|
Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
![]() |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
![]() |
#5391 |
Регистрация: Nov 2009
Адрес: в степи
Сообщений: 705
Поблагодарил: 16,173
Поблагодарили 3,907 раз(а) в 945 сообщениях Файловый архив: 15
Закачек: 0
|
Re: Рак и альтернатива альтернативе
верно, запах практически не заметен, а вот вкус намного приятней чем свежее, очень напоминает когда в детсве хватал шашлычное мясо, замаринованное в уксусе на сутки, ферментированное сильно отличается от свежего. даже если мокать его в уксус, кислота как бы только сверху, а у ферментированного каждая жилка нежная и с кислинкой.
__________________
"......на свете везде все равно." |
![]() |
![]() |
![]() |
#5392 | |
Регистрация: Jan 2010
Адрес: город 312
Сообщений: 1,085
Поблагодарил: 8,622
Поблагодарили 5,354 раз(а) в 982 сообщениях Файловый архив: 3
Закачек: 0
|
Re: Рак и альтернатива альтернативе
Цитата:
А вторая цель - перейти на сыроедение . Дико после голодания хотелось мяса , вот и позволила его себе в таком виде .В обычном ,как раньше , термообработанном - не пошло. )))) Олег1099, а сколько дней ваше мясо проходит процесс ферментации ? Мясо , которое провисело в холодной комнате шесть дней имеет действительно очень нежный вкус , волокна как будто расплавлены . Но протухшего запаха нет , если мясо было сухое. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5393 |
Регистрация: Nov 2009
Адрес: в степи
Сообщений: 705
Поблагодарил: 16,173
Поблагодарили 3,907 раз(а) в 945 сообщениях Файловый архив: 15
Закачек: 0
|
Re: Рак и альтернатива альтернативе
3-4 дня в банке с закрытой крышкой в холодильнике, достаю из холодильника и открываю крышку ежедневно на 2-4 часа
__________________
"......на свете везде все равно." |
![]() |
![]() |
![]() |
#5394 |
Владелец форума
![]() Регистрация: Aug 2005
Адрес: Москва
Сообщений: 2,525
Поблагодарил: 921
Поблагодарили 8,084 раз(а) в 1,345 сообщениях Файловый архив: 19
Закачек: 24
|
Re: Рак и альтернатива альтернативе
Сегодня был в магазине (так называемый Зеленый перекресток), подошел к витрине с сыровяленым мясом, говядина, свинина, называются окорока.
Как я понимаю, такое мясо может вполне заменить ферментированное? Правда цена там от 2000 до 4000 руб за кило ![]()
__________________
Читайте и соблюдайте "Правила форума" Голодание может спасти Вашу жизнь. Герберт Шелтон |
![]() |
![]() |
![]() |
#5395 |
Регистрация: Nov 2009
Адрес: в степи
Сообщений: 705
Поблагодарил: 16,173
Поблагодарили 3,907 раз(а) в 945 сообщениях Файловый архив: 15
Закачек: 0
|
Re: Рак и альтернатива альтернативе
мне кажется не может, т.к. для активности ферментов нужна жидкость, а сыровяленное мясо лишено таковой, весь процесс сыровяления построен на быстром обезвоживании, оно и хранится поэтому так хорошо - без жидкости ни ферменты ни микробы не активничают
__________________
"......на свете везде все равно." |
![]() |
![]() |
![]() |
#5396 |
Регистрация: Jan 2010
Адрес: город 312
Сообщений: 1,085
Поблагодарил: 8,622
Поблагодарили 5,354 раз(а) в 982 сообщениях Файловый архив: 3
Закачек: 0
|
Re: Рак и альтернатива альтернативе
Смотря как его готовят . Лишь бы не нашпиговали чем нить химическим . А дорого наверное потому , что сырое мясо пока завялится , сильно теряет в весе .
