Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем

[ArmStrong]

это растения в пищу, и ваш файл у себя я переименовал в rastenia-food.doc

[Fleur de sel]

Господа, кто-нибудь сейчас заготавливает какие-то травы?

У меня в огороде пошла зелень, так что свежей травы я больше не хочу))
А на зиму что посушить? Ну кроме крапивы, её я уже насушила.

Вот земляники много в лесу... когда листики с неё собирают? Чтобы посушить для чая?
И нет ли, случайно, ядовитых трав, похожих на землянику?

[Fleur de sel]

В прошлом годуя посадила кусик мелиссы на полянке, где не косят траву, растёт там всё подряд - и лютики, и газонная травка и одуванчики...
Куст мелиссы вымахал полтора метра в высоту и такой же в диаметре.
Никогда на грядке такой мелиссы у меня не вырастало
И сорняки её не забили, скорее, мелисса приглушила их вокруг себя

Осенью посажу туда же орегано и тимьян.

Весною кидала семена укропа на полянке, но не нашла ничего, наверное, он не вынес конкуренции диких трав...

Попробую в осень бросить семена укропа и кориандра, а вдруг да вырастут.

[Инфинити]

Сообщение от Fleur de sel

Ну кроме крапивы, её я уже насушила.

Сушеная крапива вкусом напоминает на сено, невкусно. Я замораживаю - самое главное, крапиву надо "рыхло" замораживать, не прессовать.

[LadyTA]

Папоротник- орляк самый первый ростовой виток-пучек тушат-жарят и ням-ням.

Корень лопуха чистят, трут в салаты. Читала про японию-китай.

Молодые листья хрена --в салат.

Про сныть: "дожити до сныти", поговорка. И весь сезон можно есть, обрезал и опять молоденькая. Я делаю салат с простоквашей плюс куркума обязательно, остальные приправы, что есть под рукой.

[LadyTA]

Сообщение от Fleur de sel

Вот земляники много в лесу... когда листики с неё собирают? Чтобы посушить для чая?

Ее с корнями собирают и сушат. Так и заваривают.

[LadyTA]

Fleur de sel, за зеленое пюре респектик.

[Инфинити]

Сообщение от ArmStrong

вышел за околицу, много трав и деревьев не знаю, вот они.

Дерево-хвоя (фото 2) - лиственница, вид не скажу. На зиму хвоя опадает.

Вкусно, полезно. Едят молодую весеннюю хвою (до появления шишечек) - она мягкая и кисленькая (это аскорбиновая кислота). Добавляют до 10 % в салаты (больше не надо, забьет сильным вкусом), дети просто так, в лесу гуляя, обгрызают (первые северные витамины). На веточках со взрослой хвоей настаивают чай. Шишечки можно есть сырьем, когда они только завязались, еще мягкие.

На севере из красных шишечек еще варят варенье, но я не делала, это, по-моему, уже изврат.

[ArmStrong]

Ли́ственница европе́йская, или Ли́ственница опада́ющая (лат. Lárix decídua) — вид хвойных деревьев из рода Лиственница (Larix) семейства Сосновые (Pinaceae).Эта лиственница отличается долговечностью, доживает до 500 и более лет.
http://en.wikipedia.org/wiki/Larix_decidua
Die hellgrünen, jungen und noch dichten Triebspitzen der Larix decidua schmecken sauer und herb zugleich (etwas wie harzige Zitrone) und eignen sich als säuerliche Ergänzung zu einem Karottengemüse ebenso wie für eine Frischkäse-Zubereitung oder als Beigabe zum Dessert.

P.S. Infinity, вы рассказывали о лиственнице европейской или сибирской? http://en.wikipedia.org/wiki/Larix_sibirica
У европейской веточки свисают как у плакучей ивы.
Для питерцев http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%...B8%D1%86%D0%B0
Лиственничная аллея в Царском Селе.


"В детстве я часто жевал свежую молодую хвою и молодые побеги лиственницы, их сок приятен на вкус. Наверняка поэтому я был бодрым и не болел. Вот и теперь, через много лет, я опять жую хвою и побеги и пользуюсь всеми дарами лиственницы."
http://givica.givitca.ru/2011/12/19/...istvennicy.htm

[Инфинити]

Сообщение от ArmStrong

P.S. Infinity, вы рассказывали о лиственнице европейской или сибирской? http://en.wikipedia.org/wiki/Larix_sibirica

Я видела лиственницы только те, что растут на Крайнем северо-востоке в материковой части и на южном побережье - даурская, каяндера, Гмелина и их многочисленные гибриды. Я их не различаю, конечно - в них уже и ботаники запутались, в справочниках дается противоречивая информация. В русскоязычной википедии вообще пишут, что даурская и сибирская один вид (но википедии не очень доверяю).

На фото лиственницы побережья Охотского моря (на первой фото на переднем плане иван-чай, на второй фото зелень на сопке - кедровый стланик, род сосна - приземистый кустарник с кедровыми шишками, такие же вкусный как кедровые орешки, но мельче).