![]() |
#81 | |
Регистрация: Nov 2011
Адрес: Алтай
Сообщений: 83
Поблагодарил: 747
Поблагодарили 293 раз(а) в 78 сообщениях Файловый архив: 3
Закачек: 0
|
Re: Диета Ласкина
Цитата:
Очищенное от сорных примесей зерно на 1 час отправляется на отпаривание. В специальный резервуар, где находится гречка, подается пар под давлением 3 атмосферы и с температурой +130оС. Благодаря отпариванию ядра гречихи легко отшелушиваются от лузги, что и нужно производителю. После отпаривания ядра гречки проходят процедуры шелушения и сепарации. На этом этапе обработки зерна очищаются от лузги, которую удаляют выдуванием. Затем уже отшелушенное зерно пропускается последовательно через 4 вибрационных сита с различным диаметром ячеек. На этом этапе производится калибровка гречишных ядер на 8 фракций. В зависимости от размера и целостности ядер определяются итоговые виды гречки, которые предлагаются покупателям. На следующем этапе гречка проходит обжарку: с помощью мощного вентилятора горячий воздух высушивает пропаренное зерно. Вот и секрет, как получается гречка привычного нам коричневого цвета. Естественно, далеко не все ценные питательные вещества сохраняются в термически обработанной крупе. Последний этап традиционного производства гречневой крупы – очищение от «черных», плохо отшелушенных или некачественных ядер. Оптический датчик «вылавливает» их и выдувает струей воздуха. Таким образом, на выходе получается очищенная от лузги и сора, откалиброванная крупа, которая упаковывается и отправляется в торговую сеть. Традиционно производство гречки предусматривает пропаривание и обжарку зерна. Как получают гречку без термической обработки Отпаривание и обжарка – не единственный метод, как получить гречку, готовую к продаже. Уже в 1970-х годах в России было апробировано оборудование, позволяющее очистить гречневые зерна от лузги без использования пара. Кроме того, этот способ позволяет обработать крупу бережнее, максимально сохраняя целостность крупинок. Благодаря этому на выходе получается больше ядрицы, чем при обработке традиционной технологией. При использовании этого метода несортированное, но очищенное от камней и сора зерно четырежды поэтапно проходит через обрезиненные шелушильные валики. Между валиками установлены вибрационные сита с ячейками разного размера для сортировки зерен. Но прежде, чем гречишные зерна попадут на калибровочный стол, они проходят крупоотделительные аспираторы, где обдуванием ядра отделяются от лузги, сора и мучки. Альтернативные технологии позволяют обойтись без термической обработки. На каждом этапе отсортированный продукт направляется на контроль. На финальном этапе гречка может направляться в бак для отпаривания. Здесь она может находиться 1-6 минут, в зависимости от того, каким должен быть конечный продукт. Если же производится зеленая гречка, отпаривание, как и любая другая термическая ее обработка, исключается. Вот как получают гречку, которую мы с вами так любим и ценим. В зависимости от того, каким способом обработки пользуются производители, в крупе сохраняется больше или меньше полезных свойств. Конечно, предпочтительнее крупа, прошедшая минимальную термическую обработку. По поводу оболочки семян (зерна )других культур стоит добавить, что есть действительно сорт семян без оболочки, например у тыквы. Она у меня растет и дает хорошие урожаи Но какой же все таки гречкой лечил больных Ласкин? Если термообработанной, то какой смысл?
__________________
Рассуждай токмо о том, о чем понятия твои сие дозволяют -------------------------------------------------- Козьма Прутков |
|
![]() |
![]() |
5 пользователей сказали RIXTER спасибо за это полезное сообщение: |
ArmStrong (10-11-2015),
dushka (10-11-2015),
Pims (29-12-2016),
Валерия57 (23-08-2016),
Чудоелочка (23-06-2016)
|
![]() |
#82 | ||
Регистрация: Mar 2013
Адрес: За океаном
Сообщений: 1,979
Поблагодарил: 6,894
Поблагодарили 8,171 раз(а) в 1,931 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 0
|
Re: Диета Ласкина
Цитата:
Цитата:
Источник: http://www.fismag.ru/pub/dobkin09.php
__________________
"Здоровое питание требует знаний, а не ограничений и жертв." Г.И.Лушанова |
||
![]() |
![]() |
4 пользователей сказали dushka спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
#83 | ||
Регистрация: May 2008
Адрес: USA
Сообщений: 1,800
Поблагодарил: 5,893
Поблагодарили 7,329 раз(а) в 1,650 сообщениях Файловый архив: 44
Закачек: 0
|
Re: Диета Ласкина
Уважаемая dushka!
