Рак и альтернатива альтернативе

[voldav]

ВУДЛЕНД ИЛИ РАЙОН ВЕЛИКИХ ОЗЁР.

Кухня индейцев Вудленда и Великих Озёр.

Племена и народы живущие в районе Великих Озёр и Вудленда занимались охотой и рыболовством.

Жители этих районов до прихода европейцев одомашнили собак и индюков, которых также употребляли в пищу. Но хотелось бы при этом отметить следующее: в одних племенах было табу на употребление в пищу собак и медведей в других такого табу не было.

Это непонимание чужих обычаев иногда перерастало в войны. Лишь потом среди индейцев появились мудрецы, которые говорили о терпимости к обычаеям других народов. Но для подавляющего большинства хищники, включая хищных птиц, были табу. Помимо этого многие племена Вудленда занимались не только собирательством ягод, всевозможных корений и дикого риса, но и земледелием.

Такие ирокезские народы, как тускарора, онейда, онандага, сенека, кайюга и махаук, занимались земледелием и выращивали такие культуры как тыква, кукуруза, подсолнух и кабачки.

Употребление грибов в пищу у многих племён считалось табу, так же табу считалось у некоторых народов потребление мелкой речной рыбы. Известно так же и то, что у Ирокезов в определённое время года был общеплеменной пост - Сакатакус. Он служил духовному объединению народа.

Больные, раненые, старики и маленькие дети, а также беременные женщины постов не соблюдали.

Также интересно отметить, что многие народы этого района питались обычно один раз в день, в остальное время человек мог немного перекусить.

[voldav]

КУЛИНАРИЯ ИНДЕЙЦЕВ ПРЕРИЙ.




"Там где гостеприимство, необязательно много говорить". Арапахо.

"Перед едой всегда найди время для благодарности". Арапахо.

"Украденой едой сыт не будешь". Омаха.

"Всегда предполагай, что твой гость голоден". Сиу.

Индейская молитва гласит: "Давайте почтим останки тех, кто отдал нам свою жизнь, для того чтобы мы жили, кто отдал нам свою плоть в жертву".

Такой церемонией начинается практически любое употребление пищи.

Бизоны - это основной источник питания индейцев прерий до завоевания Дикого Запада европейской цивилизацией.

На протяжении всего 19 столетия бизоны безжалостно уничтожались белыми поселенцами и солдатами американской армии. Самый известный охотник на бизонов Вильям Коди, известный в истории как Баффало Бил, за полтора года уничтожил 4280 бизонов.

Другие малоизвестные "чемпионы" убивали по 250 бизонов за "рабочие сутки".

Политика американского правительства заключалась в том, чтобы с помощью уничтожения бизонов лишить индейцев основного источника для поддержания жизни, а это означает зависимость или голодную смерть. В сегодняшних терминах "нефть в обмен на продовольствие".

Таким образом, С.Ш.А. расширяли свои владения, приобретая за бесценок земли у таких воинственных народов, как Сиу, Черноногие и Команчи.

Кроме того, стада бизонов иногда загораживали дорожное полотно "Американ Экспресс", построенное в шестидесятых годах 19 века и разделившее прерии на две части.

По подсчетам ученых на территории североамериканских прерий насчитывалось 50 млн. бизонов, при 1 миллионе коренного индейского населения.

Только за два месяца было убито 210 000 бизонов.

И ещё 100 000 за зиму 1877-78 года. Подсчитано, что за неполные три года было убито 5 373 730 бизонов.

Причем, основная масса их так и оставалась на равнине, превращаясь в груды гнилья.

Герой гражданской войны, защитник негров генерал Шеридан на выступлении Законодательного собрания в Техасе заявил: "Охотники на бизонов заслуживают высокой награды и я предлагаю издать медаль с изображением умиротворенного индейца, ведь они за несколько месяцев сделали для покорения воинственных индейских племён гораздо больше чем вся армия Соединенных Штатов за тридцать лет.

К счастью закон не прошёл.

[voldav]

Но самым знаменитым продуктом был пеммикан. Это название мы встречаем практически во всей художественной литературе, посвящённой теме Дикого Запада.

Обычно мы находим краткую характеристику пеммикана как сушенное мясо бизона или оленя, перетёртое в порошок и перемешанное с небольшим количеством жира и ягодами. Пеммикан скатывался в шарики или в пластины и хранился в кожаных мешочках. Здесь мы остановимся более подробно на этом основном продукте индейцев Великих Равнин.


ПЕММИКАН.



Продукты:

1кг. сушеной говядины или оленины;

750 гр. сушеных ягод - черники, земляники, яблок, изюма;

500 гр. животного жира или топлёного свиного сала;

Земляные орехи - арахис или семечки (не жареные);

мёд.



Приготовление:

Сухое мясо пропустить несколько раз через мясорубку и растолочь в порошок. Перемешать с половиной сушеных и растолченных ягод. Эту смесь залить горячим топлёным жиром, добавить немного мёда. Всё тщательно перемешать и добавить все остальные ингредиенты. Смесь после охлаждения сложить в закрытую посуду и поставить в холодильник.

Пеммикан готов.


