|
Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
Питание Опыт, рекомендации, советы |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
24-11-2009, 21:10 | #341 |
Регистрация: Nov 2009
Адрес: Москва
Сообщений: 520
Поблагодарил: 530
Поблагодарили 1,194 раз(а) в 393 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Ну и на десерт вам очень простенький рецепт дорада, неделю назад готовил как раз.
Нам понадобятся: 2 рыбины 2 лимона соль бутылочка вина рислинг Итак берём дорада, обрубаем хвостик(до начала чешуи, а не полностью хвост), срезаем плавники. Голова остаётся. Потрошим, причём потрошим и хорошенько промываем всю рыбу водой. Мокаем пальцы в соль и ладошкой смазываем рыбу как внутри, так и снаружи. Смазываем пока руками не почувствуем что соль впиталась. Далее кладём рыбины в посудину и выдавливаем вручную лимоны. Оставляем минут на 10. Берём сковороду с антипригаром(обязательно). Льём немного масла посолнечного на разогретую и как-бы смазываем сковороду этим маслом круговыми движениями. Разогреваем сковороду на максимум и кладём наши рыбины в неё. Крышка полуоткрыта. Через 3 минуты ровно переворачиваем рыбины и продолжаем на максимуме. Спустя 3 минуты уменьшаем огонь на половину и снова переворачиваем. По 3 минуты каждую сторону на среднем огне. Откупориваем вино, и 3 столовых ложки плескаем в сковороду, паралельно включив огонь на максимум. крышкой накрыли. Через минуту переворачиваем рыбины и на максимальном огне уже с открытой крышкой ещё 1 минуту. Итого: на максимальном огне по 3 минуты с каждой стороны с полуоткрытой крышкой на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны с полуоткрытой крышкой на максимальном огне с вином 1 минута - одна сторона с закрытой крышкой на максимальном огне с вином 1 минута - другая сторона с открытой крышкой Учтите - время в притык. Если её пережарить - будет не таким нежным. Если недожарить - сырая. Это расчёт времени под рыбины массой в 180-200 грамм. Бывают и бОльшие рыбины по 300 и более грамм, для них время рассчитываете пропорционально. Просто в магазине выбирайте одинаковые, и вес на 2 делите. Сразу же выкладываем на тарелку. Украшать по желанию. Оставшееся вино употребить в процессе) Самая большая проблема при приготовлении дорада - неумение последней жарить. Это очень существенно. Зы Переворачивать рыбины очень аккуратно, хорошей тонкой лопаткой. Цель - не повредить шкуру. На тарелке она должна быть поджаренная, но не разодранная. Последний раз редактировалось Berl123; 24-11-2009 в 21:26.. |
2 пользователей сказали Berl123 спасибо за это полезное сообщение: |
Porque (25-11-2009),
Саламандра (24-11-2009)
|
24-11-2009, 21:36 | #342 | |
Регистрация: Nov 2009
Адрес: Москва
Сообщений: 520
Поблагодарил: 530
Поблагодарили 1,194 раз(а) в 393 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
Мало того, я неоднократно готовил наобум для гостей, исходя из их психологического потрета составленного в уме В принципе - это моя общая концепция приготовления Ну а теперь мне пора спать) |
|
3 пользователей сказали Berl123 спасибо за это полезное сообщение: |
24-11-2009, 21:43 | #343 |
Регистрация: May 2009
Адрес: Калининградская область
Сообщений: 4,643
Поблагодарил: 13,340
Поблагодарили 11,269 раз(а) в 3,931 сообщениях Файловый архив: 12
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Огромное спасибо за рецепты
Вот вернется _as_, будем овощные рецепты с мясом обсуждать А то я ему - про кабачки, а он мне про мясо А вино я люблю красное сухое, любимое блюдо - пучок укропа)))))
__________________
не ем тех, кто двигается, дышит и может взглянуть мне в глаза Саламандра Путь к себе 7,14,21,7 дней Симбиоз души и тела То, что мы готовим дома ПРАВИЛА ФОРУМА |
25-11-2009, 07:02 | #344 | |
Регистрация: Nov 2009
Адрес: Москва
Сообщений: 520
Поблагодарил: 530
Поблагодарили 1,194 раз(а) в 393 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
И вина имеют свои сочетания. Скажем вот то же самое молодое мерло особо идёт к говядине с кровью. А вот каберне с некоторыми сырами плесенными имеет мощное сочетание и т.д. и т.п. Вот когда у тебя творог и сметана начнётся, попробуй плз. Самый обычный дорблю с молодым каберне чилийским (очень плотное которое) Последний раз редактировалось Berl123; 25-11-2009 в 07:36.. |
|
3 пользователей сказали Berl123 спасибо за это полезное сообщение: |
25-11-2009, 19:41 | #345 |
Регистрация: Nov 2009
Адрес: Москва
Сообщений: 520
Поблагодарил: 530
Поблагодарили 1,194 раз(а) в 393 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Так, ты не забыла про отчётность в четверг?) Жду отзывов)
|
Следущий пользователь сказал Berl123 спасибо за это полезное сообщение: |
Саламандра (25-11-2009)
|
25-11-2009, 20:06 | #346 |
Регистрация: May 2009
Адрес: Калининградская область
Сообщений: 4,643
Поблагодарил: 13,340
Поблагодарили 11,269 раз(а) в 3,931 сообщениях Файловый архив: 12
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Не-а, не забыла. Жду супруга, если никуда не уедем сразу после его приезда, то отчет будет, если уедем - будет на следующий день.