У вас в самом начале темы противоречивые рекоммендации: Цитата:
Цитата:
Теперь вторая рекоммендация, что эти 867 ккал должны состовлять 10% общей калорийности: (867 = 10%, Х = 90%) Х = 7803 ккал (!!!) Однако! Чтобы соблюсти обе рекоммендации, нежирная еда должна составлять 7803 килокалорий в день, а всё вместе, с маслом, это 8670 ккал в день! Даже двухметровые и 200-килограмовые качки-гориллы, которые практически весь день проводят в тренировочном зале, столько не едят. А вы это рекоммендуете раковым больным ![]() Наверно 10% рекоммендация жира неверна. Вообще, если взять че-ка в 60 кг, то при спокойном распорядке дня 1200 ккал должно хватать за глаза и за уши. Если 6-8 ст. ложек масла в день (к гречке) является основной рекоммендацией диеты Ласкина, то после 7 ложек масла на гречку осталось 333 ккал (1200 - 867). По гуглу, 100 g of buckwheat = 343 kcal, что нам даёт 97 г гречки. т.е. вот что мы получили: 1200 ккал в день = 95 г масла и 97 г гречки (крупы).Но никак не 10% ![]() PS________ если же вы настаиваете на 10% калорийности из жира, то 120 ккал это как раз ОДНА ложка масла в день, но никак не 6-8.
__________________
Вперёд к победе! Последний раз редактировалось Reasonable; 23-06-2016 в 05:12.. |
||
![]() |
![]() |
4 пользователей сказали Reasonable спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
#84 |
Регистрация: Mar 2013
Адрес: За океаном
Сообщений: 1,979
Поблагодарил: 6,894
Поблагодарили 8,171 раз(а) в 1,931 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 0
|
Re: Диета Ласкина
Reasonable, Спасибо за дотошность.
По-видимому, в цитируемом тексте З. БЕЛКИНА какая-то неточность... Если вам не трудно, посчитайте, пожалуйста, калорийность всех рекомендованных блюд
__________________
"Здоровое питание требует знаний, а не ограничений и жертв." Г.И.Лушанова Последний раз редактировалось dushka; 23-06-2016 в 05:31.. |
![]() |
![]() |
3 пользователей сказали dushka спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
#85 |
Регистрация: May 2008
Адрес: USA
Сообщений: 1,800
Поблагодарил: 5,893
Поблагодарили 7,329 раз(а) в 1,650 сообщениях Файловый архив: 44
Закачек: 0
|
Re: Диета Ласкина
dushka, в рецептах встречается "2 ст. л. оливкового масла (холодного отжима)." Это приблизительно 250 ккал. В остальных ингридиентах естественное содержания жира крохи (кроме конечно лосося и циплёнка). Я предполагаю, не считая, что каждое блюдо (без вышеупомянутых жиросодержащих) наверное исчисляется не более 400 ккал, что при 2х ложках масла даёт не менее ~55% калорий из жира.
По гуглу, в 150г лосося 20г жира, что даёт 180 ккал жира, из 233 ккал всего. В остальных составных на взгляд наверно ~100 ккал, что даёт = 333 ккал + 250 ккал от масла, это 583 калорий всего, из них 430 из жира, т.е. 73% кал из жира. Вообще, 10% калорийность из жира это нереально. Это естественное содержание жира в БЕЗЖИРОВОЙ диете, когда жир во всех формах сознательно избегают. Даже вот, к примеру, в обезжиренном молоке (2%, 200 mL) 103 ккал, из них 37 ккал из жира, что составляет 36% калорийность из жира. Эта неувязка сразу же бросается в глаза, как только начинаешь читать вашу тему. Я пошла на дотошный расчёт чтобы вам это продемонстрировать. Вы, судя по всему, никогда калории не считали. Я однажды целый месяц записывала и считала, чтобы иметь понятие. Оч нудное занятие, но я рада, что у меня всё же хватило дисциплины и настойчивости. Теперь знаю, сколько я в среднем ем, и что откуда берётся. Рекоммендую.