ЖАРЕНОЕ МЯСО БИЗОНА.



Индейцы предпочитают использовать для жарки на углях твёрдые породы деревьев такие как ива, черемуха, ольха, клен, тополь.

В качестве приправ индейцы прерий использовали дикий лук и шалфей.

Продукты:

Мясо, дикий лук, подсолнечное масло, две щепотки тёртого шалфея, перец и соль по вкусу.

Также нам необходимо несколько поленьев, хотя в домашних условиях такое блюдо можно приготовить в духовке.

Приготовление:

Развести огонь в гриле и приготовить угли (в домашних условиях нагреть духовку). Кусок мяса надрезать в нескольких местах в расстоянии друг от друга в двух сантиметрах. Натереть мясо приправами а в надрезы положить зелёный лук. Красные угли разровнять и уложить мясо прямо на угли жарить около 10-15 минут, постоянно его переворачивая.

Мясо по-индейски готово.

[voldav]

Огромное разнообразие мексиканской флоры и фауны отразилось на богатстве национальной кухни. Непривычно для европейцев звучат такие традиционные индейские блюда, как барсук под маринадом, жареная мускусная мышь, белка с майораном, змея, запеченная в кукурузных лепёшках, отварной уж, игуана с кукурузой с цветком кактуса нопаля и многое другое.

ТАМАЛЬ



Продукты:

Мясной фарш или мелко нарубленное мясо;

кукурузная мука;

сахар;

свиной жир;

молоко;

соль.

Предварительно отваренные и высушенные листья початков кукурузы, красный перец и паприка.

В листья кукурузы сложить все остальное, завернуть и готовить на пару.

Так же можно готовить тамаль и в духовке на противне, предварительно смазав его подсолнечным маслом и поставив в духовку сковородку с водой.

[voldav]

Ну и закончить эпопею "вегетарианства" мне хочется словами
«И пряников, кстати, всегда не хватает на всех»

[NorthGoblin]

Сообщение от voldav

Да, конечно. Я именно этим способом и избавился от рака. Есть эти посты. Есть.

Не могу найти ..У меня еще и глючный интернет-через модем сотовой связи ..На кабеле выделенной линии где то авария,а весь декабрь-январь у нас праздники..

Сообщение от ArmStrong

значит, если собака (не бешеная) вас покусает, то опасаться заражения ран не следует. А для перестраховки обработайте их яичным белком.

За свою жизнь был покусан собаками не раз,и не два..Последний раз бился (голыми руками) за свою жизнь с питбулем в тесном помещении..
Победил..Отделался порванной левой грудью,порванным правым локтем,левым предплечьем (пришлось совать в пасть),порезанными пальцами обеих рук..
Ни разу после укусов не было никаких воспалений,нарывов или заражений..раны конечно обрабатывались перекисью,иодом,зеленкой,но через какое то время..Сразу не получалось...
Все заживало быстрее чем у собаки..
А вот после укуса человека слышал можно отдать концы очень быстро..
Даже если и раны обработать моментально..

[kalenda]

Сообщение от ArmStrong

А для перестраховки обработайте их яичным белком.

Я имел в виду - несвежее мясо заедать сырыми яйцами, ну а рану можно обработать только медом, антибиотики в белковых продуктах нестойкие, быстро разлагаются. Еще сильный антибиотик содержится в свежем мозге кузнечиков.

[NorthGoblin]

Сообщение от kalenda

Я имел в виду - несвежее мясо заедать сырыми яйцами, ну а рану можно обработать только медом, антибиотики в белковых продуктах нестойкие, быстро разлагаются. Еще сильный антибиотик содержится в свежем мозге кузнечиков.

По поводу меда..После армии упал с мотоцикла на проселочной дороге (без асфальтового покрытия)..Из одежды была майка и джинсы..
Во время полета прикрыл голову левым,оголенным, плечом..
Голова осталась цела,а вот плечо было свезено о землю до мяса и кое где до кости (площадь поверхности раны составляла около половины площади ладони взрослого мужика)..Тут же на месте смыл землю с раны мочой (пришлось пропитывать остатки майки и выжимать на рану)..
Через минут 15,по возвращению домой, хорошим медом смазал рану, с которой сочилась лимфа ручьем..Лимфа смывала мед и я тут же намазывал его снова..Рана ничем не забинтовывалась,то есть была открытой..Лимфа текла и днем и ночью..Продолжалось это дня три,четыре..Рана затянулась..Ни каких шрамов и проч..Только небольшое пятнышко..В больницу не обращался,противостолбнячную сыворотку не колол...

[Хан]

Сообщение от kalenda

Лизоцим содержится в больших количествах так же в некоторых продуктах, например в сотовом меде или яичном белке(свежем).

У родственника прижилась головка бедра за 100 дней,как обещал народный лекарь.Что интересно перелом был закрытый.Он делал повязки ...яйца+плюс соль.

[voldav]

Сообщение от dm7

Дождевые черви, да лягушки живут в более чистой среде. Может такая пища лучше?

Боюсь, сегодня, чистой среды просто не существует. Да и что такое "чистая"? Мы все живем в одной биосфере.