Рецепты от Розочки

[Розочка]

Кашка из семени льна



1 ч.л. семян льна смолоть в кофемолке ( продаются в аптеке или на птичьем базаре) чистят кишечник
1ч.л. семян расторопши ( продаются в аптеке уже молотые) чистят печень
100 мл нежирного йогурта без наполнителя
Это для чистки.

Добавки остальные - сплошная отсебятина.

50г творога нежирного
½ любого фрукта – яблуко, клубника, малина, манго, цитрусовые…
Мед – добавлять и сколько – по желанию.




Льняным маслом лучше заправлять салаты и добавлять его в другие блюда. Доказано, что сочетание льняного масла с жирной рыбой, морепродуктами, кисломолочными продуктами и овощами особенно полезно: эти продукты помогают Омега 3, содержащимся во льне, включаться в ячейки мембран клеток.

Свойства мембран клеток благодаря Омега 3 улучшаются, а это положительно влияет на иммунитет, зрение (от мембран зависит состояние сетчатки глаза), работу мозга и сердца.
Всего-то и нужно – заправить овощной салат льняным маслом, а в йогурт добавить семена льна, и вы насытите организм чрезвычайно полезными веществами, необходимыми для ваших клеток!

Семена льна

Если есть возможность, стоит употреблять в пищу и семена льна. Их нужно просто немного растереть — например, в ступке или в кофемолке. Растертые семена льна можно добавлять в каши, йогурты и салаты, посыпать ими холодные бутерброды и т.п.
Семена льна более питательны, чем масло – они содержат все те же необходимые вещества, однако в них, помимо прочего, содержится немалое количество клетчатки (особенно полезно для чистки кишечника) и белка.

Льняное семя

В основе - молотые семена льна.
С чем потреблять - личное дело каждого))

Варианты:

кефир, сметана, салаты, супы,
запивать водой, как таблетку,
заваривать кипятком на полчаса (отвар),
замачивать сырой водой на полдня и с ягодами/фруктами/сухофруктами взбивать в блендере (кисель),..

Продаются в аптеке от 20 рублей за 400гр.

О пользе можно погуглить))


Мука из семян льна
*******************
Простой метод «генеральной уборки» кишечника - решение многих проблем со здоровьем!

Известно, что для избавления от многих заболеваний достаточно очистить кишечник от слизи, каловых камней, паразитов. За 70 лет жизни через кишечник проходит 100 тонн пищи и 40 тысяч литров жидкости. Итог: в кишечнике скапливается более 15 кг каловых камней, токсичных отходов жизнедеятельности, отравляющих кровь и наносящих непоправимый вред нашему организму. О том, что кишечник загрязнен, свидетельствуют частые запоры, нарушение обмена веществ, сахарный диабет, аллергии, излишний или недостаточный вес, болезни фильтрующих органов почек и печени, болезни слуха и зрения, кожи волос ногтей, системные заболевания, начиная от артрита и кончая раком.
С помощью клизм происходит очистка только небольшого участка толстой кишки (40-50 см). Промывание кишечника с помощью аппаратуры достаточно дорого, требует времени и нарушает микрофлору кишечника.

Применение внутрь по 1-3 десертных ложек специальной муки из семян льна позволяет в течение трех недель полностью очистить толстый и тонкий кишечник от многолетней слизи и каловых камней, паразитов. При этом полностью сохраняется микрофлора кишечника.
Внимание!
Данная методика способствует быстрой нормализации веса и сжиганию жировых отложений.
Мука из семян льна способна сорбировать и выводить из организма токсические вещества, шлаки, снижать уровень холестерина в крови. Она обладает широким противопаразитарным спектром действия; оказывает губительно действие на многие виды гельминтов, грибки, вирусы. Лен оказывает положительный эффект на регуляцию липидного обмена.

Показания к применению:
воспалительные процессы слизистых оболочек верхних дыхательных путей; желудочно-кишечного тракта, гастриты, колиты; язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки; заболевания мочевыводящих путей - пиелит, цистит, избыточная масса тела, нарушение липидного обмена.

