Вычитанные рекомендации по питанию

[LARA]

Хочу начать новую тему, надеюсь на ваш интерес и поддержку. В самом деле, мы ведь не только голодаем или выходим из голодания, нужно еще и питаться чем-то в перерывах. Общие рекомендации всем известны: преимущественно вегетарианское питание, белое мясо лучше красного, рыба лучше, чем мясо, меньше соли и сахара мука и крупы нешлифованные (цельные).
Но на самом деле есть масса тонкостей, незнание и несоблюдение которых может свести на нет успех правильного питания. Я начну с двух таких тонкостей.
Должна предупредить, что информация почерпнута из специального журнала "Schrot&Korn", выходящего в Германии (на немецком языке) для покупателей магазинов биологически чистых продуктов. Журнал информирует не только о продуктах, но и о научных исследованиях в этой области (что и делает его особенно интересным).
Итак, первое. Каротин из моркови (морковного сока) не усваивается организмом без растительного масла. Меня эта информация обухом по голове ударила, ведь я выхожу из голодания преимущественно на морковном соке. Нужно еще обдумать этот вопрос и решить, что лучше: добавлять в сок (в салат-метлу) каплю растительного масла или подыскивать другой сок (другие компоненты для первого салата) на выходе из голодания? Предлагаю высказаться по этому поводу.
Второе. В листьях растений, как известно, есть хлорофил. Наши организмы хлорофил вырабатывать не могут, при этом хлорофил,- это не что иное, как сконцентрированная солнечная энергия, которая нашим организмам очень-очень нужна, особенно зимой. Поэтому мы должны есть листья каждый божий день, и чем больше, тем лучше. В категорию "листьев" входят и проросшие семена (в том числе и любые зерна), а также водоросли, главное, чтобы в сыром (свежем) виде.
Вот такая информация для начала. Надеюсь на отклики.

[Admin]

Каротин из моркови (морковного сока) не усваивается организмом без растительного масла

А в ресторанах морковный сок всегда предлагают подать со сливками.
А по поводу выхода..., я считаю, что до 10 дней у Брегга самый оптимальный выход. Там ничего не говорится о масле.

[LARA]

Так с тех пор много разных исследований проведено и открытий сделано, у Шелтона тоже ничего по этому поводу нет. Я все же изменю выход, салат-метлу оставлю как есть, его задача- вычистить нечисть из кишечника, а сок я буду менять, еще не знаю на какой.

[Пышка]

LARA, по поводу морковки я тоже читала, много где об этом пишут. Но уж если и добавлять масло, то не растительное, а оливковое, оно в 100 раз полезнее. "Употребление оливкового масла снижает риск заболеваний сердца, сосудистой системы, стенокардии, инфарктов, рака. Cекрет его популярности заключается в том, что в плодах оливкового дерева содержится такой тип жирных кислот (а именно кислоты ненасыщенные), которые снижают уровень вредного холестерина, не влияя на содержание полезной его разновидности. Тем самым, поддерживается нормальный баланс жизненно важных элементов в организме. "

А вот зеленые листовые овощи,конечно же, содержат минеральные вещества, витамины и другие биологические вещества, но только если они свежие. Увядающая зелень очень быстро теряет свои пищевые достоинства, поэтому нарезать ее надо непосредствеенно перед употреблением. Только тогда мы насытим организм полезными веществами.

А я вот еще читала о молоке много статей. Что вы думаете?

Что молоко, в особенности коровье, никогда не предназначалось природой для питья взрослым человеком, а только для очень маленького, который пока еще не может есть твердой пищи. Ни одно взрослое животное не пьет молоко (не считая домашних, приученных к молоку человеком.) От употребления молока суставы черствуют, а артерии твердеют. А потреблените молока, в особенности пастеризованного, вызывет запор. Взрослый человек, пьющий молоко (особенно после 40), рискует тем, что нарушится обмен вещест, т.к. в молоке содержится быстроусваивающийся белок.
Мой папа тоже очень любит молоко и регулярно привозил его с Финляндии. Пил его очень много. Тут стал себя плохо чувствовать и пошел на обследование. Ходил на анализы, ночевал дома. Соответственно, сдавал и анализ крови. Врачи наши долго не могли определить ее химический состав. Потом папе звонила медсестра и сама спросила:" Не пили ли Вы молоко вчера?" Папа говорит, что пил, но откуда вы знаети ? Ему и ответили, что оно не усваивается его организмом абсолютно и молоко присутствовало даже в крови.

[imor]

Про нероастворяющийся каротин знаю давно. Поэтому морковный сок сразу отвергла как класс. А насчет жира - после первого голодания почти перестала есть сливочное масло (не хочется, только иногда зимой), хотя раньше очень его любила, зато оливковое добавляю везде, где можно. А выхожу на яблочном соке первые дни, после дня неразбавленного яблочного сока, ещё день неразбавленного томатного.

[LARA]

Под растительным маслом я подразумевала ЛЮБОЕ растительное масло, в том числе и оливковое.Кстати, можно про масла дать информацию, у меня есть, надо будет найти.
На яблочном соке хорошо выходить людям с нормальной или пониженной кислотностью желудочного сока. У людей с повышенной кислотностью будет изжога.Я думаю, что в дальнейшем буду выходить на морковно-свекольном, а на второй день на свекольно-яблочном соке, но еще точно не знаю.
Молоко хорошо для людей опять же с повышенной кислотностью, для остальных хорош кефир.
Аргументы про молоко мне знакомы - это из вечного спора между "мясоедами" и вегетариацами.
Они не универсальны, вот в чем проблема. Хотя, с другой стороны, что вообще может быть универсальным?

