Наш сад-огород

[Fleur de sel]

Я сегодня купалась туточки

Кефалония, пляж Петани.





А ближе всего к нам расположен вот этот пляж Миртос.
Входит в десятку лучших в мире

[prosto Natali]

Fleur de sel, красотища-то какая!Супер!

[LadyTA]

Привезла с дачи ведро калины. Еще ведро соберу после морозов.

Кто знает хорошие рецепты? Сахар исключен.

[пышечка]

LadyTA, а мёд?

[LadyTA]

Сообщение от пышечка

LadyTA, а мёд?

Мед ем, немного. Меня смущают косточки. Растереть, отделить косточки и смешать с медом? Так вроде косточки целебные...

А вы как делаете?

[пышечка]

Сообщение от LadyTA

Растереть, отделить косточки и смешать с медом?

именно так.
Ну и, пока свежая, просто в чай ее, вместе с косточками:)

[Fleur de sel]

Хотите кусочек Греции?

[Ромашка]

Сообщение от LadyTA

Привезла с дачи ведро калины. Еще ведро соберу после морозов.

Кто знает хорошие рецепты? Сахар исключен.

Один - отжать сок, смешать с медом, хранить в холодильнике.

Другой (мы так много лет делаем) - собираем кистями и храним в пластиковых ящиках из-под фруктов (которые насаживаются друг на друга "этажеркой") на не отапливаемом, но застекленном балконе. Ящики не большие по объему (вмещается примерно 3-5 кг фруктов), имеют отверстия для провертивания. Кладем на дно и бок. стенки газету (как адсорбент лишней влаги и "замедлитель" испарения нужной, чтобы не сразу ягоды высыхали).

Достоинство - собираем калину не привязываясь к заморозкам, она не сильно мнется (из-за веточек-кистей) и остается целой до весны. Зимнее промораживание на балконе никак не отражается на "потребительских свойствах".

Использую - беру большую горсть и использую вместе с кистями, например, для компота - по горсти шиповника, луковой шелухи, хвои на 2-2,5л воды. Закипит, потомится минут 5 и добавляю калину, которую за время томления в миске помну до нарушения целостности ягод и всю "кашу" с семенами и веточками в компот. Закипело - выключаю, накрываю крышкой для настаивания.
Можно просто взять веточку калины, размять в бокале, залить кипятком, немного настоять, процедить и добавить чуть меда. При простуде хорошо. :)
В общем, хранится отлично и не хлопотно. Даже весной испльзуем также, только она общей массой подсыхает, поэтому кладем порцию побольше.
Один своеобразный минус - со временем на балконе появляется специфический запах калины .

[taina]

Сообщение от Ромашка

использую вместе с кистями, например, для компота

Спасибо! Замечательный рецепт... такое все полезное-преполезное, лечебное...но!
Неужто и пить можно как компот?

[Ромашка]

Сообщение от taina

Неужто и пить можно как компот?

В смысле - то, что с кистями?,
по составу - шиповник, лук.шелуха и хвоя?
Или съедобности гущи?
Конечно, упортебляется только жидкая часть. Наверно, правильнее было бы назвать не компот, а отвар или настой

Просто по вкусу перечень этого отвара напоминает вкус компота из сухофруктов (кислинку дает шиповник, благородный цвет - лук.ш.) "свежесть" - сок калины. Кисточки вкус не изменяют. Правда при высокой концентрации калины добавляется пикантная горчинка, но она мне даже стала нравиться
Это как в "кайф" становится сильная горечь травок-отравок при продолжительном применении или жгучесть от красного перца, который я стала принимать, смешанный с медом. Прямо "прёт" от шлейфа разогрева во рту и горле. Вероятно из-за описанного действия горечи-жгучести на мозг и стимуляции выделения гормонов радости, особенно в такую пасмурную осеннюю погоду