Разгадывание кроссворда Изюма

[Iosif]

Сообщение от mixae

Брали солонину, засоленное впрок мясо (обычно говядина)

До сих пор в деревнях солят и мясо и сало. В одной из книг солонину интерпретировали как сало.

[Ромашка]

Сообщение от anyk99

про воду, что делает кипячёную мертвее сырой?

Наверное, об этом больше знают аквариумисты

А так, кислород при кипячении улетучивается, часть солей, присутствующих в воде изменяются (из гидрокарбонатов переходят в карбонаты), про железо, помню - меняет свою валентность с органической на минеральную. После кипячения вода меняет кислотность и ОВП.

И вот:" чем дольше процесс кипячения, тем диоксинов может стать больше, т.к. имеющиеся в воде органические вещества при высокой температуре лучше соединяются с хлором."

Растениям кипяченая вода точно не нравится

[mixae]

Сообщение от Iosif

До сих пор в деревнях солят и мясо и сало. В одной из книг солонину интерпретировали как сало.

Какая разница, мясо, сало, рога или копыта, если считаете что солонина или сало принесет вам пользу , кушайте на здоровье. Только какое отношение это имеет к ЗОЖ, а тем более к данной теме ?

[Гвоздь]

Сообщение от Iosif

Во первых - уменьшается примерно на 30% солей жесткости.

Во вторых - кипячение увеличивает растворение в воде СО2 воздуха (у Н.Г. Друзьяка - он биохимию в медвузе преподаёт - в книжке эта химия расписана). Я не пожадничал - выписал РН-метр с тремя знаками (с температурной компенсацией, 12 штук, блин!). При кипячении РН достоверно растёт. Не так чтобы очень, но дистиллят из аптеки имеет РН равным 5,9, после кипячения минут 5 - около 6,4. А РН серьёзно может изменить структуру воды, точнее - структуру её водородных связей. Ведь РН отражает логарифм числа протонов в определённой единице объёма.

[mixae]

Как аквариумист с 30 летним стажем, могу сказать что лучше пить воду кипяченую, чем сырую из нашего водопровода, а лучше поставить обратный осмос и не заморачиваться. Если кипятить воду, то надо вначале сутки выстоять воду в открытой емкости, чтобы вышел хлор и другие летучие соединения, или интенсивно перемешивать в течении двух-трех часов, для этой цели подойдет аквариумный компрессор. Кипятить на маленьком огне как минимум 30мин. Потом сутки-двое отстаивать, использовать воду без осадка, осадок слить. Кипячение убирает жесткость, почки спасибо скажут. Живой водой, считается структурированная вода, в водопроводе ее нет (не так выразился, структура есть, но не та что полезна человеку). Ту же структурированную воду в домашних условиях получают из кипяченой или из воды обратного осмоса, но этим мало кто занимается, хлопотно.

[Mendel]

Господа СЕ и СМЕ гениальное все просто.Пробуйте хоть что-то делать.

-Лед тронулся господа присяженные заседатели.

Турбоеда первые ласточки.По определению Изюм улучшил еду и на лицо все признаки улучшения...и это не вдаваясь в дебри теории...


slpak
Re: Второе пришествие Изюма
« Ответ #2023 : Сегодня в 04:48:30 »

Для развития ненужных нам составляющих микромира воздуха тами останется предостаточно. Избавляться от атмосферы надо постоянным давлением.
Подберите емкость (например большую кружку) и плотно входящую в нее банку. Продукт трите на самой мелкой терке (будет слаще). Закладываете в кружку, придавливаете банкой и сверху кладете груз (у меня блины от гантель) чтоб сок закрыл продукт. В тепле не более суток. Пробуем, ищем оптимально-минимальное время. У меня так получилась просто обалденная свекла - которую раньше всегда презирал. Цена такой еды смешная.
Возможно данный процесс можно както турбировать. Ензимы, коэнзимы, катализаторы..
ИЛИ
Елица
Пользователь
Re: Второе пришествие Изюма
« Ответ #2024 : Сегодня в 07:45:17 »
Да, вкусная, и морковка у меня была безвкусная, а перетертая и под гнетом в собственном соку стала сладкая. Но вопрос насыщаемости у меня так и остается висеть. Вы как сами надолго наелись с этой свеклы? Хотя вопрос этот, тоже, наверное относительный для каждого свой. Кто-то 3 раза в день ест и нормально, кто-то и с пяти не наедается.



