Дневник Евочки.

[Евочка]

Копия из блога.
Деревенский бассейн.
Точные рецепты. Баранина.

Ну что Вам еще рассказать о моем городке? Ну вот например сегодня я ходила в бассейн. Бассейн очень клевый, чистый и что самое приятное, с окнами на всю стену, сидишь в теплой водичке, а за окном например минус 20...А ты в джакузях, в пузырьках варишься...Ну вот. Бассейн 25 метров на 6 дорожек, детский бассейн мелкий и еще лечебный бассейн с теплой водой, джакузи и массажерами...А еще 2 сауны, турецкая и финская (само собой), кафе и зал для аэробики...В подвале-тренажерка...
Стоит 3,5 евро...Днем куча пенсионеров, старушки в смешных шапочках типа не намочить волосы, старички хромоножки- все днем тут. Ну и дети-школьники, конечно...Красотульные спасатели...Ух, эти мне молодые финны беловолосые...Лучше не смотреть, чтоб не расстраиваться даже...

А это в женский день дамы процедурились какой-то волшебной грязью. Платить надо было заранее, так что я под раздачу не попала (просто не уловила, где и когда об этом писали), но смогла их сфотить. Кстати, финны, как ни странно, очень "изи гоинг", контактные и чаще говорят "ДА", чем "НЕТ". Ни на йоге, ни в бассейне не было проблем их щелкнуть-люди без комплексов...

Ну вот...Теперь о баранине наконец. Итак, к Пасхе готовим запеченную баранину.

1,5-2 кг баранины без кости
4-6 зубка чеснока
2 ст л сухих трав: розмарин, тимьян, мята, базилик
1 ч л перечной смеси (можно просто черный перец молотый)
1-2 ст л бальзамического уксуса (можно просто уксус на худой конец)
1 ст л раст. масла
1 ст л растит. бульона

Смесь для поливания:
1-2 дл крепкого кофе
1/2-1 дл жирных сливок
2-3 ст л меда

Итак.
Проделать в мясе тонким ножом глубокие уколы, куда затолкать зубчики чеснока
Смешать все травы и другие ингридиенты из первой части, положить мясо в полиэтилен и дать промариноваться ночь.
Выложить мясо из холодильника и дать ему пару часов постоять при комнатной температуре.
Затем при надобности обмотать кусок шнуром и положить в духовку.

Тут начинается САМОЕ ГЛАВНОЕ.

Чтобы мясо правильно пропечь, температура должна быть 125-150 градусов, не больше, это в корне отличается от метода многих хозяек, которые верят, что чем горячее духовка, тем вкуснее будет мясо. Наоборот. Мясо готово, когда термометр, воткнутый в середину мяса, покажет 75 градусов. Такие термометры с металлическим наконечником необходимо приобрести всем, кто готовит мясо!!!
Если трагически не найти и не купить термометр, то помните, что в среднем необходимо 1 1/2 часа на 1 кг мяса. Т.е. 2 кг будет печься примерно 3 часа.
В период запекания поливать мясо смесью для поливания.
Прежде, чем нарезать мясо после запекания, дать ему "отдохнуть" в фольге. Да, забыла сказать, что мясо лучше печь в фольге-смастерить из нее такую широкую типа формочку, чтобы сок не растекался по всей духовке...

Подают такое мясо с мятным джемом, а можно и без него, кто как любит...У нас тут продаются такие баночки с зеленым джемом...Так вот они как раз к баранине...

Ну вот, все на сегодня...

[Бамбука Пандовая]

Сообщение от Евочка

готовим запеченную баранину.

Не буду пока к тебе заходить )) С голодухи-то чего только не померещится!

[Евочка]

Сообщение от Бамбука Пандовая

Не буду пока к тебе заходить )) С голодухи-то чего только не померещится!

Пральна! Не заходи. Сегодня будем готовить сырой суп из авокадо. Ничего примечательного.)))

Точные рецепты. Суп из авокадо.