Эффективно для ежедневного применения с профилактической целью.

Способ применения:
используется как компонент для приготовления блюд с противопаразитарными свойствами по 2-3 чайных ложки на одну порцию.

Очистка кишечника
*******************
1 неделя: 1 дес. ложка муки + 100 г сметаны или кефира
2 неделя: 2 дес. ложки муки + 100 г сметаны или кефира
3 неделя: 3 дес. ложки муки + 150 г сметаны или кефира

Эту смесь принимать вместо завтрака. Толстый и тонкий кишечник очищаются от слизи и каловых камней, паразитов, при этом полностью сохраняется микрофлора кишечника. Сметану можно заменить любым кисломолочным продуктом.

В период чистки обязательно соблюдать водный режим: пить воду до 2 литров в день.

Купила на рынке литровую банку семян льна.Все делаю .как написано выше. Перемолола и сразу заливаю кефиром и сьедаю.Последнее время добавляла мак,кунжут,семя льна.Все в кофемолку.Сразу сьедать.Быстро окисляется. Мне очень вкусно и сытно.

[Розочка]

Тутманик - соленый пирог из теста с брынзой



Сейчас у меня печётся этот удивительно вкусный пирог. Я пекла уже его и не один раз.

Рецепт:
стакан - 240 мл

дрожжи живые - 22-25 гр.
мука в/с - 4 ст. (у меня вышло примерно 750 гр. по замесу)
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
теплая вода - 2 ст. (480 мл)
кунжут - по вкусу (для посыпки)

Начинка:
масло сливочное (очень размягченное) - 100 гр.
брынза - 200 гр.

Для смазки пирога:
1 желток
2 ст.л. молока

Приготовление:
1. Оживляем дрожжи: в чашечке раскрошили дрожжи, добавить щепотку сахара и 1 ч.л. муки. Добавить 50 мл теплой воды. Все тщателно перемешать, поставить в теплое место минут на 15, чтоб дрожжи поднялись вдвое.

2. Тем временем в ведерко ХП засыпаем муку, соль, сахар, воду. Когда дрожжи подойдут, вливаем в ведерко. Режим "Пицца" -45 минут. Следите за колобком! Тесто должно быть мягким, как мочка уха . Когда тесто будет готово, дать расстойку в ХП (увеличиться тесто должно вдвое).

3. Тесто разделываю на 4-5 частей равных. У меня вышло тесто весом 1200 гр. , каждая часть по 240 гр. (у меня их 5 ). Даю ему на растойку ещё 15-20 минут.

Дальше делаем так – берем часть теста и расскатываем круг диаметром приблизительно 20-22 см или просто растягиваем руками. Руками лучше, пышнее получается тутманик. Сверху готовый круг намазываем размягченным сливочным маслом (руками) и посыпаем брынзой. Вторую часть теста также руками растягиваем в лепешку, ставим на первый круг, сверху тоже мажем сливочным маслом и посыпаем брынзой. А можно и скалкой раскатать, если вам так легче. Так проделываю и с остальными частями теста, кроме последнего.

Поверхность последнего круга слегка припыляем мукой, накрываем нашу стопку кругов и раскатываем стопку в прямоугольник толщиной в 5-7 мм. У меня еле коврика хватило...раскатала размером с ватман!

Опять смазываем поверхность сливочным маслом, посыпаем покрошенной брынзой (у меня "Адыгейский"), но т.к. теста вышло много пришлось его разрезать на две половины, иначе бы дальше с ним было тяжело работать!

4. Теперь из теста скатываем рулет. Далее рулет закручиваем несколько раз вокруг своей оси (как спираль), завиваем в улитку и ставим в форму, намазанную маслом.


Оставляем в теплом месте подняться (у меня в духовке при Т=30 градусов это происходит минут за 30), смазываем взболтанным желтком с молоком, посыпаем кунжутом и выпекаем в заранее нагретой духовке при 170-180 град. приблизительно 30 мин. Я ставлю противень в духовку, когда температура достигла 150-160 град.