СЕМ-один продукт.
СЕ-можно пробовать смесь продуктов.

Для тех у кого нет гнета под рукой ,нарезать колечками моркву залить водой...в городах только кипяченную... через день пробовать когда вкус понравится кушать.

Я не могу проверять все сразу но теперь задействую дочку.
Мой участок-Ретроеда,с ней много заморочек,другим сложно но мне все ясно мне и проверять.Ближайшая цель пересрать печь хлеб и делать квас из зерна, заменить,все упростить,по теории и логиге все ок ....надо проверять.

[Сварга]

Сообщение от Mendel

Для тех у кого нет гнета под рукой ,нарезать колечками моркву залить водой...в городах только кипяченную... через день пробовать когда вкус понравится кушать.

колечками и залитое водой ни в какое сравнение не идет с натертым и в собственном соку. Это по моим ощущениям!

[Mendel]

Сообщение от Сварга

колечками и залитое водой ни в какое сравнение не идет с натертым и в собственном соку. Это по моим ощущениям!

Я сегодня 2 по литру колечками и водой.Если если не пойдет так я ее кваском морковным выпью.

Натер по быстрому дайкон всередине красный.Подобрал пару касртуля-банка.Банка на 4.5 литра, я её муржской называю потому что горлышко широкое и могу помыть без посторонней помощи.Кода трамбовал натертое, чвакало немного, думаю гнет на 4.5 кг хватит для дайкона.
Дайкон не идет а раньше любил,надо утилизовать 15 кг.

[Mendel]

Хочу обратить ваше внимание на эту информацию потому-что Изюм мимо её не мог пройти так как он тренеруется с нагрузками и для него она очень важная.Таким образом мы сможем понять куда завела Изюма кривая в поисках турбоеды.И познавательноА меня к этой инфе привел парадокс почему такой эфект от ретро диеты.

Молочная кислота – это источник энергии и регулятор обмена веществ в тканях организма человека. Когда вы больше узнаете о молочной кислоте, то вся картина предстанет совершенно в другом свете. Используйте мощь молочной кислоты, и у вас будет намного больше энергии, и вы сможете противостоять утомлению. Молочная кислота не так уж и плоха.

Молочная кислота играет главную роль в процессах выработки организмом энергии в ходе упражнений. Она обеспечивает организм энергией, помогает в использовании пищевых углеводов, ускоряет заживление ран и служит топливом для печени в процессах производства глюкозы и гликогена - двух критически важных углеводов для ваших тренировок. Фактически, молочная кислота - это то, чем природа защищает вас от стрессовых ситуаций.
После выработки молочная кислота распадается на ионы лактата (лактат) и ионы водорода. Лактат стабильно и быстро снабжает систему энергией даже в ходе упражнений, длящихся несколько часов. Лактат - это друг бодибилдеров, футболистов, триатлонистов, бегунов, пловцов и велосипедистов.

Кори цикл.Oдин из экономных путей использования углеводов, связанный с их круговоротом в организме животных и человека между мышцами, кровью и печенью. Исследован в 30-х гг. 20 в. американским биохимиком К. Кори. В процессе интенсивной мышечной работы образуется повышенное количество молочной кислоты, которая переходит в кровь и при поступлении с током крови в печень превращается в Гликоген. Последний ферментами печени расщепляется до глюкозы, которая поступает в кровь, поглощается мышцами и используется для ресинтеза гликогена. К. ц. наряду с нейрогуморальной регуляцией синтеза и распада гликогена
обеспечивает в организме оптимальный уровень сахара крови.
http://dic.academic.ru/dic.nsf/bse/9...BE%D1%80%D0%B8
Интересные факты

Организм получает молочную кислоту в результате расщепления глюкозы. Глюкоза (или кровяной сахар) - главный источник углеводов. Это критически важный вид топлива для мозга и нервной системы, точно так же, как и для мышц во время тренировок. В результате расщепления глюкозы клетки производят АТФ (аденозин трифосфат), который обеспечивает энергией большинство химических реакций в организме.

Чтобы глюкоза могла проходить через клеточные мембраны, ей необходим инсулин. Молекула же молочной кислоты в два раза меньше молекулы глюкозы, и гормональная поддержка ей не нужна - она с легкостью сама проходит через клеточные мембраны.

