Наш сад-огород

[taina]

Сообщение от Вячеслав

taina, так здесь все, кроме баклажан - сырое?

Слава, все - печеное!

Ну, если не в напряг, то нарежь кусочками, обжарь - и съешь так просто!

Баклажаны + помидоры + чеснок = вкусно по-любому!))))

Неполноценно, говоришь?
Обидеть хочешь, парнишша?

[Fleur de sel]

Сообщение от Евочка

... собирали белые, потом сняли с меня куртку и в нее собирали.

В прошлом году я тоже пару раз в ветровку собирала белые.
Внизу затягиваешь резинку, рукава завязываешь - это ручка, вешаешь на плечо - и тянешь домой
И потом 4 часа чистишь, отвариваешь, пакуешь на заморозку....

Надо найти в теме, когда начались в прошлом грибочки - помнится мне, я сразу огород забросила

Сейчас у нас ночами идут дожди, перемежаются с несколькими часами приличного дневного солнца до +26С, я надеюсь на грибы

[Fleur de sel]

Сообщение от Евочка

Сделала? Ну чего, вкусно?

До груш дело не дошло))

Варила в два приёма, кастрюля не вмещала всё сразу.
Одну часть протёрла через сито, сделала желе без косточек.
Остальную с косточками, но половину удаляла.
Часть проварила немного. Остальное варила достаточно долго - этот джем поедет в Америку))

Варенье вкусное. Одну банку уже открыли))
Муж говорит - экселлент

[Вячеслав]

taina, полноценный - это для полноценных людей
Который можно и в той теме разместить.

В полноценном еще, как минимум, присутствуют специи
А специи я люблю, у меня их много, всяких-разных.
Даже таких экзотических, как, например, асафетида.

Да и вообще, не стоит эту тему забивать рецептами.

[taina]

Сообщение от Вячеслав

В полноценном еще, как минимум, присутствуют специи

Слава, так и добавь специи, какие любишь, поэкспериментируй! И поделись! Мне было бы интересно, чем еще можно баклажаны украсить...
Уж чего-чего, а специи-то...
Основу тебе предложила хорошую, сама так делаю

Ну, что сюда, кроме соли-сахара-перца-чеснока хорошо? Петрушку!
Я бы на этом остановилась, пожалуй - чего продукт портить? От добра добра, говорят, не ищут Ты ведь про простой рецепт икры спрашивал?
Ну, вооот!

А задумаешь, к примеру, кетчуп домашний готовить - тут и разгуляться можно: корицу, гвоздику приплюсовать и... все такое

[Вячеслав]

taina, э-э, нет!
Специи - это лекарства. Для продуктов.
Совать какие попало куда попало - нельзя
В лучшем случае, просто испортишь вкус.
В худшем - еще и травануться можно.

Ну ладно. За рецепт спасибо
Не стоит здесь больше обсуждать эти вещи.

[Fleur de sel]

У меня второй день жужжат над головой, крышу моют...

А в правом углу - две копёшки - это заросли бобов и рядом стремянка, на которой я каждое утро практикуюсь в эквилибристике))

[Fleur de sel]

Вячеслав, я сегодня буду делать свекольную икру.
От баклажанной она отличается только свеклой)) Остальные инградиенты идентичны.

Отварить свеклу до полуготовности, почистить и натереть крупно. Или порезать мелко))

Или запечь в духовке баклажаны, нарезанные кружочками(предварительно подсолёные и пустившие сок). Перед запеканием сбрызнуть маслом.

Спассеровать лук(не зажаривать, дать лишь сделаться "прозрачным").
Почистить и нарезать кубиками кабачок.

Можно натереть крупно морковь, но я не буду(свёкла и так сладкая).
Можно добавить помидоры, протёртые через сито, но я не буду(у меня их не так много, чтобы варить их).

Складываем всё в толстодонную кастрюлю и тушим на медленном огне без крышки - лишняя влага должна испариться. Иначе икра будет супом-пюре))

Добавляем чеснок, молотый кориандр, молотый красный острый перец.

Пробуем на вкус. Если слишком сладко - добавить лимон. Слишком кисло - сахару.
Можно солить по вкусу. Я не солю.

Когда все инградиенты проварятся, снять с огня, немного остудить и провернуть миксером. Погружаемый миксер работает лучше всего.

Баклажаны, лук, морковь, кабачок, помидоры - всё в равных частях.
Можно вычеркнуть кабачок и помидоры. Или морковь и кабачок.
Основа - баклажаны и лук. Остальное как карта ляжет.

Чеснок - по вкусу. Специи - по уму

[Вячеслав]

Пока в моей теме наводится порядок, размещу здесь.
Тоже садово-огородная тема

[Fleur de sel]

Прикольный пёсик, мне такой нужен в помошники

Не забудь посмотреть рецепт икры на предыдущей странице