Если хотите, чтобы корочка тутманика была мягкой, сразу же после духовки побрызгайте холодной водой и покройте полотенцем.

[Розочка]

Рецепты домашней засолки красной рыбки


Красная рыба — любимое нами блюдо, к сожалению, купленная в магазине рыба, не всегда бывает удачной, несмотря на высокую цену.

Гораздо дешевле и надёжнее — купить кусочек красной рыбки в магазине и засолить её самостоятельно.

Для засолки нужно выбрать свежую, не мороженую рыбу. В магазинах продаются уже отделённые от костей куски филе, но покупать их следует с особой осторожностью, так как очень трудно понять насколько они свежие. Покупая целую рыбину, Вы можете по её внешнему виду понять как долго она хранится в магазине. Глаза не должны быть мутными, рыба должна быть влажной и блестящей, ни в коем случае не присохшей. Если Вы покупаете отрезанный кусок филе или хвост, также обратите внимание на срезы, они должны выглядеть свежими. И, конечно же, понюхайте рыбу, несвежие продукты всегда выдаёт их неприятный запах.

Разделывать рыбу следует так чтобы получились куски филе на коже с чешуёй. У целой рыбины сначала выпускают кишки и обрезают голову, а потом начинают разделывать, делая 2 параллельных разреза вдоль хребта, далее постепенно отделяют скелет от филе. Если в полученных кусках остались кости, их можно удалить обычным пинцетом.
Посуду для засолки рыбы следует использовать пластиковую, фарфоровую или эмалированную. Металлическая посуда может придать рыбе неприятный привкус.

Вам понадобится соль помола №1. Посыпьте немного на дно посуды, а затем натрите солью рыбу (примерно 2-2,5 столовые ложки соли на 1кг. рыбы).
Также рекомендуется добавить 1 столовую ложку сахара на 1 кг. рыбы.
(я частенько добавляю мл 30 коньяка)
По желанию можно добавлять: лавровый лист, душистый перец горошком или укроп.
Когда всё готово, накройте рыбу марлей. При желании, можно использовать небольшой гнёт, но это не обязательно.
После засолки дайте рыбе постоять в тепле 1-2 часа, а затем поместите в холодильник примерно на сутки.

Если на следующий день, Вы заметите излишки соли на рыбе, аккуратно смойте их.

Солёная красная рыба используется для приготовления оригинальных и вкусных салатов, а наибольшей популярностью пользуются бутерброды с тонко нарезанной рыбой и сливочным маслом.

Ещё один рецепт.

Я еще делаю "быструю" соленую рыбку. Очень хорошо получается.
Берем кусок рыбы (лучше уже филе без кожи) промыть, обсушить, завернуть в пленку или положить в пакет и на 20-30мин положить в морозилку, чтобы рыбка чуть подмерзла. Достать из морозилки, порезать порционными кусочками, того размера и толщины как вам нравится.
Сложить рыбу в глубокую миску или кастрюльку и залить рассолом.

Рассол:
1 стакан охлажденной кипяченой воды,
1 столовая ложка растительного масла,
1,5-2 столовые ложки соли,
1-1,5 столовые ложки сахара.
Это рассол в расчете на 1 кг рыбы.

Выдержать в рассоле 40 минут (старайтесь не держать больше), затем рассол слить (я переворачиваю на дуршлаг и даю постоять, чтобы
весь рассол стек). После этого рыбку переложить в какую-нибудь емкость и убрать в холодильник минимум на 1 час.
Все. Удобно (уже порезанная рыбка), быстро и вкусно.


А я вот не нашла эту темку и сделала отсебятину.
Вчера купила рыбку и пакет соевой пасты М!СО.
Рыбку порезала, сбрызнула коньячком и перемазала пастой М!СО.
Завтра попробую ( а сегодня ела сырую рыбу с коньяком)

[Розочка]

Мои ежедневные овощные салаты.
Помидор + огурец + морковь + зелень.
Когда с солью и маслом, когда без ничего.

[Розочка]

Пекла Тутманник и осталось чуток брынзы.
С поМадорками и оливками - то что доктор приписал.

