Дикоросы - определяем, собираем, заготавливаем

[Iosif]

Уже пошла крапива и чертополох. Нарвал, промыл, измельчил в блендере с водой и на друшлак.
Первые весенние витамины.

[Iosif]

Сообщение от Iosif

Уже пошла крапива и чертополох.

Чертополох достаточно вкусный (в виде сока), но ужасно колючий. Даже хорошо промыть его сложно.
Кроме того у меня появились подозрения, что после обработки в блендере колючки полностью не разминаются. Часть отфильтровывается с мякотью, а часть попадает и в сок.
Возникли сомнения, не опасны ли они для желудочно кишечного тракта?

[Iosif]

А вот крапивы я немного переел.

Сообщение от Iosif

я начал экспериментировать с первыми по весне дикоросами и
объелся ... крапивы.
При добавках в варенку она вкусная "зараза". Но сильно сгущает кровь. Поэтому на меня все больше начала накатываться усталость...., хотелось отдохнуть....
Ситуация прояснилась, когда подросла сныть. Заменил ей крапиву и... усталость как рукой сняло, появилась легкость и бодрость.
Сразу не понял думаю: -отдохнул хорошо, отоспался... И... опять крапивы... Через пару часов навалилась ужасная усталость
И тут до демя дошло крапива это.

[Iosif]

Попробовал листья одуванчика.
Замочил на ночь (чтобы ушла горечь) и отварил минут 5-10.
Трава и трава... Но вполне сьедобно. Можно добавлять в супы, каши, амлет. Все же зелень.

[ArmStrong]

Сообщение от Iosif

Чертополох достаточно вкусный (в виде сока), но ужасно колючий. Даже хорошо промыть его сложно.
Кроме того у меня появились подозрения, что после обработки в блендере колючки полностью не разминаются. Часть отфильтровывается с мякотью, а часть попадает и в сок.
Возникли сомнения, не опасны ли они для желудочно кишечного тракта?

Пробовал с татарником, того же семейства, тоже с колючками.
"Часто это растение путают с чертополохом, на который он похож только своими цветками, но не стеблями, не листьями и не своим лечебным действием,"- википедия.
Только потому, что он растёт под окном. Надо срезать его садовыми ножницами, не прикасаясь к нему руками, опустить в ведро, там мелко порезать, и куски в соковыжималку или блендер с последующрй фильтрацией.
Видел в поле и чертополох, но не было ни ножниц ни ведра, сумка не подойдёт.

[snail]

Сообщение от Iosif

Попробовал листья одуванчика. Замочил на ночь (чтобы ушла горечь) и отварил минут 5-10.

Ой... а к чему такие сложности? Варить их...
Я мою листья под краном, выжимаю на них немного лимонного сока, и - готов салат.
Ну, на всякий случай иногда в соленой воде некоторое время держу - вроде уходит горечь частично.

Можно добавить и еще зелени - какая есть. Можно масла оливкового... перчику... а можно и так.
Вполне приятная горечь получается.

Вот чертополох не догадалась попробовать... даже не представляю, какой у него вкус.
Надо не забыть, пока не вымахал двухметровый.

Спасибо!

Сообщение от Iosif

Возникли сомнения, не опасны ли они для желудочно кишечного тракта?

А можно, наверное, ножницами их состричь предварительно, нет?

[Iosif]

Сообщение от snail

А можно, наверное, ножницами их состричь предварительно, нет?

Это у расторопши можно ножницами. У этого гада колючек больше чем листьев. Но вкусный. Может это и не чертополох, а татарник, как писал
ArmStrong, но когда я этим интересовался, то помнится вроде, что и расторопша и татарник и чертополох - все близкие родственники и очень полезны. Но... колючие некоторые...

[snail]

Ну, мой какой-то уж очень колючий - особенно, когда вырастет...
Но признаков расторопши я на нем не нашла - там, вроде, на обратной стороне листьев какие-то белые пятна должны быть у расторопши.

В общем, надо пробовать, пока маленький еще)))

[Iosif]

Сообщение от snail

Но признаков расторопши я на нем не нашла

В википедии пишут что все эти растения семейства Астровые, или Сложноцветные, а с виду да, отличаются существенно

[boborom]

Сообщение от Iosif

А вот крапивы я немного переел.

идиосинкразия-индивидуальная гиперчувствительность.Может в детстве был сильныйожог крапивы.
у меня Весна-крапива и сныть.
Обожаю квашоную сныть с морковью.Мировой закусон!!