Но вот можно ли его считать ферментированным , наверное Волдав ответит . Я тоже как то его спрашивала , он промолчал . ))))) |
![]() |
![]() |
![]() |
#5397 |
Владелец форума
![]() Регистрация: Aug 2005
Адрес: Москва
Сообщений: 2,525
Поблагодарил: 921
Поблагодарили 8,084 раз(а) в 1,345 сообщениях Файловый архив: 19
Закачек: 24
|
Re: Рак и альтернатива альтернативе
Вдогонку... казы (конская сыровяленая колбаса с жиром), она вообще мягкая, вялят около двух месяцев
__________________
Читайте и соблюдайте "Правила форума" Голодание может спасти Вашу жизнь. Герберт Шелтон |
![]() |
![]() |
![]() |
#5398 |
Регистрация: Dec 2005
Адрес: Canada
Сообщений: 372
Поблагодарил: 194
Поблагодарили 1,302 раз(а) в 293 сообщениях Файловый архив: 6
Закачек: 0
|
Re: Рак и альтернатива альтернативе
"подтухшее мясо" - это в баночке, правильно описано. Используют как лекарство, типа пробиотик. Достаточно маленького кусочка, держат по-разному от недели до полугода, все зависит от степени продвинутости. (судя по стремлению домашней собаки время от времени поесть чего-нибудь в этом роде в парке, органон в этом нуждается на мясоедении)
А вот в холодильнике с обветриванием - это получается нечто сырокопченое. Лосось три недели открытый (надо переворачивать время от времени) - улетел с визгом, вся семья приложилась. Мясо - такая же петрушка. Есть даже такие камеры холодильные с вентилятором... По поводу только мяса или что-то еще добавлять, вопрос неоднозначный, все зависит: есть народ только на мясе-жире живет, есть те, кто без углеводов вдогонку не могут, или мед добавляют, или фрукты, или корнеплоды. Системы - на любой вкус. Но есть несколько человек как Волдав (почти): раз в день вечером мясо с жиром и ливером около 500 гр. Все, проблем не испытывают. Если кому-то трудно раз в день только мясо, можно увеличить долю жира. В классическом варианте это от 60 до 80% жира, чтобы хватало без углеводов. Не по весу, а по условным каллориям. Где-то есть более точная инфа. Всем удачи, делитесь опытами дальше. |
![]() |
![]() |
![]() |
#5399 | |
Регистрация: Jan 2010
Адрес: город 312
Сообщений: 1,085
Поблагодарил: 8,622
Поблагодарили 5,354 раз(а) в 982 сообщениях Файловый архив: 3
Закачек: 0
|
Re: Рак и альтернатива альтернативе
Цитата:
Оно не является ферментированным . Так как (если я правильно уяснила информацию этой ветки) ,соль , любой маринад и все , что помогает сохранить продукт как можно дольше - негативным образом влияет на энзимы содержащиеся в нем . Ну и на процесс ферментации - я так думать .)))))) |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5400 |
Регистрация: Mar 2010
Адрес: Лысая гора
Сообщений: 183
Поблагодарил: 17,003
Поблагодарили 10,166 раз(а) в 2,079 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Рак и альтернатива альтернативе
Admin, В конце следующей недели, здесь недалече будут резать поросёнка (5 мес.) 200 р за кило. Продают не меньше четверти, это около 15-17 кг. Останется только завялить.
__________________
Одно из двух: или выжил из ума, или вышел за его пределы ! ![]() "Изучение философии, не подкреплённое стремлением к свободе, подобно одеванию трупа"(Т.Рахасья) Есть НЕЧТО более сильное, чем опьяняющие вещества - это чувство СВОБОДЫ! (Леший) |
![]() |
![]() |
Следущий пользователь сказал Леший спасибо за это полезное сообщение: |
Удача (23-12-2013)
|
![]() |
Здесь присутствуют: 6 (пользователей: 0 , гостей: 6) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Длительное энтеральное питание как альтернатива голоданию | ivanrubtsov | Вопросы | 3 | 02-05-2015 07:01 |
СПОРТ! - альтернатива голоданию, как способу сбросить вес. 14 дней. | Янина888 | Архив | 4 | 26-06-2014 09:02 |
ЛЫЖИ как альтернатива бегу зимой | silfyda | Различные методики укрепления здоровья и его поддержания | 26 | 16-03-2011 06:54 |
Спонсорские ссылки: | |
|