Наш сад-огород

[Fleur de sel]

Это пляж Кси на Кефалонии, единственный с красным песком.
Все остальные - белая галька или обычный песок.
Очень мелкий залив, вода прогретая, много россиян с мелкими детишками.
Обрывы, что видно на фото - из голубой глины, кожа после аппликации шёлковая.
Прихватила кусочек 5 КГ)) Муж не мог поверить, что я ЭТО собираюсь везти домой))

[Евочка]

Сообщение от Fleur de sel

Таверна Greco Lavante.

Она обозначена на карте достопримечательностей острова.
У них есть сайт, но на там греческом
www.grecolavante.gr

Цена ошибки-полчаса поисков. Одна буква и все меняется...Не Lavante, a Levante, www.grecolevante.gr...Там есть фотки, я не выдержу, пойду поем чего-нибудь, все так вкусно!! А эта рыбешка твоя...мне почему-то вспомнилась таверна из Буратино "Три пескаря"...Так все это самобытно!

Хочу обратно в Грецию...Эх...

Сообщение от Fleur de sel

Очень мелкий залив, вода прогретая, много россиян с мелкими детишками.

Все логично, мелкая вода и мелкие детишки. Было бы глубоко-приехали бы только с крупными детишками...Ох, ну я ваще искрометная сегодня.

[Fleur de sel]

Сообщение от Евочка

www.grecolevante.gr

Да, это их сайт. Тот, что на греческом.
Посмотрела их фотки, мелковатые((
И того колоритного шефа нет на них.

Мне нужно нужно скопировать наши фотки у сына, это чуть позже...

[Fleur de sel]

Вот он, Роберт ДеНиро)) с кастрюлей баранины:

[Annais]

Кому солнышко, теплая водичка и повар с разными вкусностями , а кому холодный дождь две недели без просыху. Орехи падают и намокают, в теплице все застыло, тыквы с поля не убраны
Зато, зато!!!, я сегодня обнаружила у нас на даче опята, причем насобирала так, на хорошо поесть. Я весь день ныла мужу, как я в лес хочу, все люди грибы собирают, я тоже хочу, а оказалось, что в лес и не надо, надо все лишь пройтись возле озера под березами и елками и внимательно смотреть в траве, а то некоторые подавила Причем обнаружила я их перед самым отъездом, собирала практически в сумерках, теперь переживаю, что не все собрала
Но, все по порядку,
- где то десятая часть урожая тыкв, кстати, опробовала сегодня хваленую руж виф д"етамп на сок - из серой сок слаще и вкуснее.

Вот мои опята, килограмма полтора набралось

Соседка угостила белыми, часть уже отварила, а остальные в сушку

Больше хвастаться нечем, огурцов-помидор ничтожно мало, микадо практически не зреет (только недавно хвасталось, что вкусный ), орехам слегка растопили сауну и рассыпали по полкам, соседка идею подсказала . Когда ж уже бабье лето будет

[Евочка]

Сообщение от Annais

где то десятая часть урожая тыкв

А я...а мне...а у меня...да нифига у меня нет. Муж принес сегодня с огорода 2 кабачка и 1 тыкву, на пару кил. Вот и все. И яблок 6 кг приволок. Нет, все-таки кое-что было. Честно могу сказать, наши яблоки были офигительными, жалею, что не сфотографировала. ОЧЕНЬ крупные, вкусные, правда их было ничтожно мало, яблони совсем малыши. Самые крупные яблоки были не сворать...диаметром 10 см. И сочные. Это да, было дело. Почему не сфоткала? Загадка природы. Я яблони сетками от птиц укрывала, выедали изнутри. Но вот уже и последние яблочки мы съели, сетку сняли. А муж сегодня у кого-то в саду погостил...

[LadyTA]

А у меня 15 литров винограда Изабелла.

Опять: что лучше сделать?

Я его люблю, но губы не выдерживают кислоты...

Виноград неукрывной и , конечно, не южный.

А наш, северный. Но красивый...

Вино? Так нет опыта и стоит ли?

Сок свежий заморозить? Так соседи делают.

У кого есть опыт?

