|
|
|
|||||||
| Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
| Вегетарианство, сыроедение, малоедение Обсуждение теорий, подходов, мнений сторонников и противников. |
 |
|
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
09-02-2013, 04:39
|
#441 | |
Регистрация: Dec 2011
Адрес: Сириус
Сообщений: 2,517
Поблагодарил: 315
Поблагодарили 5,445 раз(а) в 1,980 сообщениях Файловый архив: 44
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
Цитата:
http://www.golodanie.su/forum/showpo...postcount=2243 |
|
|
|
09-02-2013, 05:11
|
#442 |
|
Регистрация: Dec 2011
Адрес: Сириус
Сообщений: 2,517
Поблагодарил: 315
Поблагодарили 5,445 раз(а) в 1,980 сообщениях Файловый архив: 44
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
Грибы наступают по всем фронтам.
http://golodanie.su/forum/showpost.p...postcount=8346 Учитываем и этот факт в кроссводе Изюма. |
|
|
|
09-02-2013, 06:03
|
#443 |
Регистрация: Jan 2010
Адрес: Новосибирск_Академ
Сообщений: 87
Поблагодарил: 1,014
Поблагодарили 563 раз(а) в 112 сообщениях Файловый архив: 2
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
Чуток отстал от недавнего обсуждения хранения моркови. Еще один интересный вариант - перед закладкой на хранение обмакивать морковь в взвесь из воды и глины, просушивать и хранить уже без песка или ям-траншей. Детально расписано здесь http://www.koshcheev.ru/2012/09/30/morkovka-2012/
|
|
|
|
09-02-2013, 11:34
|
#444 | |
|
Регистрация: Jul 2010
Адрес: Владимир
Сообщений: 231
Поблагодарил: 190
Поблагодарили 1,179 раз(а) в 218 сообщениях Файловый архив: 2
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
Цитата:
Вся эта история с СЕ , кроме научных догадок, имеет под собой неубиваемый базис - естественность. Естественность для того времени , когда формировался наш организм, наше тело. То есть понятно, что одни из нас равняются на предков , аля русских крестьян, которые что-то квасили, что-то не квасили , а другие ,и лично мне это ближе, пытаются смоделировать ситуацию с питанием, которая была у нашего предка до эпохи земледелия.... Человека нельзя рассматривать как нечто обособленное от окружающей среды, поэтому в условиях , когда собирательство с полей и лесов ( как у наших предков)переместилось на полки магазинов и рынков достигнуть возможного идеала станвится труднее и труднее... Ориентироваться приходится в первую очередь на здравый смысл и на редкие достоверные научные факты, которые его подкрепляют. Здравый смысл и те же научные факты подсказывают, что человек на Севера пришел все таки с Юга, а не появился вдруг откуда не возмись на Северном полюсе  Если климат не предусматривает засуху, наводнение , зиму и вся животинка ,включая человека, в этом благодатном месте живет в достатке, то и никакие квашения ему ни к чему, просто мотива что-то квасить не возникает ( и никто из наших предков , проживавших именно в тех местах не парился с этим процессом) Трудно предполагать, как поведет себя человек пришедший из столь благодатного места в другой климат, но по поводу покорения более северных зон можно и пофантазировать... Заканчивается теплый сезон наступают холода - жить надо. Как запасать еду? Давно уже примечено , что все что могли найти в лесу в изобилии со временем портиться, возможно плесневеет и только что-то залитое водой не подвержено явному поражению плесенью (а плесневелое есть не вкусно). Стало быть запросто ,что наши очень далекие предки , придя на севера , зимой собирательством не занимались и останавливались на Базе И в самом конце осени начинали запасать все что можно запасти , заливая водой ( соли все равно не было) Какая в это время температура , (когда растет последняя зелень)? Температура 0+5.. И идут дожди .. Что растет ? Сныть , крапива, цетрария ( лишайник такой на болотах ), полынь(!!!),клюква, бруснику можно найти. Ну еще что-то ...А корнеплоды можно и в земле оставить... Это по нашей погоде , примерно конец октября, начало ноября... Квашение при температуре 0-3 по тому Источнику ( тем научным фактам) происходит за 60 дней и является для нас самым благоприятным...Свежие корнеплоды лежат нормально 2 - 3 месяца легко. Значит заканчиваются они не раньше Января начала февраля... Но еще остается квашенка.. Вроде бы все сходится..А главное сходится температурный режим, котрый убивает дрожжи и плесень, но не убивает молочнокислых бактерий... (А фрукты и зелень в свежем виде, в климате средней полосы России, получается есть не естественно зимой!!! Точно также как и поедание фруктов и орехов в Испании не во время их урожая!!!) Ну а по весне все это квашенное и еле сохранившееся заканчивается ( возможно следует вынужденный голод (пост)) и все по новой...Конечно лучше питаться всегда сырой свежей пищей с дерева или куста ...Но мы живем не в Полинезии..И с этим надо считаться...И выращивать надо все самому ..И без всяких химикатов...Или в лесу собирать..Ну как-то так. |
