попадалось от сыроварни "Деревня" что в Лен. области, там коз тоже держат и овец и много чего из их молока делают.

Сообщение от E_Lena

Саша, попалась информация, что шелковица понижает сахар в крови. Посмотрела состав, 12г. углеводов. Как это объяснить?

Ну видимо имеется в виду способность рибофлавина активизировать метаболизм, возможно путем улучшения сгорания лишней глюкозы в крови. Хотя мне не попадалось ничего конкретного касательно применения B2 для диабетиков. Им традиционно рекомендуют всю группу B пить.

Чаще всего я почему-то натыкаюсь на совершенно асбурдные советы вроде "пшенная каша рекомендуется больным диабетом", хотя это адово гликемичный крахмал. Все, кто хоть раз мерил глюкометром реакцию на пшенку и на кукурузу, это знают. От шелковицы с ее 12 г углей на 100 г, конечно, не будет такого подъема глюкозы, но совет почему-то кажется из той же оперы.

[E_Lena]

Теперь понятно почему мне не везло. Я бы от такого тоже не отказалась.

Моё масло было домашнее, покупала на рынке. Теперь до меня дошло в чём проблема. В домашних условиях они ждут пока отстоятся сливки и за это время оно окисляется и начинает горчить. А в промышленных или фермерских используют сепаратор и масло действительно приятнее на вкус.

[marasvictor]

Алекс. Попробовал кукурузную кашу из дробленой кукурузы, получилось нормально. Но вряд-ли захочется делать ещё раз. Чтобы получить мелкую крупу пришлось на мощном измельчителе перемалывать больше 10 раз по 45 секунд. Достало, хотя вкус лучше, чем крупа из магазина.

[E_Lena]

Переехала на лето на дачу и у меня закрались сомнения. Вокруг природа приготовила столько подарков, черешня, абрикосы, шелковица, и у меня появилась такая ностальгия за тем временем, когда питалась дарами природы. Одним словом, наелась черешни от души. Хорошо соседи угостили, была бы своя я бы лопнула.

Пошла проверить шелковицу в заброшенном саду. Тёмная, кислая уже на некоторых деревьях съедобная. Вот я и подумала, а не "расслабиться" ли мне эти летом и проверить, как мясо говядины, яйца и козье молоко сочетаются с сезонными дарами природы.

[alexZ8]

Отличная идея, Лена! проверить сезонность в действии, так всяко натуральнее чем зимой манго в супермаркете покупать

[marasvictor]

Lena. Мне кажется, что если организм требует, значит ему это надо. Миллионы лет программа выживания человека совершенствовалась, он знает что ему нужно.

[Shibata]

E_Lena
Может речь шла про чернику, а не шекловицу?

[E_Lena]

Сообщение от Shibata

E_Lena
Может речь шла про чернику, а не шекловицу?

Shibatа, на самом деле и шелковица и черника, как и козье молоко в списке продуктов для диабетиков.


Ягоды и листья тутовника являются прекрасным дополнением к основному лечению. Антидиабетическое действие тутовника связано прежде всего с высоким содержанием витамина В2, способствующего задержанию глюкозы в тканях и уменьшению ее в крови. Наиболее полезен черный тутовник. В нем почти в 2 раза больше, чем в белом, железа. Особенно полезен тутовник диабетикам, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Наблюдения показали, что у больных, 4—5 раз в день получавших 200—350 г спелых плодов тутовника, после 3—4-недельного курса уменьшаются боли в сердце и улучшается его работа, уменьшается одышка, восстанавливается трудоспособность.

Черника. Приносит облегчение следующий курс: 3 столовые ложки измельченных листьев черники (собранных в мае—июне) заливают 3 стаканами кипятка, настаивают 20 минут. Принимают 3 раза в день по 1 стакану. Сахаропонижающий эффект черники связан с наличием в листьях гликозида – неомиртиллина (гликозиды – это вещества, состоящие из соединений глюкозы и других сахаров с различными вкусовыми свойствами). Кроме того, черника содержит вещества, улучшающие зрение, что немаловажно при диабете. Ягоды и отвары черники обладают ярко выраженными противовоспалительными свойствами и используются в компрессах при диабетических язвах.

