Проростки. Проращивание. Зерно. Семечки.

[pchelak]

Road, одного замачивания не достаточно, нужен доступ кислорода. Суть проращивания кроется в изменении структуры, которая меняется под воздействием воды и кислорода. Очень важно знать, что появление проростков служит сигналом о серьезных преобразованиях в семени. Если эти преобразования не произошли, а они не произойдут при простом замачивании, то семя пройдет транзитом через ЖКТ, потому что ЖКТ не успеет в полной мере разложить всю цепочку компонентов, а это означает, что организм не получит всю огромную пользу от потребленной пищи. При простом замачивании от всех зернобобовых у человека в ЖКТ чувствуется дискомфорт, чего не наблюдается при проращивании. Значит это уже не просто так!
Без кислорода не запускается ни один химический процесс, это также как только что родившийся ребенок, закричав, раскрыв легкие, он запускает иную работу своих внутренних органов.

[Road]

Сообщение от pchelak

Без кислорода не запускается ни один химический процесс...

спасибо за уточнение, но я же семечки так и проращиваю, а воздуха в неполной емкости - всегда 2\3...
только вот в своих объяснениях я на этом акцента не сделал.
Кстати, на счет кислорода: по макробиотике рекомендуется менять воду через каждые 5-8 часов... наверное кислород находящийся в воде заканчивается и надо заливать свежую воду...
так что все правильно...
и еще раз спасибо за ценное уточнение.

[pchelak]

Road, да и я тоже написал некорректно про орехи , их замачивание предполагает не только полное погружение в воду, но и последующий контакт с воздухом. У орехов и бобовых очень сильно ощущается разница пророщенных от сухих, по тяжести в животе))) Спасибо природе за ее огромную проделанную работу.

[aandrei]

Сообщение от pchelak

Вот я не пойму, почему одни семена проращивают до 1-3 мм (пшеница, рожь, овес, подсолнух, лен, кунжут, тыква), другие аж по 5 см (люцерна, амарант, горчица, брокколи, кресс-салат и т.д.)?

Видимо, неприятно жесткую траву, имеющую терпкий вкус, пережевывать.

[Road]

Сообщение от aandrei

...пережевывать.

можно проросшие зерна подсушивать и делать муку... добавлять во все что хочешь... она, правда, сластит и немного щипет горло, но есть можно...

[pchelak]

Кто-нибудь рис черный или дикий пробовал проращивать? Какой вкус и дубовый ли?!

[Forber]

А чего вдруг рис? Целиакия?

На днях пророщу овёс и ржу, доложу о результатах.

[pchelak]

Forber, какие страшные названия, пришлось лезть в гугль за помощью)))), нет, слава Богу этим не страдаю, а интересуюсь рисом, т.к. это нужно для разнообразия рациона из проростков.
Сделал миксы из бобовых (чечевица+маш+нут+горошек) и злаков (овес+пшеница+рожь) отпишусь по вкусам и дальнейшим пожеланиям.
Микс на основе подсолнечных и тыквенных семечек вкусен, делал 4(3):1!

[ATAS]

Сообщение от pol

Маш пророщенный очень вкусный, но в нем попадаются зернышки которые, почему то не размачиваются, и твердые как камень. Так что берегите зубы.

В очередной партии маша таких твердых, непрорастающих зерен оказалось очень много. Решил ради интереса поэкспериментировать.

Хорошенько потряс-покрутил посудину с проростками. Твердые непроросшие оказались все внизу, а проросшие, как более лёгкие - сверху. Проростки съел. Непроросшие "камешки" залил небольшим количеством горячей воды (слой 2-3 см), почти кипятком. Через какое-то время слил остывшую воду. Еще через сутки они проросли!!! Сам не понял, почему они не сварились? Видимо кипяток успел сварить только верхнюю кожуру, а все остальное только ускоренно размочить-оживить. Возможно, если бы кипятка было больше, то сварилось бы всё зерно.

[ATAS]

Сообщение от Daniela

есть у кого-нибудь личный, долгосрочный опыт в употреблении пророщенных ростков пшеницы? мы с мамой как-то пробовали по технологии их выращивать и поглощать, но чёй-то забросили это дело..как вообще узнать насколько они действительно насыщают организм полезными веществами..поделитесь опытом.

Пророщенную пшеницу начал употреблять давно, еще на заре своего ЗОЖа. Тогда у меня в арсенале были только 24-48 часовые отказы от приема пищи каждую неделю, раздельное питание и исключение явно вредных продуктов.

Никакого особенного влияния на организм не заметил. Но через полгода ежедневного завтрака проростками пшеницы, как раз весна началась, вдруг понял, что впервые за зиму не было никаких простудных заболеваний, даже просто соплей, а по весне - впервые в жизни никакого весеннего авитаминоза. Наоборот было ощущение, что организм проснулся от зимней спячки и из него прёт энергия. Постоянно был бодрым, активным.