[LadyTA]

-ый рецепт вина из винограда Изабелла
Сначала, разумеется, виноград надо собрать, а затем тщательно перебрать, удалив недозрелые и испорченные ягоды, мусор, веточки и листья. Мыть виноград перед изготовлением вина не надо, но он должен быть чистым, поэтому и требуется тщательная сортировка.
Потом из винограда надо выжать сок: прессом, деревянной толкушкой, даже ногами – как в известном итальянском фильме.
Мезгу кладут в эмалированную кастрюлю или пищевую ёмкость из пластмассы. Воды добавляют около 30-40% от объёма мезги, а сахара – из расчёта 40 г на литр, и оставляют на 3-4 дня. По истечении этого срока мезга начнёт бродить, и образуется «шапка» - надо мешать мезгу и разрушать «шапку». Через некоторое время «шапка» начнёт образовываться очень быстро – тогда её надо снять, и отжать мезгу, используя 2 слоя марли.
К получившейся жидкости надо добавить кипячёную воду – примерно 40% от веса мезги и снятой «шапки», и снова оставить для брожения. Потом разлить сусло в стеклянные бутылки, заполнив их на ¾, и закрыть горлышки ватными тампонами, чтобы наружу не выходила пена. Когда брожение сусла станет более спокойным, можно надеть на горлышко каждой бутыли медицинскую перчатку, закрепив её на нём и проколов иглой в каком-нибудь месте – чтобы при брожении выходил газ.
Когда перчатка упадёт, надо добавить к суслу сахар – 200 г на литр. Надо отливать сусло из бутыли, растворять в нём сахар, подогревать, размешивать и выливать обратно. Когда перебродит весь сахар, надо оставить бутыль на месяц, а потом с помощью виниловой трубочки разлить вино в бутылки для долгого хранения. Можно добавить ещё сахара – по вкусу, без перемешивания.
2-ой рецепт вина из винограда Изабелла
Описание следующего способа гораздо короче, но результат, скорее всего, будет почти таким же. Надо взять 5 кг винограда, 3 кг сахара и 12 л кипячёной воды; раздавить виноград, добавить к нему сахар и оставить на неделю. Потом добавить воды и оставить ещё на месяц, по истечении которого процедить вино и разлить по бутылкам.

[LadyTA]

Н-да.

Чем вредно вино из винограда Изабелла
Например, говорят об образовании винного камня. Чем вреден винный камень? Самое неприятное, что может случиться из-за наличия винного камня в бутылке – её будет сложно аккуратно откупорить, и вино может вылиться. Кристаллы винного камня не портят свойства вина – они безопасны, и не имеют вкуса. Многим потребителям кажется, что это дефект, и производители охлаждают вино почти при температуре точки замерзания, а потом фильтруют. Ароматичность вина при этом ухудшается, поэтому именно винный камень в бутылке может говорить о том, что продукт качественный.

Гликозиды – вещества, содержащиеся в плодах многих растений, тоже называют вредными. Действительно, некоторые из них являются токсичными для человека, но это бывает в тех случаях, когда речь идёт о больших количествах. К тому же гликозиды содержатся не только в изабельных сортах винограда, но и в другом винограде, и даже в других ягодах – смородине и т.д.

Метанол, о котором говорят в связи с изабельными винами, действительно в них есть, и он токсичен – это яд. Однако доза, опасная для здоровья, может содержаться в 200 или 300 литрах такого вина.

Если вспомнить о том, что сегодня выпускает наша алкогольная промышленность, то вина из Изабеллы покажутся абсолютно безвредными – хотя вреден любой алкоголь, особенно в неумеренных количествах.

В разнообразных сортах пива, так широко сегодня рекламируемых, содержится немало токсинов, но на этом внимание не акцентируется.

Сегодня в магазинах продаётся множество сортов вин с разными красивыми наименованиями, и зачастую они содержат такие компоненты, которые действительно опасны для здоровья.

Если смотреть глубже, то алкоголь как таковой является одним из самых опасных в мире ядов. Достаточно выпить 2 литра любого алкогольного напитка – вина, самогона, водки, чтобы получить опасную для здоровья дозу. И проблем в нашем мире из-за употребления алкоголя множество: катастрофы, трагедии, гибель людей, сломанные судьбы – но при этом пить безалкогольное вино будут немногие люди.

О вреде алкоголя никто не думает, так что о вредности того или иного вина часто говорят только для того, чтобы избежать конкуренции.

Что касается вин домашнего приготовления, то можно испортить даже самый лучший, элитный сорт винограда, если неправильно приготовить и неправильно хранить вино из него, да ещё и употреблять без меры.

Закончить рассуждения на тему о вредности изабельных вин можно известным четверостишием, автором которого считают одного из величайших учёных и медиков всех времён и народов – Авиценну.

«Вино — наш друг, но в нем живет коварство:
Пьешь много — яд, немного пьешь — лекарство.
Не причиняй себе излишеством вреда,
Пей в меру — и продлится мир и царство"

[taina]

Сообщение от LadyTA

А у меня 15 литров винограда Изабелла.

Опять: что лучше сделать?

А просто высушить? Нет?
Получится кисленький такой изюмчик с косточками, но зато и не приторно сладкий.