Лечение сахарного диабета козьим молоком.
https://sport.wikireading.ru/14330

[alexZ8]

Всем привет!

У меня снова появилась тяга к писательству и "раздирательcтву" сложных вещей на простые. Прежде всего с целью лучше разобраться самому, ведь когда объясняешь себе, легче объяснить другим. Формат этого форума с таким количеством интересующихся и сочувствующих — самое оно.

На этот раз хочется попытаться сделать невозможное — убрать пропасть между заглянувшими в биохимию практиками здоровья и самими биохимиками. Я могу пребывать в розовых очках, но мне кажется, что работу тела на клеточном уровне можно объяснить на пальцах почти любому человеку на этом форуме.

Поскольку у меня нет базового биохимического образования, то неизбежны методические пробелы и местами неправильно "поставленная голова". Чтобы не позориться , я воспользуюсь материалами, которые подготовили другие люди, прошедшие академическую науку. Один из них — Chris Masterjohn, молодой американский биохимик, который, как мне кажется, сумел ту самую пропасть преодолеть, ну или хотя бы мостик тонкий проложить между краями. Сделать сложное понятным, а понятное простым. Его курс можно посмотреть в оригинале на YouTube, для тех кто дружит с английским. Еще я буду использовать разные учебники, в основном американские по клеточной биологии, биохимии и т.д.

Основное внимание будет уделено метаболизму. Как мне кажется, без понимания метаболизма, невозможно трезво оценить описанное на этом форуме многими практиками. Невозможно сказать, где правда, а где вымысел или непонимание. Что ж, предлагаю разобраться в этом сообща.

Вот список тем, которые я хотел бы затронуть:

1. Термодинамика, энергия и порядок
2. Энергия активации и ферменты
3. Клеточное дыхание
4. Аконитаза, ROS и возможности электрон-транспортной цепи
5. Изоцитрат- и α-кетоглутарат дегидрогеназы, АМФК, и потребность в АТФ
6. Как изоцитратдегидрогеназа заставляет декарбоксилироваться оксалосукцинат
7. α-кетоглутаратдегидрогеназа: огромная ферментная фабрика
8. Семь незабываемых фактов об α-кетоглутаратдегидрогеназе
9. Почему CoA возвращается в цикл трикарбоновых кислот?
10. Момент, когда вода расщепляется для получения кислорода
11. Как интерпретировать анализ мочи на промежуточные метаболиты ЦТК
12. Углеводы, жиры и углекислый газ
13. Пируватдегидрогеназа: почему углеводы заставляют тиамин "работать сверхурочно"
14. Тиамин, углеводы, кетогенные диеты и микробы
15. Лактат: спасение NAD+ и синтез АТФ путем гликолиза
16. Анаплероз: почему углеводы сохраняют белок так, как жиры не могут
17. Углеводы и спортивные результаты: принципы
18. Углеводы и спортивные результаты: доказательства
19. Гликолиз: Чудо превращения фосфата в воду
20. Бета-окисление: когда жир и вода смешиваются
21. Что выключает гликолиз? Избыток энергии.
22. Что прекращает сжигание жира? Избыток энергии.
23. Действительно ли инсулин является ответом на углеводы или просто показатель энергетического статуса?
24. Как инсулин сжигает углеводы для получения энергии
25. Как инсулин останавливает жиросжигание
26. Почему инсулин не приводит к ожирению
27. Пентозофосфатный путь: важные функции глюкозы
28. Инсулин как средство краткосрочного энергоснабжения и энергетической гибкости
29. Глюконеогенез: дорогой, но незаменимый
30. Глюконеогенез возникает, когда печень богата энергией, а тело лишено глюкозы
31. Глюконеогенез как ответ на стресс: регуляция кортизолом
32. Как работает кетогенез
33. Как сжигаются кетоны для получения энергии
34. Как производятся кетоны
35. Гомеостаз кетонов во время голодания
36. Кетоацидоз: Темная сторона кетонов
37. Генетика инуитов — почему эволюция не хочет, чтобы мы находились в постоянном кетозе
38. Истоки кетогенной диеты: эпилепсия

[Shibata]

alexZ8
Наверное, на все эти вопросы, сможет ответить, лишь госпожа Эволюция)