|
Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
Питание Опыт, рекомендации, советы |
![]() |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
![]() |
#1 |
Регистрация: Mar 2005
Адрес: Berlin
Сообщений: 1,450
Поблагодарил: 155
Поблагодарили 1,078 раз(а) в 371 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 4
|
Рецепты
Для начала три простых рецепта. То, что можно приготовить за 30-40 минут, пока что-то варится, можно сделать салат. Думаю, может быть, они слишком просты и никого не заинтересуют, но все же решила обнародовать. Может быть, кто-то только начинает свое знакомство с вегетарианской кухней и сможет их использовать.
Овощные котлеты Натереть на крупной терке морковь, сельдерей и картошку в равных количествах. Вбить яйцо,добавить муку,черный перец, соль (по желанию). Слепить котлетки и обжарить на среднем огне на оливковом масле или кокосовом жире. К ним подать соус по желанию: можно томатный (лук, чеснок, помидор, паприка, соль, перец,, любые травы .-прокрутить в кухонной машине) или сацики (чеснок, натертый на терке огурец, укроп, йогурт, соль,перец) или любой другой. На гарнир- любая отварная крупа. Карри из стеблей сельдерея 400г порезанного на кусочки длиной 1см стеблей сельдерея положить в 200 мл кипящей воды (или овощного бульона), варить на медленном огне под крышкой 10 мин. Вынуть сельдерей, кастрюлю с бульоном снять с огня, добавить 2 ст. ложки муки, размешать, чтобы не было комков, опять поставить на огонь и проварить 1-2 мин. при помешивании. Снять с плиты. Дать постоять 2-3 мин. Вмешать молодой сыр (похож на творог) или творог (100г), 1,5 чайн. ложки карри, выдавить лимон (около 1 ст. ложки). В соус положить сельдерей. Если он уже остыл, то можно подогреть, но уже не кипятить. При подаче на стол посыпать тертым миндалем (или др. орехами). Подавать с отварной картошкой, рисом или пшеном. Овощи в белом соусе Взять примерно по 200г стручкового гороха (можно заменить на стручковую фасоль), моркови и кольраби (можно заменить на сельдерей), порезать на небольшие кусочки, бросить в кипящую воду или овощной бульон (вода должна только слегка покрывать овощи) и варить под крышкой на слабом огне 10-12 мин. Овощи вынуть из бульона. Размельчить молодой сыр или творог (100г) и размешать его в бульоне, добавить 4 ст ложки йогурта, выжать немного лимона, посыпать рубленной зеленью (петрушка и базиликум). Положить овощи обратно в соус, если надо, подогреть. Подавать с отварной картошкой. |
![]() |
Следущий пользователь сказал LARA спасибо за это полезное сообщение: |
Mistika (09-02-2008)
|
![]() |
#31 |
Регистрация: Mar 2005
Адрес: Berlin
Сообщений: 1,450
Поблагодарил: 155
Поблагодарили 1,078 раз(а) в 371 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 4
|
Вот три рецепта с крупами:
Брюссельская капуста с пшеном Отварить пшено (рассыпчато, на 100г пшена 250г воды, бросать вкипяток, варить 5 мин., настаивать 15-20мин). Лук обжарить в масле, добавить капусту, налить немного кипящей воды, посолить и варить на маленьком огне под крышкой 10-15минут. Снять с огня, добавить немного сливочного масла, порубленную петрушку, мускатный орех. Смешать яйцо, сливки, мелко порубленный чеснок, соль, перец, любую зелень. Вмешать эту смесь в пшено. В форму для запекания выложить овощи, а на них пшено. Посыпать натертым сыром и семечками. Запекать в духовке 10 минут вверху (до золотистого цвета сыра) при температуре 200 градусов. Вариант: можно заменить 1\3 брюссельской капусты на крупно натертую морковь или вообще заменить капусту на брокколи. Рагу из нута Нут – сорт крупного желтого гороха, замачивается на ночь, варится час, откидывается на сито. Можно брать любой другой горох. Лук и чеснок обжарить в раст. масле, добавить помолотый кюммель, пимент (по полчайной ложки), для любителей острого добавить порошок чили, при непрерывном помешивании прожарить буквально полминуты, добавить очищенные и порезанные помидоры, немного кипящей воды и проварить 2-3минуты. Добавить орегано (чайн ложку сухого или в два раза больше свежего), нарезанную на кусочки тыкву, стручковую фасоль, залить кипящей водой (наполовину, не больше)и варить на маленьком огне под крышкой 10 минут. Добавить сваренный горох и проварить еще 5 минут. Плов со шпинатом Замочить немного сушеных грибов на полчаса. Мелкопорезанные лук, чеснок, перчик чили и имбирь бросить в сильно разогретое раст.масло и жарить под крышкой 2 минуты. Добавить промытый рис и натертую морковь, накрыть крышкой и жарить дальше на сильном огне 1 мнуту. Размоченные грибы порезать, воду из-под грибов не выливать, а использовать. Залить жарящийся рис горячей водой (вместе с водой из-под грибов, добавить грибы,корицу,гвоздику, шафран (не обязательно, т.к. очень дорого) и соль. Накрыть крышкой и на сильном огне варить 10 минут. Перемешать один раз. Свежий шпинат бросить в кипящую воду, варить 3 мин, откинуть на друшлак, крупно порезать (если размороженный, то только отжать). Добавить в рис шпинат, орехи, нарубленный кориандр, снять с огня, дать постоять под крышкой 3-5 минут, добавить соль и перец по вкусу и сразу подавать. Если используете рис басмати, то соотношение риса и воды 1:2 . Кориандр - это киндза. Последний раз редактировалось LARA; 11-11-2005 в 10:28.. |
![]() |
![]() |
#32 |
Регистрация: Mar 2005
Адрес: Berlin
Сообщений: 1,450
Поблагодарил: 155
Поблагодарили 1,078 раз(а) в 371 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 4
|
Изобрела сегодня случайно два вкусных салата. Выхожу из голодания, сегодня 5-ый день выхода, рекомендую вам тоже на выходе попробовать:
1) кольраби и груша, натертые на крупной терке в равных частях 2) кольраби и огурец (натереть на крупной терке) и зеленый лук порезать. |
![]() |
Следущий пользователь сказал LARA спасибо за это полезное сообщение: |
Nadezda-leto (06-09-2021)
|
![]() |
#34 |
Регистрация: Mar 2005
Адрес: EU
Сообщений: 275
Поблагодарил: 27
Поблагодарили 71 раз(а) в 40 сообщениях Файловый архив: 2
Закачек: 0
|
Вот рецепт бездрожжевого хлеба, на мой взгляд, заслуживающий внимания. В рецептуре возможны коррективы с учётом вкусов, принципов питания каждого. Это с сайта Елены Стояновой.