|
|
|
|
09-02-2013, 12:33
|
#445 | |
|
Регистрация: Dec 2011
Адрес: Сириус
Сообщений: 2,517
Поблагодарил: 315
Поблагодарили 5,445 раз(а) в 1,980 сообщениях Файловый архив: 44
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
Цитата:
http://golodanie.su/forum/showpost.p...2&postcount=50 http://golodanie.su/forum/showpost.p...&postcount=262 |
|
|
|
| Следущий пользователь сказал qaz спасибо за это полезное сообщение: |
Ludmila_ (09-02-2013)
|
|
09-02-2013, 12:36
|
#446 | |
|
Регистрация: Jul 2010
Адрес: Владимир
Сообщений: 231
Поблагодарил: 190
Поблагодарили 1,179 раз(а) в 218 сообщениях Файловый архив: 2
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
Цитата:
И с землей матушкой у выращиваемого, контакт непосредственный , для того что бы с электронами ионами и прочими нюансами в плодах все правильно получилось ? |
|
|
|
|
09-02-2013, 12:57
|
#447 | ||
Регистрация: Feb 2007
Адрес: Тайланд
Сообщений: 12,825
Поблагодарил: 37,532
Поблагодарили 119,452 раз(а) в 11,724 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
Цитата:
Потому меня и смешат доводы по поводу "геморойности и времязатратности" личных огородов... Те, кто эти доводы приводят, напрочь не осознают, что земледелие даёт больше свободного времени, чем собирательство. Как не понимают и того, что "горожанин" как-раз собирательством и занят круглосуточно... аж локтями толкаясь, и вырабатывая "городское чувство локтя", а не истинное... Цитата:
Такие температуры квашения оптимальны для РАССОЛОВ весьма высокой концентрации (5-7%) - для ЗАСОЛКИ огурцов, например. Без такого засола при низких температурах идёт не молочнокислое брожение, а маслянокислое или какое ещё... Совсем на других бактериях. (Тут может вру чуток... НЕ ПРОФЕССОР я в этом ещё... забыл, кто там на холоде молочнокислых обгоняет...) Квашение капусты, в которую обычно не добавляют соли свыше 1,4-2%, при низких температурах пойдёт нежелательным путём. Для таких концентраций рассолов оптимальны температуры 18-24 градуса Цельсия. А безсолевое брожение вообще требует спец-мер, которые не позволят в квашне победить всяким клостридиям, гнилостным и плесеням... Дело доходит в пищепроме до использования консервантов, которые давят вирулентную микрофлору сильнее, чем молочнокислую. В любом случае, ЕДИНСТВЕННЫМ и самым действенным способом обеспечить именно желаемую ферментацию и "торжество" конкретных штаммов бактерий остаётся закваска большим количеством уже имеющейся ЭТАЛОННОЙ микробиоты. (Даже сами молочнокислые бактерии подразделяются на тех, которые будут в квашне производить только молочную кислоту и углекислый газ (гомо-ферментативные), и на тех, которые там произведут прорву разнообразных бяк (гетеро-ферментативные), в том числе и МЕТАНОЛ!!! (Ослепнуть хочется?) Да-да! Гетеро-ферментативные молочнокислые бактерии производят из ПЕКТИНА именно метанол. А пектин - это основной состав яблок, апельсинов... Ещё особенность - как только в квашне станет много молочной кислоты (примерно более 2%), сами молочнокислые бактерии начнут загибаться, а размножатся именно плесени - они обожают поедать молочную кислоту. А потом, те плесени попозже станут поедаться гнилостными бактериями. А в процессе всякие нахлебники будут то появляться, то дохнуть, в зависимости от условий и продуцируемых основными участниками питательных отходов своей деятельности... Весело там, в микро-мире! Много чего ещё можно написать...  Потому и говорю - очень не простое это дело, обеспечить ВНЕШНЕЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ внешней микрофлорой... И всё же!!!  Ошибки в квашении (ферментации) не так страшны, как я тут нагнал... "Сплавы", получающиеся при жарке и варении куда более ядовиты и ужасны для еды, чем даже самые тошнотворные ошибки брожения... А уж методы небродильной консервации!!! Так что "блюдоману" что-то квасить, замачивать и засаливать - по-любому полезнее, чем поедать "ресторанные варианты"... Ну для лечебных целей, при тщательном отношении к квашению вполне можно толк получить... Хм... Та же "полба" пшеничная - куда полезнее просто каши из пшеницы, и уж точно полезнее любого хлеба... А сыроеду...  Тоже хорошо бы стать ПРОФЕССОРОМ ферментации, брожения и силосования - мало ли куда судьба забрасывает!!!! Знание - вообще сила! Так или иначе пригодится.