Организм использует молочную кислоту в качестве биохимического посредника для переработки углеводов. Пищевые углеводы расщепляются в желудке и попадают в кровоток, а затем в печень в основном в виде глюкозы (кровяного сахара). Но большая часть глюкозы минует печень и по большому кругу кровообращения попадает в мышцы, где конвертируется в молочную кислоту. Затем она вновь оказывается в кровотоке и возвращается в печень, где используется для формирования гликогена. Организм производит собственного печеночного гликогена из молочной кислоты не напрямую больше, чем напрямую из глюкозы, доставляемой с кровью. Это доказывает важную роль молочной кислоты в метаболизме углеводов.
Почему при образовании гликогена возникает этот "обходной путь"? Дело в том, что соли молочной кислоты, выводятся из кровеносной системы гораздо быстрее, чем глюкоза. Это позволяет "распределять" поступающие с пищей углеводы без резких скачков инсулина и без накопления жира.

Кроме того, молочная кислота часто используется организмом как важный источник энергии и сырья для синтеза глюкозы и гликогена.

Молочная кислота - это друг бодибилдера. Она служит важнейшим источником энергии во время отдыха и упражнений и используется для синтеза печеночного гликогена (формы хранения углеводов). Лактат служит предпочтительным топливом для высокооксидативных волокон, таких как сердечная мышца и медленносокращающиеся скелетные мышечные волокна. Лактат быстро используется организмом

http://hardgainer.ru/hard2.view5.page59.html


Некоторые из полезнейших законов природы так просты и очевидны, что очень часто людям трудно на них обратить внимание, и поэтому они игнорируют эти базовые истины.

... Если бы вы могли заглянуть в нижний раздел своего кишечника, то увидели бы настоящее сражение между вашими союзниками — некоторыми видами бактерий, стремящимися победить болезни и процессы разложения, и вашими врагами — другими видами бактерий, выделяющими токсичные, ....

Если вы чувствуете себя хорошо, если вы здоровы,.... то во многом за это вы должны благодарить бактерии-союзники, одерживающие победы на поле сражения, которое располагается в нижней части вашего кишечника ... А кормятся эти бактерии молочной кислотой. И если вы посадите своих союзников на голодный режим, то окажете большую услугу своим врагам, только и ждущим момента, когда ваши друзья окажутся ослабленными.

Среди ваших злейших врагов следует назвать бактерии, которые вызывают гниение и разложение тканей. Помимо других гадостей, они могут вызвать у вас аутоинтоксикацию, другими словами, самоотравление.
Явными признаками протекания подобного процесса в вашем теле являются фурункулы, прыщи и другие высыпания на коже.

Чтобы ваши союзники могли успешно противодействовать вашим злейшим врагам и очищать ваше тело от вредных отложений, им надо своевременно «подвозить оружие» — молочную кислоту. Только тогда они будут способны противостоять враждебной орде. Бактерии-союзники — это вооруженные силы вашего организма, обеспечивающие долгие и здоровые годы вашей жизни.

... Прежде всего, молочная кислота требуется для роста новых клеток, новых зародышей жизни, вокруг которых строятся бастионы обороны от набегов врагов.

Похожего режима питания придерживались люди и в древние времена. Помимо употребления большого количества свежей сырой пищи, первобытные люди обычно включали в свой рацион и ферментирующие добавки.

Эти «первобытные» люди обладают отличным здоровьем и неиссякаемой бодростью; почти ни у кого из них нет кариеса, у них практически нет болезней дегенеративного характера, столь часто встречающихся в нашем, «цивилизованном» мире.

http://www.dopinfo.ru/data/24plants/cabbage04.php

Великий русский ученый Илья Мечников выдвинул теорию, что, возможно, в основе всех болезней человека лежит механизм самоотравления. Мечников полагал, что различие между крепким здоровьем и болезнью в значительной степени заключается в том, какие бактерии, полезные для организма или вредные, доминируют в кишечнике.