Последний раз редактировалось Marina; 11-11-2005 в 10:31.. |
![]() |
![]() |
#35 |
Заблокирован
Регистрация: Jun 2005
Адрес: Israel
Сообщений: 1,919
Поблагодарил: 644
Поблагодарили 1,764 раз(а) в 904 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Тыква с яблоками в качестве горячего блюда.
Тыква разрезается на небольшие кубики и тушится в небольшом количестве воды. Яблоки разрезаются (я делаю с кожурой), добавляются к тыкве и тушатся до нужной степени готовности. Когда можно, добавляется масло. СУП на каждый день. Морковь Помидоры Лук репчатый Лук порей Лук зеленый не обязательно Капуста белокоч. Капуста цветная Сельдерей (корень+ листья) Укроп Петрушка Пастернак Кольраби Перец сладкий Фасоль стручки Вода Паста томатная не обязательно Масло оливковое Немелко нарезать, залить кипятком и варить не больше 10 минут. В тарелку можно добавлять чеснок или травки. Кетчуп домашний Паста томатная (без соли) 300г Уксус яблочный 100г – кол-во нужно подкорректировать Вода 100г – подкорректировать Орегано 1 чл Тмин 1/8 чл Орех мускатный 1/8 чл – как перец примерно, можно и без него Горчица порошок ½ чл Чеснок 4 зуб, раздавить Рыба с чесноком в гриле Без соли. Возьмите 2 пластинки рыбного филе примерно по полкило каждая; 2 ст ложки растительного масла; паприку по вкусу; 2 чл выдавленного чеснока; 2 чл мелко нарезанной петрушки. В рецепте также – панировочные сухари и перец. Но без этого вполне обходится. Противень смазать маслом, половиной оставшегося – рыбу. Выложить рыбу на противень, посыпать паприкой и чесноком. Выпекать 10 минут подальше от огня с приоткрытой дверцей гриля. В рецепте: прогреть чеснок в масле и полить рыбу. Можно запекать без чеснока с несоленым сыром. Овсянка с отрубями Овсяные хлопья залить горячей водой, сварить до нужной готовность. Всыпать отруби пшеничные, размешать. При необходимости добавить кипятка, нагреть до кипения. В тарелку добавить масло. Часть воды можно заменить молоком, но начинать варить нужно в воде.
__________________
Голодание и в этом случае поможет... Упоминая чужую точку зрения, всегда называю автора. Остальное - отсебятина. ![]() Последний раз редактировалось dad; 11-11-2005 в 11:40.. |
![]() |
![]() |
#38 | |
Заблокирован
Регистрация: Jun 2005
Адрес: Israel
Сообщений: 1,919
Поблагодарил: 644
Поблагодарили 1,764 раз(а) в 904 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Цитата:
__________________
Голодание и в этом случае поможет... Упоминая чужую точку зрения, всегда называю автора. Остальное - отсебятина. ![]() |
|
![]() |
![]() |
#40 |
Заблокирован
Регистрация: Jun 2005
Адрес: Israel
Сообщений: 1,919
Поблагодарил: 644
Поблагодарили 1,764 раз(а) в 904 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
В Латвии такого продукта быть не может, но есть хорошие консервы из Турции, Ирана, по-моему. А российскиз без соли мне найти не удалось.
__________________
Голодание и в этом случае поможет... Упоминая чужую точку зрения, всегда называю автора. Остальное - отсебятина. ![]() |
![]() |
![]() |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Рецепты от Розочки | Розочка | Питание | 115 | 05-10-2019 07:21 |
Мои заметки и рецепты ЗОЖ | Ханька | Дневники стремящихся к здоровому образу жизни | 95 | 25-09-2015 03:11 |
Рецепты целителя Авакяна Г.С. | Victoria | Альтернативные методы оздоровления и лечения, обсуждение литературы. | 0 | 07-02-2013 21:13 |
Рецепты из морской капусты | Romualdas Bajarunas | Библиотека | 0 | 24-03-2007 12:01 |
Рецепты красоты | Кatrina | Беседы о жизни | 152 | 13-01-2007 16:27 |
Спонсорские ссылки: | |
|