[freya]

Очень хороший топик!!!! LARA, спасибо.
Поделитесь пожалуйста мнениями, а лучше инф-ей по употреблению молочных продуктов! прочитав кучу литературы по здоровому питанию, видела как "за", так и "против". Т.к. я люблю перестраховываться, то решила лучше не употреблять их, молоко то уж точно! Но вот и кефир стал для меня подозрителен(было написано, что может нарушать перистальтику), а сыр я очень люблю, но опять-таки, внушила, что чем меньше есть его, тем лучше.

[nima]

У меня кислотность желудка повышенная. Выходить пыталась на морковном и яблочном соке - не покатило. Просто не понравилось. А вот апельсиновый очень хорошо идет. Естественно, разбавленный.
Про кефир знаю следующее: когда кефир свежий, он может служить легким слабительным, когда же он несколько дней постоял, он наоборот крепит.
Кстати, сейчас, весной, стараюсь постоянно покупать зеленый лук, укроп, петрушку - даже кот у меня сегодня их жевал, бедолаге витаминов, похоже, не хватает.
Молоко я тоже крайне редко пью. Чаще ряженку, йогурт, биокефир. Но от обычного кефира болит желудок. Однако, очень хорошо идет кефир, похожий, на ряженку, т.е. на топленом молоке. Это у меня такой измеритель полезности:) Если продукт хорошо "идет", то его можно рассмотреть на предмет полезности лично для меня. Кстати, мне нравится заправлять ряженкой всевозможные салатики (вместо сметаны или майонеза).

[LARA]

Привет всем!
Щадилов подходит к индивидуальным рекомендациям по питанию с точки зрения кислотности желудочного сока. Причем, она связана напрямую со всеми другими процессами в ЖКТ. Он пишет о женщине, у которой был удален толстый кишечник и которая прожила после этого 20 лет. Наблюдал и лечил ее Вернадский. Так вот, у этой женщины была пониженная кислотность, в результате все главные для жизни процессы пищеварения проходили у нее в тонком кишечнике, и без толстого кишечника она могла жить. У людей с повышенной кислотностью первостепенное значение для жизни имеет толстый кишечник. В толстом кишечнике происходит помимо всего прочего и расщепление и усвоение белков, а в тонком,- основные процессы по перевариванию многих веществ, содержащихся в сырых овощах и фруктах. Вот коротко и довольно примитивно суть теории Щадилова. Таким образом, для людей с повышенной кислотностью жизненно необходимо включать в рацион белки, в том числе и животные. Какие именно,- волен каждый решать для себя.
И тут, конечно же, на помощь приходит интуиция. Я тоже чувствую свои продукты (да и любой, наверное). Поскольку я не люблю мясо, птицу, рыбу и ем их буквально несколько раз в год (тоже интуитивно и по очень сильному желанию, так, кстати, и Брэгг советует), то я выбрала яйца и молочные продукты.
Многие считают молочные продукты вредными, я так не считаю. Питание должно быть сбалансировано на индивидуальной основе. Вот, например, много пишут про повышенный холестерин, но ведь пониженный холестерин тоже плохо и тоже ведет к болезням, все дело в пропорциях. Моей дочери 18 лет, я слежу за тем, чтобы она чаще меня ела яйца, к тому же у нее нормальная кислотность; мне 45 лет, ем максимум 1 яйцо в неделю. То же и с молочными продуктами.
Невозможно дать одну общую для всех универсальную рекомендацию по питанию, нужно учитывать многие факторы.

[LARA]

Все же кое-какие общие рекомендации по молочным продуктам существуют. Они дают организму кальций, фосфор и витамин Б2, важны для костей, участвуют в сочетании с растительными продуктами в усвоении организмом растительного белка. НО, и это самое главное: все это относится к необработанному высокими температурами молоку и молочным продуктам. К сожалению, такого молока практически нет. В современном производстве молоко обязательно нагревают перед обработкой. В таком молоке кальция или фосфора будет уже во много раз меньше, называются цифры 20-30%. Еще молоко пастеризуют, это дополнительная обработка высокой температурой, в нем уже кальция будет меньше 10% от количества в сыром молоке, но зато исключена возможность заражения через молоко и молочные продукты чем бы то ни было (важно для новорожденных или беременных женщин). Так что надо читать все, что на пачке масла, сыра или пакете молока написано, чтобы понять, что именно получает организм от этого продукта.
Я беру продукты с высокой жирностью, т.к. обезжиривание молочных продуктов,- тоже процесс, проводящийся при высокой температуре, а значит, в таких продуктах еще меньше тех веществ, из-за которых молоко так для нас важно. Мне кажется, что лучше реже есть такие высококалорийные продукты, чем чаще обезжиренные.
И еще одно важное обстоятельство. Сочетание кисломолочных продуктов с сахаром не полезно для организма. Так что готовые йогурты никакой пользы не оказывают. Лучше покупать несладкий йогурт и дома самому по вкусу добавлять туда мед, фрукты, ягоды, орехи и пр.