__________________
Мир смешон и восхитителен!  Только будучи таким же, удастся не впадать в противоречие с Миром.
Последний раз редактировалось anyk99; 09-02-2013 в 13:19.. |
||
|
|
| 16 пользователей сказали anyk99 спасибо за это полезное сообщение: |
alexblsv (09-02-2013),
beaver9 (09-02-2013),
Grigory (11-02-2013),
Ksun (17-12-2013),
Lizabet (09-02-2013),
Ludmila_ (09-02-2013),
Mendel (09-02-2013),
Sole (17-02-2013),
Starvey (20-02-2013),
TVB (09-02-2013),
Wit (11-02-2013),
Валерия57 (09-02-2013),
ЛГТ (09-02-2013),
Постник (20-03-2013),
редиска (09-02-2013),
Рижанин (15-02-2013)
|
|
09-02-2013, 13:17
|
#448 | |
|
Регистрация: Jul 2010
Адрес: Владимир
Сообщений: 231
Поблагодарил: 190
Поблагодарили 1,179 раз(а) в 218 сообщениях Файловый архив: 2
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
Цитата:
Термин "полба" применительно к квашению я не знаю ((((( P/S Караул с этим квашением. Лабораторию надо иметь. Может просто , если заливать водой при температуре близкой к нулю, травка лежать хорошо будет ? Опять же полынь может как то влияет на всякую гадость ? |
|
|
|
|
09-02-2013, 13:25
|
#449 | |
|
Регистрация: Feb 2007
Адрес: Тайланд
Сообщений: 12,825
Поблагодарил: 37,532
Поблагодарили 119,452 раз(а) в 11,724 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
Цитата:
Скорее всего в моей голове термин "полба" ложен... Он появился у меня где-то в детстве. И означал замоченные цельные зёрна пшеницы (какой конкретно я тогда не интересовался - мал был), поставленные в загнеток печки на пару суток(эээ... тоже могу соврать с термином - я загнетком считал нишшу внизу печи, в которой было даже при протопке печи не более 40 градусов...). Эта замоченная штука слегка кислить начинала. Тут то её и переставляли повыше - где градусов 70 наверное (ой беда!!! Ничего точно не помню про то...) Э, да не важно, наверное...
__________________
Мир смешон и восхитителен! Только будучи таким же, удастся не впадать в противоречие с Миром.
|
|
|
|
| 5 пользователей сказали anyk99 спасибо за это полезное сообщение: |
Ksun (17-12-2013),
Starvey (20-02-2013),
TVB (09-02-2013),
Олег1099 (06-04-2013),
Путник1975 (17-02-2013)
|
|
09-02-2013, 13:26
|
#450 | |
|
Заблокирован
Регистрация: Jul 2011
Адрес: подруга Кьодино
Сообщений: 27
Поблагодарил: 158
Поблагодарили 748 раз(а) в 166 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
Цитата:
Респект Изюму! Кинул непонятку, а все головы ломают.
__________________
Радуйтесь каждой мелочи и не нервничайте из-за каждой сволочи!!! |
|
|
|
| Следущий пользователь сказал Перлина спасибо за это полезное сообщение: |
Ромашка (09-02-2013)
|
|
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
| Спонсорские ссылки: | |
|
|
|
Будто мы не в СОЛЁНОМ море народились...)
Линейный вид