[Розочка]

Салат из морского коктейля.
Мороженый сатат закинула в кипяток на пару минут - чтоб растал.
По вкусу бальзамический уксус + соевый соус.
Можно полить оливковым маслом. Себе - не поливала.

[Розочка]

Сэндвич " Айсберг"

Такой сэндвич украсит любой праздничный стол.







Нам понадобится

Крекер солёный у меня получилось 24 штуки
Сметана 400 гр
Болгарский перец 1/2
Маринованный огурчик 1-2 шт ( я брала свежий)
1/2 ч. л сахара)
Мясное изделие любое( можно и без него)
Желатин 30 гр

Овощи и мяско мелко порезать

Смешать со сметаной,пробуйте на вкус добавляйте соль, сахар от этого в будущем зависит и вкус нашего " айсберга"

Желатин растопить . Я сначала в желатин добавляю немного овощно- сметанной массы и перемешиваю, и уже потом только смешиваю оставшуюся массу. Если сразу желатин вбухать в прохладную сметану будут желатиновые комки- это так на всякий случай , вдруг кто подзабыл.
И начинаем формировать наши "айсбергушки".

В квадратный противень или другую квадратную форму выкладываем печенье изнанкой вверх.

Форму нужно выберать по размеру печенья, чтоб желейная масса не протекала в зазоры между печеньем и формой.

У меня чуть протекло. И снизу получился сметанный слой от чего нижнее печенье чуток раскисло.

Но уверяю вас - на вкус это не повлияло.

Выливаем желейно- сметанную массу на крекер.

И дальше опять крекер( смотрите класть нужно неизнаночной стороной)
_________________

[Розочка]

Мой вчерашний обед.

Лосось запечённый в фольге в АГ с итальянским салатом.








Овощи тоже запеченные в гриле.

[Розочка]

Просто салаты.

Салат.

Сырая морковь –на мелкую тёрку
Яблоко ½ - на крупную тёрку
Мед с сухофруктами.
Потом залила ряженкой.



Весьма вкусная штука, если нащупать нужное соотношение ингридиентов.
Вручную(не на соковыжималке!!!) трётся морковь на тёрке мелкой. Теми зубчиками, что из каждой дырки как четыре зуба торчат, а не теми, что полоски из моркови делают.
А на более крупной, именно полосками, трётся яблоко. Кислое!!!
Дробится чуток грецких орехов.
Добавляется ложечка душистого мёда.
Всё смешивается и заливается ряженкой.
Если угадать соотношение - дико вкусная вещь. Влазит хорошо. Только не переборщить с мёдом и ряженкой. Их - совсем чуток! Применяемые тёрки тоже существенны!


Салат.

Сырые морковь, капуста, корень сельдерея, зеленушка какая есть , зёрна горчицы.



Пожеланию – любая заправка – олливк.масло, подсолн.масло, майонез, йогурт …
Пожеланию – любые специи – соль, сахар, перцы, кориандр, тмин …

Салат:

Сырые свекла, морковь, сельдерей, жёлтый перец, зёрна горчицы.
Пожеланию – любая заправка – олливк.масло, подсолн.масло, майонез, йогурт …
Пожеланию – любые специи – соль, сахар, перцы, кориандр, тмин …

[Розочка]

Баклажанная икра "ПОЛЕЗНАЯ МЕЧТА"

Блюдо в качестве гарнира к белковому блюду на обед.
«2 баклажана испечь духовке, остудить и мелко измельчить в комбайне вместе с сырыми:
1-2 помидорами
1 сладким перцем ( у меня консервированый, ну не было свежего)
петрушкой, кинзой
сырым луком и чесноком по вкусу
1 морковкой
1чайной ложкой оливкового масла.
Посолить и обязательно добавить специи: кориандр, черный перец, кто что любит, но главное - тмин.
Выложить в баночку и поставить в холодильник хотя бы на ночь.
Это безумно вкусно!»

Вот продукты, которые нам нужны.



На этом фото икрой я налазала листики шпината.