Мечников утверждал, что даже старение и слабоумие вызываются ядовитыми веществами, которые ответственны за известкование артерий и за возникновение многих других болезней. Эти токсины, как говорил русский ученый, развиваются в толстой кишке из-за действия колибактерий, вызывающих развитие гнилостных процессов. Ученый называл их бактериями-врагами.
Как утверждал Мечников, существует несколько факторов, способствующих тому, что люди, которых он изучал в ходе своих экспериментов, обладают крепким здоровьем и живут долго. Прежде всего он выделял тот факт, что они употребляли много продуктов питания, богатых молочной кислотой.
http://www.dopinfo.ru/data/24plants/cabbage06.php

Масса всех микробов, которые живут в кишечнике у одного человека, составляет примерно два килограмма. В нормальном состоянии в кишечнике превалирует молочнокислая микрофлора (лакто- и бифидо- бактерии), анаэробные стрептококки, энтерококки, кишечная палочка и иные микроорганизмы . Самыми многочисленными и незаменимыми представителями полезной микрофлоры являются бифидобактерии. Они, вырабатывая уксусную и молочную кислоту, препятствуют размножению вредных патогенных микроорганизмов. Для работы кишечника идеальную среду создает молочная кислота. Бифидобактерии стимулируют перистальтику, предупреждают запоры и поносы, вырабатывают витамины, разлагают некоторые канцерогены и повышают иммунитет организма.
http://diety-free.ru/lechebnye-diety...ishechnika.htm

Нормальная кишечная микрофлора выполняет ряд важных функций в организме человека. Она является антагонистичной по отношению к патогенной и условно патогенной микрофлоре, что предупреждает развитие острых кишечных инфекций. Кишечная микрофлора синтезирует витамины (В1, В2, В6, К, фолиевую, никотиновую кислоту и др.); способствует активации иммунных реакций, создавая иммунологическую резистентность. Кишечные бактерии участвуют в процессах пищеварения, и прежде всего в гидролизе клетчатки. Компоненты пищи расщепляются широким спектром бактериальных полисахаридаз, гликозидаз, протеаз и пептидаз до олигомеров глюкозы и аминокислот. Последние, в свою очередь, ферментируются до короткоцепочечных жирных кислот, молочной кислоты, водорода, углекислого газа и др. продуктов. Конечные продукты гидролиза оказывают различное действие на функцию толстой кишки: стимулируют моторику, способствуют задержке жидкости в просвете кишки. Органические кислоты, всасываясь в толстой кишке, увеличивают энергетический потенциал макроорганизма

Особая роль принадлежит метаболитам нормальных кишечных бактерий – молочной кислоте и короткоцепочечным жирным кислотам. Молочная кислота препятствует адгезии ненормальной микрофлоры к кишечному эпителию, оказывает прямой антагонистический эффект в отношении условно–патогенных бактерий.
Молочная кислота создает неблагоприятные условия для роста патогенной микрофлоры; продукты метаболизма стимулируют размножение симбионтов; короткоцепочечные жирные кислоты способствуют регенерации слизистой оболочки и устраняют ее воспаление и атрофию.
http://www.rmj.ru/articles_5411.htm

У млекопитающих (как и большинства других животных) нет ферментов, способных расщеплять целлюлозу. Однако многие травоядные животные (например, жвачные) имеют в пищеварительном тракте бактерий-симбионтов, которые расщепляют и помогают хозяевам усваивать этот полисахарид.

Кирхгоф, Константин СигизмундовичВ 1814 открыл фермент (амилазу), содержащийся в клейковине ячменя и осуществляющий осахаривание крахмала

Мальтоза
(от англ. malt — солод
солодовый сахар, природный дисахарид (См. Дисахариды), состоящий из двух остатков глюкозы (См. Глюкоза); содержится в больших количествах в проросших зёрнах (солоде) ячменя, ржи и других зерновых; обнаружен также в томатах, в пыльце и нектаре ряда растений. Расщепление М. до двух остатков глюкозы происходит в результате действия фермента α-глюкозидазы, или мальтазы, которая содержится в пищеварительных соках животных и человека, в проросшем зерне, в плесневых грибах и дрожжах.

Продуктом гомоферментативного молочнокислого брожения является молочная кислота, которая составляет не менее 90% всех продуктов брожения. Примеры гомоферментативных молочнокислых бактерий: Lactobacillus casei, L. acidophilus, Streptococcus lactis.

В мелко нарезанной, посыпанной солью (2-3%) и спресованной белокочанной капусте при исключении доступа воздуха начинается спонтанное молочнокислое брожение, в котором принимает участие сначала Leuconostoc (с образованием CO2), а позднее Lactobacillus plantarum.

А не здесь ли собака зарыта кушая кислое мы облегчаем жизнь организму.

[allright]

Сообщение от Mendel

В тепле не более суток. Пробуем, ищем оптимально-минимальное время

Долог и тернист путь к самогоноварению
Почти научились делать брагу