А завтра планирую на рынок выбраться, за баклажанами и зеленью. А сегодня дочь заказала вновь макароны, но уже без сырно-овощного соуса, но с домашним майонезом. Отваренные "перья" я протомила под крышкой на антипригарной сковороде залив майонезом. С магазинным я бы так не поступала
__________________
не ем тех, кто двигается, дышит и может взглянуть мне в глаза Саламандра Путь к себе 7,14,21,7 дней Симбиоз души и тела То, что мы готовим дома ПРАВИЛА ФОРУМА |
3 пользователей сказали Саламандра спасибо за это полезное сообщение: |
26-11-2009, 06:35 | #347 | |
Гость
Сообщений: n/a
Файловый архив:
Закачек:
|
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
Я еще в микроволновке удобно "запекать" яблоки и груши.Большую половинку ,в серединку мед ( по желанию),накрыть плотно пищевой пленкой и на макс.режим на пять минут.И оставить там остывать.Оно получается тверденькое,но мягенькое и очень вкуснополезное! Еще в микроволновке я делаю куриную грудку.Грудку обмазываю горчицей,специями,майонезом,под плотную пленку и в три этапа по 5 минут с разницей в 5 минут.И тоже оставить там остывать.Получается вкуснее,чем просто отваренная,плотная курочка.И такая и сама по себе и в салате очень найс!!!!!!!!!! Муж жует с бутербродами,все лучше,чем магазинная колбаса! Я вчера насобирала дома остатки рыбки красной,креветки,шампиньончики,лук порей.Все на масличке обжарила .И сделала с макарончиками.Вышло как в китайском ресторане-рыбная паста.Сверху креветочки,перепелиное яичко,зеленый салатик! Даже лучше!!!!!!!!!!!! |
|
3 пользователей сказали спасибо за это полезное сообщение: |
26-11-2009, 07:14 | #348 |
Регистрация: Nov 2009
Адрес: Москва
Сообщений: 520
Поблагодарил: 530
Поблагодарили 1,194 раз(а) в 393 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Дык майонез тоже сырным можно сделать, если тот остался, то кинь туда потёртый сыр и снова взбей) На 250 гр. майонеза можешь кинуть около 100 гр сыра и 2 зубчика чеснока. К макаронам будет то, что нужно. Кстати протомить сырный тоже можно)
|
26-11-2009, 07:52 | #349 |
Регистрация: Apr 2008
Адрес: С-Петербург
Сообщений: 5,735
Поблагодарил: 5,461
Поблагодарили 16,629 раз(а) в 5,753 сообщениях Файловый архив: 6
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
кстати, если вопрос интересует, здесь на форуме такая тема есть. Всех деталей не помню, но почитав стараюсь разогревать в микроволновке как можно реже, по крайней мере суп...
__________________
Философ - это человек, который может смотреть на пустой стакан с улыбкой. Томас Дюар |
3 пользователей сказали _as_ спасибо за это полезное сообщение: |
26-11-2009, 07:55 | #350 | |
Регистрация: May 2009
Адрес: Калининградская область
Сообщений: 4,643
Поблагодарил: 13,340
Поблагодарили 11,269 раз(а) в 3,931 сообщениях Файловый архив: 12
Закачек: 0
|
Re: То, что мы готовим дома
Цитата:
__________________
не ем тех, кто двигается, дышит и может взглянуть мне в глаза Саламандра Путь к себе 7,14,21,7 дней Симбиоз души и тела То, что мы готовим дома ПРАВИЛА ФОРУМА |
|
Следущий пользователь сказал Саламандра спасибо за это полезное сообщение: |
Berl123 (26-11-2009)
|
Здесь присутствуют: 6 (пользователей: 0 , гостей: 6) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кот из дома - мыши в пляс | Вика с | Беседы о жизни | 218 | 05-04-2011 20:35 |
Аккупунктура -дома, просто, эфективно | alexed | Различные методики укрепления здоровья и его поддержания | 10 | 24-07-2010 08:01 |
Голод (21 день) у Орловой, выход - дома. Через год - здоровый малыш (беременность) | luuna | Примеры длительных голоданий | 59 | 18-02-2009 19:47 |
Спонсорские ссылки: | |
|