Что касается меня, я вообще не люблю холодные супы. Но во-первых, я люблю авокадо. Его конечно можно просто съесть ложкой, но если хочется эстетики, то продукт принято готовить. А готовить авокадо в основном можно лишь двумя способами: либо он идет в салаты, либо в соусы. Но есть еще шикарный рецепт холодного супа, быстрый, полезный и красивый супчик получается. да вот, смотрите сами.

Что нам понадобится:
2 спелых авокадины
2 дл холодного бульона из растительного кубика
1 баночка йогурта без сахара (лучше домашнего, как у меня)
1 ст л лимонного сока
1 ч л соуса из острого красного перца либо маленькая щепотка сухого чили
щепотка соли
щепотка сахара
сверху любая зелень: зеленый лук, листок базилика, что есть.

Итак, все очень просто. Авокадо, йогурт и все прочие ингридиенты помещаем в блендер и взбиваем.

Приятного аппетита!

Да, кстати! Обещала же показать мою йогуртницу...Очень крутая вещь. Во-первых, море живых бактерий (до свидания дисбактериоз!), во-вторых, очень выгодно. Из одного литра молока получается 7 баночек йогурта...Вот и посчитайте...Мой муж, любитель сладкого, кладет туда варенье. Я ем так. Сама йогуртница стоит недорого-в районе 2000 рублей. Я посчитала, что самоокупаемость-3 месяца.)))

[sewa68]

Сообщение от Евочка

не надо меня провоцировать говорить об этом. Есть такие люди - они наизнанку вывернутся, лишь бы все было по максимуму. По максимуму хорошо или по максимуму плохо...Уж если пепепалка-то сотрите меня, убейте, заблокируйте и причислите к лику святых. Так рождаются легенды...Да не хочу я брать на себя ответственность за 33-летнюю тетку! Надоело мне все! У меня блин двое детей, одна в Москве блин крутится как белка в колесе, сама квартиру снимает, машину оплачивает и на форумах не сидит. Вторая со сколиозом, школьница, проблем полон рот. И с мужем у меня есть траблы. И что? Вывернуть вам все тут наизнанку? Устроить фетиш из моих трудностей? Из того, кто с кем спал, куда пошел-пришел? Тогда вам веселее станет? Кружок орагнизуем? Кто больше покажет грязного белья друг другу?

сильно:), но и правильно неча всех проблемами грузить!! да и не на исповеди!!

[sewa68]

Сообщение от Евочка

Могу сказать, что мне не все равно, мне приятно, замечу лишь что я уверена, что этот рейтинг - всего лишь случайность.

привет евочка, а я думаю что ето не случайно, просто люди интересные собрались и у каждого своя точка зрения, я уже почти 200 страниц осилил:) буду читать далше

[Евочка]

Сообщение от sewa68

привет евочка

Привет! Нашел йогуртницу-та?

Точные рецепты. Пасха классическая.

Накануне Пасхи глупо выставлять обыденные рецепты. Недавно я выкладывала точный рецепт "легкой" Пасхи. Сегодня займемся классической, по всем канонам так сказать масло-яичного производства. Итак, вот собственно и она сама (каюсь, своя еще не готова, масса стынет, это картинка из журнала, но обязательно вставлю позже свою):

Итак, ингридиенсеры (опять же, я делала двойную порцию-кому как нравится, я иду в гости в воскресенье, одну возьму с собой) Да, кстати. Меня тут спрашивали, что такое дл, причем удивительно, но не один человек, а несколько. Это децилитр, всегда. Это не десертная ложка. Итак снова:

2 баночки творога по 250 гр
100 гр масла сливочного
2 дл (децилитра!) сахара
1 яйцо
2 дл сливок жирных
2 чл ванильного сахара
1/2 дл (децилитра!) изюма
1/2 дл миндальной крошки
1/2 дл цукатов

Взбить размягченное масло с сахаром, добавить туда яйцо, продолжая взбивать, затем творог и сливки. Переложить массу в кастрюлю и начать нагревание на медленном огне при нежном помешивании. Так, нежно помешивая, доводим это дело до состояния жидкого и образования пара. Теперь кастрюльку необходимо охладить, например погружением в холодную воду по грудь, затем добавить остальные ингридинеты. Подготовить форму: увлажнить ее и вложить двойной слой марли. Заполнить форму массой по края. Перевернутую Пасху положить в кастрюльку для свободного стекания излишка влаги в холодильник на ночь. Подавать в воскресенье, украсив фруктами...Удачи!!!