__________________
Вперёд к победе! |
![]() |
![]() |
4 пользователей сказали Reasonable спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
#86 |
Регистрация: Mar 2013
Адрес: За океаном
Сообщений: 1,979
Поблагодарил: 6,894
Поблагодарили 8,171 раз(а) в 1,931 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 0
|
Re: Диета Ласкина
Да, подсчетом калорий я никогда не занималась.
Но рекомендациями по меню и приготовением еды д-ра Ласкина пользуюсь. Строго ее не придерживаюсь, взяла за основу. Мне помогает. Вес у меня стабильный, хотя немного сбросить не помешало бы. Этому мешает гормонотерапия.... А идея подсчитывать калории хорошая. Займусь...
__________________
"Здоровое питание требует знаний, а не ограничений и жертв." Г.И.Лушанова |
![]() |
![]() |
4 пользователей сказали dushka спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
#87 | |
лишен(а) права на ответы
Регистрация: Sep 2016
Адрес: с Урала
Сообщений: 204
Поблагодарил: 954
Поблагодарили 1,014 раз(а) в 227 сообщениях Файловый архив: 4
Закачек: 0
|
Re: Диета Ласкина
Цитата:
Как раз искала ответ в теме на мой вопрос: можно ли вместо вареной зеленой гречки использовать молотую и сырую, не варить, а только заливать теплой водой, т.е. макробиотическую кашу? Прочитала всю тему, но про муку ничего никто не пишет. Сейчас по интернету можно и зеленую очищенную гречу заказать и муку из зеленой гречи, но какая будет полезнее? Я сыроедила 4 месяца, но вот уже 2 месяца ем и вареную пищу, в основном гречку. Но хотелось бы процесс не просто остановить, но и повернуть вспять. И так никто и не посоветовал тут в теме, чем заменить кефир, когда чистишь печень и кишечник, если онкобольным нельзя кисломолочное? Или все-таки можно кефир? А может сывороткой заливать, она ведь полезная и вроде без белка? |
|
![]() |
![]() |
3 пользователей сказали Pims спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
#88 | |
Регистрация: Mar 2013
Адрес: За океаном
Сообщений: 1,979
Поблагодарил: 6,894
Поблагодарили 8,171 раз(а) в 1,931 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 0
|
Re: Диета Ласкина
«мука жизни» д-ра Ласкина:
Цитата:
Я предпочитаю сырую гречку молоть сама.
__________________
"Здоровое питание требует знаний, а не ограничений и жертв." Г.И.Лушанова |
|
![]() |
![]() |
4 пользователей сказали dushka спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
#89 |
Регистрация: Mar 2013
Адрес: За океаном
Сообщений: 1,979
Поблагодарил: 6,894
Поблагодарили 8,171 раз(а) в 1,931 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 0
|
Re: Диета Ласкина
Владимир Добкин "АНТИРАКОВАЯ ДИЕТА доктора Ласкина"
http://www.e-reading.club/bookreader...ra_Laskina.pdf
__________________
"Здоровое питание требует знаний, а не ограничений и жертв." Г.И.Лушанова |
![]() |
![]() |
3 пользователей сказали dushka спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
#90 |
Регистрация: May 2011
Адрес: Москва
Сообщений: 1,106
Поблагодарил: 5,567
Поблагодарили 5,732 раз(а) в 1,139 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 1
|
Re: Диета Ласкина
Я бы посоветовала гречку и чечевицу прорастить. Белки и другие полезные вещества усваиваются из проростков значительно легче, т.к. при прорастании в них отключаются ингибиторы трипсина.
__________________
Сон разума порождает чудовищ (Франсиско Гойа). |
![]() |
![]() |
5 пользователей сказали sabbath спасибо за это полезное сообщение: |
dushka (02-01-2017),
Galka (03-01-2017),
LadyTA (02-03-2017),
Pims (03-01-2017),
Чудоелочка (03-01-2017)
|
![]() |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кетогенная диета | Олег1099 | Диеты | 1462 | 08-07-2022 07:26 |
Винная диета | Lalala | Диеты | 38 | 22-06-2012 19:17 |
12 ТИ ДНЕВНАЯ ДИЕТА | мурлыка | Диеты | 21 | 15-03-2011 12:01 |
Спонсорские ссылки: | |
|