[sewa68]

Сообщение от Евочка

Нашел йогуртницу-та?

привет а где искать, да и сегодня у нас всё закрыто кроме бауэров, молока я уже купил- парного!!!

[sewa68]

Сообщение от Илья

Евочка,Вы наверняка шутите,но все равно это приятнее,чем если бы обругали
На самом деле у Вас получился замечательный философский салон.И мне здесь очень интересно.Значит по сути как бы мы все тут не спорили,а хорошо.У меня и,как думаю,у всех,нет цели переубедить,перевоспитать,изменить...(чё там ышё) оппонентов.Если я уловил (а такое бывает нередко) для себя что-то новое-это уже много.Потому как бывает нужны годы жизни(своей),чтоб чегой-то понять.А тут столько умных с разными стороннними взглядами,что можно сократить себе услилия быстротекущей жизни

привет илья, хорошо сказано

[Евочка]

Дорогие мои! Кому тема близка- поздравляю со светлой Пасхой! У меня получились в этом году отличные Пасха, куличи и мясо, и яйца...Вчера ходили (ездили) в соседний город в ортодоксальную Церковь на Всенощную, спать легли сегодня в 4 утра...Было очень странно все...Приехали-там сильный пожар, буквально соседний дом горит, крыша полыхает, пожарные наряды в количестве штук 10, полиция, зеваки, а времени 23:30, как раз начало службы...Заходим в Храм-тишина, пение, светло и никакого дыма...Было очень символично, захотелось там укрыться, спрятаться...Крестный ход совершили очень короткий, только раз вокруг Храма прошли...Было ну очень как-то показательно все...И впервые моя дочь старшАя, которая ушла из Христианства, не стала со мной спроить, когда я ей рассказала по телефону об этом и о символичности происходящего, поддержала мою мысль...

Сообщение от sewa68

привет а где искать, да и сегодня у нас всё закрыто кроме бауэров, молока я уже купил- парного!!

Ну ты как спросил-так спросил! Откуда ж мне знать, где в Германии можно купить йогуртницу? Я покупала в Москве...Кстати реально клевая вещь...Из разных заквасок очень разные йогурты получаются. Закваски можно покупать в Москве в специальном месте, типа НИИ при Академии наук, если понадобится кому-то, то напишу подробнее, а вообще можно брать йогурты с живыми бактериями в магазине и использовать их как закваску. У нас тут продаются типа Гемимакс, фирмы Валио...Я когда нет другой закваски, их беру-прекрасный вкусный йогрут получается...

Сообщение от sewa68

привет илья, хорошо сказано

Ой, от какого года этот пост ваще? Мы еще были на ВЫ с Ильей?!

[sewa68]

Сообщение от Евочка

Ну ты как спросил-так спросил! Откуда ж мне знать, где в Германии можно купить йогуртницу? Я покупала в Москве...Кстати реально клевая вещь...Из разных заквасок очень разные йогурты получаются. Закваски можно покупать в Москве в специальном месте, типа НИИ при Академии наук, если понадобится кому-то, то напишу подробнее, а вообще можно брать йогурты с живыми бактериями в магазине и использовать их как закваску. У нас тут продаются типа Гемимакс, фирмы Валио...Я когда нет другой закваски, их беру-прекрасный вкусный йогрут получается...




Ой, от какого года этот пост ваще? Мы еще были на ВЫ с Ильей?!

ну дык если бы сам видел не спрашивал бы:)) теперь знаю где искать

пост за 2007, но вроде бы ещё ничего - не испортился :=)) я же писал что интересно, вот и читаю!!!